เค้กเนยครีมชีส

    

     

จะชอบเค้กเนยธรรมดาและมันก็ออกมา และอุดมไปด้วยทั้งเนยและชีสรสชาติอร่อย 

แฮปปี้เบเกอรี่เค้ก !

เค้กเนยครีมชีส

200 กรัม เนย

 200 กรัม ครีมชีส

200 กรัม น้ำตาลทรายป่น

5 ฟองไข่

250 กรัม แป้งอเนกประสงค์

1 ช้อนชา ผงฟู 

3 ช้อนโต๊ะสตรอเบอร์รี่แยม (ไม่ได้เพราะเป็นบิตขี้เกียจที่จะตกแต่ง)

วิธีทำ

ใช้พิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว ที่ทาไขมันเคาะแป้งเปิดเตาอบที่ 180 C ~

ตีเนยชีสครีมและน้ำตาลจนเบาและนุ่ม

เพิ่มใส่ไข่ทีละฟองเวลาตีอย่างทั่วถึงหลังจากแต่ละฟองเข้ากัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูรวมกัน ผสมจนเข้ากัน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

แยมผลไม้ตักใส่ถุงบีบและรูปแบบวงกลมท่อขึ้นไปด้านบน อบในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีหรือจนไม้กลัดออกมาทำความสะอาด

เบเกอรี่มีความสุข!

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://mumto4angels.blogspot.kr/2009/11/plain-butter-cake-with-added-touch-of.html

   

     

    

มูสเสาวรสครีมชีส

     

     สำหรับขนมเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-24 เซนติเมตร

ส่วนผสม

สำหรับบิสกิตเวียนนา:

2 ฟองไข่ไก่

2 ฟองไข่แดง

110 กรัม น้ำตาลทราย

50 กรัม แป้งเค้ก

60 กรัมไข่ขาว

1 มะนาวเอร็ดอร่อย

สำหรับวุ้นมะม่วง

200 กรัมน้ำซุปข้นมะม่วง

10 กรัม น้ำมะนาว 

3.5 กรัมของเจลาตินในแผ่น

สำหรับวานิลลามูส:

120 กรัมน้ำเสาวรส

2 ฝัก วานิลลา

4 ฟองไข่​​แดง

120 กรัมครีมทั้ง

120 กรัม นม 

450 กรัมครีมทั้ง

100 กรัมน้ำตาล

8 กรัม เจลาติน

สำหรับ สับปะรด:

1 สับปะรด

1 มะนาว 

สำหรับเคลือบกระจก

150 กรัมน้ำตาลกลูโคส

150 กรัมช็อคโกแลตสีขาว

150 กรัมน้ำตาล

75 กรัม น้ำ 

10 กรัม แผ่นเจลาติน

100 กรัมครีมทั้ง

มีส่วนผสมของสีย้อมสีแดงและเหลือง

สำหรับการตกแต่ง:

มะนาว

โทงเทงฝรั่ง

นางชมสิ้นฤทธิ์

มะพร้าวขูดฝอย

เสาวรส

วิธีขั้นตอนการทำ

1.เยลลี่มะม่วง:

แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที

ในกระทะร้อนน้ำซุปข้นมะม่วงและน้ำมะนาวแล้วเพิ่มเจลาตินระบายน้ำได้ดี

เทลงในพิมพ์ขนมขนาด เส้นผ่าศูนย์กลางที่ 18-20 ซม.ความสูงประมาณ 3-4 มม

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส

2.สำหรับบิสกิตเวียนนา:

ในอ่างผสมตีไข่ทั้งหมดและไข่แดง ส่วนผสมที่จะกลายเป็นฟองเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันตีไข่ขาวและน้ำตาลให้เพิ่มขึ้น 3 เท่าที่จะมี เมอแรงค์มาก

ผสมอุปกรณ์ทั้งสองและนำแป้งและเอร็ดอร่อยของมะนาว

การแพร่กระจายนี้ในถาดอบที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกที และอบประมาณ 10 นาทีจนสี

ทองที่ด้านบนของคุกกี้ ปกคลุมและเย็น

ตัดสองแผ่นกระดาษที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. 

หมายเหตุ: พบคุกกี้จริงๆสายเกินไปหลังจากการปรุง ถ้ามันอีกครั้งจะเทโดยตรงลงใน 2 พิมพ์

3.สำหรับมูสวานิลลา

แช่เจลาตินในน้ำเย็น

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย

ความร้อนในกระทะนม 120 กรัมครีมและแยกและคัดลอกฝักวานิลลาและนำไปต้ม

เมื่อผสมนมและครีมร้อนเทส่วนผสมน้ำตาลไข่แดงผสมกันและตั้งไว้บนไฟ

ปรุงอาหารจนอุณหภูมิ 85 ° C กวนด้วยพายอย่างต่อเนื่อง ระวังอย่าให้เดือดครีม

เมื่ออุณหภูมิถึง ทันทีเทน้ำเสาวรสลงผสมให้เข้ากันและเพิ่มการระบายน้ำเจลาติน

คน 450 กรัม Chantilly ครีมเต็ม แต่ไม่ติดเกินไปก็จะต้องเต็มไปด้วยฟอง

เมื่อส่วนผสมแรกจะลดลงถึง 45 ° C, พับเบา ๆ วิปปิ้งครีมและการตั้งสำรอง ปล่อยให้เย็น

