ช็อคโกแลตชิปคุกกี้

 

    

   ช็อกโกแลตชิปคุกกี้

ส่วนผสม

น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วยนิ่ม (ไม่ละลาย)

น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย (หรือน้ำตาลทรายแดง)

ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

นม 1 ช้อนโต๊ะ

วานิลลา 2 ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์ 1-1 / 3 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

3/4 ถ้วย  ช็อกโกแลตชิพ

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมันมะพร้าวและน้ำตาลปรับตัวลดลงในการผสม  ด้วยหัวตีใบไม้ 

  ตีความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที หรือจนเป็นครีมอย่างสม่ำเสมอ 

ใส่ไข่นมและวานิลลาผสมจนเป็นครีม

2.ในชามขนาดใหญ่รวม ร่อนแป้งอเนกประสงค์ โซดา, แป้งข้าวโพดและเกลือ รวมกัน

3.ลดความเร็วต่ำ  ใส่แป้งกับของเหลวและตีผสม เพิ่มความเร็วปานกลางจนรูปแบบแป้ง 

  (แป้งจะข้นมาก) ใส่ชิปช็อคโกแลต ผสมจนเข้ากัน

4.การใช้มือปั้นแป้งเป็นลูกและห่อในห่อพลาสติก ชิลล์ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

(หรือแช่ในตู้เย็นได้ถึง 2 วัน)

5.ปั้นแป้งเป็น ลูกกลมและวาง บนถาดที่รองกระดาษ เรียงรายในถาด คุกกี้อบที่ 350F 9-11 นาทีหรือจนขอบเพียงแค่เริ่มต้นที่จะเป็นสีทองอ่อนมาก พักบนถาดอบ 10 นาทีจากนั้นนำไปยังตะแกรงระบายความร้อนให้เย็นสนิท

หมายเหตุ

คุกกี้เก็บในภาชนะที่อุณหภูมิห้องได้ถึง 1 สัปดาห์

    

  

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://wholeandheavenlyoven.com/2015/01/02/best-ever-thick-chewy-coconut-oil-chocolate-chip-cookies/