เค้กโรลขนุน

ส่วนผสม ที่1

แป้งเค้ก.  120.   กรัม

ผงฟู.  1.  ช้อนชา

น้ำตาลทราย1).  50. กรัม

เกลือ.  1/4.  ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

นมสด.  40. กรัม

เนื้อขนุนสุกปั่นข้นๆ   50.  กรัม

ไข่แดง.   3. ฟอง

น้ำมันพืช.  40.  กรัม

วานิลลา.  1/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาว.  3. ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2).  30. กรัม

ขนุนสุกหั่นเป็นเส้นๆ ตามชอบ สำหรับโรยบนถาดอบ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูรวมกัน ใส่น้ำตาล เกลือลงในแป้ง

     เคล้าพอเข้ากัน

2. ผสมนมสด เนื้อขนุนปั่น ไข่แดง น้ำมันพืช.ให้เข้ากัน

3.  เทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

4.  ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ พอเป็นฟอง ประมาณ 20 วินาที

     ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย2). ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง

5. นำไข่ขาวไปผสมกับส่วนของไข่แดง. โดยแบ่งเป็น 2 ครั้ง

     ใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันดี

6.  เทใส่ถาดอบขนาด.  11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันปูกระดาษ

     ทาทับอีกครั้ง. และโรยขนุนหั่นเส้น ที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว

7.  นำอบไฟที่. 180 องศาเชลเชียส ประมาณ. 10-12. นาที

     นำออกจากเตาคว่ำลงบนผ้าขาวบางแกะกระดาษออก

     พักให้เย็น เวลาม้วนให้เอาด้านขนุนออก  ทาด้วยบัตเตอร์

     ครีมที่ชอบ. ม้วนเป็นท่อนกลม นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ

      1 ชั่วโมง  เวลาหั่นจะได้ขนมชิ้นที่สวย และขนมจะได้ไม่ยุบ

      จึงนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

สีเขียวทองหมากกับไมโล

ส่วนผสม

 

แป้งอเนกประสงค์.  355.  กรัม

ผงฟู.  1  ช้อนโต๊ะ

เกลือ  1/2  ช้อนชา

นม.   225   ml (ประมาณ 1 ถ้วยลบ 1 ช้อนโต๊ะ) 

วานิลลาบริสุทธิ์.   2   ช้อนชา

 น้ำตาลทรายขาว   400.  กรัม

 เนยจืดนิ่ม.   225.  กรัม

ไข่​​ขนาดกลาง.  4.  ฟอง

สีผสมอาหารสีเขียวและสีเหลือง (ผมใช้เจลวิลตันสี)

สำหรับช็อคโกแลตสีขาว ganache กรอก:

ช็อคโกแลตสีขาว.  200  กรัมสับ

เทครีม. 200ml  (นาที. 35% ไขมันนมครีมบริสุทธิ์ unthickened)

สำหรับมอลต์ช็อคโกแลตกานาช:

หมายเหตุ: หากคุณต้องการภายนอกสีขาวดูที่นี่สำหรับสูตรไอซิ่งเนยสดชนิดเค็มที่คุณสามารถใช้แทน

ช็อคโกแลตสับ.  400.  กรัม. คุณภาพดี

300ml เทครีม (นาที. 35% ไขมันนมครีมบริสุทธิ์ unthickened)

1/2 ถ้วยผงไมโล (คุณสามารถเพิ่มนี้เพื่อ 3/4 ถ้วยถ้าคุณชอบหมักเพิ่มเติมสามารถทดแทนกับโอวัลตินถ้าไม่พร้อมใช้งาน)

