ขนมปังกรอบเนยกระเทียม

ขนมปังกรอบ. เนยกระเทียม

ส่วนผสม

เนยสด.   200.   กรัม

กระเทียมสับ.   60.   กรัม

ผงปรุงรสไก่คนอร์.  1/2.  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย.  1/2.  ถ้วย

วิธีทำ

1.  ตีเนยสดกับ ผงปรุงรสไก่ และน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู

2.  ใส่กระเทียมที่สับละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน

3.  ทาส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วขนมปัง.  นำเข้าเตาอบไฟ.ที่อุณหภูมิ. 150. องศาเชลเชียส

     นานประมาณ. 15-20  นาที หรือจนสุกเหลือง

(ใช้ขนมปังแชนด์วิช. หั่นบาง ขนาดตามต้องการ. ผึ่งลมให้แห้งสักพัก)

ขนมปังกรอบ หน้าหมูหยองน้ำพริกเผา

ขนมปังกรอบ หน้าหมูหยองน้ำ พริกเผา

ส่วนผสมน้ำพริกเผา

น้ำพริกเผา.    450.   กรัม

น้ำตาลปิ๊บ.   450.    กรัม

เนื้อมะขามสุก.   35.  กรัม

น้ำร้อน.    90.   กรัม

วิธีทำ

แช่เนื้อมะขามสุกไว้ก่อน คั้นเอาแต่น้ำมาผสม ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดรวมกัน

คนให้น้ำตาลทรายละลายจนเข้ากันดี ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนกวนจนข้น ทิ้งไว้พออุ่น

นำมาทาขนมปังแถว ที่หั่นเป็นชิ้นๆผึ่งให้พอแห้งแล้ว. โรยหน้าด้วยหมูหยอง ที่ยีจนฟูแล้ว

นำเข้าเตาอบไฟอ่อน.  150. องศาเชลเชียสนานประมาณ. 15-20. นาที หรือจนเหลืองกรอบ

ตักวางบนตะแกรง พักจนขนมเย็น  

(สูตรนี้เป็นสูตรที่อร่อย สีเหลืองสวยน่าทานและไม่ดำด้วยค่ะ)

ขนมปังกรอบหน้ากุ้งแห้ง

ขนมปังกรอบ หน้ากุ้งแห้ง

ส่วนผสม

เนยสด.  150   กรัม

น้ำตาลทราย.   1/2    ถ้วย

กุ้งแห้งป่น.   1  1/2.   ถ้วย

รากผักชีหั่นฝอย.   1/2.  ช้อนโต๊ะ

กระเทียม.   1/2. ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น.   1.  ช้อนชา

วิธีทำ

1.  โขลกรากผักชี.  กระเทียม.  พริกไทยป่น ให้ละเอียด

2.   ตีเนยให้เข้ากันกับรากผักชี. กระเทียม  พริกไทยป่น น้ำตาลทราย จนขึ้นฟู

3.  นำมาทาบนขนมปัง โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งกดให้ติด

4.  นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ. 150. เชลเชียส นานประมาณ. 12-15. นาทีหรือจนกรอบิหลือง

ขนมปังกรอบ หน้าชีส

ขนมปังกรอบ หน้าชีส

ส่วนผสม

ขนมปังแชนด์วิชหั่นบาง ผึ่งพอแห้ง

ครีมชีส.  1. ถ้วยตวง

น้ำตาลไอชิ่ง.  4. ช้อนโต๊ะ

พาร์มีชานชีสขูดฝอย. 2. ช้อนโต๊ะ

เนยสดละลาย.  200. กรัม

พาร์มีชานชีสขูดฝอย. (สำหรับคลุกขนมปัง).  2.  ถ้วย

วิธีทำ

ขนมปังกรอบหน้าหมูหยอง

   ขนมปังกรอบหน้าหมูหยอง

 ส่วนผสม

ขนมปังแชนด์วิช. หั่นขนาดตามต้องการ และนำไปผึ่งพอแห้ง

เนยสด.  300.  กรัม

น้ำตาลทราย   1/4.  ถ้วย

พริกไทยป่น.  1/2.  ช้อนชา

หมูหยอง.  2.  ถ้วย

   วิธีทำ

1.  ตีเนยสด. น้ำตาลทราย  และพริกไทยป่นจนขึ้นฟู

2.  นำมาทาให้ทั่วขนมปัง. โรยหน้าด้วยหมูหยอง  ที่ยีจนฟูแล้ว

3.  นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ.  300.  องศาฟาเรนไฮน์. หรือจนสุกเหลือง

