โดนัทเค้กเนื้อนุ่ม

โดนัทเค้กเนื้อนุ่ม

ส่่วนผสม

บัตเตอร์มิล 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่เบอร์ 0) 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
ผงเบกกิ้งโชดา 1/2 ช้อนชา
ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมเคลือบ

น้ำตาลไอชิ่งร่อน 1 1/2 ถ้วย
นมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
ผงวานิลลา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำโดนัท

1,เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียศ เช็ดกระทะโดนัทเบาๆด้วยน้ำมัน

2,ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนของเหลว บัตเตอร์มิล ไข่ไก่ วานิลลา น้ำมันพืช และน้ำตาลทราย คนผสมด้วยตะกร้อมือ เทลงในส่วนผสมแป้ง (ข้อ 3)

3,ร่อนแป้งอเนกประสงค์ รวมกับเบกกิ้งโชดา ผงอบเชย และเกลือรวมกันใส่ชาม (ข้อ 2 และ 3)รวมกันแล้วคนจนเนียน

4,ใช้ช้อนตักหยอดลงในพิมพ์โดนัทขนาดเล็กชึ่งมีอยู่
7 หลุม สูตรนี้ทำได้ ประมาณ 23 ชิ้นใช้เวลาอบแต่ละรอบ 1-2 นาที พักให้เย็นจึง นำไปเคลือยหน้า แต่งด้วยลูกเกด
และอัลมอนด์สไลด์

ส่วนผสมแป้งร่อนรวมกันใส่ชามไว้

ส่วนผสมของเหลวรวมกัน

เทลงในแป้งคนด้วยตะกร้อมือจนเนียน

แล้วตักหยอดลงในเตาอบ

ตอนเคลือบหน้าแล้วแต่งสนุกๆ

ใช้เตาอบแบบนี้อบง่ายสุกเร็วทันใจดีจ้า

Related

กาแฟมาม่อนคัพเค้ก

กรกฎาคม 7, 2018

In "คัพเค้ก"

คัพเค้กช็อคโกแลตมาม่อน

กรกฎาคม 22, 2018

In "คัพเค้ก"

โดนัทจิ๋วรสช็อกโกแลต

โดนัทจิ๋ว. รสช็อกโกแลต ส่วนผสม แป้งสาลีตราว่าว. 15…

พฤศจิกายน 16, 2012

In "ขนมอื่นๆ"

เนื้อนุ่มโดนัทเค้ก

เมนูนำทาง เรื่อง

PREVIOUS POSTโดนัทยีสต์ไข่แดง

NEXT POSTโดนัทช็อคโกแลตเค้ก

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

ความเห็น

ชื่อ *

อีเมล *

เว็บไซต์

 NOTIFY ME OF FOLLOW-UP COMMENTS BY EMAIL.

 NOTIFY ME OF NEW POSTS BY EMAIL.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

ค้นหาสำหรับ:

Proudly powered by WordPress | Theme: Dyad by WordPress.com.

โดนัทเกาหลี

    

       โดนัทสูตรเกาหลี

      ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์สำหรับโดนัท 3 ถ้วย  
•  เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
•  ยีสต์แห้ง 2 ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
• นม 1 ถ้วย 
•  ไข่ไก่ 1 ฟอง 
•  เกลือ ½ ช้อนชา 
• น้ำมันข้าวโพดสำหรับทอด
•  ผงอบเชย ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

  วิธีทำ

1.ทำให้ส่วนเคลือบผิว

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและผงอบเชยกับถุงกระดาษสีน้ำตาล เขย่าเพื่อผสมให้เข้ากัน   สำหรับคลุกโดนัท

2.ละลายเนยในกระทะผ่านความร้อนปานกลาง นำออกจากความร้อนและใส่นมน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างจะละลายเข้ากันดี ใส่ไข่ลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์และกวน ปล่อยตั้งไว้เป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่แป้ง 3 ถ้วยและผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่คน ด้วยช้อนไม้ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีใช้มือที่จะนวดแป้งไม่กี่นาทีและรูปร่างมันเป็นก้อนใหญ่ คลุมด้วยพลาสติกห่อพักไว้

4.พักให้เพิ่มขึ้นแป้งจนเป็นสองเท่าในขนาดปกติประมาณ 1 ชั่วโมง 1 1/2 และนวดแป้งด้วยมือไม่กี่นาทีจนกว่าจะนุ่มและเรียบเนียน คลุมด้วยพลาสติกห่ออีกครั้งและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจนกว่ามันจะเป็นสองเท่าในขนาดอีกครั้ง

