เค้กขอนไม้

    

เตรียม 45 นาทีปรุง 15 นาทีพร้อม 60 นาที

ส่วนผสม

2 ถ้วย ครีมหนัก

1/2 ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง

1/2 ถ้วยผงโกโก้ไม่ได้ทำให้หวาน

 1 ช้อนชา วานิลลา

6 ฟอง ไข่แดง

1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว

1/3 ถ้วยผงโกโก้ไม่ได้ทำให้หวาน

 1 1/2 ช้อนชา วานิลลา

1/8 ช้อนชา เกลือ 

6 ฟอง ไข่ขาว

1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว

1 น้ำตาลไอชิ่งผงสำหรับโรย

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 375 องศา F (ประมาณ 190 องศา C) 

1.ใช้ถาดขนาด 10 x 15 นิ้วทาไขมันรองด้วยกระดาษทาทับอีกครั้ง ในชามขนาดใหญ่, ตีวิปครีมหนัก 1/2 ถ้วยผงน้ำตาลไอชิ่ง 1/2 ถ้วยโกโก้และวานิลลา 1 ช้อนชาจนหนาและแข็ง แช่เย็น

2.ในชามขนาดใหญ่ตีไข่แดงและน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยที่มีเครื่องผสมไฟฟ้ากับความเร็วสูงสุดจนข้นและสีขาวนวลอย่างน้อย 5 นาที ผสมผสานโกโก้ 1/3 ถ้วย วานิลลา1 1/2 ช้อนชาและเกลือ 3 ในอ่างผสมตีไข่ขาวตั้งยอดอ่อน โดยใช้เครื่องตีผสมค่อยๆใส่น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วยและตีจนตั้งยอดแข็ง ทันทีตักส่วนผสมไข่แดงลงไปในไข่ขาว การแพร่กระจายอย่างเท่าเทียมกันในพิมพ์ที่เตรียมไว้

4.นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีหรือจนเค้กสปริงกลับเมื่อสัมผัสเบา ๆ ปูผ้าขาวโรยด้วยผงน้ำตาลไอชิ่ง เรียกใช้มีดรอบขอบของกระทะและเปิดออกเค้กอุ่​​นลงบนผ้าขาว ลบและทิ้งกระดาษ เริ่มต้นที่ขอบเค้กม้วนเค้กด้วยผ้าขนขาวให้ เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5.คายเค้กและการแพร่กระจายครีมไปภายใน 1 นิ้วของขอบ ม้วนขึ้นเค้กด้วยการกรอกที่อยู่ภายใน ด้านตะเข็บลงบนจานและแช่เย็นจนการให้บริการ โรยด้วยผงน้ำตาลไอชิ่งก่อนเสิร์ฟ

    

  ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

  http://www.kitchme.com/recipes/chocolate-buche-de-noel-yule-log-cake

เค้กโรลขอนไม้

    

     ให้บริการอาหาร: เค้ก 1

    ส่วนผสม

 เค้กฟองน้ำใช้ถาดขนาด 12x16นิ้ว

4 ฟองไข่

150 กรัม น้ำตาลทราย 

½ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์

3 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ไม่ได้ทำให้หวาน (20 กรัม)

สีผสมอาหาร

วิปปิ้งครีม:

1 ถ้วย วิปปิ้งครีม  

3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 

1 ช้อนชาวานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 

บัตเตอร์ครีมเปลือกน้ำฅาล:

113 กรัม เนยจืด 

165 กรัม น้ำตาลถ้วยไอซิ่ง 

1 ช้อนชาวานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 

1-2 ช้อนโต๊ะ นม

Fondant Deco:

fondant แดง

fondant สีเขียว

เค้ก Genoise

วิธีทำ

1. ในชามร้อนหลักฐานผสมในไข่น้ำตาลและเกลือ และวางบอลข้ามน้ำอุ่น (น้ำไม่เดือด) ตีจนเวทีริบบิ้น และพาสีอาหารสีแดง

2. ออกจากความร้อนร่อนแป้งและระมัดระวังการพับจะไม่ทำลายโฟม แล้วร่อนผงโกโก้และพับจนเข้ากัน

3. กระจายแป้งบนกระดาษกระดาษเรียงรายกระทะม้วนวุ้น (12 x 16 นิ้ว) อบที่ 390 องศา F. ประมาณ 9 นาที

4. จากการถ่ายโอนเตาอบที่ตะแกรง ครอบคลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูและวางชั้นกว่าผ้าขนหนูและพลิกคว่ำ และเอากระดาษกระดาษ

5. ม้วนเค้กด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น

ครีมบรรจุ

6. วิปวิปปิ้งครีม, น้ำตาล, และวานิลลาตีจนแข็ง

7. การแพร่กระจายกว่าวิปปิ้งครีมเค้กฟองน้ำระบายความร้อนด้วย และม้วนขึ้น

8. ตัดปลายและทำให้รูปร่างเข้าสู่ระบบที่คุณต้องการ

บัตเตอร์ครีมเปลือกน้ำฅาลและเดโค

9. ในชามผสมเนยนิ่มจืดน้ำตาลไอซิ่ง ', และวานิลลาจนเรียบ ปรับความหนาด้วยครีมเพิ่มเติม

10. เปลือกน้ำฅาลบัตเตอร์ครีมบนเค้ก และจบด้วยการตกแต่งด้วย fondant หรือเมอแรงค์

     

    

   

   ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

    http://eugeniekitchen.com/red-velvet-yule-log-cake/