เปิดเตาอบที่ 180 ° C (350 ° F) และไขมันสิ่ง 18cm (7 นิ้ว) กระป๋องเค้กรอบคุณได้ (ฉันมีเพียงหนึ่งดังนั้นผมจึงต้องอบเค้กแต่ละหนึ่งหลังจากที่อื่นและทำงานได้ดี) นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ 20cm (8 นิ้ว) กระทะ แต่ชั้นจะบางหรือใช้กระป๋องเค้กหมากรุกพิเศษที่มาพร้อมกับวงเวียนวงกลม เส้นฐานของกระป๋องด้วยกระดาษและกระดาษอบทาไขมันในกระป๋องโรยฝุ่นแป้ง ผสมแป้งผงฟูและเกลือในชามขนาดกลางและการตั้งสำรอง ผสมนมและวานิลลาร่วมกันในเหยือกวัด

การใช้เครื่องผสมไฟฟ้าความเร็วต่ำตีน้ำตาลและเนยในชามขนาดใหญ่จนผสม เพิ่มความเร็วสูงและตี 2 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีซีดและเป็นครีม ลดความเร็วให้ต่ำกลางเพิ่มไข่ 1 ที่เวลาตีดีหลังจากแต่ละนอกจาก อีกวิธีหนึ่งคือการเพิ่มการผสมแป้งและส่วนผสมนมเริ่มต้นและลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง (ฉันไม่ได้โดยการเพิ่ม 1/4 ของส่วนผสมแห้งตามด้วย 1/3 ของส่วนผสมเปียกตลอดเวลา) ตีจนเนียนชาม occasionaly ขูดด้วยไม้พาย ส่วนผสมแบ่งเท่า ๆ กันเป็น 2 ชามกลาง (ที่ผมทำนี้โดยการชั่งน้ำหนักแป้งก็จบลงด้วย 700  กรัม ต่อชามสำหรับฉัน) ค่อยๆพับสีเหลืองลงในชา​​มหนึ่งและสีเขียวลงในชา​​มอีกจนกว่าจะราบรื่น

green_gold_checkerboard_cake-15

เทครึ่งหนึ่งของแต่ละชามแป้งลงไปในกระป๋องที่เตรียมไว้ (ดังนั้นคุณท้ายด้วยสองชั้นสีเหลืองและสองชั้นสีเขียว) อบแต่ละชั้นประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าจะเสียบเข้าไปในศูนย์ออกมาทำความสะอาดและด้านนอกเป็นสีทอง อากาศเย็นในดีบุกเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเปิดออกไปยังชั้นวางลวดให้เย็นสนิท ใส่ clingfilm และเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ถ้าชั้นเค้กของคุณโดมเล็กน้อยในช่วงกลางคุณอาจจำเป็นต้องหั่นนิด ๆ หน่อย ๆ ปิดด้านบนของพวกเขาที่จะทำให้แน่ใจว่าพวกเขาจะถูกแบน ถ้าคุณไม่ได้ใช้กระทะเค้กหมากรุกพิเศษที่คุณจะต้องตัดวงกลมออกจากชั้นเค้กของคุณตามที่แสดงในภาพข้างบน สำหรับเค้ก 18 ซมผมตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซมออกจากศูนย์กลางของเค้กแล้วตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 ซมออกจากศูนย์กลางของเค้กที่เหลือโดยการติดตามมีดของฉันรอบแผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันดังนั้นคุณท้ายด้วย หนึ่งวงกลมกลางและสองด้านนอก 'แหวน' (แน่นอนถ้าชั้นเค้กของคุณมีขนาดแตกต่างกันคุณจะต้องคำนวณขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสิทธิที่จะตัดแวดวงของคณิตศาสตร์คือความ สลับ 'แหวน' กลางของชั้นเค้กสีเหลืองกับ 'แหวน' กลางจากชั้นสีเขียว และพอดีกับชิ้นตัดกลับมารวมกันตามที่แสดงในภาพด้านล่างซ้ายด้านบน ลองดีที่สุดของคุณที่จะจัดการกับชิ้นเค้กโดยไม่ต้องแตกพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านนอก 'แหวน'

