เค้กสตรอเบอร์รี่วิปปิ้งครีม
ส่วนผสม:
- 4 ฟองไข่ที่อุณหภูมิห้อง
- 120 กรัม น้ำตาลทราย
- 4G เกลือ
- 140 กรัม แป้งเค้ก
- 30 กรัม น้ำมันสลัด
- 30 กรัม นมสด
บรรจุและเปลือกน้ำฅาล:
- 300มล.วิปปิ้งครีม
- 250 กรัม สตรอเบอร์รี่
วิธีทำ
- ใช้พิมพ์ขนาด 20cm ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกครั้งและตั้งสำรองไว้
- เปิดเตาอบก่อนความร้อน 180c ชั้นวางตำแหน่งที่ด้านล่างล่างของเตาอบ
- ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า, ตีไข่ น้ำตาล และเกลือในความเร็วสูงประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนแป้งขึ้นฟูเต็มที่ (แป้งควรปล่อยให้เนื้อเหมือนริบบิ้นเมื่อจะถูกยกขึ้นไป) ลดความเร็วต่ำและตีอีก 1-2 นาที ตีด้วยความเร็วต่ำจะช่วยให้การรักษาเสถียรภาพของฟองอากาศในแป้ง
- ใส่แป้งเค้กที่ร่อนลงใส่แป้ง คนด้วยไม้พายค่อยๆใส่แป้งคนจนผสมด้วยไม้พายผสมประมาณ 1/3 ของแป้งกับน้ำมันสลัดในชามแยกต่างหาก พับในส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่เหลือ วิธีการนี้จะช่วยให้น้ำมันจะนำไปผสมอย่างเต็มที่และในเวลาเดียวกันจะไม่ยุบ เพิ่มนมสดและพับเบา ๆ ด้วยไม้พาย
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์และอบ 35 นาทีหรือจนกว่าเสียบแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาด และพักให้เย็นสนิท
ประกอบเค้ก
- ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า, ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูและแข็ง
- หั่นเค้กแนวนอนเป็น 2 ชั้น ที่หนึ่งของชั้นเค้กลงบนจานเค้ก กระจายวิปปิ้งครีมบนชั้นเค้ก
- จัดวงแหวนของสตรอเบอร์รี่ที่จะครอบคลุมทั้งชั้น
- เติมด้วยวิปปิ้งครีมบางมากขึ้น ด้านบนกับชั้นเค้กอื่น ๆ ตัดด้านข้างขึ้น
- การแพร่กระจายของวิปปิ้งครีมกว่าด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งตามต้องการ
ขอบคุณข้อมูลจาก
http://happyhomebaking.blogspot.com/2007/04/strawberry-sponge-cake.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น