สูตรบราวนี่พีแคน

    

     ส่วนผสม

สำหรับบราวนี่

3/4 ถ้วย เนยจืด

7 ออนซ์ชิปช็อคโกแลต

1 ถ้วยน้ำตาลทราย

3 ฟองไข่ขนาดใหญ่ 

1 ช้อนชา วานิลลา

3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

1/4 ช้อนชา  อบเชย 

1/4 ช้อนชา  เกลือ 

สำหรับไส้ถั่วพีแคนพาย

1/3 ถ้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด

1/2 ถ้วยน้ำตาลสีเข้ม

2 ฟองไข่ขนาดใหญ่

 1 ช้อนชา  วานิลลา

1/4 ถ้วยเนยจืดละลายที่ยังอุ่น

2 ถ้วยเพชรCalifornia®ครึ่งพี

  วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. 

1.เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้วที่รองด้วยกระดาษฟอยล์ หรือทาไขมันรองกระดาษ

2.นำกระทะขนาดกลางขึ้นตั้งไฟปานกลางละลายเนยและช็อคโกแลตกันจนละลายและเนียน

3.นำออกจากความร้อนและคนใส่น้ำตาล เพิ่มไข่ทีละฟองผสมหลังจากแต่ละฟองเข้ากันตามด้วยสารสกัดจากวานิลลา

4. ในชามที่แยกต่างหาก ร่อนแป้ง, อบเชย และเกลือ เพิ่มการผสมช็อคโกแลตและผสมจนลายเส้นของแป้งหมดไป

5.เทใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้และอบเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่บราวนี่ที่ยังอบอยู่

6. เตรียมไส้ถั่วพีแคน โดยใช้พายคนรวมกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล,ไข่และวานิลลา

7.ค่อยๆเพิ่มเนยละลายและผสมจนเข้ากัน เพิ่มพีแคนและคนจนกว่าจะได้รับการเคลือบทั้งหมดในไส้

8.หลังจาก 20 นาทีเอาบราวนี่ออกจากเตาอบและค่อยๆเทไส้พายพีคานด้านบนโดยใช้มีดเกลี่ยมันมากกว่าแป้งบราวนี่

9.นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาทีจนศูนย์ jiggles เล็กน้อยเมื่อเขย่าเบา ๆ เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงในการตั้งสมบูรณ์บราวนี่ ถ้าต้องการให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาที่สั้นกว่าการระบายความร้อน

    

    ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

    http://www.diamondnuts.com/recipe/pecan-pie-brownies/#_a5y_p=4447997

สูตรบราวนี่เค้กเนย

   

    สูตรบราวนี่เค้กเนย

ส่วนผสม บราวนี่:

* 140 กรัม ช็อคโกแลต (แบ่งออกเป็นชิ้น)

* 50 กรัม เนยจืด

* 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง

* 1 ฟอง ไข่ไก่

* 35 กรัม แป้งอเนกประสงค์

ส่วนผสมบัตเตอร์เค้ก:

* 120 กรัม เนยจืด

* 100 กรัม น้ำตาลทราย ลดลง 1 ช้อนโต๊ะ

* 2 ฟองไข่

* 120 กรัม แป้งอเนกประสงค์

* 1/4 ช้อนชา ผงฟู

* 3 ½ ช้อนโต๊ะนมสด

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 180C / 350F

2. ทาไขมันรองกระดาษ ทาทับอีกครั้ง ขนาด 4 × 8 ใน) กระทะก้อนหรือกับอลูมิเนียมฟอยล์

3. ที่จะทำให้บราวนี่ช็อคโกแลตละลายและเนยผ่านความร้อนต่ำ เอาออกและทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย ผสมใส่น้ำตาลจนผสม

4. เพิ่มในไข่ผสมให้เข้ากัน พับแป้งผสมจนเข้ากันดี เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เอาออก

5. การทำเค้กเนยตีเนยกับน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มใส่ไข่หนึ่งที่เวลาตีดีหลังจากแต่ละฟองเข้ากันจึงใส่ฟองต่อไป

6. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่แป้งสลับกับนมสดผสม โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง

7. การแพร่กระจายแป้งเค้กเนยมากกว่าบราวนี่อบในเตาอบที่ 160C / 320F 25-30 นาทีหรือจนสุก ใส่เค้กทดสอบในช่วงกลางเพื่อตรวจสอบ 

หมายเหตุ:

ใช้แผนภูมิการแปลง  เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโปรดปฏิบัติตามการวัดตัวชี้วัด

ผสมแป้งเค้กเนยในขณะที่อบบราวนี่ จากนั้นก็เทแป้งเค้กเนยอย่างรวดเร็วบนบราวนี่ "ร้อน" แป้งเค้กเนยจะละลายทันที ครั้งที่สอง อบบัตเตอร์เค้กบราวนี่นี้ใส่แป้งเค้กเนยลงในถุงบีบและตัดที่ปลายท่อใส่แป้งเค้กเนยได้อย่างรวดเร็วและเพียงแค่เขย่าและแตะกระทะให้เรียบด้านบน

    

    

  ขอบคุณข้อมูลจาก

  http://rasamalaysia.com/brownie-butter-cake/