เค้กมอคค่าวอลนัท

    

     ส่วนผสม

250 กรัม เนยนิ่ม

250 กรัม น้ำตาลสีน้ำตาลอ่อนนุ่ม+ 2-3 ช้อนโต๊ะ

 300 กรัม แป้งเค้ก

4 ฟองตีไข่

50 กรัม วอลนัท 

, toasted และสับ (การประมวลผลอาหารในโถปั่นเป็นเรื่องง่าย)จนละเอียด

200 มล.กาแฟที่เข้มข้น (ทำสดหรือด้วย Instant) ระบายความร้อนด้วย

สำหรับครีมน้ำฅาล

500 กรัม ในอ่าง ชีสมาสคาโปน (mascarpone)

2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลสีอ่อน

ผงโกโก้หรือช็อคโกแลดื่มในการตกแต่ง

วิธีทำ

1.เตาอบความร้อน 180C / 160C 

 ใช้พิมพ์เค้กขนาด 2 x 20 ซม ที่ทาเนยรองด้วยกระดาษขี้ผึ้งท่ีทาทับด้วยนำ้มัน 

2.ในอ่างผสมตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางเข้าด้วยกันจนเป็นครีม 

3.ใส่ไข่ครั้งละหนึ่งฟองและให้ตีจนผสมอย่างสม่ำเสมอ ใส่วอลนัท (ถ้าใช้) และครึ่งหนึ่งของกาแฟ ช้อนผสมลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีทองและเพิ่มขึ้นเป็นอย่างดี

4.พักเค้กไว้ในพิมพ์เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะเปิดพักบนตะแกรง หวานกาแฟที่เหลือกับน้ำตาลพิเศษและโรย 4 ช้อนโต๊ะมากกว่าฟองน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

5.ในขณะที่รอเค้กเย็นให้ทำครีมน้ำฅาล เคล็ดลับ mascarpone ลงในชา​​มขนาดใหญ่และจังหวะในน้ำตาลและกาแฟที่เหลือจนเรียบและครีม ใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำตาลเพื่อแซนวิชฟองน้ำร่วมกันแล้วใช้จานช้อนส้อมมีดหรือกระจายส่วนที่เหลือของครีมน้ำฅาลกว่าด้านบนของเค้ก 

6.ตกแต่งด้วยฝุ่นผงโกโก้หรือช็อคโกแลดื่ม กำลังทำเค้กนี้ไปกินที่บ้านก็จะเก็บครอบคลุมในตู้เย็น 2-3 วัน

สูตรจากนิตยสารอาหารที่ดีพฤษภาคม 2006

นิตยสารบีบีซี GoodFood

   

    

  ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

   http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2006/cappuccino-cake

เค้กช็อคโกแลตวอลนัท

    

    ส่วนผสม

1 ถ้วย แป้งเค้ก

1/4 ช้อนชาเกลือ

1/4 ช้อนชาโซดา

8 ออนซ์ semisweet ช็อคโกแลต

3/4 ถ้วย เนยจืดนิ่ม

 1 ถ้วย น้ำตาล

วานิลลา 1 ช้อนชา

3 ฟอง ไข่

1/2 ถ้วยเปรี้ยว

1 ถ้วยวอลนัทสับคั่ว

เคลือบ

1/2 ถ้วย ช็อคโกแลตสับ

1/2 ถ้วย วิปครีมหนัก

วิธีทำ

1.เตาอบความร้อนที่ 350 องศา F. เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร 

  ด้านล่าง หรือทาเนยรองกระดาษ และทาทับอีกครั้ง

2.ในชามขนาดเล็ก, ร่อนแป้งเกลือและโซดา; ตั้งพักไว้

3.ช็อคโกแลตและเนยใส่ชามไมโครเวฟปลอดภัยขนาดกลาง 1 นาทีผ่านไปครึ่งทาง; ไมโครเวฟอีก 15 วินาทีในกรณีที่จำเป็นลงไปผัดจนเรียบ ผสมน้ำตาลและวานิลลาแล้วคนใส่ไข่และเนย 2/3 ถ้วยวอลนัทจนผสม ใส่ส่วนผสมแป้งจนเข้ากัน

4.เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่ 350 องศา F. สำหรับ 60-65 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ทดสอบสะอาด ไปที่ที่มีตะแกรงและเย็นในพิมพ์ 5 นาทีแล้วกลับพิมพ์บนตะแกรงและพักให้เย็นสนิท 

เคลือบ

1.ช็อคโกแลตใส่ชามขนาดเล็ก ครีมร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนเดือดปุด ๆ เทช็อคโกแลต ให้ตั้งไว้ 4 นาทีที่จะละลาย; กวนจนเรียบ

2.วางเค้กบนตะแกรงเหนือแผ่นอบ เทเคลือบเค้ก; ใช้ไม้พายให้เรียบไปด้านบนและด้านข้าง แพ็ตวอลนัทที่เหลือ 1/3 ถ้วยรอบด้านบน เมื่อเคลือบ เสร็จ เอาเค้กแผ่นเสียงและให้บริการ

ปลาย

* เคล็ดลับ:

เค้ก Line กับกระดาษกระดาษเพื่อป้องกันการติดและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.recipe.com/chocolate-walnut-torte/?esrc=nwdr021215

วอลนัทเค้ก

     

  

     

ส่วนผสม

วอลนัทเมล็ด 250 กรัม

แป้งข้าวโพด150 กรัม

ไข่ ขนาดกลาง  4  ฟอง

บัตเตอร์ 200 กรัม

ผงฟู  1 ช้อนโต๊ะ

วานิลลาสารสกัด 1 ช้อนชา

น้ำตาล 200  กรัม

เค้กวอลนัทที่ง่ายและของหวานแสนอร่อยที่ทำจากแป้งไข่ยีสต์เนยและวอลนัทสับ ด้วยเนื้อนุ่มและรสชาติของวอลนัทเค้กนี้เหมาะจะให้บริการกับชาร้อนในบ่ายวันที่หนาวเย็น คุณสามารถให้บริการเค้กวอลนัทในขณะที่มันเป็นเพียงกับโรยน้ำตาลไอชิ่งผงหรือกรอกด้วยช็อคโกแลตหรือชีส mascarpone!

   

   เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กวอลนัท

ที่เริ่มต้นด้วยการสับวอลนัทที่มี 50 กรัม น้ำตาลจนผง (1) ตีเนยที่อุณหภูมิห้องที่มีน้ำตาลที่เหลือ (2) จนกว่าคุณจะมีฟองผสมสีซีด เพิ่มไข่หนึ่งที่เวลาตีอย่างต่อเนื่อง (3) จนกว่าคุณจะมีส่วนผสมแม้แล้วเพิ่มสารสกัดจากวานิลลา

พับในวอลนัทสับที่ได้รับการผสมกับน้ำตาล (4) และแป้งข้าวโพดซึ่งได้รับการร่อนกับผงฟู 

    

     

    (5) เมื่อมีการผสมกันเทแป้งลงในขนาด 9 นิ้ว (24 เซนติเมตร) เค้กรอบซึ่งได้รับการ floured และโรยด้วยแป้งข้าวโพด (6) อบที่ 350 ° F (180 ° C) สำหรับ 50-60 นาทีจากนั้นทดสอบ doneness โดยเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ามันออกมาสะอาดคุณสามารถใช้เค้กออกจากเตาอบ อุ่นเมื่อนำเค้กออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง เสิร์ฟเค้กวอลนัทโรยด้วยผงน้ำตาลด้านบน