ส่วนผสม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย (105 ถึง 115 องศา
นมอุ่น 1 ถ้วย 1/2
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่่ 2 ฟอง
เนยขาว 75 กรัม หรือมาการีน
แป้งอเนกประสงค์ 450 กรัม
ส่วนเคลือบหน้า
เนย 70 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 200 กรัม
วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
น้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะ หรือตามต้องการ
วิธีทำ
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามคนเข้ากันจนเนียน
ใช้แป้งนวลช่วยในการนวดทำเป็นก้อนใส่ชาม
รอให้ขึ้น 2 เท่า
วิธีทำ
1,โรยยีสต์ลงบนน้ำอุ่นแล้วรอประมาณ 5 นาทีหรือจนเกิดฟอง
2,ในชามขนาดกลางผสมส่วนผสมของยีสต์, นม, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, และแป้ง 200 กรัม ผสมไม่กี่นาทีที่ความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่เหลือ 50 กรัม ต่อครั้งจนกว่าแป้งจะไม่เกาะติดกับด้านข้างของอ่างผสม
3,. นวดประมาณ 5 นาทีหรือจนเนียนและยืดหยุ่น วางแป้งลงในชาม ที่ทาไขมัน และคลุมพลาสติก ตั้งอยู่ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นจนเป็นสองเท่า
4,นำแป้งออกไปบนพื้นผิวที่รีดแล้วค่อยๆแผ่ออกเป็นความหนา 1/2 นิ้ว ตัดด้วยเครื่องตัดโดนัท วางโดนัทในถาดที่ทาไขมันและโรยแป้งนวล พักให้ขึ้นอีกครั้งจนขึ้น 2 เท่า คลุมด้วยพลาสติกอย่างหลวม ๆ
5,ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาจนเนียน ลบจากความร้อนและคนในน้ำร้อนทีละหนึ่งช้อนโต๊ะจนไอซิ่งค่อนข้างบาง แต่ไม่น้ำ พักไว้
ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 50 กรัม
โดนัทกำลังขึ้นได้ที่พร้อมทอด
ทอดในเนยขาวฟราย ฟราย
6,ตั้งน้ำมันหรือเนยขาวฟราย ฟรายในหม้อทอดลึกหรือกระทะหนักขนาดใหญ่ถึง 350 องศา F (175 องศาเซลเซียส) ใส่โดนัทลงในน้ำมันร้อนโดยใช้ไม้พายกว้าง เปิดโดนัทไปเมื่อพวกเขาขึ้นสู่ผิวน้ำ ทอดโดนัทในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ลบออกจากน้ำมันร้อนเพื่อระบายบนตะแกรง
7, จุ่มโดนัทลงไปในเคลือบในขณะที่ยังร้อนอยู่และวางลงบนตะแกรงเพื่อระบายออกส่วนเกิน เก็บแผ่นโดนัท
ไว้ในถาดหรือกล่องที่มีฝาปิด
ส่วนผสมเคลือบหน้าเตรียมไว้
จุ่มโดนัทที่ยังอุ่นอยู่ลงในเคลือบยกขึ้นวางบน
ตะแกรงพักไว้
เนื้อขนมนุ่มฟูและเบาเคลือบน้ำตาลบางๆ
หวานหอมกำลังดี
