ขนมปังโรลไส้หมูแดง

ส่วนผสม

นมสด 150 กรัม
น้ำ 200 กรัม
ยีสต์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เนยละลาย 100 กรัม
ไข่ไก่เบอร์0) 2 ฟอง (แบ่งไว้ครึ่งฟองสำหรับทาหน้า)
แป่้งขนมปัง 500 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
น้ำตาลทราย 130 กรัม
เกลือ 11/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1,ผสมนมสด น้ำตั้งไฟอ่อนพออุ่นเท่านั้น ( ห้ามร้อนเกินไปมันจะทำให้ยีสต์ตาย)ใช้นิ้วจิ้มดูแค่พออุ่น ใส่ยีสต์ลงไปและน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาคนให้ยีสต์ละลายพักไว้พอเป็นฟอง ประมาณ 5-10 นาที
2,ใส่เนยละลายลงไปตามด้วยไข่คนให้เข้ากัน
3,เทลงในอ่างแป้งที่ผสมน้ำตาลทรายและเกลือไว้ก่อนแล้วใช้หัวตะขอ สำหรับนวดป้งด้วยความเร็วต่ำก่อนจนหมดผงแป้งเพิ่มความเร็วปานกลางตีต่อจนเนียนไม่ติดอ่าง นำออกจากอ่างคลึงเป็นก้อนกลมวางในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยพลาสติกวางไว้ในที่อุ่นจนขั้น 2 เท่า

4,ไล่ฟองอากาศออก แบ่งเป็น 2ก้อน (700 กรัม)คลึงกลมพักไว้ 10 นาที
5,รีดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 11นิ้วยาว 15 นิ้วทาด้วยไส้หมูแดงที่ผัดไว้พอแห้งมากน้อยตามชอบม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่น วางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาไขมัน ใช้กรรไกรตัดเป็นช่วงๆ

6,คลุมด้วยพลาสติก จนขึ้น 2 เท่าหรือในตูู้อบไอน้ำประมาณ 25 นาที

7,ทาหน้าด้วยไข่ที่ผสมนมสดไว้ โรยด้วยผักชีต้นหอม
เข้าอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 นาทีนาน 30-40 นาที อบผ่านไป 25 นาทีปิดไฟบนแล้วหรี่ไฟล่างให้อ่อนลง เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไปคลุมด้วยแผ่นฟอยล์
อบต่อจนครบเวลาหรือจนสีเหลืองทอง

ส่วนผสมไส้หมูแดง

เนื้อสันคอหมูสับ 600. กรัม
น้ำมันหอย. 11/2 ช้อนโต๊ะ
ชอสมะเขือเทศ. 100. กรัม
ผงหมูแดง 1 ชอง
น้ำตาล 50. กรัม
น้ำมันหอย. 3. ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสไก่. 1ช้อนชา
พริกไทยป่น. 1 ช้อนชา
หมักหมูไว้ 30 นาที

น้ำมันพืช 4. ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก. 150. กรัม
กระเทียมทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 60 กรัม

วิธีทำ

ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน. ใส่หอมใหญ่ กระเทียมทุบ
พอหอมใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุกใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำไว้ไป ผัดต่อจนส่วนผสมข้นและแห้งยกลง. ทิ้งไว้ให้เย็น

ขนมปังโรลแบบไม่ต้องนวด

    

       

  ขนมปังโรลแบบไม่ต้องนวด

   ส่วนผสม:

• * -1000 กรัมแป้ง ขนมปัง
• * – 2 ช้อนชายีสต์แห้ง
• *    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• * – 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• * – 640 มิลลิลิตร น้ำ
• * – 160 มล. นม
• * – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• * – 2 ช้อนชา เกลือ

   วิธีทำ

1.ใส่น้ำ และนมในไมโครเวฟไม่กี่วินาที พออุ่น เพิ่มน้ำตาล 2 ชต.และผสมให้เข้ากัน

2. ในชามรวมแป้งเกลือและยีสต์ และเทน้ำ / นม / น้ำตาลและน้ำมันมะกอก ผสมได้อย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย แป้งจะเหนียวสภาพคล่องมากขึ้นกว่า แป้งขนมปัง แต่นั่นเป็นเรื่องปกติ โรยด้วยแป้ง ครอบคลุมชามแน่นด้วยพลาสติก

ให้ตั้งไว้ 2 ชั่วโมง

3.เปิดเตาอบ (210 ° C) กับภาชนะบรรจุน้ำ

วางแป้งบนพื้นผิวการทำงาน โรยแป้งนวล เทยังคงโดยไม่ต้องนวด มันเป็นแป้งเหนียวมาก ตัดแบ่งส่วนเท่ากัน แป้งน้อยมากเกินไปถ้ามันเกาะติดนิ้วมือให้เอามือแตะแป้งและคลึงเป็นลูกแบบกลม
4.วางแป้งบนถาดอบที่ทาไขมัน และอบเป็นเวลา 20 นาทีทันทีหรือจนสุก

พักบนตะแกรงจนเย็น ขนมปังเนื้อนุ่มมากและรสชาติอร่อย
วิธีการแบบนี้ยังไม่เคยทำ แต่พอทำแล้วติดใจและง่ายสุดๆ
สูตรอย่างสมบูรณ์และถาวรนำมาใช้!
   

   

 ทำครั้งแรก ใช้แป้งขนมปัง หมักครบเวลาแล้ว คลึงกลมใส่ถาด พักให้ขึ้นอีก  30 นาที เป็นลักษณะนี้ เนื้อนุ่ม
เหนียวเบากว่า  แต่อร่อยคนละแบบกัน

  ทำครั้งที สอง ใช้แป้งอเนกประสงค์ ครบเวลาแล้วคลึงกลมใส่ถาดอบทันที ออกมาลักษณะนี้ เนื้อนุ่มแน่น

ขนมปังโรลเกาหลี

     

    

ในสูตรนี้ฉันทำชุดเล็ก แต่คุณสามารถสองหรือสามสูตรสิ่งที่คุณสามารถกินได้อย่างสะดวกสบายในช่วงไม่กี่วัน ถ้าคุณทำชุดขนาดใหญ่คุณจะต้องเก็บม้วนในตู้เย็นเป็นคุณในรูปแบบที่พวกเขามิฉะนั้นตามเวลาที่คุณเสร็จสิ้นการขึ้นรูปคนสุดท้ายเป็นคนแรกที่จะได้เริ่มต้นที่จะเพิ่มขึ้นแล้ว! สำหรับกระบวนการขนาดใหญ่แนะนำให้คุณใส่ไว้ในตู้เย็นหนึ่งโดยหนึ่งในขณะที่คุณทำให้พวกเขาและเมื่อคุณทำเสร็จแล้วนำเขาออกมาเพื่อให้พวกเขาสามารถเพิ่มขึ้นทั้งหมดในครั้งเดียว

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ม้วน) 

 3 ช้อนโต๊ะ เนย

½ ถ้วยนมเย็น

2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 

¼ ช้อนชาเกลือ

1 ฟองไข่ขนาดใหญ่

2 ช้อนชายีสต์แห้ง

1 ½ ถ้วยบวก¼ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ทั้งหมด

1 ฟองไข่ขาว
วิธีทำ
ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่หนัก ปิดความร้อน

เพิ่มนม, น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนละลายอย่างทั่วถึง

เพิ่มไข่ 1ฟองการผสมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์แห้งและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 1 นาที

ใส่แป้ง 1 ½ถ้วยและผสมให้เข้ากันกับช้อนไม้ (หรือตักข้าว) ประมาณ 1 นาที แป้งจะม้วนมาก แม้ว่า

ครอบคลุมหม้อและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกว่าจะขึ้นใน สองเท่า ยุบแป้ง

ยุบและนวดแป้งด้วยมือสำหรับ 1 ถึง 2 นาทีและครอบคลุมอีกครั้ง ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น 30 นาที นวด

ยุบและพับแป้งสำหรับอีกนาทีจนกว่าจะทำให้แป้งเรียบ ball.bread ม้วนลูก

วางแป้ง¼ถ้วยในตัดและโรยด้วยแป้งบาง โอนลูกแป้งไปยังคณะกรรมการตัดปัดฝุ่นและแบ่งออกเป็น 6 ชิ้นขนาดเท่ากัน

ถูชิ้นส่วนของแป้งระหว่างมือของคุณจนมีลักษณะเข้าไปในกระบอกสูบ วางไว้บนเโต๊ะโรยแป้งและม้วนออกด้วยมือทั้งสองจนกว่าจะมีประมาณ 8 นิ้วยาว ม้วนไปรอบ ๆ ตัวเองและนำมาวางจากด้านล่างขึ้นไปด้านบนของขดลวดเพื่อให้คุณสามารถใส่ลงในศูนย์ แป้งมีความนุ่มและเหนียว เมื่อคุณรูปร่างม้วนฝุ่นนิ้วมือข องคุณด้วยแป้งบางอย่างเพื่อให้ม้วนไม่ติดให้กับพวกเขา ใส่ไว้ในกระทะที่ไม่ติดอบ (ผมใช้ 7 x 8 นิ้วกระทะในวิดีโอ) .dinner-rolls_ballsbread-Rolls-shapebread ม้วน shapebread-roll_shapingbread ม้วน

ทำซ้ำกับส่วนที่เหลืออีกชิ้นแป้ง ให้แน่ใจว่าจะออกจากห้องพอในระหว่างม้วนสำหรับจะ ม้วน (ม้วนเย็น)

และปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น 

เตาอบที่ 350 ° F เป็นเวลา 5 นาที ค่อยๆแปรงม้วนกับไข่ขาวและอบ 15-17 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

แปรงไข่ขาวที่เหลือล งบนม้วน นำเข้าอบอีกนาที

นำออกจากเตาอบและให้บริการร้อน

    

    

   

   

   

    

   

   

   ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

  http://www.maangchi.com/recipe/bread-rolls