มัฟฟินเม็ดทานตะวัน

ส่วนผสม


แป้งว่าว. 300. กรัม
ผงฟู. 2. ช้อนชา
ผงโชดา. 1. ช้อนชา
ผงวานิลลา. 1. ช้อนโต๊ะ
ผงอบเชย. 1/2. ช้อนชา
เนยสด. 300. กรัม
ไข่ไก่. 4. ฟอง
เกลือป่น. 1. ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 150. กรัม
นมสด. 1. ถ้วยตวง
นมเปรี้ยว. 1. ถ้วยตวง
ข้าวโอ๊ต. 1. ถ้วยตวง
เม็ดทานตะวัน. 1/2. ถ้วยตวง
ลูกเกด. 1. ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง กับผงฟู ผงโชดา ผงวานิลลา และผงอบเชยรวมกัน
2. นำแป้งที่ร่อนแล้ว มาตัดกับเนยสด จนเป็นเม็ดร่วนเล็กๆไว้
3. ตีไข่ไก่ เกลือ และน้ำตาลทรายให้พอละลาย ด้วยหัวตีใบไม้
ความเร็วปานกลาง
4. เติมนมสด. นมเปรี้ยว (ให้รินเป็นสาย).
5. ลดความเร็วต่ำ. เติมแป้งที่ตัดกับเนยไว้ ตามด้วย
ข้าวโอ๊ต. เม็ดทานตะวัน. และลูกเกดผสมจนเข้ากันดี
6. ตักใส่ถ้วยจีบที่มีถ้วยกระดาษรอง ประมาณ 3/4 ถ้วย
แต่งหน้าด้วยเม็ดทานตะวัน
7. นำเข้าเตาอบไฟ 200 c. นานประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก

มัฟฟินเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

แป้งพัดโบก. 300. กรัม
แป้งว่าว. 150. กรัม
ผงฟู. 1/2. ช้อนโต๊ะ
ผงโชดา. 1/2. ช้อนชา
อบเชยป่น. 1/4. ช้อนชา
ผงวานิลลา. 1. ช้อนชา
เนยสด. 150. กรัม
เกลือ. 1. ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว. 130 กรัม
น้ำตาลทรายแดง. 150. กรัม
ไข่ไก่. 4. ฟอง
แครอทขูดฝอย. 150. กรัม
ฟักทองขูดฝอย. 200. กรัม
นมข้นจืด. 150. กรัม
น้ำมะนาว. 1. ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิด กับผงฟู ผงโชดา อบเชยป่น
และผงวานิลลา รวมกัน
2. ตีเนยสดกับ น้ำตาลทั้ง 2 ชนิด. เกลือ
ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลางจน ส่วนผสมขึ้นฟู
3. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง จนหมด
4. ลดความเร็วต่ำ. ค่อยๆใส่แป้งผสมพอเข้ากัน
5. เติมนมข้นจืด ที่ผสมน้ำมะนาวไว้ก่อนแล้วลงไป
6. ตามด้วยแครอท และฟักทองลงไป ปิดเครื่อง
ใช้พายยางคนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ตักใส่ถ้วยที่รองอลูมิเนี่ยมฟรอย ประมาณ 3/4 ของถ้วย
8. นำเข้าเตาอบไฟ 200 c. นานประมาณ 15 นาที หรือจนสุก
พักไว้ให้เย็น แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมค่ะ
เป็นสูตรอร่อยอีกสูตรหนึ่ง.ค่ะ

มัฟฟินผักโขม

ส่วนผสม

แป้งเอนกประสงค์. 500. กรัม
ผงโชดา. 1 ช้อนชา
ผงฟู. 2. ช้อนชา
เนยสด. 200. กรัม
น้ำตาลทราย. 400. กรัม
เกลือ. 1/2. ช้อนโต๊ะ
ผงพามีชานชีส. 1. ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่. 4. ฟอง
ผักโขมต้มสุกสับละเอียด. 300. กรัม
วิปปิ้งครีม. 300. กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง กับผงฟู ผงโชดา รวมกันไว้
2. ตีเนยสดกับ น้ำตาลทราย. เกลือ และผงพามีชานชีส
ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง. ประมาณ 3 นาที
3. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง. ตีผสมพอเข้ากัน
4. ลดความเร็วต่ำ. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้ว ตามด้วยผักโขม
ที่สับละเอียดแล้ว. และวิปปิ้งครีม ตีผสมพอเข้ากันดี
5. ตักใส่พิมพ์ถ้วยจีบ ที่มีกระดาษรองอยู่ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
6. นำเข้าเตาอบไฟ 200 c นานประมาณ 17-20 นาที
หรือจนสุก (มัฟฟินสูตรนี้อร่อยมากค่ะ และขอขอบคุณ อาจารย์ เมย์มากค่ะ
ที่ให้ขนมสูตรอร่อยๆมา)

วิธีทำผักโขม

ผักโขมเด็ดเอาแต่ใบ. ลวกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย พอลอยขึ้นมารีบตักขึ้น
แช่น้ำเย็น. บีบน้ำออกแล้วสับให้ละเอียด
(หรือจะทำไว้ล่วงหน้า โดยแช่ฟิตไว้)

คุกกี้เนยกระเทียม

ส่วนผสม

เนยสด. 300. กรัม
เนยขาว. 100. กรัม
เกลือป่น. 3/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 250. กรัม
กระเทียมสับละเอียด. 45. กรัม
ผงออริกาโน. 2.5. กรัม
กลิ่นเนยเอฟ. 1/2. ช้อนชา
ไข่ขาว. 65 กรัม
แป้งว่าว. 530. กรัม
งาขาว. 35. กรัม
งาดำ. 40. กรัม
มะพร้าวขูดขาวอบแห้ง. 100. กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งว่าว นำมาผสมกับ งาขาวงาดำ และ
มะพร้าวอบแห้ง.เคล้าให้เข้ากันพักไว้
2. ตีเนยสด. เนยขาว เกลือ และ กระเทียมสับละเอียด
ด้วยความเร็วปานกลาง หัวตีใบไม้จนขึ้นฟู
3. เติมไข่ขาว ตามด้วยกลิ่นเนยเอฟ ผสมพอเข้ากัน
4. ลดความเร็วตำ่ เติมส่วนผสมของแป้ง ผสมพอเข้ากัน
นำไปแช่เย็นช่องธรรมดา. พอแข็งตัว
5. นำมาปั้นเป็นก้อนกลม วางในถาดที่ทาไขมันบางๆ
กดให้แบนเล็กน้อยด้วยส้อม หรือจะใส่กระบอกกดก็ได้
6. นำเข้าเตาอบไฟ 180 c นานประมาณ 12-15 นาที
หรือจนสุกเหลือง
คุกกี้สูตรนี้ก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง ได้มาจากบริษัทเกตุวานิชฯ