เค้กมอคค่าวอลนัท

    

     ส่วนผสม

250 กรัม เนยนิ่ม

250 กรัม น้ำตาลสีน้ำตาลอ่อนนุ่ม+ 2-3 ช้อนโต๊ะ

 300 กรัม แป้งเค้ก

4 ฟองตีไข่

50 กรัม วอลนัท 

, toasted และสับ (การประมวลผลอาหารในโถปั่นเป็นเรื่องง่าย)จนละเอียด

200 มล.กาแฟที่เข้มข้น (ทำสดหรือด้วย Instant) ระบายความร้อนด้วย

สำหรับครีมน้ำฅาล

500 กรัม ในอ่าง ชีสมาสคาโปน (mascarpone)

2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลสีอ่อน

ผงโกโก้หรือช็อคโกแลดื่มในการตกแต่ง

วิธีทำ

1.เตาอบความร้อน 180C / 160C 

 ใช้พิมพ์เค้กขนาด 2 x 20 ซม ที่ทาเนยรองด้วยกระดาษขี้ผึ้งท่ีทาทับด้วยนำ้มัน 

2.ในอ่างผสมตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางเข้าด้วยกันจนเป็นครีม 

3.ใส่ไข่ครั้งละหนึ่งฟองและให้ตีจนผสมอย่างสม่ำเสมอ ใส่วอลนัท (ถ้าใช้) และครึ่งหนึ่งของกาแฟ ช้อนผสมลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีทองและเพิ่มขึ้นเป็นอย่างดี

4.พักเค้กไว้ในพิมพ์เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะเปิดพักบนตะแกรง หวานกาแฟที่เหลือกับน้ำตาลพิเศษและโรย 4 ช้อนโต๊ะมากกว่าฟองน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

5.ในขณะที่รอเค้กเย็นให้ทำครีมน้ำฅาล เคล็ดลับ mascarpone ลงในชา​​มขนาดใหญ่และจังหวะในน้ำตาลและกาแฟที่เหลือจนเรียบและครีม ใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำตาลเพื่อแซนวิชฟองน้ำร่วมกันแล้วใช้จานช้อนส้อมมีดหรือกระจายส่วนที่เหลือของครีมน้ำฅาลกว่าด้านบนของเค้ก 

6.ตกแต่งด้วยฝุ่นผงโกโก้หรือช็อคโกแลดื่ม กำลังทำเค้กนี้ไปกินที่บ้านก็จะเก็บครอบคลุมในตู้เย็น 2-3 วัน

สูตรจากนิตยสารอาหารที่ดีพฤษภาคม 2006

นิตยสารบีบีซี GoodFood

   

    

  ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

   http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2006/cappuccino-cake