เตรียม ganache ช็อคโกแลตสีขาวนี้จะทำหน้าที่เป็น 'ซีเมนต์' ที่จะถือชั้นเค้กของคุณร่วมกัน วางชิ้นช็อคโกแลตสีขาวในชาม heatproof สื่อผสมครีมและความร้อนในกระทะขนาดกลางที่จะค่อยๆนำมันไปต้ม ลบจากความร้อนและเทครีมช็อคโกแลตร้อนกว่าปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่ละลายช็อคโกแลต คนเบา ๆ จนส่วนผสมเป็นไปอย่างราบรื่นแล้ว จนมันเป็นเพียงต่ำกว่าอุณหภูมิห้องหนา แต่ยังคง pourable สถานที่หนึ่งของชั้นเตรียมฉันเริ่มต้นด้วยชั้นที่มีวงแหวนรอบนอกสีเหลืองและกระจายชั้นบาง ๆ ของช็อคโกแลตสีขาว ganache กว่าด้านบนแล้ววางชั้นกับวงแหวนรอบนอกสีเขียวกว่าด้านบนของมัน ทำซ้ำกับชั้นที่เหลือเพื่อให้สีสลับกัน แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เตรียม milo ganache; วางช็อคโกแลตสับในชามผสมขนาดใหญ่ ค่อยๆร้อนครีมและผงไมโลด้วยกันจนมันก็เริ่มเดือดแล้วเอาออกจากความร้อนและเทกว่าช็อคโกแลต ตั้งไว้เป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่ chocoltae ละลาย ปัดเบา ๆ จนส่วนผสมเป็นไปอย่างราบรื่น ถ้าส่วนผสมค่อนข้างไหลให้มันจนกว่าจะข้นมากขึ้นก็ควรจะได้อย่างง่ายดายแพร่กระจาย แต่ไม่ควรใช้ตรงออกด้านข้างของเค้กขอถ้ามันเริ่มที่จะทำงานทุกที่เพียงแค่ขูดมันกลับเข้ามาในชามผสมของคุณและหนาวนาน กระจายไปด้านนอกของเค้กที่เตรียมไว้ ให้เรียบด้วยไม้พายชดเชย คุณสามารถบรรลุเสร็จเรียบเนียนถ้าคุณจุ่มไม้พายของคุณในถ้วยน้ำร้อนเป็นประจำหรือทำงานภายใต้น้ำร้อนในอ่างล้างจาน เค้กชิลเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงให้บริการที่อุณหภูมิห้อง (มันจะดีที่สุดที่จะปล่อยให้มันนำออกมาจากตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ ganache จะอ่อนตัวลงอย่าง) สามารถเก็บไว้ในภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

ขอบคุณข้อมูล ละรูปภาพจากแ

green_gold_checkerboard_cake-6

ช็อคโกแลตเค้กแยมโรล

ส่วนผสม:

 ช็อคโกแลตชิป.  1. ถ้วย
กาแฟ.  3  ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำ) 
ไข่ขนาดใหญ่.   6.  ฟอง ที่อุณหภูมิห้องแยก
น้ำตาลทราย.  2/3.  ถ้วย
เกลือ.  1/4   ช้อนชา
ผงโกโก้.  2   ช้อนโต๊ะ แบ่ง

สำหรับบรรจุ:

ครีมข้นหรือวิปปิ้ง.   1.  ถ้วย
น้ำตาลไอชิ่ง.   2  ช้อนโต๊ะ
วานิลลา.  1/2   ช้อนชา

สำหรับ GANACHE:

ช็อคโกแลตชิป.   4.  ออนช์
ครีมข้น.  1/2  ถ้วย

วิธีทำ. เค้ก

เปิดเตาอบที่ 350 ° F เนยหรือน้ำมัน 10 x15 นิ้วถาดอบ รองกระดาษถาด 12 นิ้ว บรรทัดด้านล่างยาวกับชิ้นส่วนของแว็กซ์หรือกระดาษกระดาษ

