มัฟฟินกล้วย

     

   ทำหน้าที่: 36 มัฟฟิน

 

ส่วนผสม

6 กล้วยสุกมากบด

1 ถ้วยน้ำมันพืช

5 ช้อนโต๊ะ นม

4 ฟองไข่​​ตี

2 ช้อนชา วานิลลา

3 ½ถ้วยแป้งเค้ก

2 ถ้วยน้ำตาลทราย

2 ช้อนชา ผงฟู

1½ช้อนชา เกลือ

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 350 องศา

1.ผสมกล้วย, น้ำมัน, นม, ไข่และวานิลลาในชามผสมขนาดใหญ่จนเข้ากันดี

2.ในชามผสมขนาดกลางรวมแป้ง, น้ำตาล, โซดาและเกลือ คนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทลง

   ในชา​​มขนาดใหญ่ผสมกล้วย คนให้เข้ากันจะรวมสมบูรณ์

3.เตรียมถ้วยมัฟฟินวางกระดาษในมัฟฟินแล้วกรอกซับ⅔แต่ละ - เต็มไปด้วยแป้ง

4.นำเข้าอบประมาณ 15-17 นาทีหรือจนสุกและไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาด 

หมายเหตุ

ถ้าแช่แข็งหลังจากมัฟฟินได้ระบายความร้อน, เก็บไว้ในตู้แช่แข็งแกลลอนขนาดถุง Ziploc เอาอากาศได้มากที่สุด

เมื่อพร้อมที่จะกิน ... ลบมากเท่าที่คุณต้องการจากตู้แช่แข็งและละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ .. หรือไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://thefrugalgirls.com/2015/03/easy-banana-bread-muffins-recipe.html

   

   

ขนมปังมันสำปะหลัง

     

ขนมปังมันสำปะหลังเป็นอาหารวิเศษให้บริการที่อบอุ่นและมักจะมีโยเกิร์ตในเอกวาดอร์ รูปแบบของขนมปังมันสำปะหลังสามารถพบได้ในจำนวนมากของประเทศอื่น ๆ และภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน ฐานของขนมปังมันสำปะหลังคือแป้งมันสำปะหลังซึ่งมาจากรากมันสำปะหลัง แป้งมันสำปะหลังจะเรียกว่าแป้งมันสำปะหลัง 

ขนมปังมันสำปะหลัง

ดัดแปลงมาจาก: Laylita สูตร

ส่วนผสม:

1 1/4 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง

2 ถ้วย Queso ชีส Fresco (หรือ mozzarella ชีสขูด)

1/2 ช้อนชาผงฟู

1/8 ช้อนชาเกลือ

4 ช้อนโต๊ะเนย อุณหภูมิห้อง

 1 ฟอง ไข่

วิธีทำ

1. ) สลาย Queso Fresco เป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ) ชีส Combine, แป้งมันสำปะหลัง ผงฟู และเกลือ ผสมจนเข้ากัน

3. ) เพิ่มใส่เนยและไข่ผสมและดำเนินการต่อไปจนกว่าลูกจะเริ่มต้นในรูปแบบ

4) รูปแบบแป้งที่เป็นลูกเตรียม

5. ) เปิดเตาอบที่ 500 ° F และเตรียมถาดอบที่รองด้วยกระดาษกระดาษ

6. ) ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ และวางบนถาดอบห่างกันประมาณ 1 นิ้ว

7. ) นำเข้าอบประมาณ 7-10 นาที, ลูกแป้งจะขึ้นฟูพองและมีสีน้ำตาลทองเบาๆ

     

นี่คือสวยเรียบง่ายและรวดเร็วเพื่อให้ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

1 1/4 ถ้วยแป้งมันสำปะหลัง

2 ถ้วย "Queso Fresco" ชีส (หรือ mozzarella ชีสขูด)

1/2 ช้อนชาผงฟู

1/8 ช้อนชาเกลือ

4 ช้อนโต๊ะเนยอุณหภูมิห้อง

 1 ฟอง ไข่

    

    

1.เริ่มต้นด้วยการบี้ Fresco Queso เป็นขนาดเล็ก, ถั่วขนาดหรือชิ้นเล็ก หากคุณกำลัง

   ใช้    mozzarella ขูดแล้วข้ามขั้นตอนนี้

    

