เค้กคัสตาร์ด

ส่วนผสม ที่ 1

แป้งเค้ก  250   กรัม

ผงฟู  1  ช้อนโต๊ะ

ผงวานิลลา   1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1   170.   กรัม

เกลือ  1  ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

น้ำ   50   กรัม

น้ำมันพืช.   110.  กรัม

นมสด   100    กรัม

ไข่แดง.   7   ฟอง

กลิ่นวานิลลา.  1.  ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาว   7   ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์.   3/4  ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2).   100.   กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1

ร่อนแป้ง. ผงฟู. ผงวานิลลา รวมกัน ใส่น้ำตาลทราย 1) และเกลือลงเคล้ากับแป้ง ในชามใบใหญ่

ส่วนผสมที่ 2

เป็นของเหลว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันคนด้วย ตะกร้อมือพอเข้ากัน เทใส่ใน ส่วนผสมข้อ 1. คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่ 3

ตีไข่ขาวกับ ครีมออฟทาร์ทาร์ พอเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาที. จึงค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย 2) ลงไปตีต่อด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แห้ง.

ลดความเร็วต่ำ. 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

ตักไข่ขาว 1/2. ส่วนใส่ในส่วนผสม ข้อ1และข้อ 2 ที่ผสมรวมกันเตรียมไว้ก่อนแล้ว คนด้วยตะกร้อ

ให้เข้ากัน.

ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไปใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมอย่างเบามือ คือคนด้านล่างขึ้นด้าน

บนจนเข้ากัน. และด้วยพายยางอีกที   จึงเทใส่ในพิมพ์ที่มีคัสตาร์ดรองอยู่.

วางพิมพ์ในถาดอีกใบที่มีน้ำในถาดให้เสมอกับคัสตาร์ด ประมาณ. 1  เช็นติเมตร- 1/2 นิ้ว. อบไฟ. 180-200 องศาเชลเชียส. นานประมาณ. 40-45 นาทีหรือเสียบไม้ปลายแหลมเข้าไปออกมาสะอาด

นำเค้กออกจากถาด. ปล่อยให้เย็นในพิมพ์. แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น. 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจะดีที่สุดจึงแชะออกจากพิมพ์.  สูตรนี้ใช้พิมพ์  3 ปอนด์.จำนวน. 2 พิมพ์ (หรือใช้ถาด. 8x12x1 1/2 นิ้ว. 2. ถาด. อบ  30. นาทีก็สุกแล้ว)  น้ำตาลคาราเมล. 130 กรัม/ถาด เฉพาะถาดนี้

วิธีทำ คาราเมล

พิมพ์ที่ใช้ต้องปราศจากไขมัน จะให้ชัวร์จริงๆ. ต้องล้างพิมพ์ด้วยน้ำร้อนเช็ดให้แห้ง

 นำน้ำตาลทรายขาว.  110  กรัม./พิมพ์  พิมพ์.  3.  ปอนด์.  2.  พิมพ์  นำตั้งไฟปานกลาง จนน้ำตาลละลายหมด. และเป็นสีเหลืองทอง กรอกไปมาให้เคลือบ ทั่วก้นพิมพ์. ทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีทำคัสตาร์ด

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย.   200.  กรัม

นมข้นจืด.   400.   กรัม

น้ำ.       80  กรัม

ไข่ไก่.   7.  ฟอง

ผงคัสตาร์ด.   4   ช้อนชา  (หรือแป้งข้าวโพด)

กลิ่นวานิลลา.  1.  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมทุกอย่างรวมกันคนด้วยตะกร้อมือ. จนน้ำตาลทรายละลายหมด  แล้วกรองผ่านกระชอน ใส่ในพิมพ์ที่มีคาราเมลเคลือบอยู่

