ขนมปังกรอบสูตรเนยสด

ขนมปังกรอบสูตรเนยสด

สูตรทั้งหมด | สูตรขนมหวาน | ตำรับอาหารเช้า | สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย

ทำให้ 8-12 (ขึ้นอยู่กับขนาด)

เวลาเตรียม: 15 นาทีที่

เวลาปรุงอาหาร: 20 นาทีที่

ส่วนผสม:

แป้งอเนกประสงค์.  2  ถ้วย

ผงฟู.  1-1 / 2 ช้อนชา

ผงโชดา. 1/4   ช้อนชา

เกลือ.  1/2   ช้อนชา

น้ำตาลทราย.  1-1 / 2   ช้อนโต๊ะ

เนยจืดเย็นเย็นและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.  1/3.  ถ้วย

ครีมเปรี้ยว.   1.  ถ้วย

วิธีทำ

1) ใส่แป้ง, ผงฟู, เกลือ, โซดา, น้ำตาลและเนยเย็นผสมเพียงไม่กี่วินาทีในการผสมผสานทุกอย่างเข้าด้วยกัน

     ใช้ความเร็วต่ำ. หัวตีใบไม้

2) เพิ่มเนยและผสมจนแป้งของคุณมาเป็นเม็ดร่วนๆ

3) ดึงแป้งเป็นลูกและห่อในห่อพลาสติก, ป๊อปไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

4)  รองถาดอบด้วยกระดาษ.  และกระดาษบางและตั้งสำรองไว้

5)    คลึงแป้งบนพื้นผิว บนโต๊ะความหนา. 1/2 นิ้ว. และโรยพื้นผิวด้วยแป้งนวล. พับแป้ง. 3. ทบและคลึง

    และม้วนมันออกมาอีกครั้งเพื่อ 1/2" หนาทำซ้ำ พับอีกครั้งหนึ่งและม้วนออกไปประมาณ 3/4 "หนา

6). การใช้เครื่องตัดบิสกิต (ขนาดขึ้นอยู่กับคุณผมใช้ 3 ") ตัดรอบเล็ก ๆ น้อย ๆ 

     จากแป้งของคุณและวางพวกเขาเกี่ยวกับนิ้วหรือสองออกจากกันบนแผ่นอบของคุณพร้อม

7).  พักพวกเขาในตู้เย็นประมาณ 10 นาทีในขณะเดียวกันเปิดเตาอบของคุณถึง 400 องศา

8)    Pop บิสกิตในเตาอบตรงจากตู้เย็นและอนุญาตให้พวกเขาอบประมาณ 12-15 นาทีหรือจน

      กว่าจะพองฟูเบาสีทองและสีน้ำตาล

9) ให้บริการที่อบอุ่นและรอการยืนปรบมือที่คุณจะได้รับจากใครก็ตามที่คุณให้บริการเหล่านี้เพื่อ !!

          สูตรโดย: ลอร่าไวเทล. เครดิต :  Laura in the Kitchen

คัพเค้กช็อคโกแลตกับมิ้นท์

คัพเค้กช็อคโกแลตกับมิ้นท์

ส่วนผสม:

น้ำตาลทราย. 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ 

แป้งเค้ก.  1 ถ้วย

ผงโชดา.  1   ช้อนชา 

ผงฟู   ½   ช้อนชา 

เกลือ   ½   ช้อนชา 

เนย   ½   ถ้วย - อุณหภูมิห้อง

น้ำมันพืช   ¼   ถ้วย

 ไข่ไก่. 1. ฟอง อุณหภูมิห้อง

ผงโกโก้   ½   ถ้วยไม่ได้ทำให้หวาน

น้ำร้อน   ½    ถ้วย

สารสกัดจากสะระแหน่.   1. ช้อนชา

ช็อคโกแลตมินต์.  1/2. ถ้วยชิปอบสับลูกอมช็อคโกแลตมิ้นต์หรือชิปช็อคโกแลตมิ้นต์

ครีมรสมิ้นท์ 

เนยจืดอ่อนตัวลง.  1/2.  ถ้วย

น้ำตาลไอชิ่งร่อน   2.  ถ้วย

 นมหรือครีมหนัก.  1 1/2.  ช้อนโต๊ะ

สารสกัดจากสะระแหน่.   1.  ช้อนชา

วานิลลาสกัดบริสุทธิ์.  1/2.  ช้อนชา

สีผสมอาหารเจลสีเขียวถ้าต้องการ

     วิธีทำ

1     เปิดเตาอบที่ 350 องศา F และวางชั้นวางเตาอบอยู่ในตำแหน่งตรงกลาง 

    กับถ้วยมัฟฟินกับ 12 คัพเค้ก พักไว้

2   ในชามขนาดใหญ่, ใส่แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู. โซดา เกลือ. และผงโกโก้ 

     (ฉันลอดโกโก้เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน) ผสมจนเข้ากันอย่างทั่วถึง

3   ในชามอีกอย่างทั่วถึงรวมทั้งบัตเตอร์, น้ำมัน, ไข่, วานิลลาและสารสกัดจากสะระแหน่

     โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้า, ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมเปียกส่วนผสมแห้ง, จนเข้ากันดี ด้วยเครื่อง

      ผสมที่ความเร็วต่ำ  ค่อยๆเทน้ำร้อนลงไปในแป้ง เพิ่มความเร็วปานกลางและผสมจนเข้ากัน

    อย่างทั่วถึงประมาณ 1 นาที ขูดด้านข้างและด้านล่างของชามตามความจำเป็น

4.   เทแป้งลงในถ้วยคัพเค้กประมาณ 3/4  ถ้วย นำเข้าเตาอบประมาณ 18-20 นาทีหรือจน

  กว่าจะทดสอบด้วยการเสียบไม้ปลายแหลมใส่เข้าไปในศูนย์กลางของคัพเค้กออกมาไม้สะอาด

   ปล่อยให้ เย็นในกระป๋องประมาณ 5 นาทีแล้วเอาคัพเค้กที่ชั้นวางให้เย็นสนิท

5    ทำให้มิ้นท์ Buttercream Frosting: การใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยจนซีดและฟูขาว

     ประมาณ 5 นาที  เพิ่มประมาณ  ½ ถ้วย  ของน้ำตาลและผสมอย่างทั่วถึง

   เพิ่มไม่กี่ช้อนชาครีมหนักและตีให้เข้ากันได้อย่างทั่วถึง ยังคงสลับกันเพิ่มน้ำตาลและครีมจน

    เข้ากันดี

6  เพิ่มวานิลลา. สะระแหน่ และสีผสมอาหารสีเขียวถ้าใช้ ตีจนเข้ากันอย่างทั่วถึง

วางประมาณ 2 ช้อนชา. ชิปสะระแหน่อบด้านบนของแต่ละคัพเค้กแล้วข้างบนกับมิ้นท์ Buttercream เปลือกน้ำฅาลคัพเค้กหรือเครื่องปรุงตามที่ต้องการ

7   หมายเหตุ: เพราะเนยนุ่มเมื่อไม่แช่เย็นและตั้งแต่นม / ครีมและเนยสามารถทำให้เสียได้อย่าง.         ื   รวดเร็ว. ที่อุณหภูมิห้องคัพเค้ก ฝ้าควรจะเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะและลบออกประมาณ

     20-30 นาทีก่อนเสิร์ฟ 

8   ครีมแต่งคัพเค้กสามารถทำล่วงหน้าเก็บไว้แยกต่างหากในบรรจุภาชนะอัดลมและตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันหรือแช่แข็งไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา เมื่อพร้อมที่จะใช้ให้ครีมคัพเค้กแช่แข็งและละลายในตู้เย็น ตั้งเปลือกน้ำฅาลแช่เย็นและคัพเค้กที่อุณหภูมิห้องจนน้ำตาลอ่อนพอที่จะเอาชนะกับมิกเซอร์ที่จะเรียกคืนมันเนื้อนุ่ม การแพร่กระจายหรือเปลือกน้ำฅาท่อบนคัพเค้กตามปกติ

iเครดิต : Dishin With Di. ดิชชิน  วิช

ขนมปังไส้ทูน่าโรล

ขนมปังไส้ทูน่าโรล

ส่วนผสม  สปันจ์

แป้งขนมปัง.1)   350.  กรัม

ยีสต์.   1.  ช้อนโต๊ะ

เลชิเท็กช์.   1/2.  ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1).    200.   กรัม

ไข่ไก่.    1.   ฟอง

วิธีทำ. ส่วนสปันจ์. 