2.รวมชีสแป้งมันสำปะหลังผงฟูและเกลือผสมจนเข้ากัน เพิ่มใส่เนยและไข่ผสมและดำเนินการต่อไปจนกว่าลูกจะเริ่มต้นในรูปแบบ แป้งทำเป็นลูกได้

    

3.หากไม่ได้อบขนมปังได้ทันทีสามารถเก็บแป้งในตู้เย็นสำหรับวันที่ ฉันได้ตั้งใจให้มันนั่งเป็นเวลา 2 วันและแม้ว่ามันจะเป็นบิตยากที่จะทำลายขึ้นก็อบได้ดี ถ้าอบทันทีเปิดเตาอบ 500 ° F และวางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ในเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 1 นิ้วแล้ววางบนแผ่นถาดอบ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว

    

4.นำเข้าอบประมาณ 7-10 นาทีและเก็บตาบนหลังจากที่ 7 นาที นำออกจากเตาอบเมื่อท็อปส์ซูที่มีสีน้ำตาลทองและกับในขณะที่กำลังอบอุ่น! ถ้าเหลืออุ่นก่อนรับประทานพวกเขาเพราะอาจจะยากสักหน่อย

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://baking-itsnotrocketscience.blogspot.com/2011/03/yucca-bread.html?m=1

เค้กเลเยอร์เนเปิ้ลส์

    

     

เค้กเลเยอร์เนเปิลส์:

อัตราผลตอบแทนที่ประมาณ 16 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

ส่วนผสม:

สำหรับเค้กช็อคโกแลต:

¾ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์

6 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้เข้ม

1 ช้อนชา ผงฟู

½ ช้อนชา ผงฟู

½ช้อนชา เกลือ

1 ถ้วย น้ำตาล 

¼ถ้วยน้ำมันคาโนลา

1 ฟองไข่ขนาดใหญ่

½ ถ้วยกาแฟดำ

½ ถ้วยครีมเปรี้ยว

1½ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

สำหรับเค้กสีขาว:

2 ฟองไข่ขาวขนาดใหญ่

1¾ ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

1½ช้อนชา ผงฟู

½ช้อนชา เกลือ

1 ถ้วย น้ำตาล 

8 ช้อนโต๊ะ เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง

¾ถ้วยน้ำเย็นมาก

½ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

¼ช้อนชา สารสกัดจากอัลมอนด์

สำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่:

1 ¼ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์

1 ¼ช้อนชา ผงฟู

¼ช้อนชา เกลือ

 1 ถ้วย น้ำตาล

1½ออนซ์ เจลาตินสตรอเบอร์รี่

8 ช้อนโต๊ะ เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง

2 ฟองไข่ขนาดใหญ่

½ ถ้วย นม

1½ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

¼ถ้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่หวาน *

สำหรับการบรรจุ:

บัตเตอร์ครีมวานิลลาง่ายหรือแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีคุณภาพดี

สำหรับบัตเตอร์ครีมสตรอเบอร์รี่:

1½ ถ้วยสตรอเบอร์รี่สด  ล้างและสับหยาบ *

4 ฟองไข่​​ขาวขนาดใหญ่

1 ¼ถ้วยน้ำตาลทราย

300 กรัม เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง

* เพื่อให้น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่, กระบวนการละลายบางส่วนสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่มีบิตของน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือการประมวลผลอาหารจนเรียบ ถ้าใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีรสหวานไม่มีน้ำตาลเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็น

วิธีทำ

1.การทำเค้กช็อคโกแลตเนยและแป้งขอบของกระทะรอบ 9 นิ้วสั่นออกแป้งส่วนเกิน บรรทัดล่างที่มีรอบของกระดาษ ในชามขนาดเล็กรวมแป้งผงโกโก้โซดาผงฟูและเกลือ; ปัดที่จะผสมผสานและเตรียมไว้ ในชามผสมไฟฟ้าที่รวมน้ำตาลน้ำมันพืชและไข่ ตีความเร็วปานกลางจนเรียบประมาณ 1-2 นาที ด้วยการผสมกับความเร็วต่ำผสมผสานในครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแห้ง ผสมกาแฟเนยและวานิลลาจนเรียบ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือผสมเพียงจนเข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 350 เอฟ