ใส่เค้กลงบนคัสตาร์ด. วางในถาดรองน้ำอีกใบหนึ่ง น้ำให้อยู่เสมอกับคัสตาร์ด อบไฟบนล่าง.  180-200. องศาเชลเชียส นานประมาณ. 35-40 นาที

เค้กคัสตาร์ด

    

    ส่วนผสม

คาราเมล

1 ถ้วยน้ำตาลทราย

1/4 ถ้วย น้ำ

คัสตาร์ดเค้ก

8 ไข่แดง

400 กรัม นมข้น

1 ถ้วยนมสด

¼ถ้วยน้ำตาลทราย

เค้ก

1½ถ้วยแป้งเค้ก

1 ช้อนชา ผงฟู

½ถ้วยนมสด

 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

6 ฟองไข่แดง

½ถ้วยน้ำตาลทราย

เมอร์แรงไข่ขาว

6 ฟองไข่ขาว

½ช้อนชาครีมออฟทาร์ทาร์

½ถ้วยน้ำตาลทราย

วิธีทำ

1.คาราเมล

ใช้ถาดอบขนาด 9 x 13 "ถาดอบวาง นในเตาด้านบนโดยใช้ความร้อนปานกลาง

ใส่น้ำตาลทรายและน้ำแล้วให้น้ำตาลละลายจนเป็นสีคาราเมล อาจต้องคนน้ำตาลบางครั้งในขณะ

ที่ให้ถูกกระจายอย่างเท่าเทียมกันเต็มพื้นที่ของถาดอบ แล้วพักไว้ให้เย็น

2.คัสตาร์

ในชามผสม ผสมโดยใช้ตะกร้อมือตีไข่แดงนมและน้ำตาล ให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์

เทส่วนผสมคัสตาร์ใส่ถาดอบที่มีคาราเมลแข็ง กัน

3.เค้ก

ในชามที่แยกจากกันโดยใช้มือตะกร้อมือ หรือเครื่องผสมตีไข่แดงในขณะที่ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลหยุดคนถ้ามีสีเหลืองมะนาวจะประสบความสำเร็จและเข้ากันดี

4.ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่แป้งสลับกับนมลงในส่วนผสมของไข่แดง

เพิ่มน้ำมะนาวและค่อยๆผสมจนเนียน 

5.เมอร์แรงไข่ขาว

โดยใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวจนฟูแล้วเพิ่มครีมออฟทาร์ทาร์ และเพิ่มความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน

เพิ่มน้ำตาลทรายค่อยๆเทใส่ขณะที่การตีอย่างต่อเนื่องจนตั้งยอดแข็ง ของเมอแรงค์

6.เค้กคัสตาร์

เปิดเตาอบที่ 180C

ตัก 1/2 ส่วนของเมอแรงค์ลงในส่วนผสมเค้กผสมจนเข้ากันดี

เทส่วนผสมทั้งหมด ลงบนคัสตาร์และจะไม่กวนมันคัสตาร์จะจมเพราะหนาแน่นกว่าผสมเค้กเมอแรง

7.วางถาดเค้กในถาดขนาดใหญ่  เทน้ำร้อนลงในถาดลึกประมาณ 2 ชม.

นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หรือจนกว่า ) ที่ 180C

8.นำถาดออกจากเตา วางบนตะแกรงการระบายความร้อนให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเย็นเอาเค้กออกจากกระทะล่างเย็นลงอีก

9.นำออกจากกระทะเค้กโดยการเรียกใช้มีดบนขอบและ  เพื่อแผ่นเสียง วางอยู่ในตู้เย็นและให้บริการแช่เย็น

    

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.angsarap.net/2010/09/28/custard-cake/

เค้กคัสตาร์ด

   

   เค้กคัสตาร์ด

6 ฟองไข่แดง

2/3 ถ้วยนมข้น

1 ถ้วยนมระเหย หรือครีมหนัก

คาราเมล

 2/3 ถ้วย น้ำตาลทราย

 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ

เค้กฟองน้ำ:

ไข่แป้งไข่แดง:

1 1/4 ถ้วยแป้งเค้กร่อน

1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย

1 1/2 ช้อนชาผงฟู

1/8 ช้อนชาเกลือ

3 ฟองไข่แดงขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง

 1 ช้อนชา วานิลลา

1/4 ถ้วยน้ำมันคาโนลา 

1/3 ถ้วย นม

ไข่ขาว:

4 ฟองไข่​​ขาวที่อุณหภูมิห้อง

1/4 ช้อนชาครีมออฟทาร์ทาร์

1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย 

สำหรับคาราเมล:

ใส่น้ำตาลและน้ำในพิมพ์ 9 นิ้วกระทะรอบ นำไปต้มและปล่อยให้น้ำตาลละลายและน้ำจะระเหยจนเป็นสีเหลืองอำพันสีทอง ตรวจสอบให้แน่ใจน้ำตาลคาราเมลจะกระจายอยู่ด้านล่างของกระทะ เย็นและการตั้งสำรอง

สำหรับคัสตาร์:

รวมไข่แดง นมข้นและนมระเหย ผสมให้เข้ากัน

เทใส่คาราเมล กัน

เค้กชิฟฟ่อน

1. ร่อนแป้งเกลือผงฟูน้ำตาล กัน

2. ผสมแป้งคนรวมกันไข่แดง, นม, น้ำมัน น้ำตาล, และวานิลลา คนจนส่วนผสมแป้งเข้ากันจนเนียน

3. ตีไข่ขาวครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แห้ง

4.ตักไข่ขาว ครึ่งส่วนลงในไข่แดงคนผสมด้วยตะกร้อมือ คนผสมอย่างเบามือ

5. เทใส่คัสตาร์ที่เตรียมไว้ วางถาดเค้กในกระทะขนาดใหญ่ (ถาดรองน้ำ) ครึ่งหนึ่งที่เติมน้ำร้อน อบในเตาไฟที่ 350 F อบนานประมาณ 40-60 นาทีหรือจนกว่าจะทดสอบเค้กใส่เข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด คลุมด้านบนเค้ก ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลเข้ม

6. พักให้เย็น คว่ำ เค้กลงในจาน เตรียมหั่นเสิร์ฟ

    

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://simplyannes.blogspot.com/2006/10/i-couldnt-remember-anymore-how-many.html

คัสตาร์ด คาราเมล

   

    * 2/3 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว สำหรับ (ทำคาราเมล)

       ส่วนผสม

*  2 ถ้วยครีมหนัก สามารถใช้นมข้นหวาน (หรืออย่างละ 1 ถ้วย)

*  1 ถ้วยนม

* 5 ฟอง ไข่

* 1 ช้อนชา วานิลลา


       วิธีทำ

* เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (175 องศาเซลเซียส)

* ในพิมพ์อบที่ปราศจากไขมัน ใส่น้ำตาลผ่านความร้อนปานกลาง สั่นและหมุนเป็นครั้งคราวเพื่อกระจายน้ำตาลจนกว่าจะมีการละลายและเริ่มที่จะมีสีน้ำตาล ยกพิมพ์มากกว่าแหล่งความร้อน (4-6 นิ้ว) และยังคงทำจนกลายเป็นน้ำตาลทรายแดงเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม อาจจะเล็กน้อย แต่อย่างต่อเนื่องให้เกิดการเคลือบด้านล่างในพิมพ์ หรือกระทะก้อนขนาดใหญ่และหมุนอย่างสม่ำเสมอ

* ในเครื่องปั่นรวมนมข้นหวาน, ครีมนมไข่และวานิลลา ผสมผสานความเร็วสูงเป็นเวลาหนึ่งนาที เทลงในพิมพ์ที่มีน้ำตาลคาราเมลเคลือบอยู่

* วางพิมพ์ปรุงอาหารที่เต็ม ไปลงในกระทะขนาดใหญ่และเพิ่มน้ำร้อน 1 นิ้วของเพื่อกระทะนอก อบในเตาอบนานประมาณ 50-60 นาทีหรือจนสุก

      นี้เป็นสูตรคัสตาร์ดและรวดเร็วอบง่ายที่จะถูกจัดเตรียมในเครื่องปั่นมันยิ่งใหญ่เสิร์ฟอุ่นหรือ

     เย็น และมีเนื้อครีมเหมือนคัสตาร์ดชิ้นและช้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ของน้ำตาลละลายลงบนด้านบน     

       ของชิ้น

* 

* ขอบคุณข้อมูลจาก

* http://allrecipes.com/recipe/44497/baked-flan/?src=rotd

    

  

   

    

    

    

   

   

   

ขนมคาราเมลคัสตาร์ด

    

   

ขนมคาราเมลคัสตาร์ด

ส่วนผสม: 

5 ฟอง ไข่แดง

2 ฟองไข่

1 กระป๋อง นมข้น

1 สามารถน้ำ (ใช้กระป๋องนมข้นสำหรับการวัด)

1 ช้อนโต๊ะ วานิลลาที่จะเพิ่มส่วนผสม

1/4 ถ้วย 1/3 ถ้วยน้ำตาล

หมายเหตุสำคัญหรือขั้นตอน:

 รับจานก้อน Pyrex (หรือรูปไข่เทียบเท่าสี่เหลี่ยมหรือจานกลม)

# caramelize ใส่น้ำตาล ทราย 1/3 ถ้วยในถาดที่ใช้เตาอบเมื่อน้ำตาลเริ่มที่จะละลายให้แน่ใจว่าคุณดูอย่างระมัดระวัง คุณไม่ต้องการที่คาราเมลที่จะมืดเกินไปหรือมันจะได้ลิ้มรสที่ถูกเผาไหม้ จัดการจานจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าคาราเมลถูกวางไว้อย่างเท่าเทียมกันที่ด้านล่างของกระทะ ให้ส่วนที่เหลือในกระทะบนเตา

ความร้อนเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์

วิธีการสร้าง คัสาร์ด

 

1. แยก 5 ไข่แดงไข่เมื่อมีอากาศหนาวเย็น มันง่ายที่จะได้รับผ้าขาวและไข่แดงแยกออกจากกัน ตั้งผ้าขาวกันที่จะใช้สำหรับคัสตาร์ด  หรือเค้กแองเจิล

2. ในชามผสมผสมไข่แดง, ไข่, นมข้น, น้ำ, และวานิลลาจนผสม การตั้งสำรองสำหรับไม่กี่นาทีเพื่อให้ส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง อย่าตีขึ้นส่วนผสมที่จะสร้างฟองอากาศ เพียงแค่พยายามที่จะทำให้แน่ใจว่าไข่ขาวผสมใน

3. ระหว่างที่รอให้ส่วนผสมที่จะไปถึงอุณหภูมิห้องเตรียม Baine marie

รับกระทะย่างสี่เหลี่ยมที่สูงกว่าเล็กน้อยถาดอบที่คุณใช้สำหรับคัสตาร์ด ใส่กระทะคั่วนี้ในเตาอบก่อนอุ่นของคุณ เพิ่มน้ำในกระทะประมาณกลางทาง ระวังว่าคุณไม่ได้สาดน้ำไปรอบ ๆ ในขณะที่คุณความร้อนกระทะน้ำนี้

4. ขนาดเล็ก การกรองโลหะตาข่ายสองครั้งที่โค้งมน อย่างประณีตตาข่ายในขณะที่.  