คนช็อคโกแลตและกาแฟในชามร้อนที่ปลอดภัยและไมโครเวฟ 45 วินาที คนและยังคงความร้อนในระเบิด 20 วินาทีจนช็อคโกแลตละลายเกือบ ดำเนินการต่อไปกวนจนละลายหมด ปล่อยให้เย็น

ในชามผสมไฟฟ้าตีไข่แดงจนซีดและเป็นครีม ค่อยๆใส่น้ำตาลและยังคงตีจนไข่แดงมีสีซีดและ ค่อยๆกวนช็อคโกแลตเย็นลงในส่วนผสมไข่แดง

ในชามสะอาดของเครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่ขาวกับเกลือจนกว่าจะตั้งยอดแข็ง คนในสี่ของส่วนผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมช็อคโกแลตไข่แดงเพื่อแบ่งเบามัน ค่อยๆพับผ้าขาวที่เหลือล​​งไปในแป้งเค้กในสามเพิ่มเติม เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และด้านบนเรียบ อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีสำหรับกระทะม้วนวุ้นและ 12 นาทีสำหรับแผ่นกระทะครึ่งหรือจนกว่าชั้นเค้กรู้สึกแห้ง (แต่นุ่มมาก) ที่จะสัมผัสและไม้จิ้มฟันแทรกเข้าไปในศูนย์ออกมาทำความสะอาด มันจะยังคงดูเหมือนเล็กน้อย 

นำไปยังชั้นวางระบายความร้อนและครอบคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เบา ๆ เป็นเวลา 10 ผ้าเช็ดตัว และเรียกใช้มีดรอบขอบของเค้ก ร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะของโกโก้กว่าด้านบนของเค้กและครอบคลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูกระสอบแป้งที่เป็นนานกว่าถาดสถานที่ด้านหลังของแผ่นอบหรือถาดแบนขนาดใหญ่กว่าผ้าขนหนูและกลับเค้กลงบนมัน ค่อยๆลอกกลับกระดาษ ร่อนช้อนโต๊ะที่เหลืออยู่ของผงโกโก้กว่าด้านบนของเค้ก ม้วนเค้กขึ้นด้วยผ้าขนหนูจากปลายสั้นไปยังปลายสั้นเพื่อให้ผ้าขนหนูอยู่ภายใน ปล่อยให้เย็นสนิทด้านตะเข็บลง

สำหรับบรรจุ:

เมื่อเย็นตีครีมกับน้ำตาลไอชิ่งและวานิลลาจนตังยอดแข็ง รับแผ่นที่ให้บริการของคุณพร้อมและวางไว้ใกล้ม้วนเค้ก ค่อยๆเหยียดเค้กช็อคโกแลต การแพร่กระจายวิป​​ปิ้งครีมให้ทั่วเค้ก. ให้ห่างจากขอบ 1 นิ้วที่ขอบห่างไกล ค่อยๆใช้ผ้าขนหนูอีกครั้งเพื่อ  เค้กและวางบนจาน ห่อล็อกแน่นในพลาสติกเพื่อให้รูปร่างและเก็บในตู้เย็นในขณะที่เตรียม 

สำหรับ เคลือบ

ในถ้วยตวงแก้ว, เครื่องไมโครเวฟช็อคโกแลตและครีมสำหรับ 45 วินาที คนและยังคงความร้อนในระเบิด 20 วินาทีจนละลายและเรียบเนียน  จนหนาประมาณ 10 นาที

นำพลาสติกจากเค้กและตัดปลายทั้งสองชิ้น ช้อนกานาชเค้กและเรียบกว่าด้านข้าง  เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะหั่นและการให้บริการ

เค้กสามารถเก็บไว้ในภาชนะในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน แต่ไส้จะยุบ

ขอบคุณข้อมูล และรูภาพจาก

http://www.handletheheat.com/chocolate-swiss-roll-cake/

บลูเบอร์รี่เค้กโรล

บลูเบอร์เค้กโรล

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก.  100.  กรัม

แป้งชอฟเค้ก.  11/2.  ช้อนชา

ผงฟู.  1. ช้อนชา

ผงวานิลลา.  1/2. ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1).  100. กรัม

เกลือ.  1/2. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

ไข่แดงเบอร์ 0).  5.  ฟอง

น้ำมันพืช.   70.  กรัม

น้ำบลูเบอร์รี่เข้มข้น.   30.  กรัม

นมข้นจืด.  30.  กรัม

สีผสมอาหารสีชมพู.  3/4. ช้อนชา

กลิ่นบลูเบอร์รี่.  1/2.  ช้อนชา

ส่วนผสมท่ี 3

ไข่ขาวเบอร์ 0).   5.  ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์.  1/2.  ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2).   100.  กรัม

วิธีทำ

1.  ร่อนส่วนผสมที่ 1 ทั้งหมดรวมกัน  แล้วนำน้ำตาลทราย และเกลือ

      ใส่ลงในแป้งเคล้าให้เข้ากันพักไว้

2.  ผสมส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมดเข้าด้วยกันคนด้วยตะกร้อมือ

3.  เทใส่ในส่วนผสมที่ 1 คนด้วยตะกร้อมือจนเนียน

4.  ตีส่วนผสมที่.3 โดยตีไข่ขาวพอเป็นฟองนิดหน่อย 

    ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์. ตีต่อประมาณ. 20. วินาที จึงใส่น้ำตาล

     ทราย. 2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง (ใช้หัวตีตะกร้อ) ด้วยความเร็วสูง

5.  ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ในส่วนของไข่แดงคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

     จนเข้ากันดี. จึงใส่ส่วนที่เหลือลงไป. คนตะล่อมอย่างเบามือ

     ตามด้วยพายยางอีกที

6.  เทใส่ถาดอบขนาด. 11x15x1.นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษ เกลี่ยหน้าให้เรียบ

7.  นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ. 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15นาที

     หรือจนสุก นำออกจากเตาคว่ำลงบนผ้าขาวบางพักจนเย็น

     ก่อนทาวิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้ว  หรือบัตเตอร์ครีมที่ชอบ. ให้ลอกผิวหน้าออก

     เพื่อความสวยงาม อีกรูปแบบหนึ่ง. และน่าทานยิ่งขึ้น

      (โรยด้วยช็อคโกแลตชิฟเม็ดเล็กๆบนครีม แล้วม้วน) อาจใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

    . ม้วนแช่เย็นไว้ 1-2 ชั่งโมงจึงตัดเป็นชี้นๆ. จึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ

คัพเค้กวานิลลา

อัตราผลตอบแทนที่ 22-24 คัพเค้ก

ส่วนผสม

คัพเค้ก

แป้งเค้ก. 1 2/3  ถ้วยแป้ง

น้ำตาลทราย  1  ถ้วย

โชดา.  1/4.  ช้อนชา

ผงฟู.  1.  ช้อนชา

เนยสดชนิดเค็ม.  3/4  ถ้วย อุณหภูมิห้อง

ไข่ไก่. 2. ฟอง

วานิลลา   2.  ช้อนชา

ครีมเปรี้ยว.  1/2   ถ้วย

นม.  1/4 + 1/8  ถ้วย

สตรอเบอร์รี่สับ.  3/4  ถ้วย

สตรอเบอร์รี่

เคลือบน้ำแข็ง

เนยสดชนิดเค็ม.  1/2.  ถ้วย

สั้น  1/2  ถ้วย

น้ำตาลไอชิ่ง.  4    ถ้วย

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่.   6  ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะหรือนมถ้าจำเป็น

หมายเหตุ: คุณสามารถแทนที่การตัดทอนในไอซิ่งกับเนยถ้าต้องการ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา

2. ร่อนแป้ง, โซดา. ผงฟู ใส่ในชามผสมขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล

3. ใส่เนยไข่วานิลลาครีมและนมและตีความเร็วปานกลางจนเนียน

4. ใส่สตรอเบอร์รี่ แล้คนเข้ากัน

5. ตักใส่ถ้วยคัพเค้กมากกว่าครึ่งถ้วย

6. นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาที

7. พักให้เย็นประมาณ 2-3 นาทีก็นำไปพักชั้นวางให้เย็นสนิท

8. ในขณะที่คัพเค้กเย็นให้ ตีกันเนยและสั้นลงจนเนียน

9. ค่อยๆเพิ่ม 3 ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง ผสมจนเข้ากันจนฟู

10. ผสมในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

11. เพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาลไอชิ่งผงและผสมจนเนียนเพิ่มน้ำหรือนม

     จนกว่าไอซิ่งที่ต้องการความมั่นคง คัพเค้ก 

12. เมื่อคัพเค้กเย็นบีบครีมไอซิ่งแต่งหน้าคัพเค้ก

มีการแบ่งปันคัพเค้กสตรอเบอร์รี่เหล่านี้ มีความเปลี่ยนแปลงในวานิลลา 

 เค้กชื้นนุ่มและสตรอเบอร์รี่ชิ้นให้ได้ชุ่มชื้นมากขึ้นและอร่อย ซิ่ง

และยังรสชาติของไอซิ่งเป็นซุปเปอร์สตรอเบอร์รี่  

มีจริงๆสองขั้นตอนหลักคือ คุณเริ่มต้นด้วยการตีกันส่วนผสมแห้งของคุณแล้วเพิ่มเปียกและผสมจน

คัพเค้กแป้งนี้มีส่วนผสมของนมและครีมเปรี้ยว นมจะช่วยทำให้มีความชุ่มใชื้น, 

คัพเค้กนุ่ม และครีมรสชาติที่ดี ทีว่ามันจะช่วยให้รสชาติของวานิลลาและสตรอเบอร์รี

 มันทำให้รสชาติดีมากคัพเค้ก 

ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก

http://www.lifeloveandsugar.com/2014/04/17/fresh-strawberry-cupcakes/

ขนมปังก้อนเนื้อนุ่ม

ส่วนผสม

 

สูตรอัตราผลตอบแทนประมาณ 30 ม้วน

ส่วนผสม

ยีสต์แห้ง.  4.  ช้อนชา

น้ำอุ่น.  ½.  ถ้วย

นมอุ่น.  2  ถ้วย

เนยละลายเย็นเล็กน้อย.  3  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย.  ½. ถ้วย

แป้งอเนกประสงค์.  7-8   ถ้วย

ไข่ไก่.   2.  ฟอง

เกลือ.  2   ช้อนชา

อบเชยน้ำผึ้งเนย

เนยนิ่ม.  1/2.  ถ้วย

น้ำตาลไอชิ่ง.  ¼. ถ้วย

น้ำผึ้ง.  ¼.  ถ้วย

อบเชย  1  ช้อนชา

วิธีทำ

1  ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น. น้ำตาล ในชามผสมเพิ่มยีสต์, นม, น้ำตาลและแป้ง

     พอที่จะทำให้แป้งกลาง     ผสมอย่างทั่วถึง ให้ตั้งจนกระทั่งเป็นฟอง 

2 ใส่เนยละลายไข่และเกลือ ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งพอที่จะสร้างแป้งนุ่ม 

    เพิ่มแป้งเพิ่มเติมตามความจำเป็นและใช้ตะขอนวดแป้งผสม 

ผสมประมาณ 4 หรือ 5 นาที วางแป้งในชา​​มที่ทาน้ำมันและคลุมด้วยแผ่นพลาสติก

และพักให้เพิ่มขึ้นใน  สถานที่ที่อุ่นจนขึ้นเป็น. 2 เท่า

3. หลังจากที่แป้งขึ้น. 2 เท่านำออกไปยังพื้นผิวคลึงหนา  1 นิ้วในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม วางขนมลงบนถาดอบ 