5.แผ่ออกโดนัท และนวดแป้งไม่กี่นาที โรยแป้งนวลใส่ 2 ช้อนโต๊ะในตัดที่จะใช้สำหรับแป้งนวล แบ่งแป้งออกเป็น 16 ก้อนเท่ากับ

6.ใช้ชิ้นส่วนของแป้งและคลึงมันออกมาบนโต๊ะเพื่อให้มันเป็นเชือกยาว 10 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลาง1/2นิ้วถ้ามันเหนียวโรยแป้งบางส่วนในพื้นที่ที่กำลังทำงานใน. เมื่อแผ่ออกแป้งย้ายมือข้างหนึ่งขึ้นและอื่กข้างลงเพื่อให้เชือกบิดในระหว่างมือของคุณเป็นคุณม้วน โดนัทบิด

7.นำก้อนแป้งออกจากกระดานถือมันสูงขึ้นและนำปลาย 2 ข้างบีบติดกัน ความตึงในแป้งจะบิดของมันเอง สามารถเพิ่มความตึงมากที่สุดเท่าที่ต้องการ แต่คิดว่าดีที่สุด มองมี 3- 4 บิดในนั้น

8.วางแป้งบิดในถาดตัด ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของชิ้นส่วนของแป้งให้โดนัทขยายตัวประมาณ 30 นาที 15 นาทีค่อย ๆ พลิกแต่ละโดนัทด้วยมือเพื่อให้ก้นไม่ได้แบนและทุกด้านขยายตัวดีและรอบ โดนัทแป้งบิดที่เพิ่มขึ้น

 
ทอดโดนัท
9.ใส่น้ำมันในกระทะลึก 4 นิ้วมากกว่าความร้อนสูงปานกลางจนอุณหภูมิถึง 350 ° F. ล่างความร้อนที่ร้อนปานกลางแล้วค่อยๆแต่ละชุดโดนัทลงในน้ำมันร้อนด้วยมือ ระวังจะไม่ได้รับในมืออยู่ใกล้น้ำมัน เพิ่มเป็นหลายชิ้นกับน้ำมันเป็นกระทะจะให้เพียงพอเพื่อโดนัทสามารถนั่งอยู่ในน้ำมันโดยไม่ต้องผลักดันกับชิ้นอื่น ๆ

10.ทอดประมาณ 5 นาทีบางครั้ง พลิกเบา ๆมากกว่าคีมคีบจนกว่าจะได้รับความกรุบกรอบนอกและมีความเท่าเทียมกันเป็นสีเหลืองทอง
โดนัทสุก ใส่ไว้ในถุงกระดาษสีน้ำตาลที่มีส่วนผสมของน้ำตาลอบเชย เขย่าไม่กี่ครั้งจนกว่าพวกเขาจะเคลือบอย่างสม่ำเสมอ นี้จะกระทำที่ดีที่สุดเมื่อโดนัทยังคงอบอุ่น ทำซ้ำนี้กับโดนัททั้งหมดจนกว่าจะสุกและเคลือบทั้งหมดบริการ เสิร์ฟร้อน

 

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://www.maangchi.com/recipe/kkwabaegi

โดนัทโหล

    

     ส่วนผสม (สำหรับโดนัทโหล)

 230 กรัม แป้งอเนกประสงค์

 100 มล. นมอุ่น

1 ฟอง ไข่

 40 กรัมน้ำตาลทราย

30 กรัม เนย

3.5 กรัม ยีสต์แห้ง

1/2 ช้อนโต๊ะ ดอกส้ม

 วิธีทำ

1. ละลายยีสต์ในนมที่มีน้ำตาล ทราย 1 ช้อนชาตั้งไว้ 10 นาที

2. เทแป้งลงในชาม น้ำตาลและผสมรวมกัน

3. เพิ่มส่วนผสมยีสต์และไข่ + นม

4. ผสมแล้วใส่เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกแป้งประมาณสิบนาที จะได้รับแป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

5. ใส่แป้งในชา​​มที่สะอาดและคลุมกับฟิล์มและให้เพิ่มขึ้น ประมาณ 90  นาที

6. เปิดแป้ง ลงบนพื้นผิว บนโต๊ะคลึงแป้งหนา 1 ซม.และตัดด้วยเครื่องตัดโดนัทแบบมีรู

7. วางโดนัทบนถาดที่ทาไขมันปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยพลาสติกให้เพิ่มขึ้น นำเข้าอบ

   นาน ประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่ 180 องศาพักพออุ่น โรยด้วยน้ำตาลไอชิ่ง

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://sucreengrain.canalblog.com/archives/2012/02/26/17405889.html

   

   

โดนัทขนมเทศกาล

    

     ส่วนผสมสำหรับประมาณ 20  โดนัท

เวลาอบ: 35-50 นาที

500 กรัมแป้ง ข้าวสาลีประเภท 550

1 ก้อนยีสต์สดหรือ 1 ซองยีสต์แห้ง

3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล

1/8 ลิตรนมอุ่น

1 ซองน้ำตาลวานิลลา

1 /8ช้อนชา เกลือ

  ผิวมะนาว 1/2 (อินทรีย์)

2 ฟองไข่

1 ไข่แดง

100 กรัมเนยละลาย (ระบายความร้อนออก)

บรรจุ

180 กรัมแยม (แอปริคอท, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่เจลลี่ลูกเกดสีแดง)

นอกจากนี้

- แป้งสำหรับกลิ้งแป้ง

- น้ำมันสำหรับการอบ (ในประเทศเยอรมนีใช้น้ำมันมะพร้าว แต่คุณใช้น้ำมันพืช. เช่นกัน)

- 100 ผงน้ำตาลไอชิ่ง สำหรับโรย. หรือคลุก

หมายเหตุ

โดนัทเป็นขนมเทศกาลที่นิยมมากในประเทศเยอรมนี ในขณะที่จะมีใครรู้ว่าเยอรมนีเป็นศูนย์กลางของยุโรปสำหรับงานรื่นเริง ก่อนที่ในหลายภูมิภาคของประเทศเยอรมนีมีโดนัทแสนอร่อยของเยอรมันนีมีเจลลี่หรือแยมบรรจุเป็นไส้จะได้รับการทอดในน้ำมันร้อนโรยด้วยน้ำตาลไอชิ่งและมีความนุ่มอร่อย 

ขอบคุณข้อมูลจาก

ดูเพิ่มเติมที่นี่ http://mybestgermanrecipes.com/berliner-donuts/

โดนัทสูตรดั้งเดิม

   

     สูตรดั้งเดิมที่พบใน Allrecipes.com

ยีสต์แห้ง   2  ช้อนโต๊ะ

น้ำอุ่น    1/4   ถ้วย (105-115 องศา)

นมอุ่น.   1 1/2.   ถ้วย

น้ำตาลทรายขาว.  1/2   ถ้วย

เกลือ.   1   ช้อนชา

ไข่ไก่.   2.   ฟอง

1/3 ถ้วยสั้น

แป้งอเนกประสงค์.   5.   ถ้วย

น้ำมันพืช   1   ควอร์สำหรับทอด

  สำหรับเคลือบ:

เนย   1/3.   ถ้วย

น้ำตาลไอซิ่ง '. 2    ถ้วย

วานิลลา.   2   ช้อนชา

น้ำร้อน.    4    ช้อนโต๊ะ.   หรือตามความจำเป็น

ทิศทางการทำ

1.  โรยยีสต์ในช่วงน้ำอุ่นและให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าจะเต็มไปด้วยฟอง

2.  ในชามขนาดใหญ่ผสมกันส่วนผสมยีสต์, นม, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, เนยขาวและ 2 ถ้วยแป้ง ผสมไม่กี่

     นาทีที่ ความเร็วต่ำหรือกวนด้วยช้อนไม้ ใส่แป้งที่เหลือ 1/2 ถ้วยในเวลาจนแป้งไม่เกาะติดชาม 

3.  นวดประมาณ 5 นาทีหรือจนเนียนและยืดหยุ่น วางแป้งลงในชา​​ม greased และฝาครอบ 

     ตั้งอยู่ในที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้เพิ่มขึ้นจนแป้งพร้อมถ้าสัมผัสมันและทำให้เว้ายังคงอยู่

4.  เปิดแป้งออกไปยังพื้นผิว floured และค่อยๆแผ่ออกความหนา 1/2 นิ้ว ตัดด้วยเครื่องตัดโดนัท 

      ให้โดนัทตั้งที่จะเพิ่มขึ้นอีกครั้งจนกว่าฝาปิดหลวมด้วยผ้า

5.   ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดในไอซิ่ง 'น้ำตาลและวานิลลาจนเรียบ นำออกจาก

     ความร้อนและคนใส่น้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะในเวลาจนกว่าไอซิ่งเป็นบางบ้าง แต่ไม่ได้เป็นน้ำ 

    ตั้งอยู่ด้านข้าง

6.  ใส่น้ำมันในกระทะก้นลึกสำหรับทอดกระทะขนาดใหญ่. ความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮต์ 

     (175 องศาเซลเซียส) ใส่โดนัทลงไปในน้ำมันร้อนโดยใช้ไม้พายกว้าง เปิดโดนัทมากกว่าที่

     จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ โดนัททอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากน้ำมันร้อน

     เพื่อระบายน้ำบนตะแกรง 

7.  โดนัทเคลือบจุ่มลงในขณะที่ยังคงร้อนและตั้งบนชั้นวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

      ออก เก็บใส่ถาดภายใต้ชั้นวางสำหรับทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

* เมื่อฉันทำงานสั้น ๆ เกี่ยวกับเวลาหรือเคลือบ ... ฉันจะทำให้น้ำตาลในชามขนาดใหญ่และจุ่มบางส่วนของโดนัทน้ำตาลในขณะที่พวกเขายังคงร้อน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มอบเชยในน้ำตาลและ.     จุ่มลงในการที่ ฉันยังรีดออกแป้งและตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมและทอดสี่เหลี่ยม จากนั้นจึงใส่เครื่อง

ปรุงเมเปิ้ลที่จะเคลือบและบางน้ำตาลผงพิเศษข้นและมีแถบเมเปิ้ล ตัวเลือกที่ไม่มีที่สิ้นสุด! 

อย่าลืมที่จะให้เด็ก ๆ ช่วยให้คุณมีหลุมโดนัท! 

ขอบคุณข้อมูลแลรูปภาพจาก

http://fromcupboardtocupboard.blogspot.com/2012/04/wannabe-famous-donuts.html

    

โดนัท,ครีมเคลือบช็อคโกแลต

     

    

ส่วนผสม:

ยีสต์.   14.  กรัม

น้ำอุ่น   1/4.  ถ้วย (105-115 องศา)

นมอุ่น   1 1/2.  ถ้วย. (ไฟลวกแล้วระบายความร้อน)

น้ำตาลทราย  1/2   ถ้วย

เกลือ.  1.  ช้อนชา 

 ไข่ไก่.  2.  ฟอง

 เนยขาว. 1/3  ถ้วย

แป้งอเนกประสงค์.  5.  ถ้วย

น้ำมันพืช

ทิศทาง:การทำ

ยีสต์.14.กรัมละลายในน้ำอุ่นตั้งไว้ 5.นาที ในอ่าง เพิ่มนม, เกลือ, ไข่น้ำตาลและแป้ง 2 ถ้วย ผสมในอ่างใช้ความเร็วต่ำอย่างต่อเนื่อง 30 วินาที ในอ่างตีเพิ่มความเร็วปานกลางขูดด้านข้างอ่างบางครั้ง นาน 2 นาที ใส่แป้งที่เหลือผสมจนเนียน คลุมแผ่นพลาสติกให้เพิ่มขึ้นในที่อุ่น 50-60 นาที  เปิดแป้งลงบนพื้นผิว  ม้วนรอบเบา ๆ เพื่อเคลือบด้วยม้วน flour.Gently doughคลึงหนา1 / 2 นิ้วกับ pin กลิ้ง floured ตัดด้วยเครื่องตัดโดนัท floured ครอบคลุมและให้เพิ่มขึ้นจน 30-40 นาที ความร้อนน้ำมันสำหรับทอดลึกถึง 350 องศา ใส่โดนัทลงไปในน้ำมันร้อนด้วยไม้พายกว้าง เปิดโดนัทที่ขึ้นสู่ผิวน้ำ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน นำออกอย่างระมัดระวังจากน้ำมัน (ไม่ทิ่มพื้นผิว); วางระบายน้ำมัน จุ่มโดนัทลงในเคลือบครีมตั้งอยู่บนชั้นแล้วเมื่อเย็นเล็กน้อยแพร่กระจายเคลือบช็อคโกแลตที่ด้านบน สามารถจุ่มในโรยหรือรสชาติอื่น ๆ หลังจากการเคลือบถ้าต้องการ

ทิศทาง:

ครีมเคลือบช็อคโกแลตหรือครีมเคลือบ:

เนย  1/3  ถ้วย

น้ำตาลไอชิ่งผง.   2  ถ้วย

 1 วานิลลา.  1/2   ช้อนชา

น้ำร้อน.  4-6   ช้อนโต๊ะ 

เนยร้อนจนละลาย นำจากความร้อน ใส่ผงน้ำตาลไอชิ่ง และวานิลลาคนจนเนียน ใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะในเวลาคนผสมจนความสอดคล้องที่ต้องการ (เพิ่มช็อคโกแลตละลายสำหรับเคลือบช็อคโกแลตเป็นที่ต้องการ)

เตรียมความพร้อมสำหรับละลายในปากของคุณ

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://kariscooking.blogspot.com/2011/12/krispy-kreme-copycat-recipe.html

โดนัทเคลือบหลากสี

    

    

สำหรับแป้ง:

ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

นมอุ่นประมาณ 40 C)   1 ถ้วย

แป้งขนมปัง    2 1/4.  ถ้วย

วานิลลาถั่ว   1   ช้อนชา

ไข่แดง.   3   ฟอง

น้ำตาลทราย    2.  ช้อนโต๊ะ

เกลือ    1/2.  ช้อนชา

เนยจืด   4.  ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบน้ำตาลต้นฉบับ:

น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม

น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ

สี - ตัวเลือก

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

น้ำตาลไอซิ่ง - 120 กรัม

ผงโกโก้ไม่ได้ทำให้หวาน - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ

นมระเหย - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ

วานิลลาถั่ว - 1 ช้อนชา 

เกลือทะเล.  1/8.  ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

ในชามขนาดกลางรวม 1 ช้อนโต๊ะยีสต์กับ 3/4 ถ้วยของนมอุ่นและพักที่จะละลายยีสต์ เพิ่ม 3/4 ถ้วยแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างวางเรียบ ครอบคลุมชามด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้ที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ในชามผสมรวมส่วนที่เหลืออีกยีสต์ 1 ช้อนชาส่วนที่เหลืออีก 1/4 ถ้วยนม (นมที่ควรจะเป็นที่อุณหภูมิห้องที่จุดนี้) เพิ่มส่วนผสมแป้งในห้องพร้อมกับวานิลลาและไข่แดงและผสมในต่ำจนส่วนผสมที่จะรวมกัน เพิ่ม 1 ถ้วยแป้งพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ ผสมกับความเร็วปานกลางจนแป้งเริ่มที่จะมาร่วมกัน เพิ่มเนยและผสมจน เนียน

 เริ่มต้นการเพิ่มแป้งที่เหลือ 1/4 ถ้วยในเวลาและนวดแป้งจนกว่าจะสมบูรณ์ดึงออกไปจากชามและเป็นไปอย่างราบรื่นและไม่เหนียวเกินไป แป้งจะนุ่มชุ่มชื่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะเพื่อให้ม้วนออก เพิ่มความเร็วสูงและนวดเพื่อเพิ่ม 1-2 นาที. จนเนียน นำใส่ชาม  ครอบคลุมชามด้วยพลาสติกและปล่อยในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจาก 30 นาทีค่อยๆกดลงบนแป้งที่จะลบฟองอากาศออกแล้วปกคลุมเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและนานถึง 12 ชั่วโมง

แป้งเบา ๆ พื้นผิวการทำงานและแผ่ออกแป้งจะมีความหนา 1/2 นิ้ว ใช้เครื่องตัดรอบตัดออกรอบ 3 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลางที่มีรูขนาด 1 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลาง (สำหรับโดนัทเต็มไม่ตัดออกจากหลุม.) วางโดนัทในถาดที่เตรียมไว้ออกห่างอย่างน้อย 1 นิ้วระหว่างโดนัท ครอบคลุมโดนัทอย่างอิสระกับแผ่นพลาสติกและให้ในสถานที่อบอุ่นจนเกือบสองเท่าในเวลา 30 ถึง 40 นาที ตรวจสอบดูว่าโดนัทมีความพร้อมทุก 5 ถึง 10 นาที เพื่อทดสอบการใช้ปลายนิ้วสัมผัสเบา ๆ หนึ่งโดนัท ถ้าแป้งสปริงกลับทันทีมันต้องใช้เวลามากขึ้น ถ้ามันสปริงกลับช้าก็พร้อม; 