   ค้นหาได้ (คล้ายกับกรองที่มาพร้อมกับกระทะ) นี้เป็นความลับของสูตร

5. รับชามและใส่กรองมากกว่านั้น ช้อน (กับตวง 1/4 ถ้วย) ผสมมากกว่ากรองโลหะ ด้วยมีดโกนยางนุ่มไข่ขาวใด ๆ ผ่านเครื่องกรอง ใช้ช้อนไม้ ผสมส่วนผสมจนเนียน

6. จบผสมผสานส่วนผสมที่มีช้อนไม้ เป็นครั้งสุดท้าย พยายามที่จะไม่ผลิตฟองอากาศใด ๆ 

  ในขณะที่การทำเช่นนี้

7. เทส่วนผสมใส่ในกระทะที่มีคาราเมลที่เตรียมไว้ มันควรจะมีความหนาเหลว "ความรู้สึก" กับมัน

8. เปิดเตาอบและดึงออกจากชั้นวางกับกระทะย่างที่ (ที่มีน้ำร้อนในนั้น) ตำแหน่งกระทะ 

    คัสตาร์ดปรเข้าสู่ศูนย์กลางของกระทะย่างที่รองน้ำ

9. โค้งเล็ก ๆ น้อย ๆ และตรวจสอบความสูงของน้ำที่อยู่รอบ ๆ กระทะ คัสตาร์ด อาจจะต้องเพิ่มน้ำมากขึ้น (โดยใช้ถ้วยตวง) เพื่อให้น้ำที่อยู่ด้านนอกกระทะสูงถึง ที่ นี้เป็นความลับเพื่อการมี  น้อยมาก 

10. จำไว้ว่า: สำหรับ 45 นาทีแรก: 325 องศาฟาเรนไฮต์

สำหรับถัดไป 20 ถึง 25 นาทีจนทดสอบไม้จิ้มฟันแสดงให้เห็นว่าจะทำคัสตาร์ด 350 องศาฟาเรนไฮต์

11. เมื่อคุณจะออกคัสตาร์ด สุกจาก ที่ต้องระวังไม่ให้สาดน้ำรอบ ตั้งกระทะบน

    ของเตาหรือ.   เคาน์เตอร์ที่จะเย็นลง

12. สละ คัสตาร์ด ออกจากกระทะที่: แช่เย็น  เย็นลงคัสตาร์ดจนกว่าคุณพร้อมที่จะ มัน

การถอดคัสตาร์ด

เรียกตรงขอบ (ที่ไม่หยัก) มีดที่ด้านข้างของ Leche ประหม่า วางชิ้นส่วนของพลาสติกห่อกว่าด้านบนของ Leche ประหม่าและกดลงตลอดจึงเบา ๆ บนพื้นผิวของประหม่าที่ ให้คาราเมลจากด้านล่างของระยะกระทะผ่านด้านข้างของกระทะ รับกระทะน้ำร้อนและปล่อยให้ส่วนที่เหลือในกระทะ Leche ประหม่าของเบา ๆ ในอ่างน้ำนี้ไม่กี่นาที ส่วนที่เหลือของส่วนผสมที่มีอากาศหนาวเย็นและมีเพียงด้านล่างร้อน นี้จะกระทำเพื่อให้ถอดแบบแล้วได้เร็วขึ้น - และเรียบเนียน จะออกจากห่อพลาสติก ใช้บริการแผ่นเสียง และวางมากกว่า คัสตาร์ด กลับส่วนผสมในหนึ่งย้ายอย่างรวดเร็ว

ขอบคุณข้อมูลจาก cbcastro

   

  ใส่

 

เค้กคัสตาร์ด

เค้กคัสตาร์ด

ส่วนผสม ที่ 1

แป้งเค้ก.   250.   กรัม

ผงฟู.    1.   ช้อนโต๊ะ

ผงวานิลลา.   1.  ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1).   170.   กรัม

เกลือ.   1.  ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2).  

น้ำ   50.   กรัม

น้ำมันพืช.   110.  กรัม

นมสด   100.    กรัม

ไข่แดง.   7.   ฟอง

กลิ่นวานิลลา.  1.  ช้อนชา

.   

