ส่วนผสมเนื้อเค้ก
แป้งเค้กตราพัดโบก. 200. กรัม
ผงฟู. 3/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 80. กรัม
เกลือป่น. 1/2. ช้อนชา
น้ำมันพืชถั่วเหลือง. 115. กรัม
ไข่แดง. 6. ฟอง
น้ำมะพร้าว. 150. กัม หรือน้ำสะอาด
กลิ่นวานิลลา. 3/4. ช้อนชา
ไข่ขาว. 6. ฟอง
ครีมออฟทาร์. 1/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 2 ). 150. กรัม
1. ร่อนแป้งเค้กตราพัดโบก และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. เติมน้ำตาลทราย. เกลือ น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำมะพร้าว. กลิ่นวานิลลา ใช้ตะกร้อ
มือคนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้
3. ใช้หัวตะกร้อตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์ พอเป็นฟองหยาบๆ (นานประมาณ 30 วินาที)
ใส่น้ำตาลทราย2) ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนเกือบแข็ง
4. ตักไข่ขาวครึ่งส่วนมาผสมกับ ส่วนของไข่แดงใช้ตะกร้อมือคนจนเข้ากัน
จึงใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป คนตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน และใช้พายยางคนผสมอีกที
5. เทใส่พิมพ์กลมขนาด. 3. ปอนด์ จำนวน 2 พิมพ์ ที่ทาไขมันรองกระดาษ
6. นำเข้าเตาอบไฟ. 180 c นานประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
ส่วนผสม หน้ามะพร้าว
เนื้อมะพร้าวอ่อน. 300. กรัม
ริชวิปทอปปิ้งโกลด์เบล. 300. กรัม (หรือใช้น้ำมะพร้าวแทน)
นมสด. 300. กรัม
น้ำตาลทรายขาว. 80. กรัม (ถ้วใส่น้ำมะพร้าวให้เพิ่มเป็น 120. กรัม)
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
แป้งข้าวโพด. 30. กรัม
เจลาติน. 3. แผ่น. (หรือผงวุ้น. 2. ช้อนชา)
วิธีทำ
1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นให้นิ่ม. (ถ้าเป็นผงวุ้นให้ใส่พร้อมนมสด)
2. แบ่งน้ำมะพร้าว. หรือนมสด ผสมกับแป้งข้าวโพด เตรียมไว้
3 นำส่วนผสมเนื้อมะพร้าว. ริชวิปทอปปิ้ง (หรือน้ำมะพร้าว). นมสด น้ำตาลทราย
เกลือใส่หม้อคนผสมให้เข้ากัน. ตั้งไฟพอร้อนใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ และคนต่อจนเดือด
4. ละลายแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คนจนเดือดอีกครั้ง พักไว้พอคลายร้อน
5. นำส่วนผสมที่ได้ เทลงบนเนื้อเค้กที่เตรียมไว้นำไปแช่เย็น จนกว่าจะเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น