4.สำหรับ สับปะรด

ปอกเปลือกและหั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

มะนาวมากกว่า  สับปะรดและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย แช่เย็น

5.สำหรับเคลือบกระจก:

เหมาะที่จะทำให้น้ำตาลในวันและอุ่นในไมโครเวฟที่จะใช้

แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเย็น

น้ำร้อนและน้ำตาลกลูโคสที่ 103 °

ในชามรวมครีมและเพิ่มเจลาตินนิ่ม

เทเนื้อหาของกระทะลงในชา​​ม ผสมให้เข้ากันและเพิ่มการตัดช็อคโกแลตสีขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมอีกครั้ง

เพิ่มสีย้อมสีเหลืองและสีนิด ๆ หน่อย ๆ ของสีแดงและผสมในเครื่องปั่นให้เรียบน้ำตาล แต่ระวังไม่ให้อากาศเข้าไปรวมความเสี่ยงน้ำตาลของคุณฟองอากาศที่ไม่น่าดู

    

     

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://www.surprisesetgourmandises.fr/2015/04/12/passionnement-exotique-entremets-mousse-vanille-passion-brunoise-dananas-et-gelee-de-mangue/

มูสเสาวรสครีมชีส

     

      

สำหรับขนมเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-24 เซนติเมตร

ส่วนผสม

สำหรับบิสกิตเวียนนา:

2 ฟองไข่ไก่

2 ฟองไข่แดง

110 กรัม น้ำตาลทราย

50 กรัม แป้งเค้ก

60 กรัมไข่ขาว

1 มะนาวเอร็ดอร่อย

สำหรับวุ้นมะม่วง

200 กรัมน้ำซุปข้นมะม่วง

10 กรัม น้ำมะนาว 

3.5 กรัมของเจลาตินในแผ่น

สำหรับวานิลลามูส:

120 กรัมน้ำเสาวรส

2 ฝัก วานิลลา

4 ฟองไข่​​แดง

120 กรัมครีมทั้ง

120 กรัม นม 

450 กรัมครีมทั้ง

100 กรัมน้ำตาล

8 กรัม เจลาติน

สำหรับ สับปะรด:

1 สับปะรด

1 มะนาว 

สำหรับเคลือบกระจก

150 กรัมน้ำตาลกลูโคส

150 กรัมช็อคโกแลตสีขาว

150 กรัมน้ำตาล

75 กรัม น้ำ 

10 กรัม แผ่นเจลาติน

100 กรัมครีมทั้ง

มีส่วนผสมของสีย้อมสีแดงและเหลือง

สำหรับการตกแต่ง:

มะนาว

โทงเทงฝรั่ง

นางชมสิ้นฤทธิ์

มะพร้าวขูดฝอย

เสาวรส

วิธีขั้นตอนการทำ

1.เยลลี่มะม่วง:

แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที

ในกระทะร้อนน้ำซุปข้นมะม่วงและน้ำมะนาวแล้วเพิ่มเจลาตินระบายน้ำได้ดี

เทลงในพิมพ์ขนมขนาด เส้นผ่าศูนย์กลางที่ 18-20 ซม.ความสูงประมาณ 3-4 มม

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส

2.สำหรับบิสกิตเวียนนา:

ในอ่างผสมตีไข่ทั้งหมดและไข่แดง ส่วนผสมที่จะกลายเป็นฟองเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันตีไข่ขาวและน้ำตาลให้เพิ่มขึ้น 3 เท่าที่จะมี เมอแรงค์มาก

ผสมอุปกรณ์ทั้งสองและนำแป้งและเอร็ดอร่อยของมะนาว

การแพร่กระจายนี้ในถาดอบที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกที และอบประมาณ 10 นาทีจนสี

ทองที่ด้านบนของคุกกี้ ปกคลุมและเย็น

ตัดสองแผ่นกระดาษที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. 

หมายเหตุ: พบคุกกี้จริงๆสายเกินไปหลังจากการปรุง ถ้ามันอีกครั้งจะเทโดยตรงลงใน 2 พิมพ์

3.สำหรับมูสวานิลลา

แช่เจลาตินในน้ำเย็น

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย

ความร้อนในกระทะนม 120 กรัมครีมและแยกและคัดลอกฝักวานิลลาและนำไปต้ม

เมื่อผสมนมและครีมร้อนเทส่วนผสมน้ำตาลไข่แดงผสมกันและตั้งไว้บนไฟ

ปรุงอาหารจนอุณหภูมิ 85 ° C กวนด้วยพายอย่างต่อเนื่อง ระวังอย่าให้เดือดครีม

เมื่ออุณหภูมิถึง ทันทีเทน้ำเสาวรสลงผสมให้เข้ากันและเพิ่มการระบายน้ำเจลาติน

คน 450 กรัม Chantilly ครีมเต็ม แต่ไม่ติดเกินไปก็จะต้องเต็มไปด้วยฟอง

เมื่อส่วนผสมแรกจะลดลงถึง 45 ° C, พับเบา ๆ วิปปิ้งครีมและการตั้งสำรอง ปล่อยให้เย็น

