ขนมปังก้อนเนื้อนุ่ม

ส่วนผสม

 

สูตรอัตราผลตอบแทนประมาณ 30 ม้วน

ส่วนผสม

ยีสต์แห้ง.  4.  ช้อนชา

น้ำอุ่น.  ½.  ถ้วย

นมอุ่น.  2  ถ้วย

เนยละลายเย็นเล็กน้อย.  3  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย.  ½. ถ้วย

แป้งอเนกประสงค์.  7-8   ถ้วย

ไข่ไก่.   2.  ฟอง

เกลือ.  2   ช้อนชา

อบเชยน้ำผึ้งเนย

เนยนิ่ม.  1/2.  ถ้วย

น้ำตาลไอชิ่ง.  ¼. ถ้วย

น้ำผึ้ง.  ¼.  ถ้วย

อบเชย  1  ช้อนชา

วิธีทำ

1  ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น. น้ำตาล ในชามผสมเพิ่มยีสต์, นม, น้ำตาลและแป้ง

     พอที่จะทำให้แป้งกลาง     ผสมอย่างทั่วถึง ให้ตั้งจนกระทั่งเป็นฟอง 

2 ใส่เนยละลายไข่และเกลือ ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งพอที่จะสร้างแป้งนุ่ม 

    เพิ่มแป้งเพิ่มเติมตามความจำเป็นและใช้ตะขอนวดแป้งผสม 

ผสมประมาณ 4 หรือ 5 นาที วางแป้งในชา​​มที่ทาน้ำมันและคลุมด้วยแผ่นพลาสติก

และพักให้เพิ่มขึ้นใน  สถานที่ที่อุ่นจนขึ้นเป็น. 2 เท่า

3. หลังจากที่แป้งขึ้น. 2 เท่านำออกไปยังพื้นผิวคลึงหนา  1 นิ้วในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม วางขนมลงบนถาดอบ 

4 พักอีกครั้งเพื่อให้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วอบประมาณ 15 - 20 นาทีที่ 350 องศา F 

ตั้งแต่ผมตัดสูตรเหลือครึ่งสูตรผมตัดได้ 15 ม้วน

5 นำเข้าอบที่ 350 องศา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ทาทันทีกับส่วนเนย

ที่ผสมไว้เพื่อให้อบเชยน้ำผึ้งเนย, คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

หมายเหตุ

แปรงด้วยเนยละลายเร็วที่สุดเท่าที่ออกจากเตาอบ ม้วนเหล่านี้

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.jocooks.com/bakery/breads/texas-roadhouse-rolls/

เค้กช็อคโกแลตขาวครีมชีส

  

   เค้กช็อคโกแลตขาวครีมชีส

 ช็อคโกแลตเค้กกินเนสส์นี้เป็นเค้กช็อคโกแลตหนาแน่นและ มีรสหมักที่ยอดเยี่ยมซึ่งมาจากการเพิ่มและราดด้วยช็อคโกแลตสีขาวครีมครีมชีสซึ่งคล้ายกับไพน์ของกินเนสส์!

ส่วนผสม
เนย   300   กรัม
กินเนสส์.  150.  ml 
แป้งอเนกประสงค์.   250   กรัม
ผงโชดา.  2  ช้อนชา
ผงโกโก้.  100   กรัม
น้ำตาลทราย   375.   กรัม 
3 ไข่ฟรีช่วงขนาดใหญ่
วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะสารสกัด
ครีม   150.   กรัม

สำหรับน้ำตาล
ที่มีคุณภาพดีช็อคโกแลตสีขาว.  200. กรัม
เนย  125.  กรัม ณ ห้องอุณหภูมิ
ครีมชีส.   225.  กรัม
น้ำตาลไอซิ่งร่อน.   225.   กรัม

เปิดเตาอบที่ 180 ° C, จาระบีดีบุกเค้ก 23cm มีฐานถอดได้และสอดคล้องกับแผ่นกระดาษกระดาษ ละลายเนยในกระทะแล้วปัดในผงโกโก้และกินเนสส์ ลบจากความร้อนและการตั้งสำรอง

ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้ง, โซดาและน้ำตาล ทำดีกับด้านหลังของช้อนและเทลงในส่วนผสมเนยละลายพร้อมกับไข่ครีมและสารสกัดจากวานิลลา เทลงในพิมพ์ที่เตรียมเค้กและสถานที่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเสียบแทรกออกมาทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ เมื่อเค้กเป็นอบให้ครีมชีส

เพื่อให้น้ำตาลละลายช็อคโกแลตในชามที่วางอยู่ด้านบนของกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเล็กน้อยเดือดกว่าความร้อนต่ำ ลบจากความร้อนให้เย็นประมาณ 10 นาที ใส่เนยและครีมชีสในชามและตีจนฟูและรวม ผสมผ่านช็อคโกแลตสีขาวละลายแล้วค่อยๆร่อนน้ำตาลไอซิ่งจนกว่าคุณจะมีผิวเรียบส่วนผสมแพร่กระจาย เพื่อประกอบเค้กวางไว้บนขาตั้งเค้กและกระจายกับเปลือกน้ำฅา

ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก

เครดิต : Donal Skehan (โดเนล)

เค้กโรลอัลมอนด์

   เค้กโรลอัลมอนด์

• 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 3/4 ถ้วยวิปปิ้งครีม
• 4 ไข่
• 1/2 ถ้วย / 100 กรัม) น้ำตาล
• 1/2 ถ้วยผงน้ำตาล
•  อัลมอนด์.   60.  กรัม
• 1/4 ถ้วยคาราเมล
  
• 1/3 ช้อนชาผงฟู
• 1/4 ช้อนชาวานิลลา
• 1/2 ช้อนชาวานิลลา

เตรียม: 1 อัลมอนด์ฝาน.

 2- แยกไข่แดงและไข่ขาว. ใช้: .

 1- ตีไข่แดงจนแข็ง . 

2- เพิ่ม 1/4 ถ้วยน้ำตาลตีต่อไปเรื่อย 

3- เท 1/4 ช้อนชาของสารสกัดจากวานิลลาที่ผสมในน้ำเดือด. 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน. 

4- ร่อนแป้งและผงฟูและเพิ่มไข่ค่อยๆ (เพิ่มแป้งเพิ่มเติมถ้าจำเป็น

. 5- ในชามแยกไข่ขาวตีพอฟู. 

6- เพิ่ม 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายตีต่อไปเรื่อยจนตั้งยอดแข็ง

7- เพิ่มผสมไข่ขาว ลงในส่วนของไข่แดง. คนตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากัน. 

8- ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช. 

9- ปูด้วยกระดาษ  (ใช้กระดาษเพียงพอที่จะครอบคลุม ขอบทั้งหมด).

 10- เทใส่ถาดอบ.

11- เปิดเตาอบที่350º F (180 C), อบประมาณ 15 นาที. 

12 นำเค้กจากเตาอบ, ก่อนที่จะระบายความร้อนออกวางกระดาษ อื่น 

     ด้านบนพลิกที่จะแยกถาดออก คำเตือน: . มันจะร้อนให้ใช้ถุงมือ . 

13 ม้วนเค้กและห่อด้วยผ้าวางบนจาน 

14 ส่วนที่เหลือเค้กเป็นเวลา 10 นาทีหรือดังนั้นจะเย็นลงบนตัวของมันเอง 

15  ใส่วิปปิ้งครีม ตีกับน้ำตาลไอชิ่งสารสกัดจากวานิลลา 1/2 ช้อนชาและคนทั่วถึง

16 เบา ๆ อีกครั้งแผ่เค้กบนพื้นผิวการทำงานแบน. 

17   ทาไส้กระจายให้ทั่ว เค้ก (เท่าที่คุณต้องการ). 

18    โรยด้วยชั้นของอัลมอนด์. สไลด์. 

19  ด้านบนโรยคาราเมลประมาณ. 4 ช้อนโต๊ะ

20- ม้วนเค้กกลับเข้ามาในรูปร่างรูเล็ตเบา ๆ . (ท่อนกลม)

21 การออกแบบที่มีการบรรจุที่เหลืออัลมอนด์และคาราเมลบาง. 

22- แช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีก่อนที่จะให้บริการ

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.aashpazi.com/cake-roll

เค้กชิฟฟ่อนเนื้อนุ่ม

  เค้กชิฟฟ่อนเนื้อนุ่ม

เสิร์ฟ: 8 คน

แป้งเค้ก   290  กรัม

ผงฟู. 1  ช้อนโต๊ะ

ผงวานิลลา.  1.  ช้อนชา

น้ำตาลทราย.  300   กรัม + ผงสำหรับโรย 

ไข่ไก่เบอร์ 0).  6   ฟองแยก

ไข่แดง.   6.   ฟอง

น้ำ.  200.  มล. น้อยกว่า 1 ถ้วย

น้ำมันพืช.  ½.  ถ้วย

มะนาวเหลือง.  1

อินทรีย์เอร็ดอร่อยของ 1

ไข่ขาว.   6.  ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร. 2.  ช้อนชา

เกลือ. 1/3.  ช้อนชา

คุณสามารถจินตนาการเนื้อเมฆ? เค้กชิฟฟ่อนเป็นแสงเมฆ: มากนุ่มและละเอียดอ่อนในรสชาติเค้กชิฟฟ่อนละลายในปาก! ปุยลักษณะของสูตรแบบอเมริกันนี้เกิดจากการเพิ่มขึ้นของครีมของเคลือบฟันเพื่อไข่ขาววิปปิ้ง นอกจากนี้เค้กชิฟฟ่อนช่วยให้การไหลเวียนของอากาศและสร้างความมั่นใจการระบายความร้อนแม้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กจากการยุบ คุณสามารถทำให้มันธรรมดาเช่นวานิลลาและรุ่นมะนาวรสโรยเพียงกับน้ำตาลผงหรือมันสามารถนำมาใช้เป็นฐานสำหรับเค้กชั้นน้ำค้างแข็ง ที่ดีทำหน้าที่คนเดียวหรือกับซอสครีมที่คุณชื่นชอบเค้กชิฟฟ่อนเป็นประสบการณ์ที่สวรรค์สำหรับรสชาติของคุณ!

