ส่วนผสม
มะเขือเทศสีดาผลโตๆ. 2000. กรัม
น้ำมะนาว. 2. ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย. 3. ถ้วยตวง
น้ำปูนใส. 10. ถ้วยตวง. (ใช้ปูนขาว)
วิธีทำ
1 นำมะเขือเทศที่ล้างเตรียมไว้. มากรีดด้วยมีดตามยาวให้เป็น. 3-5 แฉก
ระวังอย่าให้ขาดจากกัน เอาเม็ดออกให้หมด
2 นำมะเขือเทศลงแช่ในน้ำปูนใส นานประมาณครึ่งชั่วโมง. แล้วล้างในน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
3. นำมะเขือเทศใส่กระทะทอง. โรยน้ำตาลทรายลงบนผลมะเขือเทศ นำขึ้นตั้งไฟโดย
ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำเชื่อมงวด. จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวคนพอเข้ากัน
4. ตักมะเขือเทศขึ้นวางบนตะแกรง จัดให้สวยงามนำไปตากแดดประมาณ 2-3. วัน
หรืออบในเตาอบด้วยไฟอ่อนอุณหภูมิประมาณ. 150 องศาฟาเรนไฮด์ให้กะพอ
น้ำเชื่อมแห้งก็พอค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น