นมเนยเบเกอรี่: เค้กคว่ำหน้าเชอร์รี่

วันพุธที่ 6 เมษายน พ.ศ. 2559

เค้กคว่ำหน้าเชอร์รี่

ส่วนผสม

4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด

3/4 ถ้วย (บรรจุ) น้ำตาลสีน้ำตาลอ่อน

2 ถ้วย เชอร์รี่สดสำหรับรองเค้ก:

1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

2 ช้อนชา ผงฟู

1/4 ช้อนชา เกลือ

1 ถ้วย น้ำตาลทราย

1/2 ถ้วย เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง

2 ฟองไข่ขนาดใหญ่ แยกออกจากกัน

1 ช้อนชา วานิลลา

1/2 ถ้วยนมอุ่น

1/4 ช้อนชาครีม

วิธีการทำเค้กเชอร์รี่คว่ำลง:

เปิดเตาอบที่ 350 F

1.เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 "พิมพ์ ด้านข้างสูง 2 " ทาไขมันและรองกระดาษรอบด้าน

2, ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะครีมในกระทะเล็กบนเตาผ่านความร้อนต่ำ แล้วเพิ่ม 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง, กวนจนเข้ากันดี แผ่กระจายไปทั่วด้านล่างของพิมพ์เค้กและเรียง เชอร์รี่เพลส, ตัดด้านข้างลงไปในด้านล่างที่มีส่วนผสมเนย / น้ำตาลกดลงเบา ๆ เพื่อ ให้ เชอร์รี่คว่ำลงนุ่ม

3. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ชามผสม พักไว้

4. ในอ่างตีขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ด้วยกันน้ำตาล 1 ถ้วยและเนย 1/2ถ้วยจนเบาและนุ่ม (5 นาทีด้วยความเร็วสูง) โดยใช้หัวตีใบไม้ผสมใส่ไข่แดง 2 ฟอง ตามด้วยวานิลลา 1 ช้อนชา

ลดความเร็วต่ำเพิ่มส่วนผสมแป้งโดยใส่สลับกับนมอุ่น 1/2 ถ้วย เริ่มและจบด้วยแป้งและผสม

จนเข้ากันพักไว้

5.ในชามที่สะอาดตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อจนตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แห้ง

ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ผสมเบา ๆในแป้งในสองรอบอย่างเบามือจนเค้กเข้ากันและเนียน

เทใส่พิมพ์ที่เรียงเบอร์รี่ไว้ เกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบไฟ 350 Fนานประมาณ 55 นาที

หรือจนสุก

6.พักในกระทะประมาณ 10 นาทีจากนั้นเรียกใช้มีดแชะรอบขอบของเค้กเพื่อคลายเค้ก เชอร์รี่เค้กคว่ำลงนุ่มๆ บนจาน นำไปให้บริการโดยการวางจานเค้กและให้ยืน 5 นาทีแล้วตัดเสิร์ฟ