เครปตังฟรี

    

    

เครปตังฟรี

5 ถ้วย แป้งที่ไม่มีกลูเต็น 

1 ช้อนชา เกลือ

10 ฟองไข่อุณหภูมิห้อง

10 ช้อนโต๊ะ เนยจืดละลาย

สีส้มขนาดใหญ่

7 1/2 ถ้วยนมทที่อุณหภูมิห้อง

1 ในชามขนาดใหญ่ ผสมรวมกัน เกลือ ใส่เนย และไข่จนผสม 

     ค่อยๆเทลงในนมปั่นเพื่อจะให้แป้งบาง ๆ

    เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้แป้งเย็นสองสามชั่วโมงก่อนที่จะทำการเครป

   แม้สำหรับสองสามวันหากมีความจำเป็น

2 ความร้อนกระทะเครป (หรือชนิดของกระทะอื่น) และทาด้วยเนยละลาย เท 1/3 ของถ้วย

   แป้งลง บนกระทะและเอียงกระทะเคลือบอย่างสม่ำเสมอ สำหรับ 1-2 นาทีบนไฟร้อนปาน

   กลางจนขอบมีความคมชัดและพื้นผิวของเครปที่ ใช้ไม้พายชดเชยเบา ๆ ไอพีเครปและ

   สำหรับอีก 20-30 วินาที

3  นำออกจากความร้อนและวางลงบนกระดาษกระดาษ

    ด้วยเครปที่เหลือทำจนหมด และจากนั้นสแต็ดด้วยกระดาษ กระดาษระหว่างแต่ละชิ้น

    สามารถทำเครปก่อนเวลาแล้วประกอบเค้กวันรุ่งขึ้นหรือแช่แข็งละลาย

    และออกต่อมาสำหรับการใช้งานในเวลาอื่น

ทำให้ประมาณ 30 เครป

ชั้นผสมผสานของเรา

972 กรัมข้าวขาว 

324 กรัมแป้งมันฝรั่ง

174 กรัมแป้งมันสำปะหลัง

ส้มหวาน

1 1/2 ถ้วยน้ำ

1/2 ถ้วย น้ำตาล ทราย

  1/8 1 สะดือสีส้มขนาดใหญ่หั่นตามขวางหนา 1/8 นิ้ว

น้ำตาลทรายเป็นพิเศษ

ในกระทะขนาดใหญ่ความร้อนของน้ำและน้ำตาลจนเดือด เพิ่มชิ้นสีส้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเปลี่ยนบางครั้งจนมีสภาพคล่องจะลดลงไปน้ำเชื่อมบางและส้มมีความโปร่งแสงเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที

ตั้งส้มกับชุดชั้นระบายความร้อนมากกว่ากระดาษ พักให้เย็น

โรยทั้งสองด้านของชิ้นสีส้มที่มีของน้ำตาลทราย

พักให้มีการตั้ง

ชิ้นสีส้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่ปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ออเรนบัตเตอร์

450  กรัมเนยเนยจืด

2 ถ้วยน้ำตาลทราย

2 ถ้วยคั้นสดน้ำผลไม้สีส้ม

1 ลูก น้ำมะนาว

4 ช้อนชาสีส้ม

1/4 ถ้วยแกรนมาเนีย (เหล้าหวาน)

รวมเนย, น้ำตาล, น้ำผลไม้ส้มและสีส้มกระทะขนาดเล็กและปรุงประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะถึง 180-200F หรือจนกว่าเล็กน้อย caramelizes มันควรจะเป็นสีทอง นำออกจากความร้อนเพิ่ม

แกรนมาเนีย หรือเหล้าหวาน กลับไปที่ความร้อนและยังคงเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

มิเชลล์  เค้ก

ประกอบเค้ก

สถานที่ ที่มีเครปเค้กบนกระดานหรือแผ่นเค้กและช้อนกัน ตักครีม 2 ช้อนโต๊ะ ลงบนแผ่นเครป การแพร่กระจายครีมบางเบาและครอบคลุมกับเครปอีก ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะได้ใช้เครปทั้งหมดหรือทั้งหมดของครีมขนม  ด้านบนไม่ได้ใส่ครีมขนม

