แพนเค้ก

แพนเค้ก

สูตร: ข้ามไปยังสูตรรายละเอียด (หรือให้อ่านเพื่อจับใจความสำคัญของมัน) -

ส่วนผสมสิ่งที่แห้ง

แป้งอเนกประสงค์ร่อน. 4 1/2.  ถ้วย

แป้งสาลีทั้งขาว   4 1/2.  ถ้วย

ผงฟู.  2  ช้อนชา

ผงโชดา.  1  ช้อนกา

สิ่งที่เปียก

เนยละลาย.  2   ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง.  2.  ช้อนโต๊ะ 

ไข่ขนาดใหญ่.   2.  ฟอง

เกลือ. 1   ช้อนชา

ของเหลวเปรี้ยว   1. ถ้วย.

นม    1/2.   ถ้วย

นม.  2  ถ้วย  (นั่นเป็นอีกไตรมาสถ้วย; ใช้เท่าที่จำเป็นเพื่อบางให้สอดคล้อง ตรมที่ต้องการ

      

 วิธีทำ

1  ในสองควอร์-ชามผสมเข้าด้วยกัน. ร่อนแป้งอเนกประสงค์  แป้งสีขาวทั้งผงฟูและโซดา

2   ละลายเนยและเพิ่มชามผสมหนึ่งควอร์ ในขณะที่เนยยังคงอบอุ่นคนในน้ำผึ้ง แล้วใส่ไข่

    ทั้ง  2  ฟอง แบบบูรณาการครั้งเดียวใส่เกลือแล้วค่อยๆเทลง ในเนยและ (ปกติ)

3   นมทั้งหมดในขณะที่ดำเนินการต่อไปปัดจนบูรณาการและพื้นผิวที่จะเริ่มต้นที่จะได้

    รับฟองเล็ก ๆ น้อย ๆ

4  เปิดแผ่นเหล็กไฟฟ้า nonstick เพื่อ 375F เมื่ออุณหภูมิคือความสำเร็จ  กับไม่ติด

    สเปรย์แล้วทันที (และระมัดระวัง) เช็ดผิวแผ่นเหล็กด้วยกระดาษเช็ดทำความสะอาด

5   เมื่อมันถึงเวลาที่จะปรุงอาหารค่อยๆเทเนื้อหาของเปียกลงในชา​​มขนาดใหญ่ที่มีส่วน

    ผสมของแห้ง ปัดจนบูรณาการ (แต่ไม่ต้องเหงื่อถ้ามีก้อนเล็ก ๆ ไม่กี่)

    ให้ส่วนที่เหลือแป้งสำหรับหนึ่งหรือสองนาที

6    เพิ่มนมสำรองโดยช้อนโต๊ะผสมจนสอดคล้องต้องการถึง เป็นแป้งพักและโมเลกุลแป้ง

    ชุ่มชื้นคุณอาจต้องเพิ่มนมมากขึ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อคลายสิ่งขึ้น ช้อนแป้งพอลงบน

   แผ่นเหล็กในการสร้างแผ่นดิสก์ห้านิ้ว 

7.  (ประมาณถ้วยไตรมาสยากจน) แป้งนี้มักจะไม่ไหลจริงดังนั้นคุณอาจจะต้องรูปร่างมันบิตใน

   ขณะที่คุณวางมันออกมาบนแผ่นเหล็ก ปรุงอาหารด้านแรกเป็นเวลาสองนาทีหรือจนฟองอากาศ

   ในใจกลางของแพนเค้กเริ่มปรากฏ 

8  พลิกกับเทอร์เนอพลาสติกและปรุงอาหารสำหรับอีกสองนาทีหรือจนกว่าศูนย์ตั้ง เสิร์ฟทันทีหรือคลังสินค้าในเตาอบที่อบอุ่นเพื่อให้ทุกคนสามารถที่จะกินในครั้งเดียว

ปังขาวเนื้อนุ่ม

ปังขาวเนื้อนุ่ม

ส่วนผสม

เนยสดอ่อนตัว.  ½   ถ้วย

นมอุ่น.  1  ถ้วย

ยีสต์แห้งที่ใช้งาน.  2¼   ช้อนชา

น้ำตาลทราย   ¼   ถ้วย

ไข่ไก่.  2.  ฟอง

เกลือ   ½  ช้อนชา

แป้งขนมปัง.  4   ถ้วย

วิธีการทำ

1  ในชามผสมยืนของคุณใส่เนยนมและยีสต์ รวมกันอย่าลงไปคน  อนุญาตให้มีการตั้งไว้

   เป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาลไข่เกลือและแป้งลงในชา​​ม ผสมกับความเร็วต่ำ. ไม่กี่วินาทีจนเข้ากัน

