ขนมปังก้อนเนื้อนุ่ม

ส่วนผสม

 

สูตรอัตราผลตอบแทนประมาณ 30 ม้วน

ส่วนผสม

ยีสต์แห้ง.  4.  ช้อนชา

น้ำอุ่น.  ½.  ถ้วย

นมอุ่น.  2  ถ้วย

เนยละลายเย็นเล็กน้อย.  3  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย.  ½. ถ้วย

แป้งอเนกประสงค์.  7-8   ถ้วย

ไข่ไก่.   2.  ฟอง

เกลือ.  2   ช้อนชา

อบเชยน้ำผึ้งเนย

เนยนิ่ม.  1/2.  ถ้วย

น้ำตาลไอชิ่ง.  ¼. ถ้วย

น้ำผึ้ง.  ¼.  ถ้วย

อบเชย  1  ช้อนชา

วิธีทำ

1  ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น. น้ำตาล ในชามผสมเพิ่มยีสต์, นม, น้ำตาลและแป้ง

     พอที่จะทำให้แป้งกลาง     ผสมอย่างทั่วถึง ให้ตั้งจนกระทั่งเป็นฟอง 

2 ใส่เนยละลายไข่และเกลือ ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งพอที่จะสร้างแป้งนุ่ม 

    เพิ่มแป้งเพิ่มเติมตามความจำเป็นและใช้ตะขอนวดแป้งผสม 

ผสมประมาณ 4 หรือ 5 นาที วางแป้งในชา​​มที่ทาน้ำมันและคลุมด้วยแผ่นพลาสติก

และพักให้เพิ่มขึ้นใน  สถานที่ที่อุ่นจนขึ้นเป็น. 2 เท่า

3. หลังจากที่แป้งขึ้น. 2 เท่านำออกไปยังพื้นผิวคลึงหนา  1 นิ้วในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม วางขนมลงบนถาดอบ 

4 พักอีกครั้งเพื่อให้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วอบประมาณ 15 - 20 นาทีที่ 350 องศา F 

ตั้งแต่ผมตัดสูตรเหลือครึ่งสูตรผมตัดได้ 15 ม้วน

5 นำเข้าอบที่ 350 องศา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ทาทันทีกับส่วนเนย

ที่ผสมไว้เพื่อให้อบเชยน้ำผึ้งเนย, คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

หมายเหตุ

แปรงด้วยเนยละลายเร็วที่สุดเท่าที่ออกจากเตาอบ ม้วนเหล่านี้

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.jocooks.com/bakery/breads/texas-roadhouse-rolls/