แป้งขนมปังตราห่าน. 1000. กรัม
ยีสต์. 3. ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น. 5. ช้อนชา
ใบมะกรูดหั่นฝอย. 1. ช้อนโต๊ะ
นมสด. 600. กรัม
น้ำตาลทราย. 150. กรัม
เกลือ. 1 1/2. ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่. 3. ฟอง
ไข่แดง. 2 ฟอง
มาการีน. 150 กรัม
แครอทขูดฝอย (บีบน้ำออก). 200. กรัม
ผักโขมลวก หั่นหยาบ.( บีบน้ำออก.)
100. กรัม
แฮมหั่นชิ้นเล็กๆ. 200. กรัม
ไส้กรอกหั่นชิ้นเล็กๆ. 200. กรัม
วิธีทำ
1. ผสมแป้งขนมปัง. ยีสต์ พริกไทยป่น ใบมะกรูด น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากันในหม้อตี
2. ผสมนมสด. ไข่ไก่ ไข่แดง เทใส่อ่างแป้ง ใช้หัวตีตะขอตีด้วยความเร็วต่ำก่อน ให้เข้ากัน
จนหมดผงแป้ง จึงใส่มาการีนตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง นานประมาณ. 12-15นาที
หรือจนเนียนได้ที่แล้ว
3. ใส่แครอท และผักโขม ตีความเร็วต่ำพอเข้ากัน จึงใส่แฮม และไส้กรอกจนเข้ากันพักไว้ 30นาที
4. ตัดน้ำหนัก. 50-60 กรัม คลึงกลม คลึงเป็นเส้นยาว 10. นิ้ว บิดกลียว หัว ท้ายชนกัน
ชุบแป้งในน้ำ นำขึ้นคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว วางในถาดห่างกันพอควร. พักแป้งไว้. 30 นาที
5. นำไปทอดด้วยน้ำมันชอยฟราย ที่อุณหถูมิ. 170 cทอดให้เหลือง ตักขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำมัน
( การทอดด้วยน้ำมันชอยฟราย) จะไม่ อมน้ำมัน. และไม่ไหม้ เพราะชอยฟราย. มีจุดเดือดสูง
และทอดได้หลายครั้งค่ะ
