คักกี้ลำใยอบแห้ง

ลำไยสีชมพูอบแห้ง เป็นวัตถุดิบที่อร่อยหอม เมื่อมารวมเป็นคุกกี้แล้ว ก็จะได้คุกกี้ที่กรอบหนึบนิดๆ หอมกลอมกล่อมตัดเสริมกันพอดี

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์. 530. กรัม

ผงฟู. 1 1/2. ช้อนชา

อบเชยป่น. 1/4. ช้อนชา

ลำไยแห้ง (1ลูก แบ่ง 4 ส่วน). 220. กรัม

เนยสด. 170. กรัม

มาการีน. 100. กรัม

น้ำตาลไอชิ่ง. 100. กรัม

น้ำตาลทรายแดง. 150. กรัม

ไข่ไก่. 2. ฟอง

น้ำตาลทรายสำหรับคลุก

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งตราว่าว. ผงฟู. ผงอบเชย รวมกันเติมลำไยแห้งลงในแป้ง. เคล้าผสมพอเข้ากัน
2. ตีเนยสด กับมาการีน น้ำตาลไอชิ่ง น้ำตาลทรายแดง และเกลือเข้าด้วยกันใช้หัวตีรูปใบไม้ ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 5 นาที
3. ลดความเร็วต่ำ เติมไข่ไก่ทีละฟอง และส่วนผสมของแป้ง ตีผสมต่อจนเข้ากันปิดเครื่อง พักแป้งไว้ 15 นาที
4. แบ่งน้ำหนักก้อนละ. 100. กรัม แบ่งออกเป็น. 14 ส่วน คลึงเป็นท่อนกลมยาวประมาณ 2 นิ้ว แล้วคลุกด้านหนึ่งกับน้ำตาลทราย วางบนถาด ที่(ทาเนยขาว ปูกระดาษและทาเนยขาวทับอีกที)
5. นำเข้าเตาอบไฟ. 400 องศาฟาเรนไฮด์. ใช้ไฟล่าง-บน ประมาณ 7 นาที นำออกจากเตาพักไว้จนเย็นสนิท. จึงนำเข้าเตาอบอีกครั้งที่ไฟ. 300 องศาฟาเรนไฮด์ (ใช้เฉพาะไฟล่าง ประมาณ 7 -10 นาที. หรือจนคุกกี้สุกกรอบ

คุกกี้ลำไยอบแห้ง

คุกกี้คอนเฟล็ก

ส่วนผสม

คอร์นเฟล็ก 80 กรัม

ข้าวโอ๊ต 40 กรัม

มะพร้าวอบแห้ง 40. กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ, สับหยาบ 60 กรัม

ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง

เนยแช่เย็น 120 กรัม

แป้งเอนกประสงค์. 200 กรัม

ผงฟู. 1/2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1/2. ชช.

เกลือ. 1/8 ชช.

น้ำตาลทรายแดง 50. กรัม

น้ำตาลทรายขาว. 70. กรัม

กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกัน ผสมเมล็ดมะม่วงหิมพานต์สับ ข้าวโอ๊ตมะพร้าวขาวอบแห้ง ผสมกัน เคล้ารวมกับแป้งพักไว้

ตีเนยสดกับน้ำตาลทั้งง 2 ชนิดด้วยความเร็วปานกลางจนฟูขาวใช้หัวตีใบไม้ ใส่ไข่ลงไปตีพอเข้ากันเติมวานิลลา ตีจนเข้ากันอีกครั้ง

ลดความเร็วต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีแค่พอเข้ากัน สุดท้ายใส่คอนเฟล็กส์ครึ่งส่วนลงไปใช้ไม้พายคน พอเข้ากัน

ใช้ที่ตักไอศครีมหรือช้อนสองคันทำเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้วแตะคอนเฟล็กส่วนที่แบ่งไว้  วางเรียงในถาดอบที่ทาไขมันบางๆให้ห่างกันพอควร นำเข้าอบไฟ. 180. องศาเชลเชียสประมาณ 12-15 นาที พอสุกแต่อย่าอบให้สีเข้มแล้วนำออกจากเตาพักพอเย็น. แต่คุกกี้ยังไม่กรอบจับดูยังนุ่มๆอยู่เพราะยังไม่สุกถึงข้างใน ให้นำถาดคุกกี้เข้าเตาอบอีกครั้งโดยไม่ต้องเปิดไฟ แต่เตายังร้อนระอุอยู่ทิ้งไ้ว้ในเตาประมาณ. 2-3 ชั่วโมง หรือจนเตาหายร้อน

ก็จะได้คุกกี้เนื้อกร้อบกรอบ. อร้อยอร่อยค่ะ จึงเก็บใส่ขวดหรือภาชณะที่ปิดสนิท

คุกกี้อัลมอนด์กรอบ

    

   

     คุกกี้อัลมอนด์กรอบ

  ส่วนผสม

 1 1/2 ถ้วยเนยนิ่ม

1 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง

1 ถ้วย น้ำตาล ทราย

2 ฟองไข่ขนาดใหญ่

2 ช้อนชาวานิลลา

2 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

 1 ช้อนชาผงฟู

1/8 ช้อนชา เกลือ 

1 ถ้วยอัลมอนด์สับ

  วิธีทำ

1.ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีมเบาและนุ่มประมาณ 5 นาที

ใส่ไข่ทีละฟอง  ตามด้วยวานิลลาจนเข้ากัน

2.ลดความเร็วต่ำใส่แป้ง ที่ร่อนรวมกับ ผงฟู และเกลือ เพิ่มส่วนผสมแป้งแป้งหนึ่งในสามในเวลาจนกว่าทั้งหมดเพิ่มในอัลมอนด์ผสมจนเข้ากันดี

3.ใช้ช้อนตักคุกกี้ขนาดเล็กวางบนถาดอบ ที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกเรียงรายคุกกี้ห่างกัน 3 นิ้ว (คุกกี้เหล่านี้แพร่กระจาย.) 

4.อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ประมาณ 8-9 นาที จนกระทั่งเปิดขอบสีทอง ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะนำออกไปชั้นวางให้เย็นสนิท

     

   ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

   http://chocolatechocolateandmore.com/crisp-almond-cookies/

คุกกี้ช็อคโกแลตวานิลลา

    

      

ส่วนผสม

1 กล่องของสตรอเบอร์รี่ผสมเค้ก

1 ช้อนชา ผงฟู

2 ฟองไข่

2/3 ถ้วยน้ำมันพืช

1 ช้อนชาวานิลลา

1 ถ้วยช็อคโกแลตวานิลลาสีขาว

  วิธีทำ

ในชามผสมส่วนผสมแห้ง (ผสมแป้งเค้กและผงฟู)

ใส่ในส่วนผสมเปียก (ไข่น้ำมันพืชและวานิลลา)

ผสมใส่ชิปช็อคโกแลต เคล้าด้วยพายยางจนเข้ากัน

ใช้ตักคุกกี้ขนาดเล็กตักแป้งลงบนถาดอบคุกกี้ ที่ทาไขมันบางๆหรือปูด้วยกระดาษ 

ทาไขมันทับอีกที

นำเข้าอบที่ 350 องศา 10 นาทีหรือจนคุกกี้เพิ่งจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่อยู่ด้านล่าง

นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น เก็บใส่ภาชนะบรรจุภัณที่ปิดสนิท

     

    

    

   ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

   http://www.thejennyevolution.com/vanilla-cream-strawberry-cake-mix-cookies/

คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์

     

     

คุกกี้ที่เป็นพื้นฐานเค้กที่นิยมมากเช่น "Tiramisu" และ "ชาร์ล" เช่นเดียวกับความหลากหลายของขนมคัสตาร์กับวิปปิ้งครีมและช็อคโกแล ganazhem

พวกเขาเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีที่สุดคุกกี้กับถ้วยกาแฟ

ขนาดตัวยาว 10 เช็นติเมตร

ส่วนผสม

4 ฟองไข่​​ไก่

 140 กรัม น้ำตาล

1/8 ช้อนชา เกลือ

100 กรัม แป้งสาลี 

 40 กรัม แป้งข้าวโพด

น้ำตาลทรายป่นและน้ำตาลไอชิ่งผงสำหรับโรยโดย

สารที่มีประโยชน์

0.8 กรัม โปรตีน 

0.4 กรัม ไขมัน

7 กรัมคาร์โบไฮเดรต

34 กิโลแคลอรีต่อ 1 หน่วยบริโภค

วิธีทำ

 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

2. แยกไข่ขาวและไข่แดงบน ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนกว่าจะเป็นสีขาวปุย ตีไข่ขาวกับ

เกลือและน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง

3. เชื่อมต่อไข่แดงและไข่ขาวตีผสมเบา ๆ ในชามแยกต่างหากแป้งผสมกับแป้งและใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ ไข่ทั้งหมดอย่างรอบคอบคนจนเนียน

4. ตักแป้งใส่ในถุงบีบ ถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบ บีบขนมคุกกี้ในรูปแบบของแท่งยาว 10 ซม. และร่อนผงน้ำตาลไอชิ่งผ่านตะแกรงด้วยน้ำตาลทรายป่นผสมกับ อบในเตาอบประมาณ 10 นาที คุกกี้สำเร็จรูปถ้าจำเป็นอีกครั้งโรยด้วยน้ำตาลพักให้เย็น

เสิร์ฟ: 35

รวมเวลาการปรุงอาหาร: 40 นาที

ชั่วโมง: อาหารกลางวัน

ส่วนผสมหลัก: แป้งข้าวโพดแป้งข้าวโพด, ไข่, แป้งสาลี, น้ำตาล, น้ำตาลผงเกลือ

อัตราสูตร  Italia_Savoiardo

   

    

   ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่เติมที่นี่

http://nasha-kuhnya.com/recipe-items/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5-%D0%B4%D0%B0%D0%BC%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%8F%D1%80%D0%B4%D0%B8/

ชอฟท์แอนด์คุกกี้

     

       

ความฝันของคนรักช็อคโกแลตเป็นจริงเหล่านี้คุกกี้ช็อคโกแลตฟัดจ์จะอ่อนนุ่มเล็กน้อยและเต็มไปด้วยกว่าปอนด์ของช็อคโกแลต! นั่นคือมากกว่า 1 ออนซ์ของช็อคโกแลตในแต่ละคุกกี้!

   ส่วนผสม

226 กรัมช็อคโกแลต semisweet อบสับ

84 กรัม  เนย

2 ที่ปลอดภัยที่สุด Choice ™พาสเจอร์ไรส์ไข่

150 กรัมอิมพีเรียลน้ำตาลทรายแดง

1 ช้อนชา วานิลลา 

160 กรัม แป้งอเนกประสงค์เหรียญทอง

1/4 ช้อนชา ผงฟู 

30-40 กรัม ถั่วสับ

113 กรัม ช็อคโกแลต หรือชิปชิ้น

160-170 กรัม ช็อคโกแลตชิปชิ้น

   วิธีทำ

1.ในชาม  ละลาย 8 ออนซ์ของช็อคโกแลตและเนยในไมโครเวฟหรือหม้อไอน้ำสอง หากคุณเลือกที่จะใช้ไมโครเวฟที่ใช้ชามออกทุก 30 วินาทีและให้มันปั่นป่วนอ่อนโยน การทำเช่นนั้นมีโอกาสน้อยกว่าที่คุณจะเผาผลาญช็อคโกแลต

2.ในขณะที่ช็อคโกแลตละลาย(ในชามผสมตีด้วยกันไข่ 2 ฟอง  น้ำตาล, และวานิลลาจนซีดและเป็นครีมประมาณ 5 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ส่วนผสมข้นขึ้นและกลายเป็นฟองเล็กน้อย

3.ผัดช็อคโกแลตละลายลงไปในส่วนผสมไข่และค่อยๆคนใส่แป้งและผงฟู

คนด้วยไม้พายพับใส่ถั่วสับและ 4 ออนซ์ของชิปช็อคโกแลตหรือชิ้น

4.วางชามผสมในตู้เย็นและเย็นเป็นเวลา 30 นาที

5.เมื่อแป้งคุกกี้จะค่อนข้างแข็งใช้ตักไอศครีมขนาดใหญ่วางแป้งคุกกี้ล้ออบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment

6.แช่เย็นแป้งคุกกี้อุ้มเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนอบ

ความร้อนเตาอบที่ 350F

7.เพียงก่อนที่การอบคุกกี้จุดที่เหลืออีก 1 ถ้วยช็อคโกแลตชิปและชิ้น อีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถทำขั้นตอนนี้เมื่อคุกกี้อบ

อบคุกกี้สำหรับตรง 16 นาที

นำแผ่นอบสำหรับเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

     

    ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

    http://atreatsaffair.com/soft-chewy-triple-chocolate-fudge-cookies-recipe/

    

คุกกี้ช็อคโกแลตชิป

     

     

    ส่วนผสม

เนย 1 1/4 ถ้วย, อุณหภูมิห้อง

 1 ถ้วย  น้ำตาล

1 ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดง

2 ฟอง ไข่อุณหภูมิห้อง

2 ช้อนชาวานิลลา

2 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

3/4 ถ้วย  ผงโกโก้ 

1 ช้อนชา  เบกกิ้งโซดา 

1/2 ช้อนชา เกลือ 

1 ถ้วยถั่วลิสงชิปพัตเตอร์

1 ถ้วยช็อคโกแลตชิป semisweet

วิธีทำ

1.ความร้อนเตาอบที่ 350F เตรียมสองถาดอบคุกกี้ที่ทาไขมันบางๆหรือรองด้วยกระดาษ

2.ในชามผสมใส่เนยและน้ำตาล ตีด้วยความเร็วต่ำจนเบาและนุ่ม

เพิ่มไข่หนึ่งที่เวลาและผสมจนเข้ากันเพียง ใส่สารสกัดจากวานิลลา

3.ค่อยๆเพิ่มแป้ง ที่ร่อนรวมกับ ผงโกโก้ โซดา ผงฟูและเกลือ ผสมจนเข้ากัน

ด้วยไม้พายพับในเนยถั่วลิสงและช็อคโกแลตชิพ

4.ใช้ช้อนตักไอศครีมขนาดใหญ่ วางแป้งคุกกี้บนถาดอบที่เตรียมไว้

อบในเตาอบอุ่นสำหรับ 8-10 นาที

5.ลบคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที) บนแผ่นอบก่อนที่จะวางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท

หมายเหตุ

สูตรดัดแปลงเล็กน้อยจากสาวที่กินทุกอย่างตำรา

    

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://atreatsaffair.com/soft-chewy-chocolate-peanut-butter-chip-cookies/

คุกกี้ดอกเห็ด

     

    

   คุกกี้เห็ด 

ทำให้ประมาณ 24 เห็ด

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:

2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

 1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพด

1/8 ช้อนชาเกลือ

 1/2 ช้อนชา  ผงฟู

75 กรัม เนย

 1 ถ้วย  น้ำตาล

1 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่

1/2 ถ้วยครีมเปรี้ยว

1 ช้อนชา วานิลลา 

สำหรับเคลือบ:

 1 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่งร่อน

1-2 ช้อนโต๊ะ ส้ม / น้ำมะนาวหรือนม (เพิ่มเติมถ้าจำเป็น)

สีผสมอาหารสีแดง (ไม่จำเป็น)

น้ำตาลไอซิ่ง 'ฝุ่น (อุปกรณ์เสริม)

4 ออนซ์. semisweet หรือช็อคโกแลเลื้อยสับ

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 350 ° F สายแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีกระดาษ parchment

2.ที่จะทำให้คุกกี้มากกว่าแผ่นกระดาษแว็กซ์ที่ร่อนแป้งผงฟูและแป้งข้าวโพดเกลือและการตั้งสำรอง

3.ในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้ากับความเร็วปานกลางตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มวานิลลา, ไข่และครีมเปรี้ยวและดำเนินการต่อตีจนผสม, 1-2 นาทีหยุดผสมเป็นครั้งคราวเพื่อขูดลงด้านข้างของชาม เพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมจนผสม

4.ปั้นด้วยมือ  รูปร่างแป้ง 1/2 เป็น 24 หมวกเห็ด / ลูก (ประมาณ 0.7oz) และวางไว้บนถาดที่เตรียมไว้ระยะห่างกันประมาณ 1 นิ้วออกจากกัน รูปร่างส่วนที่เหลือของแป้งเป็น 24 เห็ดลำต้น (ประมาณ 0.5oz แต่ละดอก) สามารถใส่ 'หมวก' ที่หนึ่งแผ่นและ 'เกิด' อีก ใช้ 4 แผ่นอบ

5.อบสองแผ่นในเวลาจนคุกกี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นที่สีน้ำตาลประมาณ 10-12 นาทีเปลี่ยนกระทะและหมุนครึ่งเปิดผ่านไปครึ่งทางอบ โอนแผ่นอบไปชั้นวางถาดและให้คุกกี้เย็นบนแผ่นเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำกับสองแผ่นอบมากขึ้น

6.วางช็อคโกแลตในกระทะบนของหม้อไอน้ำสองหรือในชาม  เกิดขึ้นมากกว่า แต่ไม่ได้สัมผัสน้ำเดือด ในกระทะด้านล่าง ความร้อนกวนบ่อยจนละลายและเรียบเนียน ลบจากความร้อน

7.ในขณะที่คุกกี้มีความอบอุ่นโผล่รูเล็ก ๆ ในด้านล่างของหมวกเห็ด ช็อคโกแลตกระจายไปด้านล่างของหมวก จุ่มปลายของลำต้นในช็อคโกแลตและกดเบา ๆ ลงไปในหลุม ช็อคโกแลตเมื่อชุดที่พวกเขาจะถือร่วมกัน ทำซ้ำกับชิ้นส่วนที่เหลือ

8.ที่จะทำให้การเคลือบในชามขนาดเล็กผสมกันน้ำตาลไอซิ่ง 'และน้ำผลไม้สีส้ม / มะนาวจนเรียบ ใส่หนึ่งหยดสีผสมอาหารในเวลาจนกว่าสีที่ต้องการจะมาถึง เคลือบหมวกเห็ดมีเคลือบน้ำตาลและปล่อยให้แห้ง

9.ฝุ่นคุกกี้กับน้ำตาลไอซิ่ง 'เขย่าผ่านตะแกรง

    

    ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

    http://www.melangery.com/2013/12/christmas-cookies-1-russian-mushroom.html

คุกกี้ช็อคโกแลต

     

     ช็อคโกแลตเป็นดาวของคุกกี้เหล่านี้ ที่สำคัญคือการใช้ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูง

ให้บริการ 30 คุกกี้

14 ออนซ์ (70%) ช็อคโกแลตสีเข้ม

1/4 ถ้วยเนยจืด

1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย

4 ฟองไข่​​ขนาดใหญ่

2 ช้อนชาวานิลลา

1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

 1 ช้อนชา ผงฟู

 1/2 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำ

1.เตรียม 7 ออนซ์ช็อคโกแลตสับหยาบ หรือชิปช็อคโกแลตละลาย 14 ออนซ์ 

2.ใส่โกแลตและเนยในชาม วางบนหม้อน้ำน้ำเดือดปุดๆ คนจนเนียน นำออกจากความร้อน

3.ใส่น้ำตาลและไข่ในอ่างผสมใช้หัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง ตีจนขึ้นฟูมากประมาณ 4 นาที 

4.เพิ่มช็อคโกแลตที่ละลาย (ให้รินเป็นสายใส่) ตามด้วยไข่ใส่ทีละฟองและวานิลลา

 และผสมให้เข้ากันดี 

5.ร่อนแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันใส่ในชาม ช็อคโกแลตลงไปผสมจนเข้ากัน ด้วยความเร็วต่ำ

6. เพิ่มช็อคโกแลตสับและคนให้เข้ากัน แช่เย็น ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ข้น (ไม่ต้องแช่เย็นอีกต่อไปหรือแป้งจะเริ่มแข็ง.) 

7.เตรียมถาดอบ ที่ รองกระดาษขี้ผึ้ง ใช้ซ้อนโต๊ะตักแป้งคุกกี้วางบนกระดาษ อบ

8.เข้าอบในเตาอบที่ 350 เอฟจนท็อปส์ซูแตกประมาณ 12 นาที นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นสนิทบนกระดาษ

สูตรนี้ได้เข้ามาในการแข่งขันสำหรับคุกกี้ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดของคุณ

     

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://food52.com/recipes/1158-chocolate-oblivion-cookies

ช็อคโกแลตชิปคุกกี้

 

    

   ช็อกโกแลตชิปคุกกี้

ส่วนผสม

น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วยนิ่ม (ไม่ละลาย)

น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย (หรือน้ำตาลทรายแดง)

ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

นม 1 ช้อนโต๊ะ

วานิลลา 2 ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์ 1-1 / 3 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

3/4 ถ้วย  ช็อกโกแลตชิพ

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมันมะพร้าวและน้ำตาลปรับตัวลดลงในการผสม  ด้วยหัวตีใบไม้ 

  ตีความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที หรือจนเป็นครีมอย่างสม่ำเสมอ 

ใส่ไข่นมและวานิลลาผสมจนเป็นครีม

2.ในชามขนาดใหญ่รวม ร่อนแป้งอเนกประสงค์ โซดา, แป้งข้าวโพดและเกลือ รวมกัน

3.ลดความเร็วต่ำ  ใส่แป้งกับของเหลวและตีผสม เพิ่มความเร็วปานกลางจนรูปแบบแป้ง 

  (แป้งจะข้นมาก) ใส่ชิปช็อคโกแลต ผสมจนเข้ากัน

4.การใช้มือปั้นแป้งเป็นลูกและห่อในห่อพลาสติก ชิลล์ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

(หรือแช่ในตู้เย็นได้ถึง 2 วัน)

5.ปั้นแป้งเป็น ลูกกลมและวาง บนถาดที่รองกระดาษ เรียงรายในถาด คุกกี้อบที่ 350F 9-11 นาทีหรือจนขอบเพียงแค่เริ่มต้นที่จะเป็นสีทองอ่อนมาก พักบนถาดอบ 10 นาทีจากนั้นนำไปยังตะแกรงระบายความร้อนให้เย็นสนิท

หมายเหตุ

คุกกี้เก็บในภาชนะที่อุณหภูมิห้องได้ถึง 1 สัปดาห์

    

  

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://wholeandheavenlyoven.com/2015/01/02/best-ever-thick-chewy-coconut-oil-chocolate-chip-cookies/

ทวิสคุกกี้

    

     

คุกกี้ Twisted ~ กับรีดในน้ำตาล

ผลผลิต: 64 คุกกี้

2 ¼ช้อนชายีสต์แห้ง  (ไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว, พิซซ่าเปลือกหรือขนมปังเครื่อง)

¼ถ้วยน้ำอุ่น (100-110 องศา F)

½ช้อนชาน้ำตาล

3 ½ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

1 ¼ช้อนชาเกลือเพียว

1 ถ้วยเนยเค็ม (2 แท่ง) แช่เย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดช้อนโต๊ะ

2 ไข่ขนาดใหญ่

½ถ้วยครีมเปรี้ยว

วานิลลา 1 ช้อนชา

1 ½ถ้วยน้ำตาล

วานิลลา 2 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. สาย 1 แผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษฟอยล์ กระทะสองครั้งในการอบ

1. ในชามขนาดกลางอบอุ่นรวมน้ำยีสต์และน้ำตาล หลักฐานจนเป็นฟองประมาณ 10 นาที

2. ในชามขนาดใหญ่แยกเป็นสัดส่วนผสมแป้งและเกลือ ตัดเนยลงในแป้งข้าวจนถึงขนาดที่มีสองหรือมีดเครื่องตัดขนม

3. ในชามขนาดกลางผสมไข่ครีมและวานิลลาลงไปในส่วนผสมยีสต์ เทส่วนผสมไข่ลงในชา​​มขนาดใหญ่ที่มีแป้ง ผัดให้สะอาดด้วยส้อมที่จะทำให้แป้งที่

4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ไส้ห่อในแต่ละพลาสติกและตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน สถานที่ไส้ด้านข้างไม่ซ้อนกันเพื่อให้มั่นใจว่าแม้การระบายความร้อน ไส้ของฉันเป็น 18.5 ออนซ์แต่ละ

5. ในชามขนาดกลางผสมกันอย่างทั่วถึงน้ำตาลและวานิลลาจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ครอบคลุมชามที่มีแผ่นพลาสติกห่อหรือเพื่อให้น้ำตาลไม่แห้งออก

6. บนพื้นผิวที่แห้งวาง½น้ำตาลวานิลลา สถานที่หนึ่งขนมพายของแป้งน้ำตาลวานิลลา (ออกจากขนมอื่น ๆ ในตู้เย็น) และม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 16 x 8 นิ้ว ตักขึ้นน้ำตาลจากรอบขอบและการแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดด้านบนของแป้ง

7. ด้วยขอบยาวต่อคุณพับขอบทั้งสองไปยังศูนย์ที่ทำให้ 3 ชั้นที่เท่าเทียมกัน เปิดหนึ่งในสี่ไปรอบ ๆ และม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 16 x 8 นิ้ว ตักขึ้นน้ำตาลพิเศษใด ๆ และเรียบลงบนแป้ง อย่าทิ้งใด ๆ ของน้ำตาลวานิลลา ใช้มันทั้งหมด

8. พับและม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 16 x 8 นิ้ว 2 ครั้ง แป้งควรจะประมาณ 1/4 นิ้วหนา

9. ตัดขอบเล็กน้อยด้วยมีดคมที่จะเป็นที่สมบูรณ์แบบสี่เหลี่ยมที่เป็นไปได้

10. ด้วยมีดตัดแป้งทางยาวเป็นแปดขนาด 1 นิ้วแถบกว้าง ตัดแถบแต่ละ 16 x 1 นิ้วเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันในแต่ละ 4 นิ้วยาว

11. บิดครึ่งหนึ่ง (16) ของ 4 x แถบขนาด 1 นิ้ว 2 ครั้งกว่าที่จะยืดบิดแป้งที่อยู่ตรงกลาง วางบนแผ่นคุกกี้ ungreased ตรวจสอบให้แน่ใจบิดแป้งเรียบบนแผ่น คุณอาจจำเป็นต้องเป็นแฟนออกจากชั้นบนปลายบ้างเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละคนจะได้สัมผัสแผ่น กดลงเล็กน้อยเพื่อช่วยให้มันเป็นไปตาม

12. กระทะคู่ นำเข้าอบที่ 375 องศา F, 15-20 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองที่อุดมไปด้วย ด้วยไม้พาย, ลบออกจากแผ่นทันทีก่อนที่จะแข็งตัวน้ำตาลคาราเมลและไม้ฟอยล์ เย็นบนชั้นวาง

13. ยกเลิกฟอยล์บนแผ่นคุกกี้และแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์ใหม่ ทำซ้ำกับที่เหลือ 16 แผ่นแป้ง

14. เริ่มต้นใหม่กับลูกแป้งที่สองและที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของน้ำตาล

หมายเหตุ: เก็บในภาชนะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ตรึงในถุง ziplock แช่แข็งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องกับด้านบนของถุงซิปเพื่อให้ความชื้นที่สามารถระเหยและไม่ละลายน้ำตาลหรือทำคุกกี้เปียก เมื่ออุณหภูมิห้องจะประสบความสำเร็จถุงซิปอีกครั้ง

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://cookandbemerry.com/twisted-cookies-with-rolled-in-sugar/print/

     

    

   

     

   

   

ช็อคโกแลตชิป, คุกกี้

       

  ส่วนผสม

200กรัม เนยจืดอุณหภูมิห้อง

½ ถ้วยน้ำตาลทราย

1½ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดง

2 ฟองไข่

 1 ช้อนชา วานิลลา

½ ถ้วยฟักทองซ้อน

2 ช้อนโต๊ะเนยถั่วลิสงครีม

2¾ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

¾ช้อนชาเกลือทะเลหยาบ

1 ช้อนชาโซดา

1½ช้อนชาผงฟู

1 ช้อนชาอบเชย

¼ ช้อนชาขิงป่น

¼ ช้อนชาลูกจันทน์เทศ

1/4 ช้อนชา กานพลู

2 ¼ถ้วยช็อคโกแลตชิป

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 350 องศา เตรียมรองถาดอบด้วยกระดาษ หรือแผ่นรองอบซิลิโคน
1 ตีเนย กับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงประมาณ 2 ถึง 3 นาทีความเร็วปานกลาง-สูง เพิ่มไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันก่อนจึงใส่ฟองต่อไป เพิ่มวานิลลาและฟักทองและผสมร่วมกันอีก 1นาที เพิ่มครีมเนยถั่วลิสงและผสมจนเข้ากันดี

2 ในชามผสมขนาดใหญ่ ร่อนผสมแป้ง, เกลือ, โซดา, ผงฟู, อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศและกานพลู ผสมในความเร็วต่ำค่อยๆเทส่วนผสมแป้งแห้งลงในส่วนผสมที่เปียกจนเข้ากันอย่างเต็มที่ ใช้พายยางขูดด้านข้างของชามผสมถ้าจำเป็น เพิ่มชิปช็อคโกแลตและผสมอีกครั้งจนกว่าจะเข้ากันดี
3 ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดกลางหรือ มีขนาดใหญ่กว่าช้อนโต๊ะวางลงบนแผ่นอบและกดให้คุกกี้แบนลงเล็กน้อย และอบประมาณ 12 -14 นาทีหรือจนสุก และขอบ คุกกี้เป็นสีน้ำตาลที่ดีและสีทอง นำออกจากเตาและพักให้คุกกี้เย็นอย่างน้อย 10 นาทีก่อนที่จะให้บริการ

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ จาก

http://hipfoodiemom.com/2014/09/02/pumpkin-peanut-butter-chocolate-chip-cookies-for-oxogoodcookies

   
 

เนยถั่วลิสงช็อคโกแลตชิปคุกกี้

     

อัตราผลตอบแทนที่ประมาณ 10-12 ทำให้คุกกี้

ส่วนผสม

1/2 ถ้วยเนยจืด ที่อุณหภูมิห้อง

1/3 ถ้วย เนยถั่วลิสงครีม 

1/2 ช้อนชาวานิลลา

1 1/4 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์

1/4 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง

 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล

3/4 ถ้วยช็อคโกแลตชิพนม

วิธีทำ

ครีมเนยและเนยถั่วลิสงกันในผสมด้วยมือผสมหรือช้อนไม้ ให้แน่ใจว่าจะได้รับเนยและเนยถั่วลิสงรวมกันอย่างสมบูรณ์และเป็นครีม ใส่วานิลลา

ร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันและเพิ่มการผสมเนย ผสมจนแป้งมาด้วยกันและจะไม่ร่วน

ใส่ชิปช็อคโกแลตและเปิดแป้งออกไปยังชิ้นส่วนของกระดาษขี้ผึ้งค่อยๆดึงแป้งด้วยกันและรูปแบบลงในบันทึก ถ้ามันยังคงเป็นร่วนทำงานด้วยมือจนกว่าจะรวมกันได้อย่างราบรื่น ม้วนขึ้นในกระดาษเรียบรูปร่างเป็นท่อนกลมยาวและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เข้าสู่ระบบจะอยู่ที่ประมาณ 71 / 2--8 นิ้วยาว

ในขณะที่แป้งเย็นก่อนความร้อนเตาอบที่ 350F
หั่นเป็นชิ้นด้วยมีดที่คมชัด ไม่หนาเกินไปไม่บางเกินไปประมาณ 1/3 นิ้ว หากแป้งบิดเบี้ยว ให้กลับมารวมกัน เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นดิสก์ที่สมบูรณ์แบบ

และวางในถาดอบที่ทาไขมันไว้บางๆ

นำเข้าอบไฟที่ 350F ประมาณ 12-14 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาคุกกี้ คุกกี้จะไม่ได้สีน้ำตาลและอาจจะดูยกเลิกได้ แต่ไม่เกินอบ หนึ่งในความสุขของคุกกี้ขนมชนิดร่วนคือการที่พวกเขาตกออกจากกันและละลายในปากของคุณ

คุกกี้ให้เย็นในกระทะประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะนำไปยังชั้นตะแกรง

ขอบคุณข้อมูลจาก

ดูเพิ่มเติมที่นี่ http://theviewfromgreatisland.com/peanut-butter-chocolate-chip-shortbread-cookies/

   
 

คุกกี้แบบกด

     

 สูตร:ส่วนผสม

เนยจืด 140 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง

น้ำตาลทรายขาว. 100 กรัม

ไข่ขนาดใหญ่. 1. ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง

วานิลลา 1. ช้อนชา 

แป้งอเนกประสงค์. 260 กรัม

ผงฟู. 1/2 ช้อนชา 

เกลือ. 1/4. ช้อนชา 

ไข่ขนาดใหญ่ 1. ฟองที่อุณหภูมิห้องผสมน้ำ. 2 ช้อนโต๊ะ. ไว้สำหรับทาหน้าคุกี้

วิธีทำ

 ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ผสมเนยจนพอเข้ากัน

นำแป้งไปยังพื้นผิว บนโต๊ะ แป้งไม่กี่ครั้งเพื่อนำมาไว้ด้วยกันและแบ่งแป้งในครึ่ง ส่วนแล้วรีดแต่ละครึ่งระหว่างสองแผ่นกระดาษขี้ผึ้งจน หนา 1/8 - 1/4 นิ้วในขณะที่คุณรีดตรวจสอบเป็นระยะแผ่นด้านบนและด้านล่างของกระดาษและเรียบออกริ้วรอยใด ๆ วางแผ่นแป้งพร้อมกับกระดาษ และแช่ในตู้เย็นจนเย็น (ประมาณ 45 นาที) หรือ เก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที)

เมื่อเย็นนำออกจากตู้เย็นและลอกกระดาษด้านบนออกชิ้นส่วนของกระดาษ ใช้ 2.5 นิ้ว (ตัดคุกกี้ออก วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ วางถาดอบคุกกี้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเย็นก่อนที่จะอบ (อาจจำเป็นต้องแช่เย็นแป้งอีกครั้งก่อนที่จะตัดคุกกี้.ออก)

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (180 องศาเซลเซียส) 

ในชามขนาดเล็ก, ผสมไข่กับน้ำสำหรับทาคุกกี้จากตู้เย็นและแปรงท็อปส์ซูของคุกกี้ที่มีการทาไข่ จากนั้นกดด้วยซี่ส้อมเบาๆ ทำให้รูปแบบ ด้านบนของแต่ละคุกกี้ อบคุกกี้ประมาณ 12 - 14 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองรอบขอบ 
ขอบคุณข้อมูลจาก

Read more: http://www.joyofbaking.com/Sables.html#ixzz3dKgNpjb4

  

ชอฟท์แอนด์นุ่ม คุกกี้

      

 ซอฟท์แอนด์นุ่ม คุกกี้

ผู้แต่ง: Jen@CarlsbadCravings.com

ทำหน้าที่: 3 โหล 2 "คุกกี้

ส่วนผสม

¾ถ้วยเนยนิ่ม

½ถ้วยน้ำตาลทรายขาว

½ถ้วยน้ำตาลทรายแดง

1 ฟองไข่

 1 ช้อนชา วานิลลา 

1 ¼ถ้วย แป้งอเนกประสงค์

1 ถ้วยเกรแฮม crumbs ข้าวเกรียบ

¼ช้อนชาเกลือ

½ช้อนชาโซดา

1 ½ถ้วยช็อคโกแลตชิปกึ่งหวาน

2 บาร์เฮอร์ชีย์เสีย

1 ถ้วยมินิมาร์ชเมลโลว์

วิธีทำ
ครีมด้วยกันเนยและน้ำตาล; ผสมในไข่และวานิลลา

เพิ่มแป้งเกรแฮม crumbs ข้าวเกรียบกกิ้งโซดาและเกลือ ผสมจนเนียน

ผัดในชิปช็อคโกแลต และช็อคโกแลตชิ้นจนเข้ากันดี

โดยวางซ้อน ช้อนโต๊ะลงบนถาดคุกกี้ประมาณ 3 นิ้ว ห่างออกจากกัน

นำเข้าอบที่ 375 องศาเป็นเวลา 8 นาที นำออกได้อย่างรวดเร็ว

และวางมาร์ชเมลโลว์กดลงไปในคุกกี้ ย้อนกลับไปยังเตาอบและปรุง

อาหารจนเสร็จแล้วประมาณ 3-4 นาที

ขอบคุณขอมูลจาก

http://www.carlsbadcravings.com/soft-and-chewy-smore-cookies/