การจัดเตรียม

    ให้แยกไข่แดง. และไข่ขาว ไว้คนละชาม

1 )เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กชิฟฟ่อนแรกร่อนแป้งและผงฟูลงในชา​​ม 

     จากนั้นใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือ 

2 )ผสม น้ำอุณหภูมิห้อง 3) น้ำมันพืช 4) ไข่แดง.  5) ผิวมะนาวขูด

     6) และขูดออกเมล็ดจากฝักวานิลลาที่ได้รับการตัดเปิดแล้วเพิ่มส่วนผสมไข่แดง 

7) ตีไฟฟ้าจนเนียนและเป็นครีม แล้วเพิ่มส่วนผสมแป้ง,ที่ร่อนไว้ น้ำตาลและผงฟู) 

8 ) ผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียนและเป็นครีม พักไว้.

 9) ตีไข่ขาวในอ่างด้วยหัวตีตะกร้อใช้เครื่องไฟฟ้า ตีจนเป็นฟองอ่อนแล้ว

   10 ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และตีต่ออีกไม่กี่นาที หรือจนตั้งยอดแข็ง

(11), ตักไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง 12), คนตะล่อมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน 

  ้13) ที่จะเก็บจากยวบ

ตอนนี้เทแป้งที่เกิดขึ้นลงในกระทะเค้กชิฟฟ่อน (คุณไม่จำเป็นต้องเนยและแป้งแพน) (16) พยายามที่จะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน (17) แล้วอบเค้กชิฟฟ่อนในเตาอบที่ 320 ° F (160 ° C) สำหรับ 50 นาทีหรือในเตาอบพัดลมที่ 300 ° F (150 ° C) ประมาณ 40-45 นาทีวางไว้บนชั้นล่างของ เตาอบ เมื่ออบลบกระทะจากเตาอบ (18)

และกลับเข้าสู่ขา (19) เพื่อให้อากาศสามารถหมุนเวียนและเค้กเย็นตัวลงและออกมาด้านข้างของกระทะได้อย่างง่ายดาย เมื่อเย็นสนิทเอากระทะด้านบนโดยใช้บางดคม (20) โรยเค้กชิฟฟ่อนของคุณด้วยผงน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (21) และให้บริการ!

วิธีการเก็บ

เค้กชิฟฟ่อนสามารถเก็บไว้ภายใต้โดมแก้ว 2-3 วัน มันเป็นเรื่องที่ดีที่สุด

เคล็ดลับและคำแนะนำ

คุณก็สามารถโรยเค้กชิฟฟ่อนกับน้ำตาลผงหรือใช้เป็นฐานสำหรับชั้นและเค้กวันเกิด แป้งสามารถปรุงแต่งด้วยสีส้มและอุดมไปด้วยลูกเกดหรือชิปช็อคโกแลต, หากคุณต้องการ

ขอบคุณข้อมูลจาก Giallo Zafferano

สตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตดิบ ชีสเค้ก

ให้บริการระหว่างวันที่ 8-12

เปลือก

4 วันที่แช่จนนุ่ม

มะพร้าวอบแห้ง. 1 1/2  ถ้วย ไม่ได้ทำให้หวาน

ผงโกโก้.  1/4  ถ้วย

วุ้นในว่านหางจระเข้.  1  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะพร้าว.  1  ช้อนโต๊ะ อ่อนตัว

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในการประมวลผลของอาหารจนเข้ากันดี. กรุลงในพิมพ์

2. ใช้พิมพ์ขนาด  7 นิ้ว ทาไขมันรองกระดาษ และทาทับอีกครั้ง

 

การกรอก

เนื้อมะพร้าวอบแห้ง.  3.  ถ้วย 

น้ำมะพร้าว.   1/3.  ถ้วย

น้ำมันมะพร้าว.  1.  ถ้วย

วุ้นว่านหางจระเข้.  1/4 ถ้วย หรือสารให้ความหวานที่มีสภาพคล่องในการเลือก

วานิลลา 1 ช้อนชา

สตรอเบอร์รี่สด.   3. ถ้วย. หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

มะพร้าวขาวอบแห้ง.  1/2.  ถ้วย

ช็อคโกแลต Ganache (สูตรที่นี่: Ganache ช็อคโกแลต)

1. ใส่เนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว, น้ำมันมะพร้าว, หางจระเข้  และวานิลลาลง

  ในเครื่องปั่นความเร็วสูง ผสมผสานจนเนียน

2.ใช้ มือคนในสตรอเบอร์รี่

3. เทกรอกใส่เปลือกด้านบนด้วยมะพร้าวจำเป็นและ แช่เย็น 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

4. ป๊อปในช่องแช่แข็งสำหรับ 1/2 ชั่วโมงก่อนที่จะหั่นให้ บริการ

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.rawmazing.com/strawberry-chocolate-cheesecake-no-nuts/