คัพเค้กช็อคโกแลตกับมิ้นท์

คัพเค้กช็อคโกแลตกับมิ้นท์

ส่วนผสม:

น้ำตาลทราย. 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ 

แป้งเค้ก.  1 ถ้วย

ผงโชดา.  1   ช้อนชา 

ผงฟู   ½   ช้อนชา 

เกลือ   ½   ช้อนชา 

เนย   ½   ถ้วย - อุณหภูมิห้อง

น้ำมันพืช   ¼   ถ้วย

 ไข่ไก่. 1. ฟอง อุณหภูมิห้อง

ผงโกโก้   ½   ถ้วยไม่ได้ทำให้หวาน

น้ำร้อน   ½    ถ้วย

สารสกัดจากสะระแหน่.   1. ช้อนชา

ช็อคโกแลตมินต์.  1/2. ถ้วยชิปอบสับลูกอมช็อคโกแลตมิ้นต์หรือชิปช็อคโกแลตมิ้นต์

ครีมรสมิ้นท์ 

เนยจืดอ่อนตัวลง.  1/2.  ถ้วย

น้ำตาลไอชิ่งร่อน   2.  ถ้วย

 นมหรือครีมหนัก.  1 1/2.  ช้อนโต๊ะ

สารสกัดจากสะระแหน่.   1.  ช้อนชา

วานิลลาสกัดบริสุทธิ์.  1/2.  ช้อนชา

สีผสมอาหารเจลสีเขียวถ้าต้องการ

     วิธีทำ

1     เปิดเตาอบที่ 350 องศา F และวางชั้นวางเตาอบอยู่ในตำแหน่งตรงกลาง 

    กับถ้วยมัฟฟินกับ 12 คัพเค้ก พักไว้

2   ในชามขนาดใหญ่, ใส่แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู. โซดา เกลือ. และผงโกโก้ 

     (ฉันลอดโกโก้เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน) ผสมจนเข้ากันอย่างทั่วถึง

3   ในชามอีกอย่างทั่วถึงรวมทั้งบัตเตอร์, น้ำมัน, ไข่, วานิลลาและสารสกัดจากสะระแหน่

     โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้า, ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมเปียกส่วนผสมแห้ง, จนเข้ากันดี ด้วยเครื่อง

      ผสมที่ความเร็วต่ำ  ค่อยๆเทน้ำร้อนลงไปในแป้ง เพิ่มความเร็วปานกลางและผสมจนเข้ากัน

    อย่างทั่วถึงประมาณ 1 นาที ขูดด้านข้างและด้านล่างของชามตามความจำเป็น

4.   เทแป้งลงในถ้วยคัพเค้กประมาณ 3/4  ถ้วย นำเข้าเตาอบประมาณ 18-20 นาทีหรือจน

  กว่าจะทดสอบด้วยการเสียบไม้ปลายแหลมใส่เข้าไปในศูนย์กลางของคัพเค้กออกมาไม้สะอาด

   ปล่อยให้ เย็นในกระป๋องประมาณ 5 นาทีแล้วเอาคัพเค้กที่ชั้นวางให้เย็นสนิท

5    ทำให้มิ้นท์ Buttercream Frosting: การใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยจนซีดและฟูขาว

     ประมาณ 5 นาที  เพิ่มประมาณ  ½ ถ้วย  ของน้ำตาลและผสมอย่างทั่วถึง

   เพิ่มไม่กี่ช้อนชาครีมหนักและตีให้เข้ากันได้อย่างทั่วถึง ยังคงสลับกันเพิ่มน้ำตาลและครีมจน

    เข้ากันดี

6  เพิ่มวานิลลา. สะระแหน่ และสีผสมอาหารสีเขียวถ้าใช้ ตีจนเข้ากันอย่างทั่วถึง

วางประมาณ 2 ช้อนชา. ชิปสะระแหน่อบด้านบนของแต่ละคัพเค้กแล้วข้างบนกับมิ้นท์ Buttercream เปลือกน้ำฅาลคัพเค้กหรือเครื่องปรุงตามที่ต้องการ

7   หมายเหตุ: เพราะเนยนุ่มเมื่อไม่แช่เย็นและตั้งแต่นม / ครีมและเนยสามารถทำให้เสียได้อย่าง.         ื   รวดเร็ว. ที่อุณหภูมิห้องคัพเค้ก ฝ้าควรจะเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะและลบออกประมาณ

     20-30 นาทีก่อนเสิร์ฟ 

8   ครีมแต่งคัพเค้กสามารถทำล่วงหน้าเก็บไว้แยกต่างหากในบรรจุภาชนะอัดลมและตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันหรือแช่แข็งไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา เมื่อพร้อมที่จะใช้ให้ครีมคัพเค้กแช่แข็งและละลายในตู้เย็น ตั้งเปลือกน้ำฅาลแช่เย็นและคัพเค้กที่อุณหภูมิห้องจนน้ำตาลอ่อนพอที่จะเอาชนะกับมิกเซอร์ที่จะเรียกคืนมันเนื้อนุ่ม การแพร่กระจายหรือเปลือกน้ำฅาท่อบนคัพเค้กตามปกติ

iเครดิต : Dishin With Di. ดิชชิน  วิช