เค้กฟองน้ำมะนาว

     

     

 ฟองน้ำเค้กมะนาวมีความนุ่มและชุ่มชื้นที่มีรสชาติของมะนาว ทำตามสูตรนี้จากเค้ก 

 

ทำให้เค้กกลมขนาด 8 นิ้ว

เวลาเตรียม: 5-10 นาที

เวลาอบ: 25-30 นาที

เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ส่วนผสม:

1 3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

1 ช้อนชาโซดา

2 ช้อนชาผงฟู

1 1/4 ถ้วยนมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต

1/2 ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง

1 ช้อนชาเปลือกมะนาวหั่นฝอย

3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว

1/4 ถ้วยน้ำมันพืช (หรือ) น้ำมันคาโนลา (หรือ) น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

1.รวมนมเปรี้ยวและผงน้ำตาลไอชิ่งในชามผสมตีโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เพิ่มเปลือกมะนาว,

   น้ำมะนาวและน้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง ให้มันเข้ากัน (ตีความเร็วปานกลาง)

2.ร่อนแป้งผงฟูและโซดา เป็นส่วนผสมแห้ง ใส่ในส่วนผสมเปียก ข้อ1และผสมด้วยความเร็วต่ำ

  จนเข้ากันดี เทใส่พิมพ์กลม ขนาด 8 นิ้ว ที่ทาไขมันรองกระดาษ และทาทับอีกครั้ง

3.นำเข้าอบไฟที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที หรือใช้กระทะก้อนเค้ก ใส่แป้งเค้กใน

กระทะเข้าเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที ตรวจสอบเค้กโดยการเสียบไม้จิ้มฟันที่ศูนย์กลางเค้ก มันออกมาสะอาดไม่มีเศษติด

4. นำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น 2 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังเพื่อระบาย   ความร้อนบนตะแกรงให้เย็น หั่นเค้กและให้บริการ  หรือเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมที่ชอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.jopreetskitchen.com/2013/11/lemon-sponge-cake-egg-less-butter-less.html

   

   

ขนมปังลูกเกด

    

    

นมสด  2  ถ้วย

สีเหลือง. 11/2  ช้อนชา

ยีสต์แห้ง.  1 3/4   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลไอชิ่ง.  1 1/2  ถ้วย

เนย    150   กรัม

แป้งอเนกประสงค์.   7  ถ้วย

ลูกเกด.  2  ถ้วย  หรือผลไม้รวม

เกลือ.   1 1/4  ช้อนชา

1 ฟองไข่. สำหรับ ทา

 

วิธีทำ

1 . ในหม้อขนาดเล็กอุ่นนมและเนยเข้าด้วยกันจนเนยละลาย แต่ไม่ให้เดือด นมจะต้องอุ่น

      โรยยีสต์ในนมอุ่น ๆ และคนปล่อยให้มันละลายยีสต์ ตั้งพักไว้จนนมอุ่น อย่าให้อุ่นเกิน

     ไปเพราะมัน จะฆ่ายีสต์ เพิ่มสีเหลืองและคนเข้าด้วยกัน

2. ในชามผสม แป้งอเนกประสงค์น้ำตาลไอชิ่ง เกลือ และสารเสริม  เข้าด้วยกัน

    

 3  เพิ่มส่วนผสมนมที่ส่วนผสมแป้งและการผสมกันจนแป้งเป็นไปอย่างราบรื่น เพิ่มลูกเกดและผสม

      จนลูกเกดกระจายในแป้ง

4. วางแป้งในชามที่ทาน้ำมันคลุมด้วยพลาสติกและตั้งในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าในขนาด

      (ถ้าใส่สารเสริม) ไม่ต้องหมักแป้ง นำมาตัดแบ่งน้ำหนักขึ้นรูปได้เลย

5. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F เตรียมถาดอบที่ทาไขมัน

6.  โรยแป้งนวลบางส่วนที่เคาน์เตอร์ และ แบ่งออกเป็น 30 ชิ้น คลึงกลมและ ม้วนแต่ละชิ้น

     เป็นรูปลักบี้รียาว หัวท้ายแหลม

7  วางม้วนบนถาดอบทาด้วยไข่เจือน้ำคลุมด้วยพลาสติกและปล่อยให้ขึ้นอีกเท่าตัวประมาณ 

    30 -40 นาที หรือจนขึ้น 2 เท่า  นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง

   นำออกจากเตาอบ ให้รีบทาไข่ขาวผสมน้ำทันที

    

   

ทาร์ตถ้วยชีส

    

   

ส่วนผสม

4 ฟองไข่

¼ ถ้วยครีม (หรือนมหรือครีมหนัก)

½ถ้วยชีสขูดฝอย

ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ใช้ส่วนผสมของพริกและหัวหอมก)

1 Tortilla ขนาดใหญ่พิเศษหรือ 4 ขนาดเล็ก

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ

เตาอบความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮน์ ตัดแผ่นตอติล่า tortillas และตัดออก 4 ขนาดเล็ก (ประมาณ 3.5 นิ้ว) รอบวงกลมจาก  ที่ใช้สิ่งที่มีขอบเช่นถ้วย ชาม    ถ้ากำลังใช้  ขนาดเล็กที่จะตัด แต่ละ กดวงกลมแต่ละชิ้นเป็น 4 กระป๋องมัฟฟิน  โดยใช้นิ้วมือกด มันให้แนบกับถ้วย ถ้ามันไม่พอดีก็จะสมดุล  กับไข่ที่ตั้งสำรองไว้ด้านข้าง

ในชามขนาดกลาง, ตีไข่และครีมเปรี้ยวจนเข้ากันอย่างเต็มที่ถ้าเป็นก้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ จนเป็นครีม ใส่ไข่ เพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสและตั้งไว้โรยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทอย่างเท่าเทียมกันลงในกระป๋องมัฟฟินที่เตรียมไว้  แล้วโรยผักตามต้องการ นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีหลังจาก 10 นาที โรยชีสและไข่ที่เหลือยังคงอบต่อประมาณ 3-5 นาทีหรือจนชีสละลายและแป้ง เป็นสีทอง ให้บริการที่อบอุ่นกินใช้ส้อมหรือคว้าหนึ่งและกัดที่เหมาะสมในการ!

