ขนมปังหน้าพิชช่า

ขนมปัง หน้าพิชช่า

Author: admin กค 19

ส่วนผสมของแห้ง

แป้งขนมปัง. 1200. กรัม

แป้งตราว่าว. 300. กรัม

ยีสต์. 3. ช้อนโต๊ะ

นมผง. 60. กรัม

เคเอส505(สารเสริม). 1 1/4. ช้อนโต๊ะ

เลชิเท็กช์(ผงนุ่ม). 1 1/2. ช้อนชา

ส่วนผสมของเหลว

นำ้ตาลทราย. 300. กรัม

เกลือป่น. 1. ช้อนโต๊ะ

นำ้. 800. กรัม

ไข่ไก่. 3. ฟอง

กลิ่นวานิลลา. 1 1/2. ช้อนชา

มาการีน หรือเนยสด. 200. กรัม

วิธีทำ

   1. ผสมส่วนผสมของแห้ง ทั้งหมดรวมกัน ใส่อ่างผสม

2. ละลายส่วนผสมของเหลวทั้งหมด (ยกเว้นมาการีน หรือเนยสด)

เทใส่ส่วนของแห้ง ใช้หัวตะขอนวดด้วยความเร็วตำ่ จนรวมตัวเป็นก้อน

3. เพิ่มความเร็วปานกลาง ใส่มาการีน หรือเนยสดนวดต่อจนเนียน

เนื้อขนมผิวมันเงา ไม่ติดอ่าง คลึงเป็นแผ่นฟิมฟ์บางได้โดยไม่ขาด

4. ตัดแบ่งนำ้หนักก้อนละ 40-60 กรัม คลึงกลมพักไว้ 10 นาที 

5   นำมารีดให้เป็นแผ่นบาง กลมวางในถาดที่ทาไขมัน. ให้ห่างกันพอควร ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วคลุมด้วย

 แผ่นพลาสติก   หมักจนขึ้น ประมาณ.  80  % จึงทาด้วยชอส มะเขือเทศ แต่งหน้าด้วยเช่น ไส้กรอกหั่น หรือปูอัด  แฮมหั่น ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกหวาน ผักสีเขียวที่ชอบเป็นต้น

 จึงบีบมายองเนส  และชอสมะเขือเทศ ตามลำดับ

6  นำไปอบไฟที่อุณหภูมิ. 200 องศาเชลเชียส.  ไฟบนและไฟล่าง.นานประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุกเหลือง