วันพฤหัสบดีที่ 21 มิถุนายน พ.ศ. 2555

กีวี่ชีสเค้ก

กีวี่ชีสเค้ก
ส่วนผสม
สปันจ์เค้กวานิลลาขนาด. 3. ปอนด์. 1. ชิ้น หนาประมาณ 1 1/2 นิ้ว
แป้งพายที่อบแล้วขนาด. 3. ปอนด์. 1 ชิ้น หนาประมาณ. 1/4. นิ้ว


ส่วนผสมครีมชีส. 1. ส่วน
น้ำตาลทราย. 40. กรัม
น้ำมะนาว. 1. ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม. 50. กรัม
ครีมชีส. 250. กรัม
ไข่แดง. 2. ฟอง
เยลลี่ผง. 40. กรัม
ผิวมะนาวขูดฝอย. 1. ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย. น้ำมะนาว. นำไปตั้งไฟพอละลาย
2. ตีวิปปิ้งครีมพอขึ้น นำไปแช่เย็น
3. เยลลี่แช่น้ำจนนิ่ม นำไปตั้งไฟพอละลาย
4. ตีครีมชีสที่อ่อนตัวจนเนียนขาว และไม่เป็นเม็ด ด้วย
หัวตีใบไม้ความเร็วต่ำเบอร์. 2
5. ใส่ไข่แดงตีพอเข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมมาตีรวมกัน
ใส่น้ำเชื่อม เยลลี่. คนให้เข้ากัน ใส่ผิวมะนาว
นำไปเทลงบนตัวเค้ก
ส่วนผสมหน้ากีวี่
กีวี่สด. 5. ผล หั่นเป็นแว่นๆ
เยลลี่รสสับปะรด. 1. กล่อง. แยม. 1. ขวดเล็ก
วิธีทำ
ทาแยมบนแป้งพาย. แล้วจึงนำเค้กวางทับ. ใช้กระดาษลอกลายหนา
4. ชั้นสูงกว่าตัวเค้กประามณ 3. นิ้ว ขดรอบตัวเค้กให้แน่น
เทครีมชีสลงบนตัวเค้กหนาประมาณ. 1. นิ้ว. นำไปแช่เย็นให้พออยู่ตัว
วางกีวี่ที่หั่นไว้แล้ว. ละลายเยลลี่. 1 กล่อง. ต่อน้ำ 3/4 ถ้วยตวง พออุ่น
จึงราดลงบนกีวี่จนท่วม. จึงนำไปแช่เย็นจนอยู่ตัว จัดเสิร์ฟขณะที่เย็นจัด






วันจันทร์ที่ 18 มิถุนายน พ.ศ. 2555

ครีมชีสลูกหม่อน

ครีมชีสลูกหม่อน

สิ่งที่ต้องเตรียมตามลำดับ

1. ลูกหม่อนสุก. 400 กรัม
น้ำตาลทราย.1) 60. กรัม
วิธีทำ. น้ำลูกหม่อน
ต้มลูกหม่อน กับน้ำตาลทราย. พอเดือดพักไว้ให้เย็น
แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น แล้วกรองเอาน้ำไว้ใส่ตัวเค้ก

2. ปังแครกเกอร์บดละเอียด. 230. กรัม
เนยละลาย. 3. ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอชิ่ง. 2- 3. ช้อนโต๊ะ
ผสมให้เข้ากัน กรุลงในพิมพ์ให้แน่น. นำเข้าเตาอบ
ไฟ. 180c นานประมาณ. 5-8. นาทีพักให้เย็น. นำแช่เย็นไว้

3. เจลาตินผง. 1. ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น. 1/3. ถ้วย
ละลายกับน้ำอุ่น. คนให้ละลายดีแล้ว
แบ่งออกมา. 2. ช้อนโต๊ะ. (ไว้ใส่หน้า)

