โดนัทบัตเตอร์ (จิ๋ว)
ส่วนผสม
แป้งบัตเตอร์เค้กมิกร์. 500. กรัม
แป้งบัวแดง. 250. กรัม
น้ำตาลทราย. 150. กรัม
เอสพี. 15. กรัม
น้ำ. 150. กรัม
ไข่ไก่. 9. ฟอง
เนยสดละลาย. 200. กรัม
วิธีทำ
ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดรวมกัน. นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่อ่างผสม (ยกเว้นเนยละลาย)
ตีด้วยหัวตีตะกร้อ ความเร็วต่ำ 1 นาทีก่อน. เพิ่มความเร็วสูง. 5 นาทีแล้ว
ลดความเร็วต่ำ 1 นาที เติมเนยสดละลาย ที่ยังอุ่นอยู่ (ให้รินเป็นสาย)
ผสมจนเข้ากันดี และคนด้วยพายยางอีกที จึงตักใส่ถุงบีบหยอดลงเตา โดนัท (หรือใช้ช้อนตัก)
ที่วอร์มเตาจนร้อนได้ที่แล้วและทาเนยขาวบางๆ ก่อนหยอด.
ให้โรยอัลมอนสไลด์ หรือลูกเกดลงในพิมพ์ก่อน แล้วจึงหยอดโดนัทลงทับ
ปิดฝารอสักครู่เปิดฝาออก ดูว่าโดนัทหน้านูนเต็มพิมพ์ ให้พลิกกลับ
อีกด้านลงไป. ปิดฝาอีกสักครู่ จึงใช้ไม้ปลายแหลม หรือไม้จิ้มฟันจิ้มออกมาวางบนตระแกรงนะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น