ส่วนผสมที่ 3)

ไข่ขาว.   7.   ฟอง

ครีมออฟทาร์จะทาร์.   3/4.  ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2).   100.   กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1.  ร่อนแป้ง. ผงฟู. ผงวานิลลา รวมกัน ใส่น้ำตาลทราย 1) และเกลือลงเคล้ากับแป้ง

                      ในชามใบใหญ่

ส่วนผสมที่ 2.   เป็นของเหลว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันคนด้วย ตะกร้อมือพอเข้ากัน เทใส่ใน

                       ส่วนผสมข้อ 1. คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่ 3.   ตีไข่ขาวกับ ครีมออฟทาร์ทาร์ พอเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาที. จึงค่อยๆ

                       ใส่น้ำตาลทราย 2) ลงไปตีต่อด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แห้ง. ลดความ

                       เร็วต่ำ. 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

ตักไข่ขาว 1/2. ส่วนใส่ในส่วนผสม ข้อ1และข้อ 2 ที่ผสมรวมกันเตรียมไว้ก่อนแล้ว คนด้วยตะกร้อ

ให้เข้ากัน.  ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไปใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมอย่างเบามือ คือคนด้านล่างขึ้นด้าน

บนจนเข้ากัน. และด้วยพายยางอีกที   จึงเทใส่ในพิมพ์ที่มีคัสตาร์ดรองอยู่. วางพิมพ์ในถาดอีกใบ

ที่มีน้ำในถาดให้เสมอกับคัสตาร์ด ประมาณ. 1  เช็นติเมตร- 1/2 นิ้ว. อบไฟ. 180-200 องศา

เชลเชียส. นานประมาณ. 40-45 นาทีหรือเสียบไม้ปลายแหลมเข้าไปออกมาสะอาด นำเค้กออก

จากถาด. ปล่อยให้เย็นในพิมพ์. แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น. 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจะดีที่สุดจึงแชะออก

จากพิมพ์.  สูตรนี้ใช้พิมพ์  3 ปอนด์.จำนวน. 2 พิมพ์

(หรือใช้ถาด. 8x12x1 1/2 นิ้ว. 2. ถาด. อบ  30. นาทีก็สุกแล้ว)  น้ำตาลคาราเมล. 130 กรัม/ถาด

    เฉพาะถาดนี้

    วิธีทำ คาราเมล.   พิมพ์ที่ใช้ต้องปราศจากไขมัน จะให้ชัวร์จริงๆ. ต้องล้างพิมพ์ด้วย

                              น้ำร้อนเช็ดให้แห้ง

น้ำตาลทรายขาว.  110  กรัม./พิมพ์  พิมพ์.  3.  ปอนด์.  2.  พิมพ์

นำตั้งไฟปานกลาง จนน้ำตาลละลายหมด. และเป็นสีเหลืองทอง กรอกไปมาให้เคลือบ

ทั่วก้นพิมพ์. ทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีทำ คัสตาร์ด

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย.   200.  กรัม

นมข้นจืด.   400.   กรัม

น้ำ.       80  กรัม

ไข่ไก่.   7.  ฟอง

ผงคัสตาร์ด.   4   ช้อนชา  (หรือแป้งข้าวโพด)

กลิ่นวานิลลา.  1.  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมทุกอย่างรวมกันคนด้วยตะกร้อมือ. จนน้ำตาลทรายละลายหมด

แล้วกรองผ่านกระชอน ใส่ในพิมพ์ที่มีคาราเมลเคลือบอยู่

ใส่เค้กลงบนคัสตาร์ด. วางในถาดรองน้ำอีกใบหนึ่ง น้ำให้อยู่เสมอกับคัสตาร์ด

อบไฟบนล่าง.  180-200. องศาเชลเชียส นานประมาณ. 35-40 นาที