ขนมปังเปียธัญพืช

     

      

และนี่คือสูตรสำหรับ maltsters Osterzopf:

สำหรับแป้ง:

1/2 ก้อนของยีสต์สด (หรือ 2 ช้อนชายีสต์แห้ง)

250 มล นมอุ่น

  80 กรัมเนยนุ่มมาก

80 กรัมน้ำตาล ทราย

ไข่ 1 ฟอง (ใช้เวลา 1 maltster ไข่และไข่แดง 2)

1/2 ช้อนชาเกลือ 

500 กรัมแป้ง ขนมปัง

สำหรับการบรรจุ:

100 กรัม อัลมอนด์สับ 

400 กรัมมาร์ซิปัน

2 ไข่ขาว 

6 หยดของสารสกัดจากอัลมอนด์

2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว

เพื่อเคลือบ:

2-3 ช้อนโต๊ะน้ำ (อาจจะน้อย!)

150 กรัมแยมแอปริคอท

150 กรัมน้ำตาลไอชิ่งผง 

1.ละลายยีสต์ในถ้วยลงไปคนจนเรียบเล็ก ๆ น้อย ๆ กับนมและน้ำตาล นี้จะใช้เวลาไม่กี่นาที ร่วมกับไข่นมที่เหลือเกลือเนยและแป้งในการประมวลผลอาหารคลุกที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 3 นาที หรือนวดแป้งด้วยมือ นี้เป็นจริงมากน้อยกว่าที่คุณมักจะคิด จากนั้นเพิ่มขึ้นในการประมวลผลอาหารที่ก้าวไปอีก 5 นาที. นวด โดยไม่ต้องเครื่องคลุกแป้งได้ดีบนพื้นผิว เบาและประมาณ 5 นาที คลุมด้วยผ้าและให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในสถานที่อบอุ่น - หรือจนกว่าจะมีปริมาณแป้งสองเท่า 

2.ในขณะเดียวกันอัลมอนด์คั่วจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะและปล่อยให้เย็น มาร์ซิปันตะแกรงหยาบและใส่ไข่ขาวกับสารสกัดจากอัลมอนด์และน้ำมะนาวในชาม ด้วยก้นหอยของมิกเซอร์มือหรือเครื่องปั่นมือคนให้มวลครีม 

3.คลุกแป้งบนพื้นผิว  เบาและแผ่ออกประมาณ 45 x 45 ซม. ขนาด แบ่งมาร์ซิปันด้วยมีดโกนหรือแป้งพายยางมากกว่าแป้ง โรยอัลมอนด์ ม้วนแป้งและ และให้บนถาดอบเรียงราย ตัดในช่วงครึ่งปีด้วยมีดตามยาว ฉันได้รับการทำ กลิ้งไม่ได้ตัดผ่าน แต่ทิ้งไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง ทั้งสองเส้นของแป้งบิดร่วมกันเพื่อให้พื้นผิวการตัดมักจะหันขึ้น เรื่องเหนียว

4.เตาอบในที่ 190 องศา (อุ่น) ในไตรมาสที่สามล่างของเตาอบ 35 นาที  มองตามหลัง 20-25 นาที ถ้าถักขนมปังจะมีสีเข้มเกินไปให้ครอบคลุมกับอลูมิเนียมฟอยล์

5.แยมแอปริคอทน้ำต้มในกระทะขนาดเล็กที่มี 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลไอซิ่งด้วยน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะจนเรียบ ผมเปียร้อนทันทีแปรงเบา ๆ ด้วยแยมร้อน . ปล่อยให้แห้งประมาณ 10 นาทีแล้วแปรงเคลือบด้วยน้ำตาลไอชิ่งผงได้ทำค่อนข้างทันเวลาที่มีระยะเวลาไม่รอ เพื่อไปโดยไม่ต้องรอ 10 นาที พักให้เย็น

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.foolforfood.de/index.php/ostern/rezept-osterzopf-maelzer#more1387

   

   

   

ขนมปังชีส

    

     ขนมปังชีส

ผลผลิต: 20-25 ขนมปัง Yuca ขนาดเล็ก

แพนเดอ Yuca ยังเป็นที่รู้จักขนมปังชีสหรือขนมปังจะอร่อยละลายในปากขนมปังอบอุ่นที่ทำด้วยชีสและ Yuca หรือแป้งมันสำปะหลัง