ในขณะที่โดนัทที่มีการตรวจสอบ, สายแผ่นอบมี 2 ชั้นของผ้าขนหนูกระดาษและวางตะแกรงด้านบนของผ้าขนหนู ในหม้อขนาดใหญ่หนักจุดต่ำสุดหรือทอดลึกความร้อนอย่างน้อย 2 นิ้วของน้ำมันจนลงทะเบียนเครื่องวัดอุณหภูมิ 180C การทำงานใน  ใช้ช้อนโลหะหรือไม้พาย slotted อย่างรอบคอบวางโดนัทในน้ำมันร้อน ทอดพลิกครั้งจนเป็นสีทองเบา 1-2 นาทีต่อด้าน นำไปยังตะแกรงและกลับ to180C น้ำมันระหว่างแบตช์ ให้โดนัทเย็นเล็กน้อยก่อนที่จะเคลือบ

เพื่อเตรียมความพร้อมเคลือบน้ำตาล:

ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและเพิ่มน้ำและผสมจนความสอดคล้อง pourable เรียบ

เพื่อเตรียมความพร้อมเคลือบช็อคโกแลต:จ

ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้เข้าด้วยกันแล้วเพิ่มในเกลือ รวมวานิลลากับนมและเทกว่าส่วนผสมแห้ง ปัดจนกว่าคุณจะได้รับความสอดคล้องเรียบ pourable เพียง

ประกอบ:

จุ่มโดนัทระบายความร้อนในเคลือบและปล่อยให้หยดเคลือบส่วนเกินออก โรยโรยที่มีสีสันและออกจากในตู้เย็นเพียงสำหรับการเคลือบ

เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องที่มีถ้วยชา

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.engnatalie.com/journal/2014/3/11/an-assortment-of-doughnuts

    

   

โดนัทเยอรมัน

   

    

 (ประมาณ 15 ชิ้น)

  ส่วนผสม

• เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
• ยีสต์เเห้ง 8 กรัม
• นมอุ่น 150 มล.
• ไข่ไก่เบอร์ 2). 1 ฟอง  + ไข่แดง 1. ฟอง
• เนยนิ่มๆ 50 กรัม
• กลิ่นวนิลา 1 ชช.
• กลิ่นรัม 2-3 หยด
• กลิ่นอัลมอนด์ 2 หยด
• เกลือ 1/2 ชช.
• ผิวเลมอนขูดครึ่งลูก
• เนยขาวหรือน้ำมันสำหรับทอด
• สอดไส้ด้วยเเยมหรือวนิลาพุดดิ้ง

• 
  
• วิธีทำ
• 
  

1. นวดเเป้งด้วยเครื่องทำขนมปัง ง่ายๆจัดการใส่ทุกอย่างลงไปในโถเเล้วก็เปิดโปรเเกรมนวดจนเสร็จ

     เเล้วพักเเป้ง 30 นาที (ไม่ต้องถึง 1 ชม.หรือจนจบโปรเเกรม

2. โรยเเป้งนวลบนโต๊ะเเล้วก็นำโดว์มาคลึงให้มีความหนาประมาณ 1ซม.เเล้วก็ตัดเป็นชิ้นกลมๆ

      (ใช้เเก้วหรือกระป๋องในการกดโดนัทก็ได้ค่ะเเล้วเเต่สะดวก) 
     ให้ได้เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8ซม. 
      ถ้าโดวเหลือนำมานวดใหม่ให้รวมเป็นเนื้อเดียวกันเเล้วก็คลึงตัดอีกรอบจะได้ไม่ต้องทิ้ง 

       หรือจะนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆทอดเหมือนทอดปาท่องโก๋ก็น่าจะได้...

   ขอบคุณข้อมูลจาก

original recipe from   เเม่ครัวจอมมั่วนิ่ม 
Read more: http://cakecarrot.blogspot.com/2011/04/berliner.html#ixzz3kChRwx28

   

โดนัทเนื้อนุ่มๆเคลือบ

    

    ที่ดีที่สุดและง่ายที่สุด {} โดนัทเคลือบ

ส่วนผสม:

1 สามารถต้นฉบับ Pillsbury แป้งบิสกิต 8 บิสกิต (ผมใช้เหล่านี้)

1 ควอร์น้ำมันพืช.  สำหรับทอด

สำหรับเคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง '. 2.  ถ้วย

วานิลลา.   1 1/2    ช้อนชา

น้ำร้อน.  3-4.   ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำขั้นตอนการทำ

ความร้อนน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์ 375 องศาโดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิ มันเป็นเรื่องที่ง่ายที่สุดเมื่อคลิปเครื่องวัดอุณหภูมิที่ด้านข้างของหม้อเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่มีอย่างต่อเนื่องที่ 375 องศา