4.  พักให้เย็น ก่อนเก็บใส่ภาชนะ

คุกกี้อเมริกัน

  คุกกี้อเมริกัน

ส่วนผสม

แป้งบัตเตอร์คุกกี้.   1000.  กรัม

เนยสดเค็ม.   450.  กรัม

ไข่ไก่.  2.  ฟอง

เมล็ดอัลมอนอบบดหยาบ.   200.  กรัม

ชอคโกแลตชิพ.  200.   กรัม

เชอรี่เขียวแดงหั่นเต๋าเล็ก.  100.  กรัม

ลูกเกดดำ.  200.  กรัม

วิธีทำ

1. เดรียมส่วนผสม

2. ตีเนยพออ่อนตัว. เติมแป้งบัตเตอร์คุกกี้. 500. กรัม. =  1/2 ส่วน

3.  ผสมด้วยความเร็วปานกลางจนฟู. ด้วยหัวตีใบไม้

4.  เติมแป้งส่วนที่เหลือ ไข่ไก่ ผสมด้วยความเร็วปานกลาง จนฟู

5.  ใส่ผลไม้ผสมให้เข้ากัน. ใช้สกูปตักวางในถาดที่ทาไขมันไว้บางๆ

      ใช้มือจิ้ม  แล้ววางเชอรี่เขียวแดงลงไป. เวลาอบจะได้ไม่หลุด

6.  นำเข้าเตาอบไฟที่  อุณหภูมิ. 180  องศาเชลเชี่ยส นานประมาณ. 15. นาที

คุกกี้ต้มยำกุ้ง

         คุกกี้ต้มยำกุ้ง

     ส่วนผสม

    แป้งตราว่าว.   750.   กรัม

    ผงฟู.  2. ช้อนโต๊ะ

    น้ำตาลทราย.   375.  กรัม

    เนยสด.  375.  กรัม

     ไข่ไก่.   3. ฟอง

     น้ำพริกเผารสต้มยำ.   4. ช้อนโต๊ะ

    ตะไคร้หั่นฝอยอบแห้ง 1. ช้อนโต๊ะ

     ข่าสดหั่นฝอยอบแห้ง 1.  ช้อนโต๊ะ

     ใบมะกรูดหั่นฝอย.  1.  ช้อนโต๊ะ

     กุ้งแห้ง.  75.  กรัม. (ป่นหยาบ)

     เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ.   300. กรัม บดหยาบ

    วิธีทำ

คุกกี้พีนัทช็อกโกแลต

     คุกกี้พีนัทช็อกโกแลต

     ส่วนผสม

    แป้งสาลีอเนกประสงค์.    500.  กรัม

    ผงฟู.   1.  ช้อนโต๊ะ

    ผงวานิลลา.   3/4.   ช้อนชา

     ช็อกโกแลตชิพ.   1.  ถ้ยย

     ถั่วลิสงอบบดหยาบ.  1.  ถ้วย (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบบดหยาบ)

     ช็อกโกแลตตุ๋น.  225   กรัม

     เนยสด.  350.    กรัม

     น้ำตาลทราย.   220.   กรัม

     เกลือ.   1.     ช้อนชา

     ไข่ไก่.   1.    ฟอง

    วิธีทำ

คุกกี้ลาบเบค่อน

   คุกกี้ลาบเบคอน

    ส่วนผสม

    แป้งสาลีตราว่าว.     700.    กรัม

   ผงฟู.     2 1/2.   ช้อนชา

    ข้าวคั่ว.    40.   กรัม

    ถัวลิสงคั่วบดหยาบ.   100.   กรัม

    ผงปรุงรสลาบสำเร็จรูป.   5   ช้อนโต๊ะ

    พริกขี้หนูป่น.  1. ช้อนชา

    เบคอนทอดกรอบหั่นชิ้นเล็ก.   100  กรัม

     เนยสด.    300.   กรัม

     เนยขาว.    100.   กรัม

     น้าตาลทราย.   300.  กรัม

     เกลือป่น.      1/4.   ช้อนชา 

     ไข่ไก่.   2. ฟอง

      ข้าวคั่ว. ใบผักชี. และและ. พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ สำหลับแต่งหน้า

      วิธีทำ