เค้กโรลชาเขียว

  

  

   ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก.    140     กรัม

ผงชาเขียว.    10.    กรัม

ผงฟู.   11/4.    ช้อนชา

นมผง.    2.     ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1).   100.  กรัม

เกลือ.  1/4.  ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

ไข่แดงเบอร์ 0.  5.   ฟอง

นมสด.   100.   กรัม

น้ำมันพืช.   100.   กรัม

สีผสมอาหารสีเขียว.  1/2.  ช้อนชา

กลิ่นชาเขียว.  1/4.  ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาวเบอร์ 0.   5.  ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์.  3/4.   ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2).   80.   กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก  ผงชาเขียว  ผงฟู  และนมผง รวมกันใส่ชามใบใหญ่

                     ใส่น้ำตาลทราย 1).และเกลือลงในแป้ง เคล้าพอเข้ากันพักไว้

ส่วนผสมที่ 2.  ผสมไข่แดง. นมสด. น้ำมันพืช. สีเขียว และกลิ่นชาเขียว

                      คนให้เข้ากัน เทใส่ในส่วนผสมที่ 1 ในแป้ง. คนด้วยตะกร้อมือ

                      จนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่ 3.   ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วสูง

                      พอเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ. 30 วินาที  จึงค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)

                     ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง. ลดความเร็วต่ำ. 40. วินาทีเพื่อตัดฟองอากาศ

                     ให้เล็กลง. นำออกจากเครื่อง

4.  ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ลงใน ส่วนของไข่แดง คนด้วยตะกร้อมือ จนส่วนผสมเข้ากัน

      จึงใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป. ใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมอย่างเบามือ ตามด้วยพาย

      ยางอีกทีจนเนียน. เทใส่ถาดขนาด  11x15x1.นิ้ว. 1. ถาดที่รองกระดาษไขไว้

5.   นำเข้าอบไฟ.  200. องศาเชลเชียส. นานประมาณ.  13-15 นาทีหรือจนสุก

      นำออกจากถาดพักให้เย็น  จึงทาด้วยบัตเตอร์ที่ชอบ หรือวิปปิ้งครีม

      แล้วม้วนเป็นท่อนกลมที่ห่อด้วยผ้า นำไปแช่เย็นก่อนตัด. ประมาณ

      3 ชั่วโมงจะได้ชิ้นเค้กที่สวยงามค่ะ

  

คุกกี้คอนเฟล็ก

    

    

ส่วนผสม  สำหรับคุ๊กกี้ประมาณ 40-43 ชิ้น 
คอร์นเฟล็ก 80 กรัม
ข้าวโอ๊ต 40 กรัม
มะพร้าวอบแห้ง  40.  กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ, สับหยาบ 60 กรัม
ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง
เนยแช่เย็น 120 กรัม
แป้งเอนกประสงค์.  200  กรัม
ผงฟู.  1/2   ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา   1/2.  ชช.
เกลือ.  1/8  ชช.
น้ำตาลทรายแดง   50.  กรัม

น้ำตาลทรายขาว.  70.   กรัม

 กลิ่นวานิลา   1 ช้อนชา

1 ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกัน ผสมเมล็ดมะม่วงหิมพานต์สับ ข้าวโอ๊ต

    มะพร้าวขาวอบแห้ง ผสมกัน เคล้ารวมกับแป้งพักไว้

 2  ตีเนยสดกับน้ำตาลทั้งง  2 ชนิดด้วยความเร็วปานกลางจนฟูขาวใช้หัวตีใบไม้ ใส่ไข่ลงไป

   ตีพอเข้ากันเติมวานิลลา ตีจนเข้ากันอีกครั้ง

3. ลดความเร็วต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีแค่พอเข้ากัน สุดท้ายใส่คอนเฟล็กส์ครึ่งส่วน

   ลงไปใช้ไม้พายคน พอเข้ากัน
4. ใช้ที่ตักไอศครีมหรือช้อนสองคันทำเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้วแตะคอนเฟล็กส่วนที่แบ่งไว้ วางเรียงในถาดอบที่ทาไขมันบางๆให้ห่างกันพอควร นำเข้าอบไฟ. 180. องศาเชลเชียสประมาณ  12-15 นาที พอสุกแต่อย่าอบให้สีเข้มแล้วนำออกจากเตาพักพอเย็น. แต่คุกกี้ยังไม่กรอบจับดูยังนุ่มๆอยู่เพราะยังไม่สุกถึงข้างใน  ให้นำถาดคุกกี้เข้าเตาอบอีกครั้งโดยไม่ต้องเปิดไฟ แต่เตายังร้อนระอุอยู่ทิ้งไ้ว้ในเตาประมาณ. 2-3 ชั่วโมง หรือจนเตาหายร้อน 

ก็จะได้คุกกี้เนื้อกร้อบกรอบ. อร้อยอร่อยค่ะ จึงเก็บใส่ขวดหรือภาชณะที่ปิดสนิท

 ขอบคุณ ที่มา ครัวมั่วนิ่ม.  (นำมาดัดแปรงแต่งเติมนิดหน่อยค่ะ)

   

   

    

โดนัทแบบไม่ทอด

   

   ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์.   3.  ถ้วย

ยีสต์.   14.  กรัม

น้ำตาลทราย.   1/2.   ถ้วย

เกลือ.  1/2.  ช้อนชา

นมอุ่น.   1 1/4.  ถ้วย

น้ำมันพืชถั่ว.  1/2.   ถ้วย

ไข่แดง.  4. ฟอง

วานิลลา.   1.  ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์.  3/4.  ถ้วย. (สำหรับโรยตอนนวดโดนัท)

แยมสตรอเบอร์รี่.  แยมรสที่ชอบ.  2.  ถ้วย

เนยสด.  2.  ช้อนโต๊ะ.  สำหรับทาหน้า

น้ำตาลทราย.  1/2.  ถ้วย.  สำหรับคลุก

วิธีทำ

1.  ผสมแป้ง. กับน้ำตาลทราย เกลือ. และยีสต์ เข้าด้วยกัน ในอ่างผสม

2.  ผสมนมอุ่น. น้ำมัน. ไข่แดง และวานิลลา คนผสมรวกันเตรียมไว้

3.  เทส่วนผสมของเหลว ลงในส่วนผสมของแห้ง คนผสมรวมกันเล็กน้อย

     แล้วใช้หัวตีตะขอ ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุด  นานประมาณ. 2. นาที

     ถ้าแป้งยังเหลวอยู่ ให้เติมแป้งลงไปอีก.  ประมาณ. 1/2. ถ้วยตีต่อจนไม่ติดอ่าง

4.  โรยแป้งนวลบนโต๊ะที่จะนวดแป้ง เล็กน้อย. นำแป้งออกจากอ่าง

      แล้วนวดด้วยมือต่ิอีก. ประมาณ. 50. ครั้ง หากแป้งติดมือให้โรยแป้งเพิ่ม

5.   พักแป้ง. 10.  นาที. จากนั้นเตรียมถาดอบ ที่ทาไขมันรองกระดาษ

      โรยแป้งลงไปเล็ก เพื่อกันติด

6.   เมื่อครบเวลา. 10 นาทีแล้ว แป้งจะฟูขึ้นบ้างแล้ว.  โรยแป้งลงบนโต๊ะ

      อีกครั้ง. รีดแป้งออกให้หนา ประมาณ. 1/2. นิ้ว

7.  ใช้พิมพ์วงกลม.  3.  นิ้วตัดแป้งออกแล้ววางเรียง ในถาด ที่เตรียมไว้

       คลุมด้วยพลาสติก. พักไว้.  45. นาที พอพักแป้งครบ. 30. นาที

       (15นาทีสุดท้าย). ให้เปิดเตาอบรอไว้. ใช้ไฟบน. 180. องศาเชลเชี่ยล

       ไฟล่าง.  200.  องศาเชลเชียล (แล้วแต่เตาอบแต่ละบ้านไฟอาจไม่เท่ากัน)

8.   เมื่อครบเวลาแล้ว. จะเห็นว่าแป้งขึ้นฟูสวยงาม. พร้อมเข้าอบแล้ว

       นำเข้าอบประมาณ.  12. นาที

9.   เตรียมแยมใส่ถุงบีบให้พร้อม. เมื่โดนัทสุกแล้ว. นำออกจากเตา

       รีบทาเนยสดทันที. นำไปคลุกกกับน้ำตาลทราย (คลุกตอนที่กำลังร้อนๆ)

       ถ้าเย็นน้ำตาลจะไม่ติด. แล้ววางพักบนตะแกรง

10.  เจาะรูขนมด้วยไม้เสียบลูกชิ้นตามภาพ  แล้วบีบแยมที่เตรียมไว้

       ใส่เข้าไปในโดนัท

       ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

      คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม 

  

  

  

เค้กสตรอเบอร์รี่แชนวิช

   

   แซนวิชวิคตอเรียคลาสสิกเป็นชนิดของสูตรที่สามารถแบ่งครอบครัว! คุณใช้สตรอเบอร์รี่หรือแยมราสเบอร์รี่? คุณไม่ใส่ครีมภายในหรือทำหน้าที่ในด้าน? คุณโรยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน? คือฉันรักเค้กฟองน้ำนี้! ใช้แยมสตรอเบอร์รี่และครีมแซนวิชร่วมกันและจบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ให้บริการคุณ!

ให้บริการ 8
เนย.   225.  กรัม
น้ำตาลทราย.  225.  กรัม
 ไข่ขนาดใหญ่.   4. ฟอง
วานิลลาสกัด.  1.  ช้อนชา
แป้งเค้ก.   225.   กรัม
นม.   3   ช้อนโต๊ะ
แยมสตรอเบอร์รี่.   1.  ขวดที่มีคุณภาพดี
ครีมคู่.  250ml 

ที่จะเสร็จสิ้นการ
ร่อนฝุ่นของน้ำตาลไอซิ่ง
กำมือที่ดีของสตรอเบอร์รี่สดลดลงครึ่งหนึ่ง

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส พิมพ์ขนาด 2 x 20 ซม  จำนวน. 2. พิมพ์ในการผสมแบบสแตนด์อโลนครีมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนอ่อนและนุ่ม จังหวะต่อไปใส่ไข่ทีละหนึ่งฟองโดยหนึ่งก่อนที่จะเพิ่มสารสกัดจากวานิลลา ใช้ไม้พายคนใส่แป้งจนกว่าคุณจะมีส่วนผสมเนียนใช้นิด ๆ หน่อย ๆ ของนมถ้าคุณต้องการที่จะคลายส่วนผสม

แบ่งส่วนผสมลงในสองพิมพ์ เรียบด้านบนด้วยไม้พายถ้าจำเป็น นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีจนมันเป็นสีทอง เมื่อฐานสุกนำพวกเขาออกและปล่อยให้เย็นไม่กี่นาทีก่อนที่คุณจะเอามันออกจากพิมพ์พักให้เย็นสนิท

ในขณะที่มีการระบายความร้อนฐานเตรียมความพร้อมโดยการเติมวิปปิ้งครีมคู่ เพื่อประกอบเค้กแยมราสเบอร์รี่กระจายบางอย่างเกี่ยวกับหนึ่งในฐานก่อนที่จะราดหน้าด้วยครีมแล้วเพิ่มฐานสองและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบนมีสตรอเบอร์รี่สดบาง

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.donalskehan.com/2015/05/classic-victoria-sandwich/

สโคนราสเบอร์รี่

  

  

  ทำให้ 8-10 โคน

แป้งอเนกประสงค์.  500 กรัม
ผงฟู.  1.  ช้อนชา
เนยแช่เย็นจัด.  120   กรัม
น้ำตาลทราย.   100.   กรัม
ไข่ขนาดใหญ่.    2.  ฟอง
นม.   200  ml  
ราสเบอร์รี่สด.   100.   กรัม

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียสโรยแป้งฝุ่นแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีแป้ง รวมแป้งและผงฟูในชามผสมขนาดใหญ่และใช้ปลายนิ้วถูในเนยจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเม็ดทรายเล็กๆ ใส่น้ำตาลลงในชา​​มผสมมันผ่าน crumbs

   

ในเหยือกวัด, คนร่วมกันนมและไข่จนเข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้งนี้เศษและผสมผ่านด้วยมีดโต๊ะจนรูปแบบแป้งหยาบ เพิ่มราสเบอร์รี่และผสมแป้งผ่าน ใช้มือของคุณที่จะผลักดันแป้งเข้าด้วยกันเพื่อให้แน่ใจว่ารวมถึงส่วนผสมที่ติดอยู่บนด้านข้างของชามใด ๆ

  

ฝุ่นพื้นผิวการทำงานทำความสะอาดด้วยแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ เปิดแป้งออกจากชามและกดเป็นรูปทรงกลม ด้วยขากลิ้งม้วนแป้งออกไปความหนาของ 2.5cm (1in) ใช้ 7.5cm (3in) เครื่องตัดขนมวงกลมตัดออกจากโคนและสถานที่บนแผ่นอบ กดตัดด้วยกันแผ่ออกและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะได้ใช้แป้ง

  

สโคนแปรงแต่ละคนมีนมเล็ก ๆ น้อย ๆ และโรยด้วยน้ำตาล สถานที่ในเตาอบบนหิ้งกลางและอบ 12-14 นาทีจนกว่าพวกเขาจะได้เกิดขึ้นและหันสีทองสีน้ำตาลน่ารักบน ถ่ายโอนไปยังตะแกรงให้เย็นเล็กน้อยก่อนที่จะให้บริการที่อบอุ่นกับเนยและแยมเล็ก ๆ น้อย ๆ

  

    

ขอบคุณ แหล่งที่มาจาก

http://www.donalskehan.com/2015/05/raspberry-scones/