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://gimmedelicious.com/2014/07/15/mini-egg-and-cheese-tortilla-cups/

  

  

   

อิตาลีโรล

     

    * 

* ทั้ง 6 Deli โรลหรือเปลือกอิตาลีโรล

*  จาร์เรดซอส Marinara หรือซอสพิซซ่า

*  จาร์เรดหรือแช่เย็นเพสโต้

* 2 ปอนด์ Mozzarella ชีสขูด

*  พาเมซานชีสขูดเพื่อลิ้มรส

* 2 ช้อนโต๊ะเนย

* 1 ทั้งหัวหอมหั่น

* ไส้กรอก 1/2 ปอนด์ (ปกติไส้กรอกอาหารเช้าหรือไส้กรอกอิตาเลี่ยน)

*  Pepperoni ชิ้น

*  แคนาดาเบคอนชิ้น

*  ชิ้นสับปะรดสดหรือบรรจุกระป๋อง

*  โรมะเขือเทศหั่น

*  หั่นมะกอกดำ

*  ส่วนผสมตัวเลือก: ชีสแพะหั่นพริกยักษ์, ชีสต่างๆ Pepperoncinis, ชิ้น Jalapeno หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสีแดงหัวหอมใด ๆ พิซซ่า Topping อื่น ๆ ที่คุณต้องการ!

     วิธีทำ

* เปิดเตาอบที่ 375 องศา

* 

* Slice ม้วนครึ่งและวางพวกเขาตัดข้างขึ้นบนแผ่นอบขนาดใหญ่

* 

* ด้านบนแต่ละครึ่งกับส่วนใจดีของทั้ง Marinara หรือเพสโต้ ถัดไปด้านบนด้วยจำนวนที่ใจดีของ mozzarella ขูด Parmesan และถ้าคุณต้องการ

* 

* สิ่งที่เพิ่มรสชาติที่คุณต้องการด้านบนของชีส!

* 

* เมื่อทั้งหมดประกอบใส่ถาดในเตาอบบนชั้นต่ำสุดสำหรับ 8-10 นาที เหวี่ยงขึ้นความร้อนที่ 425 และวางไว้บนชั้นที่สูงที่สุดจนกว่าชีสจะเริ่มฟองบิตและเปิดทอง

* 

* เอาออกและให้บริการได้ทันที! สามารถตัดพิซซ่าในช่วงครึ่งปีตรงข้ามตรงกลางจึงมีมินิพิซซ่าขนมปังฝรั่งเศสสำหรับทุกคน

* 

* 

* 

* ขอบคุณข้อมูลจาก

* http://thepioneerwoman.com/cooking/french-bread-pizzas/

   

ขนมปังโรลนุ่มๆ

    

     

ส่วนผสม

4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์บวก 1/2 ถ้วยโรยบนโต๊ะ

 1/2 ถ้วย น้ำตาล

 1 ฟองไข่ ตี (อุณหภูมิห้อง)

 1 ช้อนชา เกลือ

2 1/4 ช้อนชา ยีสต์

 1/2 ถ้วย น้ำ

1 ถ้วย นมสด

1/4 ถ้วยน้ำมันคาโนลา

1 ช้อนโต๊ะน้ำมันทาถาดชามแป้ง

1 ถ้วยเกล็ดขนมปังสำหรับเคลือบ

วิธีทำ

1.ผสมแป้งและยีสต์ในชามขนาดใหญ่และทำหลุมตรงกลาง 

2.ผสมน้ำ น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และนม จนน้ำตาลละลายและ เทลงในหลุมกลางของแป้งและผสมเป็นครั้งที่สองแล้วนวดต่อจน แป้งเนียนนุ่ม นี้จะเป็นแป้งเหนียวหนึบ แต่มันเป็นวิธีการที่มันควรจะเป็น เมื่อแป้งพร้อมโรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้ติดมือและแบบลูกและนำแป้งลงในชา​​ม  ให้แป้งตั้งอยู่ในที่อุณหภูมิห้องสำหรับ 1 ชั่วโมง

3.หลังจากชั่วโมงนำแป้งลง ในพื้นผิว เบา ๆ และโดยตรง (ไม่ต้องนวด) เบา ๆ ลงในรูปแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง  4 "ยาว 20" แล้วพับในรูปแบบบันทึก ตัดแป้งเป็น 20 หรือมากกว่า (ขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ) ชิ้นในรูปแบบเอียงรูปร่างและม้วนไว้ใน แป้ง วางในถาดที่ ทาไขมันและปูกระดาษและทาทับอีกรอบเพื่อไม่ให้ด้านล่างขนมปังสีเข้มเกินไป คลุมพลาสติกไว้ในที่อุณหภูมิห้อง จนขึ้น

สองเท่าประะมาณ 40 นาที  ก่อนอบทาไข่ขาวผสมน้ำเบาๆ โรยเกล็ดขนมปัง

4.นำเข้าเตาอบไฟที่ 300  องศาฟาเรนไฮน์  เป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที หรือเมื่อมี สีน้ำตาลเบาๆนำออกจากเตาพักบน ตะแกรงจนเย็น 

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.theskinnypot.com/filipino-pandesal-recipe-that-actually-tastes-like-pandesal/