ขนมปังเนยกระเทียม

     

   ส่วนผสม

1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น

1 1/4 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน

2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลแบ่ง

3-3 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

1 1/2 ช้อนชาเกลือ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เนยกระเทียมราดหน้า

2 ช้อนโต๊ะเนยเทียมหรือเนย

เกลือ 1/2 ช้อนชา

กระเทียมผง 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำ

1.ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นในถ้วยวัดของเหลว เพิ่มยีสต์และ 1 ช้อนชาน้ำตาลและผสมจนละลายยีสต์ ช่วยให้การพักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที

2.ในชามผสมไฟฟ้าเพิ่มส่วนผสมยีสต์ที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล + 2 ช้อนชาแป้ง 1 1/2 ถ้วย, 1 1/2 ช้อนชาเกลือและน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

3.เพิ่มในส่วนที่เหลือ 1 1/2 ถ้วยแป้งและนวดส่วนผสมสำหรับ 7 นาทีจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น แป้งควรดึงออกไปจากด้านข้างของอ่างอ่างแต่ยังคงมีความเหนียวเล็กน้อย เพิ่มที่เหลือ 1/4 ถ้วยแป้งถ้าจำเป็น

4.นำแป้งใส่ชามขนาดใหญ่และครอบคลุมด้วยแผ่นพลาสติก ให้พักในสถานที่อบอุ่นจนขึ้น 2 เท่าในขนาด ประมาณ 1 - 1 1/2 ชั่วโมง

5.เพิ่มขึ้นเมื่อเจาะแป้งลงและแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนชิ้นส่วนของแป้งในแต่ละเชือก 9in และโอนไปยังแผ่นคุกกี้ greased ครอบคลุมและให้เพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

(ผมพ่นด้านบนของขนมปังของฉันด้วยสเปรย์ทำอาหารที่จะช่วยให้พวกเขาได้รับทองในขณะที่อบ.)

ขนมปังอบที่ 425 องศา F 10-12 นาที

ในขณะที่ขนมปังอบผสมเนยกระเทียมเครื่องประดับส่วนผสมเข้าด้วยกัน เนยแปรงผสมมากกว่ายอดของร้อนขนมปังสุก ให้บริการที่อบอุ่น เก็บในภาชนะ

โดยลอเรนอัลเลน

ที่ดัดแปลงมาจากการปรุงอาหาร Classy

    

   

  ขอบคุณข้อมูลจาก

  http://tastesbetterfromscratch.com/2014/09/homemade-olive-garden-breadsticks.html

กระเทียมโฮมเมค

    

    และโปร่งสบายดึงขนมปังออกจากกันด้วย Parmesan และสมุนไพร




ส่วนผสม:




3 1 / 2 ถ้วย แป้งขนมปัง

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

2 1/4  ช้อนชา ยีสต์ทันที

1 ช้อนชา เกลือ 

1/4 ช้อนชาโหระพา

1 1/2 ช้อนชาใบโหระพาแบ่ง

8 กลีบกระเทียมแบ่ง

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

1 / 4 ถ้วย นม

1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น

4 ช้อนโต๊ะเนยจืดละลายและแบ่ง

6-8 ช้อนโต๊ะชีส




วิธีทำ




5 อันดับแรกเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในชา มผสมยืนบวก 2 กลีบกระเทียมสับละเอียดและใบโหระพา 1/2 ช้อนชา




ผสมความเร็วต่ำเพิ่มน้ำมันมะกอก, นมและน้ำอุ่น เพิ่มความเร็วปานกลางผสมจนแป้งดึง

ออกไปจากชามรูปร่างเป็นลูกเรียบ




แป้งนำไปยังชาม ผสมขนาดใหญ่ ฝาครอบและตั้งไว้ที่อบอุ่นจนขึ้นสองเท่า




แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 12x20 นิ้ว ทาเนยละลาย  3 ช้อนโต๊ะโรยด้วยใบโหระพาที่เหลือ 1 ช้อนชา, พาเมซานชีสและที่เหลืออีก 6 กลีบกระเทียมสับละเอียด




ตัดอย่างระมัดระวังเป็น 6 แผ่นเท่ากัน ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ตัดเป็น 6 กองเท่ากัน นำสี่

เหลี่ยมแป้งไป ใส่ใน พิมพ์ก้อนขนาด 10 นิ้ว ฝาปิดหลวมและพักให้เพิ่มขึ้น 30-60 นาที




เปิดเตาอบที่ 350 องศา ก่อนที่จะมีการอบฝนตกปรอยๆด้วยเหลือ 1 ช้อนโต๊ะเนยละลาย นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ในกรณีที่จำเป็นเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลมากกว่า เพลิดเพลินไปกับความอบอุ่น

ขอบคุณข้อมูลจาก

ดูเพิ่มเติมที่นี่ http://www.bakedbyrachel.com/garlic-and-herb-pull-apart-bread/




    

    

   

ขนมปังกระเทียม

    

   

ขนมปัง:กระเทียม

ส่วนผมส

3 1/3 ถ้วย. แป้งขนมปัง

1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำอุ่น (105-115º F)

2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

1/2 ถ้วย เนยจืดนิ่ม. 

1 1/2 ช้อนชาอ เกลือ

1 1/4 ช้อนชา. ยีสต์แห้ง

Topping:

2 ช้อนโต๊ะ เนยจืดละลาย

2/3 ช้อนชา เกลือกระเทียม

ปรุงรสอิตาเลียน, ตัวเลือก

วิธีทำ

[เมื่อพร้อมที่จะอบเปิดเตาอบที่400ºเอฟ]

1 ในชามขนาดเล็กรวมยีสต์และน้ำอุ่น พักไว้ 5 นาที ควรจะเต็มไปด้วยฟองด้านบน

2 ในชามผสมผสมแป้ง, น้ำตาลและเกลือแล้วเพิ่มใส่เนยนิ่ม

3 เมื่อยีสต์ที่ละลายในน้ำและมีฟองเทผสมลงในแป้งและใช้หัวตะขอตีต่ำจนหมดผงแป้ง

4 เพิ่มความเร็วปานกลางเป็นเวลา 7 นาที แป้งควรจะยืดหยุ่นและเนียนนุ่มไม่ติดอ่าง

5 นำไปใส่ชามที่ทาน้ำมันเบา ๆ และครอบคลุมกับห่อพลาสติก ตั้งพักที่อุณหภูมิห้อง

    จนขึ้นสองเท่าประมาณ 1-1 1/2 ชั่วโมง

6  แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่ากันและม้วนแต่ละชิ้นเป็นล็อก 6-7 นิ้ว วางบนถาดอบ

   ที่รองกระดาษ. เรียงรายครอบคลุมและให้เพิ่มขึ้นจนสองเท่าอีกครั้งในขนาด 1 ชั่วโมง.

7 นำใส่ในเตาอบและกลับประมาณ 12-13 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง

8. นำแท่งขนมปังจากเตาอบและทันทีที่ออกจากเตาแปรงกับเนยและปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม (และรสอิตาเลียนถ้าต้องการ)

ให้บริการที่อบอุ่นและสนุก!  สูตรที่ดัดแปลงมาจากการจัดการความร้อน

ขอบคุณแหล่งที่มา

http://12tomatoes.com/side-dish-recipe-garlic-butter-puffy-breadsticks/