4. ไข่ไก่. 2. ฟอง. น้ำตาลทราย 2). 25 กรัม
วิธีทำ. ตีไข่ไก่. กับน้ำตาลทราย. 2.) ให้ขึ้นฟู
โดยวางอ่างที่ตีไข่ ลงบนอ่างน้ำร้อน. เพื่อให้ไข่สุกจนข้น
พักไว้ให้เย็น

5. ครีมชีส. 1 1/2. ก้อน. =. 375. กรัม
ตีครีมชีสให้ขึ้นฟู. เต็มที่ด้วยหัวตีใบไม้. (แล้วเปลี่ยนเป็นหัวตะกร้อ)
ใส่ไข่ไก่ที่เย็นแล้วลงไปผสม. ใส่เจลาติน. ตามด้วยน้ำลูกหม่อน
50. กรัม. และใส่วิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้ว. 250. กรัม
ลงผสมจนเข้ากันดี. คนด้วยพายยางอีกครั้ง.
เทลงในแผ่นรองแครกเกอร์ที่แช่เย็นไว้. และนำแช่เย็นให้อยู่ตัว

6 ส่วนผสมหน้า.
น้ำเชื่อมราสเบอรี่. 1 1/4. ถ้วย
น้ำลูกหม่อน. 50. กรัม
เจลาติน. ที่แบ่งไว้. 2. ช้อนโต๊ะ
สีชมพู. 1/8. ช้อนชา
วิธีทำ. คนผสมให้เข้ากัน. ทิ้งไว้พออุ่นเกือบเย็น. จึงนำไป
ราดบนหน้าครีมชีสที่แช่เย็น และอยู่ตัวแล้ว
แช่เย็นจนกว่าจะรับประทาน

( หมายเหตุ การทำน้ำเชื่อมเอง )
น้ำตาลทราย. 1/2. ถ้วย
น้ำ. 1/2. ถ้วย
วุ้นผง. 1. ช้อนชา
ผสมรวมกันตั้งไฟจนเดือด. พักไว้ให้เย็น. แล้ว
เติมกลิ่นสตรอเบอรี่ ประมาณ. 2. หยด และสี
คนให้เข้ากัน (ใช้แทนน้ำเชื่อมราสเบอรี่)

(ลูกหม่อนเป็นผลไม้ที่ทรงคุณค่า แต่หาทานได้ยาก สรรพคุณมี
 วิตามิน ชีและรักษาโรคไตวายได้)





ชีสเค้กฟักทอง

ชีสเค้กฟักทอง
ส่วนผสมฐาน

คุกกี้เนยบดละเอียด. 300. กรัม
เนยสดชนิดจืด. 65. กรัม
น้ำตาลทราย. 1. ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น. 1/8. ช้อนชา

วิธีทำ. 1. บดคุกกี้. ด้วยเครื่องบดของแห้ง. จนละเอียด
2. ใส่เนยละลาย. น้ำตาล. เกลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. นำไปกรุด้านล่างของพิมพ์ให้แน่น. นำเข้าเตาอบไฟ
160. C นาน 10. นาที. พักไว้ให้เย็น

นึ่งฟักทองให้สุก. และนำไปบดให้ละเอียด. หรือจะใส่เครื่องปั่น

ส่วนผสมชีสเค้ก

ครีมชีส. 625. กรัม
น้ำตาลทราย. 185. กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 0. 3. ฟอง
เนื้อฟักทองบด. 1 3/4. ถ้วย
(จากเนื้อฟักทองดิบ). 430. กรัม
อบเชยป่น. 2. ช้อนชา
ขิงป่น. 1/2. ช้อนชา
กานพลูคั่วป่น. 1/8. ช้อนชา
เกลือป่น. 1/2. ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา. 1. ช้อนชา
น้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิล. 50. กรัม
วิปปิ้งครีม. 60. กรัม
(ใช้พิมพ์กลมแบบถอดข้างขนาด. 3. ปอนด์

วิธีทำ ชีสเค้กฟักทอง

1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วต่ำจนเป็นครีม
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีจนเข้ากันดี. ตาม
ด้วยไข่ไก่ทีละฟอง ตีจนเข้า
3. ใส่เนื้อฟักทอง. เกลือ. เครื่องเทศตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่กลิ่นวานิลลา. ค่อยๆเทน้ำเชื่อมเมเปิลไชรัป. และวิปปิ้งครีม
ลงไปตีต่อจนเข้ากัน. ปิดเครื่อง เทใส่พิมพ์กลมที่เตรียมไว้
5. นำเข้าเตาอบไฟ. 160 c นานประมาณ. 1. ชั่วโมง. หรือจนสุก
ปิดไฟในเตาอบ. แล้วพักขนมไว้ในเตาอบ ประมาณ 30 นาที
จึงนำออกมาพักไว้บนตะแกรง. ให้หายร้อน
6. นำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้. 1 คืน. ก่อนถอดออกจากพิมพ์
7. วิธีทำ เม็ดฟักทองเคลือบน้ำตาล. โดยเตรียมถาดอลูมิเนียม
วางกระดาษไขด้านบนพักไว้
8. ใส่น้ำตาลทรายในหม้อตั้งไฟกลาง จนน้ำตาลเริ่มละลาย
(ห้ามคนจนกว่าน้ำตาลด้านริมหม้อ. เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล)
พอน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน. ใช้ช้อนไม้คนปิดไฟ
ใส่เม็ดฟักทอง (จะได้ยินเสียงเมล็ดฟักทองแตก)
เทเม็ดฟักทองใส่ถาดที่เตรียมไว้. พักให้หายร้อน. แต่
ยังอุ่นๆอยู่. ใช้มีดตัดตามต้องการ
9. บีบวิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้ว. ตกแต่งหน้าเค้กวางด้วยเม็ด
ฟักทองเคลือบน้ำตาล. นำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟค่ะ

(ฟักทองไม่ว่าจะกินร้อน หรือกินเย็นมีประโยชน์ทั้งนั้น อุดมไปด้วย
วิตามิน เอ,บี,ชี และแร่ธาตุมากมาย)

วันจันทร์ที่ 11 มิถุนายน พ.ศ. 2555

ชีสเค้กเนยถั่ว

ชีสเค้กเนยถั่ว

ส่วนผสม

ครีมชีส. 450. กรัม
น้ำตาลทราย. 140. กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 0. 2. ฟอง
กลิ่นวานิลลา. 2. ช้อนชา
แป้งข้าวโพด. 2. ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม. 100. กรัม

วิธีทำ

1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้. ความเร็วต่ำจนเนียนนุ่ม
2. ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย. ตีจนเนียนเข้ากัน
3. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง. ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมแป้งข้าวโพด ผสมพอเข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีม
(โดยรินเป็นสายบางๆ)
5. ตักชีสเค้กใส่พิมพ์ถ้วย ประมาณ 3/4 ถ้วยพักไว้

วิธีทำ. ส่วนผสมหน้า พีนัทบัตเตอร์

1. ใส่พีนัทบัตเตอร์ ลงในอ่างผสม
2. ค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนด้วยพายยางจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักหน้าพีนัทบัตเตอร์ ประมาณ. 1 ช้อนโต๊ะ. หยอด
เป็นหย่อมๆลงบนหน้าชีสเค้ก ที่อยู่ในถ้วย ใช้ปลายมีด
ลากเป็นลายให้สวยงาม
4. นำเข้าเตาอบไฟ 160 c. นานประมาณ 40 นาที
ปิดไฟเตาอบ. พักขนมไว้ในเตาประมาณ 10นาทีโดย
เปิดฝาเตาไว้
5. นำมาพักไว้บนตะแกรง จนคลายร้อน
6. นำแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้. 1 คืนก่อนถอดออกจากพิมพ์

วิธีอบ ชีสเค้ก

1. ใส่ถ้วยน้ำในเตาอบ
2. ใช้พิมพ์อะลูมินั่มฟอยส์. เส้นผ่าศูนย์กลาง. 3 นิ้ว
สูง. 1 1/2 นิ้ว จำนวน 10-12 ถ้วย. ที่รองกระดาษด้านใน
3. ถาดรองอบ ขนาด 11x15x1 1/2นิ้ว





่ชีสเค้กนิวยอร์ก

ชีสเค้กนิวยอร์ก

ส่วนผสมฐาน

ไดเจทีฟบีสกิต. 10. แผ่น บดให้ละเอียด
เนยสดละลาย. 60. กรัม. ใส่เนยละลาย ผสมกัน
ลักษณะเป็นทรายเปียก. นำมากรุที่ฐานพิมพ์อัดให้แน่น นำอบ
ในเตาที่อุ่นไว้นาน. ประมาณ 5- 10 นาที (ไฟ 180 c)

ส่วนผสมชีสเค้ก

ครีมชีส. 500. กรัม
น้ำตาลทราย. 140. กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0. 2. ฟอง
แป้งข้าวโพด. 2. ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมสด. 60. กรัม

วิธีทำชีสเค้ก

1. ตีครีมชีส ด้วยหัวตีใบพัด ความเร็วต่ำเบอร์. 2. จนเนียนนุ่ม
2. ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย. ตามด้วยไข่ไก่ทีละฟอง
3. ใส่แป้งข้าวโพดผสมจนเข้ากันดี. และใส่วิปปิ้งครีม
ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. เทใส่พิมพ์ที่กรุไว้. เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน
5. นำเข้าเตาอบไฟ. 160 c นานประมาณ 50-60 นาที
หรือจนสุก ปิดไฟในเตา. พักขนมไว้ในเตาโดยเปิดฝาเตาไว้
ประมาณ 10 นาที. จึงนำออกมาพักไว้บนตะแกรงให้หายร้อน
6. นำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ 1 คืน. ก่อนถอดออกจากพิมพ์
(ใช้พิมพ์กลมขนาด. 2 ปอนด์ ที่ทาเนยสด 1 พิมพ์)
อบแบบใส่ถ้วยน้ำในเตา

วันศุกร์ที่ 8 มิถุนายน พ.ศ. 2555

น้ำลูกยอและองุ่นดำ

น้ำลูกยอและองุ่นดำ

ส่วนผสม

ลูกยอสุก. 2. กิโลกรัม
องุ่นดำ. 1. กิโลกรัม
น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมชนิดข้น. 1 1/2. ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง(กากน้ำตาล). 1. กิโลกรัม
น้ำกรองหรือน้ำต้มสุก. 10. ลิตร

วิธีทำ

1. ลูกยอสุกและองุ่นดำ. แช่ล้างน้ำให้สะอาด. ผึ่งให้
สะเด็ดน้ำ. แล้วบีบขยำให้ละเอียด
2. ใส่น้ำต้มสุก 10 ลิตร ในถังมีน้ำตาลทรายแดง
คนให้น้ำตาลทรายแดง. ละลาย
3. นำลูกยอและองุ่นดำ. ใส่ในถังคนให้ทั่ว และปิดฝาให้
สนิท. หมักไว้ 1 สัปดาห์
4. เปิดฝาใช้ไม้คน. วันละ 1 ครั้ง หมักต่อไปให้ครบ
10-15วัน. บีบกรองนำกากออกมา. และเติม
น้ำผึ้ง. หรือน้ำเชื่อม. ผสมให้เข้ากันพร้อมบรรจุขวด

น้ำนมข้าวยาคู

    น้ำนมข้าวยาคู.                         

    ส่วนผสม

    รวงข้าวอ่อน (ข้าวเจ้าหอมมะลิ). 4          ถ้วยตวง
     น้ำตาลทราย.                2         ถ้วยตวง
    ใบเตยหั่นละเอียด.                          1.             ถ้วยตวง
    ถั่วเหลือง.                                    1.             กิโลกรัม
    น้ำสะอาด.                                    8.               ลิตร

    วิธีทำ

   1.  นำรวงข้าวอ่อนมาผสมน้ำสะอาด. แล้วปั่นจนละเอียด
       กรองด้วยผ้าขาวบาง. เอาแต่น้ำนมข้าว
  2.   นำถั่วเหลืองล้างน้ำ. และแช่น้า.  1-2  ชั่่วโมง. แล้ว
       ผสมน้ำสะอาดปั่นจน ละเอียด กรองเอาแต่น้ำนมถั่วเหลือง
  3.  ใบเตยล้างสะอาดแล้ว หั่นละเอียด  ผสมน้ำเล็กน้อยพอให้
       ปั่นได้. ปั่นจนละเอียด. กรองเอาแต่น้ำใบเตย
  4.  นำนมถั่วเหลืองตั้งไฟ. เคี่ยวให้ข้น  ใส่น้ำนมข้าว  คนไป
       เรื่อยๆ. จากนั้นใส่น้ำตาลคนให้น้ำตาลทรายละลาย. และข้น
  5.  ใส่น้ำใบเตยลงไป  ต้มจนเดือดและสุก. ใช้เวลาประมาณ
        15 นาทียกลงจากเตา. ทิ้งไว้ให้เย็น. แล้วบรรจุขวดที่
        ฆ่าเชื้อแล้ว. จึงนำไปจำหน่าย

วันอังคารที่ 5 มิถุนายน พ.ศ. 2555

ทอฟฟี่เค้้ก

ทอฟฟี่เค้ก
ส่วนผสมที่ 1
แป้งพัดโบก. 140. กรัม
ผงฟู. 1. ช้อนชา
เบคกิ้งโชดา. 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้. 3. ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 100. กรัม
ส่วนผสมที่ 2
นมข้นจืด. 40. กรัม
น้ำตาลทรายแดง. 40. กรัม

ส่วนผสมที่3
น้ำมันพืช. 80. กรัม
เนยละลาย. 80. กรัม
ไข่แดง. 5. ฟอง
ส่วนผสมที่ 4
ไข่ขาว. 5. ฟอง
น้ำตาลทราย. 100. กรัม

วิธีทำ
ส่วนผสมที่. 1. ร่อนแป้งพัดโบก. ผงฟู เบคกิ้งโชดา และผงโกโก้รวมกัน
ใส่น้ำตาลทราย. เกลือป่นคนผสมให้ทั่วพักไว้
ส่วนผสมที่. 2. น้ำตาลทรายแดง นมข้นจืดผสมรวมกัน
ส่วนผสมที่. 3. ผสมเนยละลาย. กับน้ำมันพืช และไข่แดงเข้าด้วยกัน
นำส่วนผสมที่ 2. และ. 3. ผสมเข้าด้วยกัน ใส่ในส่วนผสม ที่. 1
คนด้วยตะกรัอมือจนเข้ากันดี พักไว้
ส่วนผสมที่ 4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย ด้วยหัวตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงจน
ขึันฟูตั้งยอด นำไปผสมกับส่วนผสมข้อ. 3 คนด้วยตะกร้อมือ
จนเข้ากันดี. เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดขนาด 12x12x 1 1/2 นิ้ว
( ถาดทาด้วยเนยขาว ปูกระดาษไขที่ก้นถาด แล้วทาทับอีกครั้ง). นำไปอบไฟ 180 c
นานประมาณ. 30 นาที หรือจนสุก. นำเค้กออกจากเตา พักรอใส่หน้าทอฟฟี่นำเข้าอบอีกครั้ง

ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่

น้ำตาลทราย. 200. กรัม
น้ำผึ้ง. 70. กรัม
วิปปิ้งครีม. 125. กรัม
โอลิมปิคเค้กโกลด์. 75. กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ. 200. กรัม
วิธีทำ
1. เอาส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเม็ดมะม่วง) ใส่ในหม้อนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง
คนด้วยไม้พายให้เข้ากัน. คนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลเดือดข้น และเหนียวพอประมาณ
2. ยกลงจากเตา ใส่เม็ดมะม่วงคนให้เข้ากันดี. รีบเทใส่หน้าเค้กที่เตรียมไว้
( เค้กควรอยู่ในถาด และใช้กระดาษรอบเค้กทั้ง. 4. ด้านให้สูงจากหน้าเค้ก 1 เช็นติเมตร)
3. รีบปาดหน้าทอฟฟี่ให้ทั่วและเสมอกัน. (ถ้าปาดช้าจะทำให้ทอฟฟี่เหนียวและแข็ง)
4. นำเข้าอบเฉพาะไฟบน. 200 c. โดยยกตัวเค้กให้สูงขึ้น 3-4 นิ้ว
(ใช้พิมพ์เค้กรองถาดในเตา). อบประมาณ. 12-16 นาที
(ถ้าอบไม่สุกหน้าทอฟฟี่จะเหนียว และไม่แข็ง แต่ไม่ควรอบนานไปหน้าทอฟฟี่จะไหม้
และขม)
วิธีตัดทอฟฟี่
1. คา่ำหน้าเค้กลง. แล้วหั่นตัวเค้กก่อน. (ใช้มีดฟันเลื่อย)
2. เอามีดหั่นตามรอยเดิม ให้ทะลุเม็ดมะม่วง. (ใช้มีดบางๆหั่นแบบกดลง)
เค้กสูตรนี้อร่อยมากค่ะ วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก (หากใส่ใจในการทำ)
เค้กสูตรนี้ได้มาจากบริษัท เกตุวานิชอุตสาหกรรม จำกัดขอบคุณมากๆค่ะ

เค้กกาโต้ คาปูชิโน

เค้กกาโต้ คาปูชิโน
ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งสาลีทำเค้ก. 140. กรัม
ผงโกโก้. 2. ช้อนชา
ผงฟู. 2. ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง. 100. กรัม
เกลือป่น. 1/8. ช้อนชา
มาการีน. 220. กรัม
ไข่ไก่. 4 1/2. ฟอง
กาแฟ. 2 1/2. ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน. 4. ช้อนชา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง. ผงโกโก้. กับผงฟูรวมกัน พักไว้
2. ตีมาการีน. น้ำตาลทรายแดง และเกลือป่นให้ขึ้นฟู ด้วยหัวใบไม้
ความเร็วปานกลาง ใส่ไข่ไก่ทีละน้อยจนหมด และกาแฟผสมกับน้ำร้อนไว้แล้ว
3. ลดความเร็วต่ำ ค่อยๆใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. เทใส่พิมพ์ขนาด 3. ปอนด์ ที่ทาเนยขาว ปูกระดาษและทาทับอีกครั้ง
นำเข้าเตาอบไฟ. 180 c นานประมาณ. 25- 30 นาที หรือจน
สุก. เอาออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็น แต่งหน้าด้วยครีมช็อกโกแลต
ส่วนผสมครีมช็อกโกแลต
ช็อกโกแลต. 120. กรัม
โอลิมปิคเค้ก. 50. กรัม. (มาการีน)
นมสด. 35. กรัม
น้ำตาลไอชิ่ง. 80. กรัม
เหล้ารัม. 30. กรัม
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ. (ยกเว้นเหล้ารัม) ตั้งไฟคนให้ละลาย
พักไว้ให้เย็น
2. ตีส่วนผสมที่ได้. ด้วยหัวตะกร้อ ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู
ใส่เหล้ารัม ตีต่อจนเข้ากัน. ตักใส่ภาชนะ นำไปแต่งหน้าเค้ก
(ส่วนที่เหลือใส่ภาชนะปิดฝาเข้าตู้เย็นไว้ได้)