เค้กสับปะรด

    

   ส่วนผสม

• เลดี้ฟิงเกอร์ (ประมาณ 12 ซึ่งพอดีกับแม่พิมพ์)
• 2 กระป๋องสับปะรดในน้ำผลไม้ (420 กรัม)
• 1 ลิตรของครีมคู่
• 2 ซองเจลาตินสับปะรด (แต่ละซองมี 85 กรัม)

การจัดทำเค้กสับปะรด

1.กระป๋องน้ำผลไม้ของสับปะรด และจุ่มบิสกิตในน้ำสับปะรดที่เราจะใส่ที่ฐานของ กระทะและแช่ในตู้เย็น เราขอเก็บสับปะรดไม่กี่ชิ้นไว้แต่งหน้าและส่วนที่เหลือนำไปบดได้ดีกับมิกเซอร์และครีม

2.  ส่วนที่เหลือเราใส่น้ำในกระทะเมื่อมันเริ่มเดือดเพิ่มเจลาตินและผสมดีห่างจากไฟเล็กน้อยประมาณห้านาทีหรือดังนั้น
3.ตอนนี้เราจะต้องผสมสามการเตรียมการที่เราได้สับปะรดบดน้ำกับเจลาตินและครีม เทส่วนผสมบนพื้นฐานของบิสกิตและเก็บในตู้เย็น ที่ดีที่สุดคือการเตรียมความพร้อมเค้กนี้วันก่อน 

4. ก่อนเสิร์ฟและประดับด้วยชิ้นสับปะรดที่เราได้เก็บไว้เสิร์ฟแช่เย็น กับเค้กโฮมเมดใหม่นี้ที่เราได้นำมาแบ่งปันคุณในวันนี้!

      ขอบคุณข้อมูลจาก

 http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-de-pina/

สับปะรดเค้กคว่ำ

    

    สับปะรดเค้กคว่ำ

(สองเท่าของสูตรสำหรับเค้ก 2 ชั้น) 

สับปะรดเค้กคว่ำลง

เนยละลาย  70  กรัม

น้ำตาลสีน้ำตาลอ่อน  1/2 ถ้วยบรรจุ

2 กระป๋องหั่นแหวนสับปะรดในน้ำผลไม้ธรรมชาติ, เนื้อ

6 เหล้ากลั่นจากต้นเชอร์รี่

1 1/2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์

1 ถ้วยน้ำตาลทราย

ผงฟู 2  ช้อนชา

เกลือ  1/2  ช้อนชา

เนยนิ่ม 1/3  ถ้วย

 2/3 ถ้วย นม

 1 ช้อนชาวานิลลาบริสุทธิ์

ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ละลายเนย 1/3 ถ้วยในกระทะเหล็กขนาด 10 นิ้วขึ้นตั้งไฟ

ปานกลาง เมื่อละลายนำออกจากความร้อนและโรยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอตลอดเนย จัดเรียงชิ้นสับปะรดและเชอร์รี่มากกว่าน้ำตาลทรายแดง / สารผสมเนยและตั้งกระทะกัน

2.ในชามผสมขนาดกลาง ร่อนแป้ง, น้ำตาล, ผงฟูและเกลือและผสมอย่างทั่วถึง ใส่เนยนิ่มนมและวานิลลา. *** ผสมกับความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาทีแข็งแรงด้วยมือ" เพิ่มไข่และผสมเป็นเวลา 2 นาที

3.เทแป้งลง ในพิมพ์ผลไม้และอบในเตาอบอุ่น 40-50 นาทีหรือจนกว่าจะทดสอบความสะอาด ทันทีที่กลับเค้กใส่จานให้บริการ อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ (ซอสคาราเมลจะติดอยู่และการเผาไหม้!)

*** ฉันรู้ว่ากูรูเค้กปัจจุบัน แนะนำให้ (แน่นอนดีที่สุดแล้ว)

ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีมและใส่สลับการเพิ่มส่วนผสมแห้งและเปียกลงท้ายด้วยแห้ง 

 ในข้อ 2ถ้าสามารถชนะโพริบบิ้นกับสูตรนี้ฉันอาจจะทำตามวิธีของเธอ (วิธีนี้ให้ใส่อีชี 25 เคช่วย)

   

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://debbieandharryskitchen.blogspot.com/2012/03/pineapple-upside-down-cake-from-wright.html

สับปะรดชีสเค้ก

     

    

เลียนแบบชีสเค้กโรงงานสับปะรดคว่ำลงชีสเค้ก

 

 