2.  เพียง หยุดการผสมรวมกันครั้งเดียว. และอนุญาตให้มีการตั้งไว้เป็นเวลา 10 นาที

3   สลับไปยังสิ่งที่แนบมาเบ็ดแป้งและนวดเป็นเวลา 10 นาที ในความเร็วปานกลาง ครอบคลุมแป้ง

    และอนุญาตให้มีการเพิ่มขึ้นโดยตั้งในสถานที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที. จนแป้งขึ้นเป็น. 2  เท่าในขนาด

4  เปิดเตาอบที่ 375 F เมื่อแป้งได้เพิ่มขึ้น. ให้ตัดแบ่งน้ำหนักแป้งปั้นเป็นลูก จะมีระหว่าง 15- 20 กรัม

ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณป้ัน  วางในถาดอบขนาดใหญ่ที่ทาไขมันให้ห่างกัน.  2  นิ้ว

 (ที่ฉันทำนี้เพื่อให้พวกเขาไม่ได้มีส่วนร่วมด้านและต้องดึงพวกเขาออกจากกันต่อมา.) ฉันแค่คิดว่าพวกเขาดูน่ารักแบบนี้. ถ้าคุณไม่ดูแลคุณสามารถวางไว้ในกระทะ 9x13 แทน!) นำเข้าอบประมาณ 13 -15 นาทีจนแทบจะเป็นสีน้ำตาล ไม่เกินปรุงอาหาร! เก็บในภาชนะหรือถุง ziplock

ขนมปังชอฟโรล สมุนไพร

ขนมปังชอฟโรล สมุนไพร

(ทำให้ 12 ม้วน)

ส่วนผสม

ยีสต์.  1  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย.   3   ช้อนโต๊ะ

เกลือ.  1  ช้อนชา

สับแต่ละอย่าง. ใบแบนผักชีฝรั่ง  ผักชีฝรั่งต้นหอม  และใบโรสแมรี่ แต่ละอย่าง.  1. ช้อนโต๊ะ

เนยละลาย.  2   ช้อนโต๊ะ

 ไข่ไก่.  1   ฟอง  + ช้อนโต๊ะตีไข่เบา ๆ

นม   1 ถ้วย  หรือครึ่งหนึ่งและครึ่ง

แป้งขนมปัง.  3 1/4   ถ้วย

เกลือ.  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1  ในชามขนาดใหญ่โรยยีสต์กว่า 1/4 ถ้วยเย็น (70 องศา) น้ำ ให้ตั้งไว้.  5  นาที 

     คนในน้ำตาล, เกลือ, สมุนไพร, เนยไข่ทั้งหมดและนม ใส่แป้งและคนเพียงจนชุบ

2  นวดแป้งบนพื้นผิวการทำงาน บนโต๊ะ เบาจนยืดหยุ่นและไม่เหนียวประมาณ 15 นาที; 

    (โรยแป้งนวลเพื่อป้องกันการติด )ขึ้นรูปร่างเป็น 12 ลูก ขนาดเท่ากันวางเรียงในถาด

    ขนาด  9 โดย 13 นิ้วถาดอบ

3  พักแป้งให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่น (ประมาณ 80 องศา) ปกคลุมอย่างอิสระกับห่อพลาสติกหรือ

    จนขึ้นเป็นสองเท่า 45 t0 90 นาที ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 350 องศา 

    แปรงม้วนกับตีไข่และโรยด้วยเกลือเพียว อบจนลึกสีทอง, 25 ถึง 30 นาที

4  ทำให้  เมื่อคุณรูปร่างลูกและวางไว้ในถาดอบเนย. คุณสามารถห่อพิมพ์สุญญากาศและ

   เย็นได้นานถึง 1 วัน (ไม่ให้ปรับตัวสูงขึ้นก่อนที่จะหนาว) วันถัดไปให้แป้งจะเพิ่มขึ้น

    บนเคาน์เตอร์ เพราะแป้งเย็นดังนั้นมันอาจใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมงสำหรับแป้งจะเพิ่มขึ้น 

    เมื่อมันมีสองเท่าในขนาดที่ดำเนินการกับส่วนที่เหลือของทิศทางอบข้างต้น

5   ต่อม้วน:. 192 cal ร้อยละ 18 (. 34 cal) จากไขมัน; 5.5 กรัมโปรตีน; 3.8 กรัมไขมัน (2 กรัมวันเสาร์); 33 กรัมคาร์โบ (1.2 เส้นใย); 604 มิลลิกรัมโซเดียม; 32 มก. ชล

โดนัท พับ 3 ทบอีกวิธีหนึ่ง

โดนัท พับ 3 ทบอีกวิธีหนึ่ง

 ทำให้หวานเล็กน้อย, เป็นฟอง, โดนัทในรูปแบบแป้งซึ่ง

ต้องการให้เป็นชั้นกับเนยโดยใช้เทคนิคครัวซองท์คลาสสิก

ส่วนผสม  สำหรับ 16. ชิ้น

ยีสต์แห้ง   2 1/4  ช้อนชา

น้ำอุ่น  1/2  ถ้วย (105 องศา F. )

เกลือ.  1  ช้อนชา

น้ำตาลทรายขาว. 2 ช้อนโต๊ะ. 