วางผ้าขนหนูหรือกระดาษ 2 บนตะแกรงที่จะวางโดนัทเมื่อออกมาจากน้ำมันร้อน ตะแกรง จะวางผ้ากระดาษภายใต้การจับเคลือบเกินง่ายต่อการทำความสะอาด

ผสมส่วนผสมเคลือบด้วยกันจนเนียน เติมน้ำร้อนเพิ่มเติมตามความจำเป็นเพื่อความมั่นคง

ที่ต้องการ ที่จะเคลือบบางอย่างเป็นธรรม หรือหนาแล้วแต่ความชอบ

บิสกิตที่แยกต่างหากและวงกลมตัดในใจกลางของแต่ละดิสก์ ม้วนแต่ละตัดออกเป็น 8 ลูก (เหล่านี้สำหรับหลุมโดนัท) โดนัทเพลส 2 ในเวลาลงในน้ำมันร้อนจนสีทอง พลิกไปยังด้านอื่น ๆ อีกครั้งและทอดจนเหลือง นี้จะใช้เวลาประมาณ 1 นาทีสำหรับแต่ละด้าน ตักโดนัทออกมาพร้อมกับช้อน slotted และสถานที่บนตะแกรงเรียงรายผ้ากระดาษ ทำซ้ำขั้นตอนการทอดสำหรับส่วนที่เหลือของโดนัทและหลุมโดนัท ในระหว่างแต่ละชุดโดนัทร้อ​​นในเคลือบทั้งสองด้านโดยจุ่มแต่ละด้านได้อย่างรวดเร็ว  วางบนตะแกรงเปลือยที่สองเพื่อให้หยดน้ำส่วนเกินออกไปยังผ้าขนหนูกระดาษใต้ จำเพื่อให้อุณหภูมิที่สอดคล้องกันของ 375 องศาตลอดเวลาในขณะที่ทอดและปรับตั้งค่าความร้อนได้ตามต้องการ

โดนัทได้รับการบริการที่ดีที่สุดที่อบอุ่นและสด! ไม่กี่ชั่วโมงต่อมาและคุณอาจจะต้องอุ่นในไมโครเวฟไม่กี่วินาที วันที่สองที่โดนัทจะดื่มด่ำเคลือบและไม่สดเป็นอีกต่อไป แต่ยังคงอร่อยเมื่ออุ่นขึ้น

   ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก

   http://www.sprinklesomesugar.com/best-easiest-glazed-donuts/

       1 สามารถต้นฉบับ Pillsbury แป้งบิสกิต 8 บิสกิต (ผมใช้เหล่านี้)

        แป้งบิสกิตแบบกระป๋อง. (ไปค้นหารูปมาให้ดูกันแล้ว)

       

   

โดนัทฟักทอง

   

    

1 กล่องผสมเค้กสีเหลือง

ฟักทอง.  1-15  ออนซ์ สามารถ

ถ้าต้องการ: อบเชยกานพลู, ลูกจันทน์เทศ, แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ชิปช็อคโกแลตซอสคาราเมลน้ำตาลผง

เตาอบความร้อน 400 องศา ผสมเค้กแห้ง (ไม่ใส่น้ำมัน, ไข่, หรือน้ำที่ระบุไว้ในด้านหลังของกล่อง) และสามารถของฟักทอง คุณสามารถเพิ่มรสเพิ่มเติมใด ๆ ที่คุณต้องการ แต่มันไม่จำเป็น เวลานี้ผมพยายามที่เกี่ยวกับช้อนชาอบเชยและกานพลู 1/2 ช้อนชา นอกจากนี้คุณยังสามารถแตกต่างกันเวลาของการผสมเค้ก - ฉันได้เครื่องเทศและช็อคโกแลต แต่ผสมเค้กสีเหลืองเป็นที่ชื่นชอบ คล้ายกับเคล็ดลับแป้งคัพเค้กที่ผมอุ้มแป้งลงในถุงท่อประปาและลงในกระทะ greased โดนัท แป้งหนา คุณจะต้องการที่จะเติมเต็มในแต่ละช่องกระทะ 1/2 เต็มรูปแบบ นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้โดนัทขนาดใหญ่และขนาด 6-8 นาทีเพื่อให้โดนัทมินิ ตรวจสอบ doneness โดยกดเบา ๆ นิ้วของคุณเข้าสู่ด้านบนของโดนัท ถ้าสปริงโดนัทกลับไปที่รูปร่างของพวกเขาจะทำ โดนัทเย็นสนิทก่อนที่จะเพิ่มฝนตกปรอยๆคาราเมลและ / หรือน้ำตาลไอชิ่งผง กินทันที นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดเก็บโดนัทธรรมดาในภาชนะได้ถึง 1 วัน แต่ไม่ได้เพิ่มคาราเมลหรือน้ำตาลผงจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะให้บริการได้