ส่วนผสม

2 ½ ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง

4 ถ้วย ชีสขูด

1 ช้อนชาผงฟู

1/8 ช้อนชาเกลือ

 113 กรัม เนยหั่น  8 ชิ้น อุณหภูมิห้อง

2 ฟองไข่ขนาดใหญ่

ตัวเลือก 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำถ้าจำเป็น

ที่จะให้บริการ:

ต้นไม้มะเขือเทศซอสร้อน

วิธีทำ

1.รวม  แป้ง ชีส, ผงฟู และเกลือในการประมวลผลอาหารที่ผสมผสานไปผสม

ให้เข้ากันใส่เนยและไข่

2.ผสมจนลูกแป้งขนาดเล็กเริ่มที่จะฟอร์มถ้ามันแห้งเกินไปเพิ่มน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ

นำแป้งที่ได้จากการประมวลผลอาหารและม้วนเป็นลูกที่ทำให้แป้งข้างหน้าและการจัดเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน

3.เพื่อให้แป้งด้วยมือรวมส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในชามขนาดใหญ่โดยใช้ละลาย (เย็นลง) เนยและผสมจนกว่าจะมีแป้งเรียบเน่ยน เป็นจริงง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมด้วยมือ

ความร้อนเตาอบที่ 500 เอฟ

4.ทำให้ขนมปังกลมเล็ก ๆ รูปทรงที่มีแป้งและวางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ

นำเข้าอบทันทีหรือเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะอบ พบว่าเปิดออกที่ดีที่สุดถ้าคุณไม่ปล่อยให้พวกเขาเย็นในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะอบ

5.เมื่อเตาอบถึง 500F เปิดไก่วางขนมปังในชั้นกลางและอบจนขนมปังที่มีสีทองประมาณ 5-7 นาที อีกตัวเลือกหนึ่งคือการเตรียมความร้อนเตาอบที่ 400F และอบที่ 400F ประมาณ 5 นาทีแล้วเปิดออก

เสิร์ฟทันทีสามารถทำหน้าที่คนเดียวหรือกับชอส มะเขือเทศ

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://laylita.com/recipes/2008/01/14/pan-de-yuca-pan-queso/

    

   

   

โอรีโอชีสเค้ก

    

    

ส่วนผสม:

สำหรับเปลือก

คุกกี้โอรีโอ 20

4 ช้อนโต๊ะเนยละลาย

สำหรับชีสเค้ก:

8 ออนช์ อิฐของครีมชีสนิ่ม

1 ถ้วยโยเกิร์ตกรีกธรรมดา

น้ำตาล 1 ถ้วย

วานิลลา 1 ช้อนชา

4 ฟองไข่​​ขนาดใหญ่

15 โอรีโอคุกกี้สับประมาณ

สำหรับ โรยหน้า

15 โอรีโอคุกกี้สับประมาณ

น้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับละอองฝนถ้าต้องการ

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. 

1.ใช้ถาด 9 "x13" กระทะบนชั้นด้านล่างของเตาอบและกรอกวิธีการที่มีน้ำครึ่งหนึ่ง ตำแหน่งชั้นเหนือกระทะในช่วงกลางของเตาอบ

2.ใช้หน่วยประมวลผลอาหารในเครื่องบดคุกกี้โอรีโอ 20 ชิ้นจนเกือบละเอียดใส่เนยละลายและผสมจนเข้ากัน ใช้มือหรือ  กลิ้งกดในกระทะรูปแบบกลมในชั้นได้และเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้านข้างของกระทะ. นำเข้าอบประมาณ 5 นาทีแล้วเอาออกจากเตาพักไว้

3.ในชามผสม ตีครีมชีสจนเนียน ใส่โยเกิร์ตกรีก น้ำตาล และวานิลลาและตีจนเข้ากันปาดด้านข้างของชามเมื่อมีความจำเป็น เพิ่มไข่หนึ่งฟองตี ให้เข้ากันก่อน จึงใส่ฟองต่อไป  ค่อยๆพับในคุกกี้โอรีโอสับแล้วเทลงในกระทะรูปแบบกลม

4. นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าศูนย์กลางของชีสเค้กที่เป็นเพียงเล็กน้อย jiggly

5.เปิดเตาอบออกและแง้มประตูเตาอบเปิดเล็กน้อยปล่อยให้ชีสเค้กตั้งในเตาอบเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น (ครอบคลุม) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6เรียกใช้มีดตามขอบของเค้กเพื่อคลายจากกระทะรูปแบบ ค่อยๆปลดล็อคและทำความสะอาดขอบหยาบใด ๆ ก่อนที่จะเติมส่วนที่เหลือของ Oreos สับ เสิร์ฟพร้อมกับฝนตกปรอยๆของน้ำเชื่อมช็อคโกแลตได้ถ้าต้องการ 

หมายเหตุจาก Shawn:

ชอบที่จะให้พิมพ์รูปแบบกลมรอบชีสเค้กให้บริการนี้จะช่วยปกป้องมันและทำให้มันง่ายที่จะครอบคลุมในขณะที่อยู่ในตู้เย็น

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.iwashyoudry.com/2014/05/27/oreo-cheesecake/

    

  

ชีสเค้กแบบไม่มี อบ

    

    สำหรับ พิมพ์ขนาด 18 ซม *

ชั้น:

150-200 กรัม คุกกี้คาร์โบไฮเดรตต่ำบด

ครอบคลุม:

 150 กรัม ครีมชีส

250  กรัมมาสคาโปน

 200 มล.ครีม

1ฝักวานิลลา 

100 กรัมเต้าหู้ผัก

1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว

1 PCK. เจลาตินผงวุ้นหรือวุ้น

 100 กรัม สตรอเบอร์รี่สด

1.กรอกบิสกิตในถุงแช่แข็งและแตกสลาย กดยากที่จะอยู่ด้านล่างของ  พิมพ์และตั้งสำรอง

2.เตรียมเจลาตินตามทิศทางแพคเกจ

3.ครีมชีสกับมาสคา, น้ำมะนาวและแก่นของการผสมถั่ววานิลลาที่ ครีมกับ Xucker จนแข็ง

  จากนั้นผสมกันและเพิ่มเจลาติน

4.สตรอเบอร์รี่เอาก้านออกและตัดในช่วงครึ่งลูกที่อยู่ตรงกลาง แบ่งเท่า ๆ กันจากนั้นก็วางกับอินเตอร์เฟซภายนอกเพื่อ springform พิมพ์ / ให้ จากนั้นเทครีม ช่วงครึ่งแรกของมวล ในส่วนที่เหลือของมวล  เต้าหู้เทและผสมกับแต่ละอื่น ๆ แล้วยังผ่านเข้าไปใน springform พิมพ์ แช่ในตู้เย็นข้ามคืน ให้บริการใน

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก

http://lowcarbkoestlichkeiten.de/low-carb-no-bake-cheesecake/

   

   

ชีสเค้กสไตล์นิวยอร์ก

     

    

  เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับความสำเร็จของชีสเค้ก:

- ตรวจสอบส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมชีสเป็นที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะเริ่มการผสมไส้ ครีมชีสและไข่เย็นจะส่งผลให้แป้งเป็นก้อนชีสเค้ก

- หากคุณลืมที่จะใช้ไข่ของคุณออกจากตู้เย็นก่อนที่คุณสามารถให้ความอบอุ่นไว้ในชามน้ำประปาร้อนประมาณสิบนาที แห้งพวกเขาอย่างระมัดระวังก่อนที่จะใช้

- ตัดด้านล่างของกระทะในกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและปรุงอาหารชีสเค้กในอ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้แตก นอกจากนี้ปิดเตาอบและปล่อยให้ชีสเค้กเย็นกับประตูแง้มเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้รอยแตก

- สำหรับการทำความสะอาดชิ้นให้แน่ใจว่าชีสเค้กแช่เย็นอย่างทั่วถึงใช้เวลานาน, มีดบางที่ได้จุ่มใต้น้ำร้อน เช็ดให้แห้งก่อนตัดระหว่าง ชีสเค้ก

สูตรอาหาร: Mascarpone ชีสเค้ก

ดัดแปลงมาจาก Dorie Greenspan

สำหรับเปลือก:

1 ¾ถ้วยเกรแฮม crumbs ข้าวเกรียบ (จากประมาณ 2 แพ็คของเครื่องกะเทาะเกรแฮม)

2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

เกลือหยิก

4 ช้อนโต๊ะ เนย

เปิดเตาอบที่350º เนยภายใน 9 นิ้ว springform กระทะและตัดด้านล่างของกระทะที่มีสองชั้นของอลูมิเนียม สถานที่พิมพ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ

ในชามขนาดกลางลงไปผัดด้วยกันเกรแฮม crumbs ข้าวเกรียบ, น้ำตาลและเกลือ ใส่เนยและคนให้เข้ากันเพื่อหล่อเลี้ยงทุกเศษ เทส่วนผสมเศษลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และใช้นิ้วมือกดเบา ๆ ในชั้นแม้กระทั่งบนด้านล่างและครึ่งทางขึ้นด้านข้างของกระทะ หากคุณกำลังมีปัญหาในการชั้นแม้กระทั่งใช้แก้วด้านตรงหรือวัดถ้วยกดเบา ๆ ที่ผสมเศษลงบนด้านข้างและเข้ามุม เปลือกแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่เตาอบร้อน

เลื่อนถาดเข้าเตาอบและอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมเบา ๆ ประมาณ 10 นาที เปิดเตาอบลงไป325º

สำหรับการบรรจุ:

£ 2 (32 ออนซ์) ครีมชีสอุณหภูมิห้อง

1 ¼ถ้วยน้ำตาล

½ช้อนชา เกลือ

2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

½ช้อนชา มะนาว

4 ไข่​​ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง

⅓ 1 ถ้วยชีส mascarpone อุณหภูมิห้อง

1.ใช้ผสมไฟฟ้า ตีครีมชีสในชามขนาดใหญ่จนมีน้ำหนักเบาและเนียนมากประมาณ 4 นาที

2.กับมิกเซอร์ที่ทำงานบนความเร็วต่ำปานกลางค่อยๆเทลงในน้ำตาลเกลือแล้ว ตีเป็นเวลา 3 นาที ใส่สารสกัดจากวานิลลาและมะนาว

3.เพิ่มในไข่หนึ่งที่เวลาและตีนาทีเต็มหลังจากที่แต่ละไข่ ถูลงชามลดความเร็วที่ต่ำ เพิ่มใน mascarpone และผสมอย่างทั่วถึง เทส่วนผสมลงในเปลือกที่เตรียมไว้ แป้งจะมาถึงด้านบนของ springform กระทะที่

4.วาง  กระทะชีสเค้กลงไปในกระทะย่าง (ใช้กระทะขนาดใหญ่ในภาพข้างต้น) และสถานที่ในชั้นกลางของเตาอบ กรอกกระทะคั่วพอ (มาก) ร้อนน้ำประปาหรือน้ำเดือดต่อมาครึ่งทางขึ้นด้านข้างของกระทะ springform ที่ ปิดประตูเตาอบและอบชีสเค้กจนกว่าจะมีสีทองเบา ๆ อยู่ด้านบนและกรอกข้อมูลการตั้งค่า แต่ยังคงสั่นคลอนเล็กน้อยในศูนย์ประมาณ 90 นาที

5.ปิดเตาอบและประคับประคองเปิดประตูให้แง้มเล็กน้อยด้วยช้อนไม้ ชีสเค้กให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในอ่างน้ำ หลังจากชั่วโมงเบา ๆ เอาออกจากกระทะย่างจากเตาและยกกระทะ springform จากน้ำ อย่างเอาฟอยล์จากด้านล่างของกระทะและตั้งกระทะบนชั้นวางระบายความร้อน 

6.เรียกใช้มีดรอบขอบด้านบนของชีสเค้กที่จะปล่อยมันออกจากกระทะ ชีสเค้กให้เย็นที่อุณหภูมิห้องนั้นครอบคลุมด้านบนด้วยพลาสติกห่อและตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนที่จะหั่นข้อเย็นข้ามคืนที่ดีที่สุดคือถ้ามีเวลา

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://cupofjo.com/2013/01/the-best-mascarpone-cheesecake-youll-ever-have/