4.สำหรับ สับปะรด

ปอกเปลือกและหั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

มะนาวมากกว่า  สับปะรดและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย แช่เย็น

5.สำหรับเคลือบกระจก:

เหมาะที่จะทำให้น้ำตาลในวันและอุ่นในไมโครเวฟที่จะใช้

แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเย็น

น้ำร้อนและน้ำตาลกลูโคสที่ 103 °

ในชามรวมครีมและเพิ่มเจลาตินนิ่ม

เทเนื้อหาของกระทะลงในชา​​ม ผสมให้เข้ากันและเพิ่มการตัดช็อคโกแลตสีขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมอีกครั้ง

เพิ่มสีย้อมสีเหลืองและสีนิด ๆ หน่อย ๆ ของสีแดงและผสมในเครื่องปั่นให้เรียบน้ำตาล แต่ระวังไม่ให้อากาศเข้าไปรวมความเสี่ยงน้ำตาลของคุณฟองอากาศที่ไม่น่าดู

    

    

    

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://www.surprisesetgourmandises.fr/2015/04/12/passionnement-exotique-entremets-mousse-vanille-passion-brunoise-dananas-et-gelee-de-mangue/

ครีมชีสสตรอเบอร์รี่

     

     

ส่วนประกอบ

  ฐานบิสกิต 

ไดเจสทีฟบิสกิต 120  กรัม

เนย ละลาย 45  กรัม

เนื้อชีสเค้ก 

เนื้อลิ้นจี่ 120  กรัม

แยมราสป์เบอร์รี่  60  กรัม

ครีมชีส  250  กรัม

น้ำตาลทราย  70  กรัม

น้ำมะนาว  1  ช้อนโต๊ะ

ครีม  120  กรัม

เจลาติน  3   แผ่น

สีแดง  3  หยด

หน้าชีสเค้ก 

เนื้อลิ้นจี่  80  กรัม

แยมราสป์เบอร์รี่  20  กรัม

แป้งข้าวโพด  2  ช้อนชา

สีแดง  2  หยด

ลิ้นจี่ แต่งหน้า

ราสป์เบอร์รี่ แต่งหน้า

ใบสะระแหน่ แต่งหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมพิมพ์ถอดก้นได้ขนาด 15 เซนติเมตร หรือจะใช้เป็นพิมพ์เล็กหลายๆ พิมพ์

หรือทำใส่ในแก้วก็ได้เช่นกัน 

 

2. ทำฐานชีสเค้ก โดยบดบิสกิตให้ละเอียดดี ใส่เนยละลายลงไปผสมเคล้าให้เข้ากัน

กรุส่วนผสมลงในพิมพ์ ใช้ก้นแก้วน้ำที่มีลักษณะแบน กดฐานบิสกิตให้แน่นดี นำไปพักในตู้เย็น

 

3. นำเจลาตินแช่ในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี ปั่นเนื้อลิ้นจี่กับแยมราสป์เบอร์รีให้เข้ากันดี กรองให้เนื้อเนียนดี

แบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่หม้อตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ให้นำออกจากความร้อน ใส่เจลาตินที่นุ่มดีแล้วลงไป

คนให้ละลายดี แล้วจึงใส่ส่วนประกอบราสป์เบอร์รีลิ้นจี่อีกครึ่งลงไปผสม

 

4. ตีครีมชีส น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวด้วยหัวตีใบพัดให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมของราสป์เบอร์รีลิ้นจี่ลงไป ตีต่อเบาๆ

 

5. อีกชามผสม ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน นำไปตะล่อมกับส่วนผสมหลักให้เข้ากันดี ใส่สีแดงลงไป

ตะล่อมให้สีกระจายดี ใส่ลงในพิมพ์ที่กรุด้วยบิสกิต นำไปแช่เย็นให้พอเช็ตตัวดี ประมาณ 1 ชั่วโมง

 

6. ทำหน้าชีสเค้ก โดยปั่นเนื้อลิ้นจี่ และราสป์เบอร์รีให้เข้ากัน กรอง แล้วนำไปตั้งไฟ

ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปในส่วนผสม คนให้ข้นและใสขึ้น ใส่สีแดงลงไป

นำออกมาจากความร้อน คนเรื่อยๆ ให้เย็นตัวลงเล็กน้อย แล้วเทลงหน้าชีสเค้ก

 

7. ใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นโอบรอบพิมพ์เค้กสัก 15 วินาที นำเค้กออกจากพิมพ์

แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ ลิ้นจี่ และราสป์เบอร์รีสด (ถ้าต้องการ) พร้อมเสิร์ฟเพื่อรับประทาน

   

     

    

 

   ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

   ที่มา : พลพรรคนักปรุง 29 กรกฎาคม 2559  

   สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

โดนัทบลูเบอร์รี่ครีมชีส

    

      

