เมอแรงค์อิตาเลี่ยน

    

     

จากนั้นให้ 2 วงการเกลียวบิสกิตสำหรับด้านล่างและกลางของชาร์ลอ กองทุนคุกกี้จะต้องมีขนาดเล็กกว่าวงกลมอย่างน้อย 1 ซม.

แล้วโรยน้ำตาลคุกกี้น้ำแข็งโดยใช้ตะแกรง ร่อน 1 นาทีและทำซ้ำ

นำเข้าอบที่ 170 ° C (เตาอบอุ่น) เป็นเวลา 10 นาที

นำออกจากเตาวางบนตะแกรงให้เย็น

2) เมอแรงค์อิตาเลี่ยน:

75 กรัม ไข่ขาว

25 กรัม น้ำตาล 

125 กรัมน้ำตาล

35 กรัม น้ำ

วิธีทำ

1.ใส่น้ำและน้ำตาล 125 กรัมต้มที่ 121 องศาเซลเซียส เทไข่ขาวกับน้ำตาล 25 กรัมใส่ในเครื่องผสม

2.เทน้ำตาลที่สุกใส่ไข่ขาวตีความเร็วต่ำแล้วใส่ครั้งเดียวความเร็วจนเย็น เมื่อที่อุณหภูมิห้องก็พร้อม 

   

ขอบบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://annecuisinechic.blogspot.fr/search?updated-max=2013-03-10T17:24:00%2B01:00&max-results=15&start=6&by-date=false