สปองท์ช๊อคโกแลตเค้ก

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งว่าว. 60. กรัม
แป้งพัดโบก. 60. กรัม
ผงโกโก้. 15. กรัม
ผงโชดา. 11/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 130. กรัม
ไข่ไก่. 5. ฟอง
เอสพี. 5. กรัม
เกลือป่น. 1/8. ช้อนชา
นมข้นจืด. 65. กรัม
เนยสดละลาย. 50. กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิด ผงโกโก้ และผงโชดาเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย.เกลือป่น และเอสพีให้ขึ้นฟูเต็มที่
ใช้หัวตีตะกร้อ ความเร็วปานกลาง หรือประมาณ 8 นาที
3. ลดความเร็วตำ่เพื่อตัดฟองอากาศ 2 นาที
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ สลับกับนมข้นจืดจนหมด ผสมจนเข้ากันดี
5. ใส่เนยละลาย ที่ยังอุ่นอยู่( ให้รินเป็นสาย). คนให้เข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์ที่ทาไขมันรองกระดาษ และทาทับอีกครั้ง
ใช้พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ จำนวน 2 พิมพ์
7. นำเข้าเตาอบไฟ 170 องศานานประมาณ 13-15 นาที
หรือจนสุก

ส่วนผสมครีมการ์นาร์ช

วิปปิ้งครีม. 500. กรัม
ช๊อคโกแลต. 500. กรัม

ตุ๋นช๊อคโกแลตให้ละลาย ทิ้งไว้พออุ่นก่อน
ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วปานกลาง
ประมาณ 2 นาทีหรือตั้งยอดอ่อน แต่ไม่แข็ง
ให้ใส่ช๊อคโกแลตที่อุ่นอยู่ โดยรินเป็นสายผสมให้เข้ากัน
และคนด้วยพายยางอีกครั้ง จึงนำไปปาดเค้กค่ะ