   โดนัทบลูเบอร์รี่ครีมชีส 

   ส่วนผสม

286 กรัม แป้งขนมปัง

2½ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย

½ ช้อนโต๊ะ เกลือ

1 ช้อนโต๊ะ นมผง

½ ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง

36 กรัม เนยจืด

1 ฟอง ไข่

120 มล.น้ำ

   สำหรับบรรจุไส้

150 กรัม บลูเบอร์รี่แช่แข็ง

¼เพื่อ⅓น้ำเชื่อมเมเปิ้ลคัพ

227 กรัมครีมชีส

  วิธีทำ

สำหรับโดนัท

ใส่แป้งขนมปัง, น้ำตาล, เกลือ, นมผง, ยีสต์, เนย, ไข่และน้ำเข้าไปในเครื่องผสมขนมปังจนเนื้อเนียนนุ่ม

2.นำก้อนแป้งออกไปยังพื้นผิว และคลึงออกไปหนาประมาณ ½ใน (1.3)ใช้พิมพ์วงกลมกดตัดออก  เป็นชิ้นๆวางโดนัทในถาดที่ทาไขมันครอบคลุมโดนัทด้วยพลาสติก ตั้งอยู่ที่อบอุ่นและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้งจนกว่าจะเป็นสองเท่าในขนาด

3.ความร้อนน้ำมันเพื่อ 356 ° F (180 ° C) และทอดแต่ละโดนัทประมาณครึ่งนาทีในแต่ละด้าน นำออกพักบนตะแกรงเรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันออก

หากโดนัทเคลือบด้วยเมเปิ้ลหรือน้ำตาลทรายเสื้อโดนัทในขณะที่พวกเขายังคงอบอุ่น แต่ระบายความร้อนมากพอที่จะสัมผัส

สำหรับการบรรจุไส้

ในกระทะขนาดเล็กความร้อนบลูเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อบลูเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและส่วนผสมที่จะกลายเป็นซุปเปิดความร้อนลงไปต่ำและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลาประมาณ 8 นาที เอามันออกจากความร้อนและการตั้งสำรอง

หากคุณต้องการเติมให้เรียบเนียนใช้เป็นประจำปั่นหรือ  เครื่องปั่นน้ำซุปข้นที่จะผสมบลูเบอร์รี่

ในชามครีมครีมชีส เพิ่มส่วนผสมของบลูเบอร์รี่และคนผสมจนเข้ากัน

รวมตัว

ใส่ชีสไส้บลูเบอร์รี่ครีมลงในถุงบีบกับปลายท่อ

ใช้ตะเกียบโผล่หลุมในแต่ละโดนัท

ใส่ปลายท่อและเติมแต่ละโดนัทกับบลูเบอร์รี่ครีมชีสไส้

     

   ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

   http://www.aimadeitforyou.com/blueberry-cream-cheese-doughnuts/

ครีมชีสช็อคโกแลตขาวราสเบอร์รี่

    

     

 ส่วนผสม

ฐาน

75 กรัม เนย

220 กรัม แครกเกอร์ หรือคุกกี้บด 

  เติมบรรจุครีม

200 มล. วิปปิ้งครีมสด

 200 กรัมครีมชีส (อุณหภูมิห้อง)

 200 กรัม ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

100 กรัมช็อคโกแลตสีขาว (สองจำนวนนี้ถ้าชอบหวาน!)

*** 1/2 ถ้วยราสเบอร์รี่สำหรับการตกแต่งด้านบน

   วิธีทำ

1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมด / แครกเกอร์บด ในชามผสม ขนาดใหญ่พอที่จะถือ ที่ละลายเนยเป็นเวลา 30 วินาทีในไมโครเวฟ หรืออีก10 วินาทีจนเนยละลายหมด ใส่เนยและผสมเป็นอย่างดีจนกว่าจะเข้ากันดีทั้งหมด

 ทาน้ำมันที่ฐานถ้าใช้พิมพ์ที่มีขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมในพิมพ์ใช้ด้านล่างของก้นแก้ว กดอัดส่วนผสม  มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ ถ้าเอามันออกจากกระทะ ใช้หลังมือและไปตามขอบผลักดันผสมลงและการบีบอัดใส่ในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณทำไส้

2.ถ้าคุณกำลังใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งแห้งพวกเขาออกหลังจากละลายน้ำแข็งด้วยกระดาษครัว จากปริมาณราสเบอร์รี่ที่ใช้บางส่วนออกสำหรับการตกแต่งและการตั้งสำรองแล้วแบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นสองส่วนเท่ากัน ส่วนแรกซุปข้นพวกเขาและส่วนที่สองออกทั้งหมด

วางในชา​​มช็อคโกแลตสีขาว แต่ถือเป็นหนึ่งในชิ้นส่วนเล็ก ๆ กลับหากต้องการที่จะเสียดสีบางส่วนด้านบนเป็นตกแต่ง ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 20 วินาทีและละลายจนนุ่ม **** ไม่ผ่านความร้อนเพื่อให้มันกลายเป็นของเหลวเป็นช็อคโกแลตจะเป็นเม็ดเล็กจึงละลายใน 20 วินาทีจนนุ่มจริง แต่ไม่เหลว แล้วพักไว้