2.เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และอบหมุนผ่านไปครึ่งทางจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาดประมาณ 35 นาที นำไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็นในพิมพ์เป็นเวลา 20 นาที เรียกใช้มีดรอบขอบแล้วหันเค้กออกมาบนชั้นวางและปล่อยให้เย็นสนิท

3.เค้กสีขาว พิมพ์ทาเนยเตาะแป้งใ้ทั่วพิมพ์ขนาด 9 นิ้วสั่นและเคาะแป้งส่วนเกินออก ด้านล่างที่มีรองกระดาษ ในชามขนาดเล็กร่อนรวมแป้งผงฟูและเกลือ; คนที่จะผสมและการตั้งเตรยมไว้ในชามผสมไฟฟ้าที่ตีไข่ขาวกับความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง เพิ่มความเร็วสูงสุดปานกลางและยังคงตีจนตั้งยอดแข็ง นำไข่ขาวลงไปในถ้วยอื่นและการตั้งเตรียมไว้ ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่รวมน้ำตาลและเนยและตีความเร็วปานกลาง-สูงจนเบาและนุ่ม, 2-3 นาที ผสมด้วยความเร็วต่ำใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแห้ง ผสมใส่น้ำวานิลลาและสารสกัดจากอัลมอนด์ ตีใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือ ด้วยไม้พายซิลิโคน, คนในประมาณหนึ่งในสี่ของไข่ขาวเพื่อแบ่งเบาแป้ง ค่อยๆพับในส่วนที่เหลืออีกไข่ขาวจนแป้งเป็นราบรื่นและไม่มีลายเส้นยังคงอยู่

เปิดเตาอบที่ 350 เอฟเทเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และอบหมุนผ่านไปครึ่งทางจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาดประมาณ 35 นาที นำไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็นในพิมพ์เป็นเวลา 20 นาที เรียกใช้มีดรอบขอบแล้วหันเค้กออกมาบนชั้นวางและปล่อยให้เย็นสนิท

4.เค้กสตรอเบอร์รี่ พิมพ์ทาเนยเคาะแป้งขนาด 9 นิ้วสั่นและเคาะแป้งส่วนเกินออกด้านล่างที่รองขกระดาษ ในชามขนาดเล็กร่อนรวมแป้งผงฟูและเกลือ; ที่จะผสมและตั้งเตรียมไว้ รวมน้ำตาลเจลาตินสตรอเบอร์รี่และเนยในชามผสมไฟฟ้า ตีความเร็วปานกลาง-สูงจนเบาและนุ่มประมาณ 2-3 นาที ใส่ไข่ลงในส่วนผสมน้ำตาลทีละ 1 ฟองผสมให้เข้ากันก่อนจึงใส่ฟองต่อไปจนหมดผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแห้งกับแป้งและผสมใส่นมและสารสกัดจากวานิลลา เพิ่มในส่วนผสมแห้งที่เหลือผสมใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

เปิดเตาอบที่ 350 เอฟเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และอบหมุนผ่านไปครึ่งทางจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาดประมาณ 35 นาที นำไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็นในพิมพ์เป็นเวลา 20 นาที เรียกใช้มีดรอบขอบแล้วหันเค้กออกมาบนชั้นวางและปล่อยให้เย็นสนิท

5.ครีมน้ำตาล ใส่สตรอเบอร์รี่ในการประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น น้ำซุปข้นจนเรียบสมบูรณ์   รวมไข่ขาวและน้ำตาลในชาม วาง เหนือหม้อน้ำเดือดปุด ความร้อนตีบ่อยจนส่วนผสมถึง 160 ° F และน้ำตาลละลาย

6.นำผสม ตีความเร็วปานกลาง-สูงสุดจนตั้งยอดแข็งและส่วนผสมที่เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8 นาที (ชามควรจะเย็นจะสัมผัส.)

7.ลดความเร็วปานกลางและใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะในเวลาที่เพิ่มมากขึ้นเมื่อแต่ละนอกจากได้รับการ ผสมถ้าน้ำตาลที่มีลักษณะซุปหรือ curdled ยังคงที่จะ ตีความเร็วปานกลางสูงจนข้น

และเรียบอีกครั้งประมาณ 3-5 นาที (หรือนานกว่านั้น - ไม่ต้องกังวลว่ามันจะมาด้วยกัน!) ผสมในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่จนเรียบ และ  สมบูรณ์ขูดลงด้านข้างของชามตามความจำเป็น

เพื่อประกอบเค้ก  แต่ละชั้นเค้กในแนวนอนเป็นสองส่วนบาง สถานที่หนึ่งของชั้นช็อคโกแลตบนกระดานเค้กหรือเค้กแผ่นเสียง ด้านบนมีชั้นบางมากของวานิลลาบัตเตอร์ครีมหรือแยมสตรอเบอร์รี่ ชั้นวางของเค้กสตรอเบอร์รี่อยู่ด้านบนได้ อีกครั้งครอบคลุมกับชั้นบาง ๆ ของบัตเตอร์ครีมวานิลลาหรือแยมสตรอเบอร์รี่ ด้านบนมีชั้นของเค้กสีขาว ปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของวานิลลาบัตเตอร์ครีมหรือแยมสตรอเบอร์รี่ ทำซ้ำขั้นตอนที่มีชั้นที่เหลืออยู่ของช็อคโกแลตเค้กสตรอเบอร์รี่และ (สำหรับเค้กสูงสามารถใช้ชั้นที่เหลือของเค้กสีขาว  และห่ออย่างแน่นหนาและแช่แข็งใช้ในภายหลังหรือฟรอสต์ด้านบนและด้านข้างของเค้กที่มีบัตเตอร์ครีมสตรอเบอร์รี่ บริการรถรับส่งที่เหลือบัตเตอร์ครีมถุงขนมพอดีกับเคล็ดลับการตกแต่งรายละเอียดตามที่ต้องการ

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.annies-eats.com/2011/02/04/neapolitan-layer-cake/

     

    

เค้กช็อคโกแลต ชั้น

    

     

เค้กช็อคโกแลต ชั้น

เค้กช็อกโกแลต

น้ำเดือด  1  ถ้วย

น้ำตาลทราย  2  ถ้วย

แป้ง  1 3/4  ถ้วย

ผงโกโก้  3/4  ถ้วย

โชดา  2  ช้อนชา

ผงฟู  1  ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

ไข่   2 ฟอง

นม 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ รวมกันให้ตั้งไว้ 5 นาที)

น้ำมัน 1/2 ถ้วย

วานิลลา 1 ช้อนชา

เตาอบความร้อน 350 องศา 

เตรียมพิมพ์เค้กขนาด  9 นิ้ว 2 พิมพ์รองกระดาษขี้ผึ้ง ทาไขมันทับด้านข้าง 

นำน้ำไปต้มและให้มันเดือดปุด ๆ ในขณะที่คุณผสมส่วนผสมอื่น ๆ

ในชามผสมขนาดใหญ่รวมน้ำตาล, แป้ง, โกโก้, โซดา, ผงฟูและเกลือ เพิ่มไข่, เนย, น้ำมันและวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมจนเข้ากัน

เพิ่ม 1 ถ้วยน้ำเดือดและระมัดระวังคนจนกว่าจะมีการผสมใน. ตี 1 1/2 นาทีกับมิกเซอร์ เทลงในพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที (จนกระทั่งไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาด)

ช็อคโกแลต Buttercream Frosting

1 ถ้วย เนยจืดอุณหภูมิห้อง

6 ถ้วยน้ำตาลไอซิ่ง '

1 1/2 ออนซ์ ช็อคโกแลตไม่ได้ทำให้หวานอบละลาย

1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

1/2 ถ้วย นม (อาจจะใช้น้อยกว่า)

ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีเนยครีมและน้ำตาลในความเร็วต่ำ เพิ่มช็อคโกแลตและวานิลลาผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มนมจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ ให้ครอบคลุม

ช็อคโกแลต Ganache

1  ถ้วย ช็อคโกแลตชิปกึ่งหวาน

1/2  ถ้วยวิปครีมหนัก

1 ช้อนชาสารสกัดจากวานิลลา

ใส่ชิปช็อคโกแลตในชามโลหะ ครีมร้อนผ่านความร้อนปานกลาง ดูมันอย่างใกล้ชิดและทันทีที่ลบจากความร้อนเมื่อมันเริ่มเดือด เทกว่าชิปช็อคโกแลต ให้นั่งสำหรับ 1 หรือ 2 นาที แล้วค่อยๆผัดส่วนผสม ดำเนินการต่อไปกวนจนชิปทั้งหมดที่มีการละลายอย่างสมบูรณ์ ผัดในวานิลลา