ครอบคลุมและนำเครปเค้กแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เนยสีส้มมากกว่าทั้งเค้กปล่อยให้หยดลงด้านข้าง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยชิ้นส้มหวานและโรยทั้งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

 และให้บริการเค้กละอองฝนบางซอสมากกว่าแต่ละชิ้น

เป็นเหล้าหวานมีส่วนผสมหลักคือ เหล้าบรั่นดี ผิวส้มคูราโซ่ นํ้าผึ้ง และ สมุนไพร สีผลิตในประเทสฝลั่งเศษ

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.hannasplaces.com/2013/michelles-orange-crepe-cake/#more-1683

    

     

     

เครป

    เครป.  

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์.   1.  ถ้วย

เกลือ.  1/8   ช้อนชา

น้ำตาลทรายขาว.  2.  ช้อนโต๊ะ

 ไข่ขนาดใหญ่.  2.  ฟอง (อุณหภูมิห้อง)

นม.  1 1/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)

วานิลลา  1  ช้อนชา

เนยละลาย.  2   ช้อนโต๊ะ ละลายเนยเย็นที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำ เครป

1. ส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรืออาหารการประมวลผลและขั้นตอนของคุณประมาณ 15-30 วินาทีหรือจนเรียบ หรือคุณสามารถทำให้แป้งด้วยมือ ในชามขนาดใหญ่คนแป้งกับน้ำตาลและเกลือ ในชามแยกคนไข่แล้วลงไปใส่ใน 

นม, สารสกัดวานิลลาและเนยละลาย ทำให้ดีในใจกลางของส่วนผสมแห้ง

แล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมไข่ตีจนเข้ากันและเรียบเนียน ความเครียดถ้ามีความจำเป็นที่จะลบก้อนใด ๆ (แป้งควรมีความสอดคล้องของครีมเบา). 

2   และปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-30 นาที หรือสถานที่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา

     หนึ่งชั่วโมงหรือเพิ่มขึ้นถึงสองวัน 

3  หลังจากที่หนาวปะทะถ้ามันกลายเป็นหนาเกินไปบางมันออกมาพร้อมกับน้ำนมน้อยหรือน้ำ

    เมื่อคุณพร้อมที่จะทำให้เครปร้อนขนาด 9 นิ้ว (23 เซนติเมตร) ไม่ติดกระทะหรือแพนเค้กมากกว่า

4 ความร้อนปานกลางจนโรยไม่กี่ของน้ำลดลงเมื่อเสียงดังฉ่ากระทะเพียงเล็กน้อย ปรับอุณหภูมิได้ตามต้องการ เบา ๆ เนยในกระทะ ยกกระทะจากความร้อนและใช้ทัพพีตักขนาดเล็กหรือเทประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะแป้งเป็นศูนย์กลาง.   ของกระทะร้อน เอียงและหมุนกระทะให้แป้งเป็นชั้นได้

5  (ไม่จำเป็นต้องเป็นวงกลมที่สมบูรณ์แบบ) คุกจนถึงขอบของเครปเริ่มต้นที่จะขดและด้านบนมีลักษณะเกือบจะแห้ง (ประมาณ 1-2 นาที) (ด้านล่างของเครปจะมีรูปแบบที่เป็นลูกไม้ลายฉลุสีน้ำตาลทอง). 

พลิกเครปและดำเนินการต่อการปรุงอาหารสำหรับประมาณ 15-30 วินาทีหรือจนกว่าคุณจะมีจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว 

6  ลบจากความร้อนและสถานที่ในจานหรือลวดตะแกรง ดำเนินการต่อการปรุงอาหารและสแต็Crêpes ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้เครปที่อบอุ่นคุณสามารถครอบคลุมพวกเขาด้วยผ้าสะอาดหรือชิ้นส่วนของอลูมิเนียมฟอยล์ หรือคุณสามารถวางไว้ใน 150 องศา F (ประมาณ 65 องศา C) เตาอบ ถ้าไม่ได้กินทันทีCrêpesสามารถซ้อนกันและห่อในกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและพลาสติกห่อและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันหรือพวกเขาสามารถแช่แข็งประมาณหนึ่งเดือน Crêpesอุ่นในเตาอบหรือในกระทะร้อน

   เครดิต : Joy of Baking