นม  1/2.  ถ้วย

เนยละลาย.  2  ช้อนโต๊ะ

วานิลา.  1  ช้อนชา

ไข่ขนาดใหญ่.  1.  ฟอง

ลูกจันทน์เทศ.  1/8.  ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์.  1.  ถ้วย    หรือมากขึ้นตามความจำเป็น

 สไตล์ยุโรป" เนย 12 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนกำปั้น:

- ใส่ยีสต์และน้ำอุ่นและให้ตั้งไว้. 5. นาที. ในอุณหภูมิห้อง

- เพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมยกเว้นแป้งและเนยสไตล์ยุโรปและคนให้เข้ากัน

- เพิ่มแป้งและนวดประมาณ.  3. นาทีหรือจนกว่าจะฟอร์มลูกแป้งเหนียวนุ่ม

- แป้งห่อในพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

- คลึงแป้งออกไปประมาณสี่เหลี่ยมผืนผ้า 18 x 9 นิ้ว  และทานสดนวดพอเข้ากัน

  แล้วพับ. 3. ทบ.  (ทาเนยรอบแรกรอบเดียว). ห่อพลาสติกแช่เย็นทุกครั้ง. ที่รีดและพับ. 3. ทบ

 ทำช้ำอีก. 2. รอบ =  3. ครั้ง. พอครบแล้ว  ให้รีดหนา. 1/2. นิ้วใช้ที่กดเป็นชิ้นๆ

วางในถาดที่ทาเนยขาว. แล้วโรยแป้ง. คลุมด้วยพลาสติก. พักให้ขึ้นประมาณ.  80. %

จึงนำไปทอด. ในเนยขาวที่สำหรับทอดโดนัทโดยเฉพาะ

ขนมปังนมสด รูปเกลียวโรยงา

 ขนมปังนมสด  รูปเกลียวโรยงา

    ส่วนผสม

    แป้งขนมปัง.   1000.  กรัม

   แป้งบัวแดง.    200.     กรัม

    ยีสต์.    2.   ช้อนโต๊ะ

    สารเสริม เคเอส    2   ช้อนชา

    เลชิเท็กช์ (ผงนุ่ม).  2.  ช้อนชา

    นมสด.    640.    กรัม

    น้ำตาลทราย.   230.  กรัม

    เกลือป่น.   2.  ช้อนชา

    ไข่ไก่เบอร์ 0).   2.   ฟอง

     เนยสด.  หรือมาการีน.  160.  กรัม

      วิธีทำ

     1.  ผสมแป้งทั้ง. 2 ชนิดรวมกัน  ตามด้วยยีสต์  สารเสริมเคเอส

           และผงนุ่มเข้าด้วยกัน ใส่อ่างผสม

    2.  ละลายเกลือ. น้ำตาลทรายในนมสด และไข่ไก่ เทใส่ในอ่างแป้ง

         ตีผสมด้วยหัวตีตะขอความเร็วต่ำก่อน พอส่วนผสมรวมตัวกัน  และหมดผงแป้ง 

    3.   เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยสด หรือมาการีน ตีต่อจนเนียนได้ที่

    4.   นำออกมาตัดแบ่งน้ำหนัก. ก้อนละ 200  กรัม คลึงกลมพักไว้ 10 นาที

5.  นำมาแบ่งเป็น. 2. ส่วนคลึงเป็นเส้นยาวประมาณ. 10-12 นิ้วพันเกลียวแล้วจับหัว

    ท้ายติดกันบีบตะเข็บให้แน่น. วางในถาดที่ทาไขมัน. พักให้ขึ้นประมาณ  80 %

6.  นำมาทาไข่ที่ผสมน้ำ แล้วโรยงาดำ  หรืออัลมอนด์สไลท์  นำเข้าเตาอบไฟที่. 180 องศา

     เชลเชียสนานประมาณ.  15-20.  นาทีหรือจนสุกเหลือง. นำออกจากเตาให้รีบทาไข่

    อีกครั้งเพื่อผิวหน้าจะได้เต่งตึงสวยงาม.  การขึ้นรูปอาจจะทำเป็น ถักเปีย. 3 เส้นก็ได้