  ผสมแป้งขนมปัง 1). กับยีสต์. เลชิเท็กช์. เข้าด้วยกัน. เติมน้ำ 1) และไข่ไก่ลงไปนวดพอ

 เข้ากัน  นำไปพักไว้ประมาณ. 3-4. ชั่วโมง

  

ส่วนผสม. โด

แป้งขนมปัง.2).  150.  กรัม

นมผงขาดมันเนย.  3.  ช้อนโต๊ะ

น้ำ 2).   100.  กรัม

น้ำตาลทราย.  110.   กรัม

เกลือ.   1 1/2.  ช้อนชา

มาการีน.   100    กรัม

วิธีทำ. 

1  ผสมแป้งขนมปัง 2) นมผงขาดมันเนย เข้าด้วยกัน 

2.  ละลายน้ำตาลทราย. เกลือ. ในน้ำ 2) แล้วเทลงไปในส่วนผสมของแป้ง ตามด้วย

     ส่วนของสปันจ์. นวดพอเข้ากัน ด้วยหัวตีรูปตะขอ ใช้ความเร็วต่ำก่อน

3.  เพิมความเร็วปานกลาง. ใส่มาการีนนวดต่อจนเนียนได้ที่ พักโดไว้. 10. นาที

4.  นำมาคลึงลงบนถาดขนาด. 15x23x2 นิ้ว  รอให้ขึ้น. 2 เท่า ก่อนอบทาด้วยไข่

     เจือน้ำ. ตกแต่งด้วย. พริกชี้ฟ้าแดง. และต้นหอม

5.  นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ.  180  องศาเชลเชียสนาน. ประมาณ.  15-20. นาที

    ส่วนผสม ไส้ทูน่า

ปลาทูน่ากระป๋อง.   2.  กระป๋อง

พริกชี้ฟ้าแดง.หั่นเป็นเส้น.   3-4.  เม็ด

ต้นหอมชอย.   1.  ต้น

พริกป่น.  1. ช้อนโต๊ะ

กระเทียม   2.  ช้อนชา

น้ำตาลทราย.  1. ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น.   2.  ช้อนชา

ชอสแม็กกี้.  1/2.  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา.   1.  ช้อนชา

น้ำมะนาว.   2. ช้อนโต๊ะ

ผงชูรส. 1  ช้อนชา

หอมใหญ่หั่นชอย.   400.  กรัม

วิธีทำ.    ผสมทุกอย่าง. ให้เข้ากัน

เอแคลร์

ขนมเอแคลร์. 

Choux ขนม:

 แป้งอเนกประสงค์.  65.  กรัม

น้ำตาลทรายสีขาว.   1/2   ช้อนชา

เกลือ  1/4   ช้อนชา

เนยจืดหั่นเป็นชิ้น.   55   กรัม

น้ำ.  1/2.  ถ้วย

ไข่ขนาดใหญ่ตีเบา ๆ.  2   ฟอง

 ไข่ขนาดใหญ่ตีเบา ๆ.  1.  ฟอง. (ใช้ทาหน้าขนม)

ไส้ครีม

นม   1 1/4   ถ้วย 

 ไข่แดงขนาดใหญ่.   3.  ฟอง

น้ำตาลทรายสีขาว.   50.  กรัม

แป้งอเนกประสงค์.   2.  ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด.  2   ช้อนโต๊ะ 

วานิลลาบริสุทธิ์.  1  ช้อนชา

ช็อคโกแลตเคลือบ:

ช็อคโกแลตหวานกึ่งสับละเอียด.  55.  กรัม

หนัก "ตี" ครีม (ครีมที่มีปริมาณไขมันเนย 35%).  60.  กรัม

วานิลลาบริสุทธิ์.  1/4. ช้อนชา

น้ำเชื่อมข้าวโพดแสง (หรือน้ำเชื่อมสีทองหรือกลูโคส).  1/2. ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. Choux ขนม: เปิดเตาอบที่ 400 องศา F (200 องศา C) และชั้นวางสถานที่ในใจกลางของเตาอบ เพื่อให้ eclairs ทุกขนาดเดียวกันผมใช้แม่แบบ ใช้ชิ้นส่วนของกระดาษ parchment และวาด 12-3 1/2 นิ้ว (8.5 เซนติเมตร) เส้นบรรทัดระยะห่างประมาณ 2 - 3 นิ้ว (5-7 เซนติเมตร) ออกจากกัน วางแม่แบบภายใต้กระดาษ parchment คุณเพื่อให้คุณสามารถใช้เป็นคู่มือ

2  ในชามร่อนแป้งกับน้ำตาลและเกลือ วางเนยและน้ำในกระทะกว่าความร้อนสูงขนาดกลางและนำไปต้ม ลบจากความร้อนและกับช้อนไม้เพิ่มส่วนผสมแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวและคนจนเข้ากัน ไปตั้งไฟและคนอย่างต่อเนื่องจนแป้งมาอยู่ห่างจากด้านข้างของกระทะและรูปแบบลูกเรียบหนา (ประมาณ 1-2 นาที) โอนแป้งที่ผสมไฟฟ้าของคุณ 

3. (สามารถทำได้ด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมมือ) และตีด้วยความเร็วต่ำที่จะปล่อยไอน้ำจากแป้ง (ประมาณ 1 นาที) เมื่อแป้งเป็นจุดเริ่มต้นอุ่นเพิ่มไข่ตีเบา ๆ (แม้ว่าจะแยกแล้วมารวมกัน) และดำเนินการต่อในการผสมจนกว่าคุณจะมีวางหนาเรียบ (แม้ว่าจะลดลงจากช้อนในริบบิ้นหนา)

4.  ใส่แป้งในถุงขนมพอดีกับปลายธรรมดาขนาดใหญ่และท่อ 12 oblongs ของแป้ง (ประมาณ 3/4 นิ้ว (2 เซ​​นติเมตร) กว้าง) ลงบนแผ่นอบ (ใช้แม่แบบเป็นคู่มือ) (เมื่อท่อมีกระเป๋าที่มุม 45 องศา). หากต้องการด้วยแปรงขนมเบา ๆ แปรงท็อปส์ซูของแป้งกับไข่ตีเบา ๆ

5  นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีและจากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบที่ 350 องศา F (180 องศา C) ดำเนินการต่อไปอบอีก 25 นาทีหรือจนกว่าจะมีเปลือกสีเหลืองอำพันที่ดีและเมื่อแยกเกือบจะแห้งภายใน เอาออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงให้เย็น

6  ครีมขนม: ในชาม heatproof ผสมน้ำตาลและไข่แดงเข้าด้วยกัน ปัดแป้งด้วยแป้งข้าวโพดแล้วเพิ่มส่วนผสมไข่ผสมจนกว่าคุณจะได้รับการวางเรียบ

7  ในขณะเดียวกันในกระทะนำนมเพียงไปต้ม (เพียงจนนมเริ่มที่จะลอยขึ้น). ลบจากความร้อนและเพิ่มช้าไปผสมไข่, ตีอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการทำให้ตกใจ (ถ้าจำเป็นเทผ่านกรอง). จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะขนาดกลางและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางจนเดือดตีอย่างต่อเนื่อง เมื่อมันเดือดให้ตีอย่างต่อเนื่องอีก 30-60 วินาทีจนกระทั่งครีมขนมจะกลายเป็นหนา ลบจากความร้อนและคนในวานิลลา 

8. (สำหรับผัดครีมขนมช็อคโกแลตใน 2 ออนซ์ (55 กรัม) สับช็อคโกแลตหวานกึ่ง. สำหรับรสชาติมอคค่าเพิ่ม 1 1/2 ช้อนชากาแฟสำเร็จรูปหรือผงเอสเพรสโซกับนมร้อน). เทครีมขนมลงในชา​​มที่สะอาดและ ทันทีครอบคลุมพื้นผิวด้วยพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกจากการสร้าง เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นจนอยู่ตัว (สามารถทำได้ถึง 3 วันข้างหน้า) ปัดหรือคนก่อนที่จะใช้เพื่อกำจัดก้อนใด ๆ ที่อาจจะเกิดขึ้น

9  ช็อคโกแลตเคลือบ: วางช็อคโกแลตในชาม heatproof ความร้อนครีมเพียงจนเดือดและทันทีที่เทกว่าช็อคโกแลต เบา ๆ กวนจนช็อคโกแลตละลาย คนในวานิลลาและน้ำเชื่อมข้าวโพด

10  เพื่อประกอบ: แยกเปลือกขนมในช่วงครึ่งปียาว ใช้เปลือกด้านบนและจุ่มลงในเคลือบช็อคโกแลตให้หยดน้ำส่วนเกินออก วางบนตะแกรงให้แห้ง กรอกครึ่งล่าง (สามารถช้อนหรือท่อ) ด้วยครีม เมื่อเคลือบจะแห้งค่อย ๆ วางครึ่งบนของเปลือกขนมครีม สามารถได้รับการคุ้มครองและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

   เครดิต : Joy of Baking

บราวนี่ช็อคโกแลต

 บราวนี่ช็อคโกแลต 

ทำได้.   3/4  ปอนด์ (12 ออนซ์)

     ส่วนผสม

 ช็อคโกแลต semisweet สับหยาบ  2 ถ้วย

ช็อคโกแลตชิป.   2.   ถ้วย (semisweet)

 เนยจืดหั่นเป็นชิ้น.   115.   กรัม

ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง.   3.  ฟอง

 น้ำตาลทรายขาว.   200.   กรัม

 สารสกัดจากวานิลลาบริสุทธิ์.   1.  ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์.    95.  กรัม

ผงฟู.   1/2   ช้อนชา 

เกลือ   1/4.   ช้อนชา

วิธีทำ

1   บราวนี่ช็อคโกแลต fudgy: เปิดเตาอบไฟที่   350  องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศา C) 

2.   ใช้ถาดอบขนาด  8 นิ้ว (20 เซนติเมตร)ทาไขมัน ในถาดอบ จากนั้นรองด้วยกระดาษและทาทับอีกครั้ง

3  ละลายช็อคโกแลตและเนยในชาม heatproof ขนาดใหญ่วางอยู่เหนือกระทะน้ำเดือดปุด ๆ 

     ลบจากความร้อน.   และกันให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

4   ในขณะเดียวกันคนในชามขนาดใหญ่ (สามารถใช้มือผสม) ไข่ไก่ น้ำตาล. และวานิลลาจนเป็นฟอง 

     พับในส่วนผสมช็อคโกแลตละลาย

5   ร่อนแป้ง ผงฟู. และเกลือ. แล้วใส่ลงในส่วนผสมช็อคโกแลต  คนจนเข้ากัน

6   เทส่วนผสมลงในถาดอบของคุณและอบประมาณ 30 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาด

มีจำนวนมาก  ชื้นและบราวนี่เป็นเพียงการเริ่มต้นที่จะดึงออกมาจากด้านข้างของกระทะ 

7  คุณจะพบว่าด้านบนของบราวนี่จะแห้งและแตกเล็กน้อย เอาออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรงไม่กี่ชั่วโมงเพื่อให้บราวนี่มีเวลาที่จะกลายเป็น พอที่จะตัด เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น บราวนี่เหล่านี้สามารถแช่แข็ง

ทำให้ประมาณ 16 บราวนี่ขนาดใหญ่

  เครดิต : Joy of Baking