บราวนี่บัตเตอร์ครีมเชอร์รี่

     

   

     ส่วนผสม:บราวนี่:

1/2 ถ้วย เนยจืด

8 ออนซ์สับหยาบช็อคโกแลตกึ่งหวาน

1 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย

3 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่

 1 ช้อนชา วานิลลา

3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

1/4 ช้อนชา เกลือ 

 ไส้บัตเตอร์ครีม:

1 ถ้วย  เนยจืด

3 1/2 ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง

1/2 ถ้วยเข้มช็อกโกแลตชิพ

6 ออนซ์ เหล้ากลั่นเชอร์รี่, สับ

5 ช้อนโต๊ะน้ำเชอร์รี่จากขวด

ไวท์ช็อกโกแลต 

10.5 ออนซ์ชิปช็อคโกแลตสีขาว

3/4 ถ้วยวิปปิ้งครีมหนัก

ลูกอมสีชมพูละลายสำหรับละอองฝนด้านบน

วิธีทำ บราวนี่:

เปิดเตาอบที่ 350F สเปรย์ถาดอบขนาด 9x9 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด 

ขั้นที่ 1: ละลายเนยและช็อคโกแลตกึ่งหวานในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางต้องคนตลอดเวลาจนเนียน นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 10 นาที)

ขั้นที่ 2: น้ำตาลผัดลงในส่วนผสมของช็อคโกแลต / เนยเย็นจนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มไข่หนึ่งที่เวลาตีจนเนียนหลังจากแต่ละฟองเข้ากัน คนใส่วานิลลา

ขั้นที่ 4: ค่อยๆใส่แป้งและเกลือ จนเข้ากัน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 5: นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด ปล่อยให้เย็นก่อนที่จะราดหน้าด้วยการกรอกเชอร์รี่บัตเตอร์ครีม

ทำไส้บัตเตอร์ครีมเชอร์รี่:

ขั้นตอนที่ 6: ในอ่างผสมรวมเนยและน้ำผลไม้จากขวดเหล้ากลั่นเชอร์รี่ ตีจนเนยเป็นไปอย่างราบรื่น

ขั้นที่ 7: ค่อยๆเพิ่มผงน้ำตาลไอชิ่งและตีจนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8: พับเชอร์รี่สับและชิปช็อคโกแลต อย่างระมัดระวังแผ่กระจายไปทั่วด้านบนของบราวนี่ที่เย็นแล้ว

MAKE ไวท์ช็อกโกแลต Ganache:

ขั้นตอนที่ 9: ในชามขนาดใหญ่ละลายช็อคโกแลตชิปสีขาวและวิปปิ้งครีมหนักร่วมกันในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที คนและทำซ้ำ 30 วินาที

ขั้นตอนที่ 10: แผ่กระจายไปทั่วไส้เชอร์รี่และแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งก่อนที่จะตัดเป็นสี่เหลี่ยม

     

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://deliciouslysprinkled.com/cherry-chocolate-chip-brownies/

เชอร์รี่ชีสเค้ก

    

    

ส่วนผสม เปลือก

 

  2 ถ้วย  มัลเบอร์รี่แห้ง

 

 2  ถ้วย  มะเดื่อแห้ง 

 

 1 1/2 ถ้วย อินทผาลัม

สำหรับนมเม็ด

 

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 4 ถ้วย  (แช่ในน้ำมะพร้าวหรือน้ำสำหรับเพิ่มความหวาน)

สำหรับการบรรจุไส้

 

7-10 กล้วยสุกแช่แข็ง 

 

  1  ช้อนโต๊ะ  อบเชย 

 

  1  ฝัก ถั่ววานิลลา

สำหรับเคลือบ

 

 3 ปอนด์  เชอร์รี่ แบ่ง

 

 1 ปอนด์ อินทผาลัม

  วิธีทำ

1.สำหรับเปลือก - ในการประมวลผลอาหารเพิ่มในส่วนผสมทั้งหมดและการบดจนร่วน

2.วางเปลือกในพิมพ์ชีสเค้กและแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย

3.นมมะม่วงหิมพานต์ - มะม่วงหิมพานต์วิ่งผ่านคั้นน้ำผลไม้และเก็บไว้ในขวดที่

สำหรับการบรรจุ - ในเครื่องปั่นความเร็วสูงเพิ่มในส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และผสมผสานจนเรียบ

4.เทไส้ลงบนเปลือกและการตั้งสำรองไว้  

5.สำหรับเคลือบ - ในเครื่องปั่นความเร็วสูงเพิ่มใน 3/4 ของเชอร์รี่และทุกวันและผสมผสาน

จนเนียน

6.เทครึ่งเคลือบมากกว่าการบรรจุไส้และผสมให้เข้ากัน แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย

7.ฝนตกปรอยๆด้วยเคลือบที่เหลืออยู่และตกแต่งด้วยเชอร์รี่ที่เหลืออยู่ แช่เย็น 4-6 ชั่วโมง

หั่นเค้กและให้บริการสำหรับขนม

    

   ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

    http://ifood.tv/cheesecake/1002673-fullyraw-cherry-cheesecake

เค้กคว่ำหน้าเชอร์รี่

    

   

     

เค้กคว่ำหน้าเชอร์รี่

ส่วนผสม

4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด

3/4 ถ้วย (บรรจุ) น้ำตาลสีน้ำตาลอ่อน

2 ถ้วย  เชอร์รี่สดสำหรับรองเค้ก:

1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

 2 ช้อนชา ผงฟู

1/4 ช้อนชา เกลือ 

 1 ถ้วย น้ำตาลทราย

1/2 ถ้วย เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง

2 ฟองไข่ขนาดใหญ่ แยกออกจากกัน

 1 ช้อนชา วานิลลา

1/2 ถ้วยนมอุ่น

 1/4 ช้อนชาครีม  

วิธีการทำเค้กเชอร์รี่คว่ำลง:

เปิดเตาอบที่ 350 F

1.เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 "พิมพ์ ด้านข้างสูง  2 " ทาไขมันและรองกระดาษรอบด้าน

2, ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะครีมในกระทะเล็กบนเตาผ่านความร้อนต่ำ แล้วเพิ่ม 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง, กวนจนเข้ากันดี แผ่กระจายไปทั่วด้านล่างของพิมพ์เค้กและเรียง เชอร์รี่เพลส, ตัดด้านข้างลงไปในด้านล่างที่มีส่วนผสมเนย / น้ำตาลกดลงเบา ๆ เพื่อ ให้ เชอร์รี่คว่ำลงนุ่ม 

3.  ร่อนแป้ง  ผงฟู และเกลือ ใส่ชามผสม พักไว้

4. ในอ่างตีขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ด้วยกันน้ำตาล  1 ถ้วยและเนย 1/2ถ้วยจนเบาและนุ่ม (5 นาทีด้วยความเร็วสูง) โดยใช้หัวตีใบไม้ผสมใส่ไข่แดง 2 ฟอง ตามด้วยวานิลลา 1 ช้อนชา

ลดความเร็วต่ำเพิ่มส่วนผสมแป้งโดยใส่สลับกับนมอุ่น 1/2 ถ้วย เริ่มและจบด้วยแป้งและผสม

จนเข้ากันพักไว้

5.ในชามที่สะอาดตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อจนตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แห้ง 

   ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ผสมเบา ๆในแป้งในสองรอบอย่างเบามือจนเค้กเข้ากันและเนียน

เทใส่พิมพ์ที่เรียงเบอร์รี่ไว้ เกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบไฟ 350 Fนานประมาณ 55 นาที

  หรือจนสุก

 

6.พักในกระทะประมาณ 10 นาทีจากนั้นเรียกใช้มีดแชะรอบขอบของเค้กเพื่อคลายเค้ก เชอร์รี่เค้กคว่ำลงนุ่มๆ บนจาน นำไปให้บริการโดยการวางจานเค้กและให้ยืน 5 นาทีแล้วตัดเสิร์ฟ

    

    

   

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจากจาก

http://natashaskitchen.com/2015/06/20/cherry-upside-down-cake-recipe/