ประกอบเค้ก

ระดับท็อปส์ซูของช็อคโกแลตชั้นเค้กสถานที่หนึ่งของชั้นเค้กที่ด้านบนของชีสเค้กใน พิมพ์กลับกระทะบนขาตั้งเค้กปล่อยและลบกระดาษขี้ผึ้ง ด้านบนมีชั้นที่สองของเค้กและการแพร่กระจายน้ำตาลบัตเตอร์ครีมมากกว่าทั้งเค้ก

มินิกดชิปช็อคโกแลตกึ่งหวาน (ประมาณ. 2 ถ้วย) ลงบนด้านข้างของเค้ก ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเท ganache ด้านบนและเรียบด้วยไม้พาย ผมใช้ละลายช็อคโกแลตสีขาวในถุงบีบจะทำให้การออกแบบด้านบนของเค้ก

ขอบคุณข้อมูล จาก

http://birdonacake.blogspot.com/2012/03/chocolate-chip-cheesecake-cake.html

    

    

ขนมปังฟักทองกับชิปช็อคโกแลตชีส

    

     

ขนมปังฟักทองกับชิปช็อคโกแลตและครีมชีส

ฟักทองครีมชีสขนมปังและมัฟฟิน  ื 

ฟักทองครีมชีสขนมปังและมัฟฟิน

ส่วนผสม

ขนมปังฟักทอง:

15 ออนซ์ น้ำซุปข้นฟักทอง

4 ฟองไข่

น้ำมันพืช 1/2 ซี

1/2 ซี applesauce

2/3 นมซี

2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

2 ซีน้ำตาล

3 1/2 แป้งซี

2 ช้อนชา ผงฟู

1/2 ช้อนชา  เกลือ

3 ช้อนชา อบเชย

2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ

1 ช้อนชา กานพลู

1/2 ช้อนชา ขิง

1 1/2 ซี มินิชิปช็อคโกแลต

ไส้ครีมชีส

16 ออนซ์ ครีมชีสอุณหภูมิห้อง

1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย

1 ฟองไข่อุณหภูมิห้อง

1 ช้อนโต๊ะ นม

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา  และเตรียมกระทะก้อนทาไขมันแต่ละ ทำ 1 ก้อนขนาดใหญ่

   และมัฟฟิน 12)

2. ในชามขนาดใหญ่รวมฟักทอง, ไข่, น้ำมันพืช, นม, วานิลลาและน้ำตาล

3. ในชามที่แยกต่างหาก ร่อนแป้ง, โซดา, เกลือ, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูและขิงเข้าด้วยกัน

4. รวมครั้งที่ 1 และครั้งที่ 2 ชามและคนเท่านั้นจนเข้ากัน

5. ผัดใส่ชิปช็อคโกแลต

6. บรรจุ: ตีครีมชีส, น้ำตาล, ไข่และนมเข้าด้วยกันจนเนียน

7. สำหรับกระทะก้อนเทนิด ๆ หน่อย ๆ ของแป้งลงในกระทะก้อนกระจายให้ครอบคลุมด้านล่างแล้วช้อนครีมชีสและกระจายไปด้านบน ดำเนินการต่อไปจนกว่าจะสลับกระทะเป็นที่ 3/4 เต็มแล้วนำเข้าอบประมาณ 60-80 นาทีหรือจนมีดแทรกออกมาทำความสะอาด

8. สำหรับมัฟฟิน: ตักใส่ถ้วยมัฟฟินแต่ละ 1/3 เต็มแล้วช้อนไส้ใส่พิมพ์แล้วข้างบนด้วยช้อนแป้งฟักทองอีก นำเข้าอบประมาณ 14-18 นาทีหรือจนมีดแทรกออกมาทำความสะอาด

หมายเหตุ: โรยช็อคโกแลตชิปพิเศษด้านบนของขนมปังอบก่อนที่จะทำให้มันดูสวยเป็นพิเศษ 

ลิขสิทธิ์© YourCupofCake

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.yourcupofcake.com/2013/11/pumpkin-cream-cheese-bread-and-muffins.html