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก

http://thegirlinspired.com/2013/10/two-ingredient-pumpkin-donuts/#_a5y_p=4183523

    

   

    

    

โดนัทแบบไม่ทอด

   

   ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์.   3.  ถ้วย

ยีสต์.   14.  กรัม

น้ำตาลทราย.   1/2.   ถ้วย

เกลือ.  1/2.  ช้อนชา

นมอุ่น.   1 1/4.  ถ้วย

น้ำมันพืชถั่ว.  1/2.   ถ้วย

ไข่แดง.  4. ฟอง

วานิลลา.   1.  ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์.  3/4.  ถ้วย. (สำหรับโรยตอนนวดโดนัท)

แยมสตรอเบอร์รี่.  แยมรสที่ชอบ.  2.  ถ้วย

เนยสด.  2.  ช้อนโต๊ะ.  สำหรับทาหน้า

น้ำตาลทราย.  1/2.  ถ้วย.  สำหรับคลุก

วิธีทำ

1.  ผสมแป้ง. กับน้ำตาลทราย เกลือ. และยีสต์ เข้าด้วยกัน ในอ่างผสม

2.  ผสมนมอุ่น. น้ำมัน. ไข่แดง และวานิลลา คนผสมรวกันเตรียมไว้

3.  เทส่วนผสมของเหลว ลงในส่วนผสมของแห้ง คนผสมรวมกันเล็กน้อย

     แล้วใช้หัวตีตะขอ ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุด  นานประมาณ. 2. นาที

     ถ้าแป้งยังเหลวอยู่ ให้เติมแป้งลงไปอีก.  ประมาณ. 1/2. ถ้วยตีต่อจนไม่ติดอ่าง

4.  โรยแป้งนวลบนโต๊ะที่จะนวดแป้ง เล็กน้อย. นำแป้งออกจากอ่าง

      แล้วนวดด้วยมือต่ิอีก. ประมาณ. 50. ครั้ง หากแป้งติดมือให้โรยแป้งเพิ่ม

5.   พักแป้ง. 10.  นาที. จากนั้นเตรียมถาดอบ ที่ทาไขมันรองกระดาษ

      โรยแป้งลงไปเล็ก เพื่อกันติด

6.   เมื่อครบเวลา. 10 นาทีแล้ว แป้งจะฟูขึ้นบ้างแล้ว.  โรยแป้งลงบนโต๊ะ

      อีกครั้ง. รีดแป้งออกให้หนา ประมาณ. 1/2. นิ้ว

7.  ใช้พิมพ์วงกลม.  3.  นิ้วตัดแป้งออกแล้ววางเรียง ในถาด ที่เตรียมไว้

       คลุมด้วยพลาสติก. พักไว้.  45. นาที พอพักแป้งครบ. 30. นาที

       (15นาทีสุดท้าย). ให้เปิดเตาอบรอไว้. ใช้ไฟบน. 180. องศาเชลเชี่ยล

       ไฟล่าง.  200.  องศาเชลเชียล (แล้วแต่เตาอบแต่ละบ้านไฟอาจไม่เท่ากัน)

8.   เมื่อครบเวลาแล้ว. จะเห็นว่าแป้งขึ้นฟูสวยงาม. พร้อมเข้าอบแล้ว

       นำเข้าอบประมาณ.  12. นาที

9.   เตรียมแยมใส่ถุงบีบให้พร้อม. เมื่โดนัทสุกแล้ว. นำออกจากเตา

       รีบทาเนยสดทันที. นำไปคลุกกกับน้ำตาลทราย (คลุกตอนที่กำลังร้อนๆ)

       ถ้าเย็นน้ำตาลจะไม่ติด. แล้ววางพักบนตะแกรง

10.  เจาะรูขนมด้วยไม้เสียบลูกชิ้นตามภาพ  แล้วบีบแยมที่เตรียมไว้

       ใส่เข้าไปในโดนัท

       ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

      คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม