เค้กชิฟฟ่อนใบเตย

เค้กชิฟฟ่อน Pandan

ส่วนผสมที่ 1

4 ฟองไข่แดงขนาดใหญ่

70 กรัม น้ำตาลทราย

¼ ช้อนชา เกลือ

2-3 หยด สารสกัดจากใบเตย

ส่วนผสมที่ 2

85 มิลลิลิตร น้ำมัน

115 มล น้ำกระเจี๊ยบขนาด

150 กรัม แป้งเค้ก

1 ช้อนชา ผงฟู

ส่วนผสมที่ 3

4 ฟองไข่ขาวใหญ่

70 กรัม น้ำตาลทราย

½ ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์

ทำสูตรอื่น รสชาติอาจแตกต่างกันอย่างไร ฉันใช้ทั้งน้ำผลไม้สดและใบเตย เพื่อให้ได้น้ำใบเตยคุณเพียงแค่ใส่ใบเตย (ประมาณ 3 ชิ้น) ลงในตัวเครื่องปั่นด้วยน้ำเปล่า (ใช้ 115 มล. เพราะเป็น

มี 2 ​​พื้นผิวที่สำคัญสำหรับเค้กนี้ แรกเป็นเนื้อนุ่มโปร่งโล่ง เรียกเค้กนี้ว่า “เค้กอากาศ และที่สองเป็นความเคี้ยวที่บอบบาง สำหรับฉันสิ่งที่ตั้งชิฟฟ่อนที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากเค้กชิฟฟ่อนที่ดีคือเนื้อสัมผัสที่นุ่มและความต้านทานเล็กน้อยเมื่อมีการกัดเข้าไปในเนื้อมันแทนที่จะหลุดออกไปในปาก พื้นผิวโปร่งสบายส่วนใหญ่มาจากการตีไข่ขาว

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส

1.ครีมจนกว่าน้ำตาลจะละลาย เพิ่ม B ตามลำดับที่ระบุไว้ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติม

พับแป้งร่อนและผสมให้เข้ากัน

2.ตีไข่ขาวจนฟู ใส่ครีมทาร์ทาร์แล้วตีจนยอดอ่อนขึ้น เติมน้ำตาลและตีจนยอดแข็งขึ้น (วิธีที่ดีในการบอกเมื่อไข่ขาวตั้งยอดแข็งคือการพลิกคว่ำชาม หากไม่ร่วงพวกเขาก็ทำเสร็จแล้ว!)

3.ใส่ไข่ขาวลงในไข่แดงผสมเบา ๆ พับส่วนที่เหลือของไข่ขาว เทลงในพิมพ์หลอด(ungreased) และแตะบนเคาน์เตอร์ด้านบนเพื่อปล่อยฟองอากาศ

4.นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีจนเย็นเค้กคว่ำลงและยืนบน ‘ฟุต’ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ตัดเค้กด้วยมีดหยัก เป็นชิ้นเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://www.honeyandsoy.com/pandan-chiffon-cake/