3.ตีครีมชีสจนฟูแล้วเพิ่มครีมสด ดำเนินการต่อไปตีจนแข็ง เพิ่มช็อคโกแลตละลายและรวมแล้วเพิ่มทั้งหมด  และราสเบอร์รี่ทั้งพับมันลงไปในส่วนผสมวิปปิ้ง

แปรงด้านข้างของพิมพ์รอบด้านด้วยน้ำมันพืชบางส่วนหรือสเปรย์เพื่อป้องกันไม่ให้พายจากเกาะ นำไปยังพิมพ์และเรียบด้านบนมากกว่า

ตกแต่งโรยด้วยราสเบอร์รี่สดและช็อคโกแลตสีขาวขูด

     

    ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

     http://lovefoodies.com/raspberry-and-white-chocolate-cheesecake.html#.VBrsL_mSzhR

เค้กโรลกล้วยหอมครีมชีส

    

    

ส่วนผสมสำหรับเค้ก:

แป้งเค้ก  1  ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ผงฟู 1/4 ช้อนชา

ไข่ไก่  2  ฟอง

น้ำตาล 3/4 ถ้วยแบ่ง

กล้วยหอมสุกบด  1/2 ถ้วย (ประมาณ 1 ขนาดกลาง)

วานิลลา 1 ช้อนชา

ไข่ขาว  3 ฟอง

น้ำตาลไอชิ่ง  1  ช้อนโต๊ะ

สำหรับทำไส้

ครีมชีส   4  ออนซ์ ลดไขมัน

น้ำตาลทรายแดง  1/2  ถ้วยบรรจุ

วานิลลา 1/2 ช้อนชา

หน้าวิปปิ้ง  1  ถ้วยลดไขมัน

สำหรับเครื่องประดับที่:

น้ำตาลไอชิ่ง  1 ช้อนโต๊ะ

 คาราเมล  2  ช้อนโต๊ะ ไขมันฟรีท็อปปิ้งไอศครีม

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮด์ ใช้ถาดอบขนาด 15X10X1นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษ

 และทาทับอีกครั้ง

2.ร่วนแป้งโซดาเกลือและผงฟูรวมกันไว้

3.ในอ่างผสมขนาดใหญ่ ตีไข่เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำตาล 1/2 ถ้วยกล้วยและวานิลลา

4.ในชามผสมขนาดเล็ก ตีไข่ขาวกับความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน

5.เพื่อไข่ขาวค่อยๆใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในเวลาที่เหลืออยู่สูงจนตั้งยอดแข็ง

เพิ่มส่วนผสมแป้งที่ผสมกล้วย; ผสมเบา ๆ จนเข้ากัน แพร่กระจายเข้าไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้

6.นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีหรือจนเค้กสปริงกลับเมื่อสัมผัสเบา ๆ

อบประมาณ 5 นาที; เรียกใช้มีดรอบขอบเพื่อคลาย

7.เปิดเค้กลงบนผ้าขาวโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ค่อยๆลอกกระดาษ ออก

8.ม้วนขึ้นเค้กผ้าขาวในรูปแบบเจลลี่ตอนที่เริ่มต้นด้วยด้านสั้น พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

9.เมื่อม้วนเย็น, คายเค้ก เพราะเค้กเย็นในตำแหน่งที่ม้วนได้อย่างง่ายดาย

สำหรับการทำไส้

ในชามผสมตีครีมชีสและน้ำตาลจนเรียบและน้ำตาลละลาย

ใส่วานิลลา; พับในวิปปิ้งราดหน้า

คายเค้กและกระจายอย่างสม่ำเสมอเติม ย้อนกลับขึ้นมา

สำหรับเครื่องประดับ :.

โรยด้วยไอซิ่ง 'น้ำตาลและฝนตกปรอยๆคาราเมลไอศครีมราดหน้า

เก็บในตู้เย็น

    

   

   ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

    http://www.ladybehindthecurtain.com/caramel-banana-cake-roll/

เค้กฟักทองครีมชีส

   

   เค้กฟักทองครีมชีส

    

ส่วนผสม

3 ถ้วยแป้งเค้ก

1½  ช้อนชาโซดา

¼ช้อนชา เกลือ

1 ถ้วยน้ำตาลสีน้ำตาลอ่อนบรรจุ

1⅓ถ้วยน้ำตาลทรายขาว

¾ถ้วยเนยนิ่ม

3 ฟองไข่

2 ช้อนชาวานิลลา

1 ช้อนโต๊ะฟักทองเครื่องเทศ

1½ถ้วยครีมเปรี้ยว

15 ออนซ์ 100% บริสุทธิ์ฟักทอง (กระป๋อง)

อบเชยครีมน้ำฅาลครีมชีส

2 (8 ออนซ์) แพ็คครีมชีสนิ่ม

½ถ้วยเนยนิ่ม

1 ช้อนชาวิปครีมหนัก

4 ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง

 1 ช้อนชา วานิลลา

อบเชย (เท่าที่คุณต้องการ. ยังสามารถใช้เครื่องเทศฟักทอง)

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 275 เอฟ

2.ทาไขมันเคาะแป้ง 3 พิมพ์ขนาด (9 นิ้ว) กระทะเค้ก 

3.ร่อนแป้งโซดาและเกลือ ใส่ชามขนาดใหญ่

4.ในอ่างผสมตีเนยกับน้ำตาลทราย โดยใช้หัวตึใบไม้ความเร็วปานกลางจนเป็นครีม 

5.ใส่ไข่ทีละฟองตีจนเข้ากันก่อนจึงใส่ฟองต่อไป

ตามด้วยวานิลลาและเครื่องเทศฟักทอง

6.ลดความเร็วต่ำใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับฟักทองบริสุทธิ์โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง

เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กอย่างสม่ำเสมอ ทั้งสามพิมพ์ที่เตรียมไว้

7.นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที (ตรวจสอบได้ที่ 25 นาที) หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาดไม่มีเศษ เค้กติด ในขณะที่พักเค้กให้เย็น

ให้เค้กนั่งอยู่ในกระทะประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะลบและวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

 ครีมน้ำฅาลครีมชีส

ตีครีมด้วยกันครีมชีสเนยและครีมหนัก

ผสมใส่น้ำตาลไอชิ่งผงทีละเล็กน้อยในเวลาจนกว่าจะเป็นครีม

ใส่วานิลลาและอบเชย

   

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://divascancook.com/easy-pumpkin-spice-cake-recipe-cinnamon-cream-cheese-frosting-moist/

ครีมชีสที่ชื่นชอบ

   

     

     

  ส่วนที่ต้องเตรียม
  เปลือก

• 15 เกรแฮมแครกเกอร์บด
• 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย

 ส่วนผสมครีมชีส

• 4 แพคเกจ (8 ออนซ์ในแต่ละ) ครีมชีสนิ่ม
• 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
• 3/4 ถ้วย นม
• 4 ฟองไข่
• 1 ถ้วยครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 
• 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

วิธีทำ

เตรียม 30 นาทีปรุง 60 นาทีพร้อม 90 นาที
1.เตาอบที่ 350 องศา F (ประมาณ 175 องศา C) สเปร์พิมพ์เค้ก 9 นิ้วกระทะเค้ก

2.ในชามขนาดกลางผสมเกรแฮม ข้าวเกรียบกับเนยละลาย กดลงบนด้านล่างของ กระทะ

3.ในชามขนาดใหญ่ผสมครีมชีสกับน้ำตาลจนเรียบ ผสมผสานใส่นมแล้วนำมาผสกับไข่หนึ่งที่เวลาผสมเพียงพอที่จะนำมารวมกัน ผสมใส่ครีมวานิลลาและแป้งจนเรียบ เทเติมลงในแป้งที่เตรียมไว้ 

หมายเหตุ: การทำงานมากเกินไปไส้จะมีผลต่อเนื้อสัมผัสของชีสเค้กเพื่อผสมพอเพียงที่จะรวมส่วนผสม

4.นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง เปิดเตาอบออกและปล่อยให้เค้กเย็นในเตาอบที่มีประตูปิด 5-6 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้แตก เย็นในตู้เย็นจนการให้บริการ

สูตรแรงบันดาลใจสร้างสรรค์โดย AllRecipes 

ขอบคุณข้อมูลจาก
http://www.kitchme.com/recipes/new-york-cheesecake

คลาสสิกชีสเค้ก

   

    

   เรียบง่ายคลาสสิกชีสเค้ก

 อัตราผลตอบแทน: เค้กขนาด 9 นิ้ว

 
ส่วนผสม

เปลือก:

• 150 กรัม เวเฟอร์วานิลลา ในการประมวลผลอาหารในเครื่องปั่นจนบดละเอียดแล้ววัด
• 55 กรัม เนยจืดละลาย

ส่วนผสมครีมชีส

• 900 กรัม ครีมชีส, อุณหภูมิห้อง
• 200 กรัม น้ำตาลทราย
• 4 ฟองไข่​​ขนาดใหญ่ ที่อุณหภูมิห้อง
• 240 มล.วิปครีมหนัก
• 2 ช้อนชาวานิลลาสกัดบริสุทธิ์
• ผิวมะนาวขูดจากมะนาว 1, ตัวเลือก

     ส่วนครีมราดหน้า

• 1 ถ้วย ครีมเปรี้ยว
• 30 กรัม ผงน้ำตาลไอชิ่ง
• ½ ช้อนชาวานิลลาสกัดบริสุทธิ์

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 350F / 180C

2.ในชามขนาดกลาง, กวน และเนยละลายเข้าด้วยกันจนเข้ากันและชุบ ใส่ส่วนผสมในกระทะขนาด 9 นิ้วและกดด้วยมือ (หรือใช้ด้านล่างของแก้ว) ในรูปแบบชั้นแม้แต่เศษ นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที

จนเป็นสีเหลืองทอง อนุญาตให้เย็นสนิทบนตะแกรง 

3.การเตรียมไส้

ในเครื่องผสมพอดีกับสิ่งที่แนบมาพายตีครีมชีสกับความเร็วปานกลางต่ำจนเนียนเป็นก้อนประมาณ 1-2 นาที เพิ่มน้ำตาลและตีจนผสม ถูลงด้านข้างและด้านล่างของชามตามความจำเป็น ใส่ไข่หนึ่งที่เวลาจนเข้ากันอย่างเต็มที่ เพิ่มครีมวานิลลาและมะนาวและตีจนเข้ากันและเรียบเนียน เทลงในเปลือกที่เย็นและแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
4.ถ้าอบในอ่างน้ำ: ห่อด้านล่างและด้านข้างของกระทะกับอลูมิเนียมฟอยล์ชิ้นขนาดใหญ่แล้วทำซ้ำกับชิ้นส่วนอื่น นี้จะให้แน่ใจว่าน้ำจากอ่างน้ำไม่ซึมเข้าไปในเค้ก วางถาดภายในกระทะย่างขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดพอลงไปในกระทะย่างที่จะมาถึงครึ่งทางขึ้นด้านข้าง วางเบา ๆ ในเตาอบ
5.และอบประมาณ 60 นาทีหรือจนด้านข้างมีการตั้งศูนย์ แต่ยังคงสั่นคลอนเล็กน้อย

ถ้าไม่ได้อบในอ่างน้ำ: หลังจากอบเปลือกเพิ่มเตาอบที่ 450F / 230C เค้กนำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นอุณหภูมิจะลดลง 225F / 110C และยังคงอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนด้านข้างมีการตั้งศูนย์ แต่ยังคงสั่นคลอนเล็กน้อย
6.พักให้เค้กไปนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นราดหน้า

7.เตรียมความพร้อมโดยการตีครีมด้วยกัน ครีมเปรี้ยว ผงน้ำตาลไอชิ่ง และวานิลลาสกัด จนเรียบและเทมันมากกว่าเค้กอบอุ่น ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมากขึ้นจนตั้งสมบูรณ์

8.ครอบคลุมชีสเค้กด้วยพลาสติกห่อและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

   

     ขอบคุณข้อมูลจาก

http://prettysimplesweet.com/simple-classic-cheesecake/

 

พายแอปเปิ้ลครีมชีส

    

  พายแอปเปิ้ลครีมชีส

    

ทำหน้าที่: 8-12

ส่วนผสม

2 (8 ออนซ์) แพคเกจม้วนเสี้ยว

8 ออนซ์ครีมชีสนิ่ม

1 สามารถไส้แอปเปิ้ลพาย

¼ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง

1 ฟองไข่แดง

½ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

½ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง

2-3 ช้อนชา นม

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่350º 

1.สเปรย์กระทะพิซซ่าด้วยสเปรย์ทำอาหาร เปิดแพคเกจทั้งม้วนเสี้ยวและแยกออกเป็น 16 รูปสามเหลี่ยม จัด 12 รูปสามเหลี่ยมในวงกลมบนกระทะพิซซ่าที่มีขอบด้านนอกกว้างของกระทะและจุดของรูปสามเหลี่ยมเสี้ยวที่อยู่ตรงกลาง กดตะเข็บด้านนอกด้วยกันออกจากจุดที่อยู่ตรงกลางเพียงอย่างเดียว

2.ไส้ครีมชีส: ในชามรวมครีมชีส¼ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง, ไข่แดงและสารสกัดจากวานิลลา ตีจนเนียน และแพร่กระจายส่วนผสมครีมชีสให้ทั่วขอบด้านนอก (ประมาณ 2 "กว้าง) ของแป้งภายในประมาณ½" ของขอบ ไส้พายช้อนด้านบนของชั้นครีมชีส

3.ตอนนี้ใช้จุดของ triangles เสี้ยวในช่วงกลางของถาดพิซซ่าและวางพวกเขาขึ้นมาเติมกดจุดลงไปที่ด้านนอก ทำให้ทางของรอบกระทะทำเช่นนี้ทำให้รูปร่างเป็นวงกลม

4.ตัดส่วนที่เหลืออีก 4 รูปสามเหลี่ยมเสี้ยวยาวเป็นสามแถบ คุณจะมีรูปทรงสามเหลี่ยมขนาดเล็ก 12 ชิ้น ไปรอบวงกลม วางขอบด้านนอกของรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็กลงในพื้นที่เปิดไส้ ควรจะมี 12 "ว่างเปล่า" จุดที่จะวางรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็กกดตะเข็บขนาดใหญ่ด้วยกันที่ด้านนอกของแหวนและจุดด้านในของแหวน

5.นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบและเย็นประมาณ 10-15 นาที

ทำให้เคลือบ: รวม½ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง  นม2-3 ช้อนชา และผสมจนเรียบ พรมปรอยๆอย่างสม่ำเสมอตลอดขนม หั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมและให้บริการ

    

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.yummyhealthyeasy.com/2013/12/apple-cream-cheese-breakfast-pastry.html

มะม่วงครีมชีส

    

   ครีมชีสมะม่วง

   

  ส่วนผสม

สำหรับฐาน:

125 กรัม บิสกิตบด 

60 กรัม เนย

 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลไอชิ่งผง

สำหรับการบรรจุ:

1 ถ้วย  เนื้อมะม่วง

1 ถ้วย น้ำตาลทราย

1/8 ช้อนชาเกลือ

4 ฟองไข่​​แดง

3 ช้อนโต๊ะ  เจลาติน

2 ถ้วย ครีมแช่เย็น

2 ถ้วย มาสคาชีส หรือนมเปรี้ยว 

ชิ้นมะม่วงสำหรับการตกแต่ง

พิมพ์ขนาด10 "ที่รองด้วยกระดาษและทาเนย

วิธีทำ

1.บิสกิตบดใช้การประมวลผลในโถปั่น

2.ผสมกับเนยละลายเพิ่มบิสกิตและผสมให้เข้ากัน ปิดความร้อนและเพิ่มน้ำตาล

3.เส้นฐานของพิมพ์เค้กที่มีส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอของบิสกิต, กดด้วยช้อนกลมหรือชาม

  ขนาดเล็ก แพ็ตให้เรียบและ ทิ้งไว้ให้เย็น

4.โรยเจลาตินในน้ำ 1/2 ถ้วยและปล่อยให้มันแช่ วางลงไปในหม้อไอน้ำสองหรือภาชนะที่มีขนาดเล็กที่สามารถวางในภาชนะที่มีขนาดใหญ่มีน้ำ - เยื่อมะม่วง, น้ำตาล, เกลือและไข่แดงและปรุงผ่านความร้อนต่ำจนผสมกันและข้นขึ้นเล็กน้อย นี่คือ `คัสตาร์ด

5.เมื่อคัสตาร์มีความอบอุ่นเพิ่มส่วนผสมเจลาตินแช่และยังคงกวนจนกว่าจะถึงความสอดคล้องเคลือบ นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนคัสตาร์มีการเช็ทตัว

6.ตีวิปครีมจนหนาและคัสตาร์เมื่อพร้อมผสมในชีส mascarpone หรือนมเปรี้ยวแล้วครีม

7เทส่วนผสมลงในฐานจน มันเรียบและปล่อยให้ตั้งอยู่ในตู้เย็นได้นาน 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

คลายขอบเค้กโดยผ่านมีดทื่อรอบระหว่างเค้กและด้านข้างของกระทะ

นำเค้กใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งชิ้นมะม่วงด้านบนและแช่เย็น และให้บริการ ส่วนผสมสำคัญ: มะม่วงชีส เจลาติน นมเปรี้ยว เนยน้ำตาล, เกลือ, ไข่, ครีม ราดบนผิวหน้าเค้ก

   

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://food.ndtv.com/recipe-chilled-mango-cheesecake-99180?desktop=true

ขนมปังครีมชีส

    

    ขนมปัง:ครีมชีส

    ส่วนผสม

 1/2 ถ้วย เนยนิ่ม

 3/4 ถ้วย น้ำตาล

1/4 ช้อนชา เกลือ 

 1 ช้อนชา วานิลลา

2 ฟองไข่

1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

2 ช้อนชาผงฟู

นม 1/3 ถ้วย

2 ถ้วยบลูเบอร์รี่

1 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์

สำหรับการกรอกไปนี้:

8 ออนซ์ครีมชีส (นิ่ม)

1/2 ถ้วย น้ำตาล 

 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

1 ฟองไข่ทั้งฟอง

1 ช้อนชาสารสกัดจากส้ม 

วิธีทำ

1.เตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ พิมพ์ทาไขมันเคาะแป้งหนึ่งก้อนขนาดใหญ่หรือสี่ก้อนพิมพ์

   ขนาดเล็ก กัน

2.ในชามผสมครีมนิ่มครีมชีสน้ำตาล 1/2 ถ้วยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะไข่และสารสกัดจากส้ม ตั้งเติมกัน

3.ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นครีมเบาและนุ่ม (ประมาณ 3-4 นาที) เพิ่มเกลือและวานิลลา เพิ่มไข่หนึ่งที่เวลาตีดีหลังจากแต่ละฟองเข้ากัน

4. ในชามที่แยกต่างหากร่อนแป้งและผงฟู พับครึ่งของส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยน้ำตาลแล้วเพิ่มนม และส่วนที่เหลือของส่วนผสมแห้ง บลูเบอร์รี่ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและคลุกเข้าด้วยกัน

5.ครึ่งหนึ่งของการแพร่กระจายของแป้งลงไปด้านล่างของพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้ (s) ใช้ไม้พายกระจายครีมชีสกรอกด้านบน การแพร่กระจายที่เหลือของแป้งกว่าครีมชีสและอบในเตาอบสำหรับ 30-35 นาที (สำหรับพิมพ์ก้อนขนาดเล็ก) หรือ 50-55 นาที (สำหรับพิมพ์ก้อนขนาดใหญ่) อนุญาตให้เย็นในพิมพ์เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีก่อนที่จะ ห่อขนมปังที่เหลือในห่อพลาสติกและเก็บในตู้เย็น

     

  

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.anecdotesandapples.com/blueberry-cream-cheese-bread