วานิลลาคัพเค้ก

วานิลลาคัพเค้ก

(8 ทำให้คัพเค้ก)

คัพเค้ก

ไข่ไก่.  100   กรัม. =. 2. ฟอง

กลูโคส.  6.  กรัม

น้ำตาลทรายป่น.  40.  กรัม

แป้งเค้ก.   40.  กรัม

เกลือ. 1/16    ช้อนชา.( =. 1 ชช แบ่ง 16 ส่วนใช้. 1 ส่วน)

นมไขมันเต็ม.  10.  กรัม

น้ำมันข้าวโพด.   30.  กรัม

เพิ่มน้ำนม

วานิลลา  ½   ช้อนชา

เพิ่มนมและน้ำมันข้าวโพด

บัตเตอร์ครีม (ที่มา: ดัดแปลงมาจาก WendyinKK)

น้ำตาลทราย. 50  กรัม

ไข่ขาว.  30  กรัม

เนยจืดนุ่ม แต่ไม่อ่อนเกินไป.  85.  กรัม

วิธีทำ

 1  เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางถ้วยกระดาษในพิมพ์มัฟฟิน  8 ถ้วยมัฟฟิน วางถ้วยมัฟฟินบนถาด  . อบอีกใบสูตรนี้จะไม่ยุ่งยาก

 2    ตีไข่ไก่  กับน้ำตาลทรายป่น ด้วยหัวตีตะกรัอมือถือมิกเชอร์  จนส่วนผสมขึ้นฟูและขาวชีด

3    ร่อนครึ่งหนึ่งของแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่ย้ายตะแกรงรอบชามเพื่อให้แป้งที่ไม่ได้ คน 

, จนกว่าคุณจะไม่เห็นเพียงผงของแป้งร่อนครึ่งที่เหลือของแป้งก่อน ทำซ้ำอ่อนโยนผสมครั้งนี้จนกว่าคุณจะไม่เห็นแป้งใด ๆ

ในพื้นที่หนึ่ง เบา ๆ ลงไปคนส่วนหนึ่งเพียงด้านบนของไข่ที่มีคน

4   ใส่นมน้ำมันและสารสกัดจากวานิลลาจนผสมกัน ฝนตกปรอยๆผสมเบา ๆ รอบชาม ผสมกันจนกว่าคุณจะไม่เห็นน้ำมันใด ๆ เพียงแค่ส่วนบนของแป้ง โดยใช้ไม้พายขูดลงอย่างทั่วถึงและพับจนถึงเพียงผสมกัน แป้งแบ่งเท่า ๆ กันระหว่างถ้วยมัฟฟินคือ 27 กรัม

5    อบ 10 นาทีบนหิ้งกลางจนแป้งเป็นขึ้นมา ถ่ายโอนไปยังชั้นบนตรงกลาง ดำเนินการต่อไปอบจนเป็นสีเหลืองทองและสปริงเล็กน้อยเมื่อกดอีก 5 นาทีหรือมากกว่านั้น

6   เอาเค้กไปตะแกรง รอประมาณ 5 นาที Unmould ในขณะที่ให้บริการที่อบอุ่นและด้านบนเป็นดื้อเล็กน้อย หรือออกจนเย็นและให้บริการแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม

7   ที่จะทำให้บัตเตอร์ครีมปรุงไข่ขาวและน้ำตาลผ่านความร้อนต่ำ, ตีอย่างต่อเนื่องและการตรวจสอบเป็นครั้งคราวถ้าน้ำตาลจะละลายโดยเมื่อน้ำตาลละลายเพียงแค่ตีส่วนผสมความเร็วสูงจนหนามันวาวและเย็น เพิ่มครึ่งหนึ่งของเนย ตีที่ความเร็วสูงจนเข้ากันดี ใส่เนยที่เหลือ ตีที่ความเร็วสูงจนส่วนผสมแข็ง ท่อหรือการแพร่กระจายบนคัพเค้กตามที่ต้องการ สูตรที่ทำให้พอสำหรับเปลือกน้ำฅาล 16 คัพเค้กหรือ 8 ถ้าคุณชอบ