ส่วนผสม

สับปะรดชีสเค้ก

4 8 ออนซ์ครีมชีสแพคเกจอุณหภูมิห้อง

1½ถ้วยน้ำตาลทราย

¾ถ้วยนม

4 ฟองไข่

1 ถ้วยครีมเปรี้ยว

1 ช้อนโต๊ะถั่ววานิลลาหรือสารสกัดจาก

¼ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

น้ำสับปะรด⅓คัพ

สับปะรดคว่ำลงเค้ก

½ถ้วยเนยจืดละลาย

1 ถ้วยบรรจุน้ำตาลสีน้ำตาลอ่อน

12 ชิ้นกระป๋องหรือแหวนสับปะรดสด

เหล้ากลั่นจากต้นเชอร์รี่ 12

สับปะรดคว่ำลงแป้งเค้ก

3⅓ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ร่อน

1 ช้อนชาผงฟู

½ช้อนชาโซดา

เกลือ 1 ช้อนชา

1 ถ้วยเนยจืดละลาย

1½ถ้วยน้ำตาลบรรจุ

½ถ้วยน้ำตาลทราย

2 ฟองไข่

½ถ้วยครีมเปรี้ยว

1 ถ้วย นม

½ถ้วยน้ำสับปะรด

2 ช้อนโต๊ะถั่ววานิลลาหรือสารสกัดจาก

วิธีทำ

สับปะรดชีสเค้ก

1.เปิดเตาอบที่ 350 องศา เตรียมพิมพ์ 9 นิ้ว ที่ทาไขมันรองกระดาษ แลทาทับอีกที

2.ตีครีมชีสกับน้ำตาลจนเรียบในชามขนาดใหญ่ ผสมใส่นมอย่างเต็มที่แล้วเพิ่มใส่ไข่

ในเวลาและผสม เพิ่มในส่วนผสมที่เหลือและผสมจนเรียบเนียน

3.เทลงในพิมพ์และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง, ศูนย์จะเล็กน้อย jiggly ปิดเตาและปล่อยให้เย็นลงในเตาอบ 5 ชั่​​วโมง ด้านบนมีพลาสติกห่อและแช่ในตู้เย็นค้างคืนที่จะได้รับความหนาวเย็น

สับปะรดเค้กคว่ำลง

4.เริ่มต้นด้วยการเติมหารเนยละลายอย่างเท่าเทียมกันระหว่างสอง 9 นิ้วกระทะเค้ก โรย½ถ้วยน้ำตาลทรายแดงลงไปในกระทะแต่ละ จัดเรียงชิ้นสับปะรดและเชอร์รี่เป็นภาพการตั้งสำรอง

5.การเตรียมและการผสมเค้ก: เปิดเตาอบที่ 350 องศา ในชามขนาดใหญ่เพิ่มร่อนแป้งร่อนผงฟูโซดาและเกลือ, ใส่แป้งที่ร่อน

6.ในชามขนาดกลางเพิ่มใส่ 1 ถ้วยเนยละลายน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันได้รับทุกก้อนน้ำตาลทรายแดงแตก ปัดใส่ไข่, ครีม, นม, น้ำสับปะรดและวานิลลาจนเข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมเปียกผสมแห้งและผสมจนเข้ากันโดยไม่มีจุดแห้งหรือก้อน

7.เทแบ่งใส่สองพิมพ์ประมาณ 2/3 ของวิธีการเต็มรูปแบบไม่เติมพิมพ์

8.เตาอบด้วยกระดาษฟอยล์สายหรือสองถาดอบเค้กอาจฟองบาง นำเข้าอบประมาณ 48-53 นาทีครอบคลุมอย่างอิสระด้วยกระดาษฟอยล์ที่เครื่องหมาย 20 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ เค้กจะลดลงเมื่อไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ตรงกลางออกมาทำความสะอาด

เค้กวางบนชั้นวางสายให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

9.สับปะรดคว่ำลงชีสเค้ก

เค้ก Invert หนึ่งลงบนพื้นผิวเรียบเช่นบนจานที่คุณจะนำเสนอเกี่ยวกับ

จะออกชีสเค้กสับปะรด ตัดด้านบนของชีสเค้กถ้ามันเป็นไม่ได้ เอามันออกจากกระทะและยกมันออกจากด้านล่างอย่างคุณอาจจำเป็นต้องใช้เครื่องมือเช่นไม้พายน้ำตาลที่จะช่วยให้ วางบนชั้นเค้กแรก ตัดด้านข้างของชีสเค้กด้วยมีดในกรณีที่จำเป็น สถานที่ชั้นที่สองของเค้กด้านบน ทำหน้าที่เป็นอยู่หรือกับวิปปิ้งครีมสนุก !!

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://thissillygirlslife.com/2015/05/copycat-cheesecake-factory-pineapple-upside-down-cheesecake/2/