4 พักอีกครั้งเพื่อให้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วอบประมาณ 15 - 20 นาทีที่ 350 องศา F 

ตั้งแต่ผมตัดสูตรเหลือครึ่งสูตรผมตัดได้ 15 ม้วน

5 นำเข้าอบที่ 350 องศา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ทาทันทีกับส่วนเนย

ที่ผสมไว้เพื่อให้อบเชยน้ำผึ้งเนย, คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

หมายเหตุ

แปรงด้วยเนยละลายเร็วที่สุดเท่าที่ออกจากเตาอบ ม้วนเหล่านี้

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.jocooks.com/bakery/breads/texas-roadhouse-rolls/

เค้กช็อคโกแลตขาวครีมชีส

  

   เค้กช็อคโกแลตขาวครีมชีส

 ช็อคโกแลตเค้กกินเนสส์นี้เป็นเค้กช็อคโกแลตหนาแน่นและ มีรสหมักที่ยอดเยี่ยมซึ่งมาจากการเพิ่มและราดด้วยช็อคโกแลตสีขาวครีมครีมชีสซึ่งคล้ายกับไพน์ของกินเนสส์!

ส่วนผสม
เนย   300   กรัม
กินเนสส์.  150.  ml 
แป้งอเนกประสงค์.   250   กรัม
ผงโชดา.  2  ช้อนชา
ผงโกโก้.  100   กรัม
น้ำตาลทราย   375.   กรัม 
3 ไข่ฟรีช่วงขนาดใหญ่
วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะสารสกัด
ครีม   150.   กรัม

สำหรับน้ำตาล
ที่มีคุณภาพดีช็อคโกแลตสีขาว.  200. กรัม
เนย  125.  กรัม ณ ห้องอุณหภูมิ
ครีมชีส.   225.  กรัม
น้ำตาลไอซิ่งร่อน.   225.   กรัม

เปิดเตาอบที่ 180 ° C, จาระบีดีบุกเค้ก 23cm มีฐานถอดได้และสอดคล้องกับแผ่นกระดาษกระดาษ ละลายเนยในกระทะแล้วปัดในผงโกโก้และกินเนสส์ ลบจากความร้อนและการตั้งสำรอง

ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้ง, โซดาและน้ำตาล ทำดีกับด้านหลังของช้อนและเทลงในส่วนผสมเนยละลายพร้อมกับไข่ครีมและสารสกัดจากวานิลลา เทลงในพิมพ์ที่เตรียมเค้กและสถานที่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเสียบแทรกออกมาทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ เมื่อเค้กเป็นอบให้ครีมชีส

เพื่อให้น้ำตาลละลายช็อคโกแลตในชามที่วางอยู่ด้านบนของกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเล็กน้อยเดือดกว่าความร้อนต่ำ ลบจากความร้อนให้เย็นประมาณ 10 นาที ใส่เนยและครีมชีสในชามและตีจนฟูและรวม ผสมผ่านช็อคโกแลตสีขาวละลายแล้วค่อยๆร่อนน้ำตาลไอซิ่งจนกว่าคุณจะมีผิวเรียบส่วนผสมแพร่กระจาย เพื่อประกอบเค้กวางไว้บนขาตั้งเค้กและกระจายกับเปลือกน้ำฅา

ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก

เครดิต : Donal Skehan (โดเนล)

เค้กโรลอัลมอนด์

   เค้กโรลอัลมอนด์

• 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 3/4 ถ้วยวิปปิ้งครีม
• 4 ไข่
• 1/2 ถ้วย / 100 กรัม) น้ำตาล
• 1/2 ถ้วยผงน้ำตาล
•  อัลมอนด์.   60.  กรัม
• 1/4 ถ้วยคาราเมล
  
• 1/3 ช้อนชาผงฟู
• 1/4 ช้อนชาวานิลลา
• 1/2 ช้อนชาวานิลลา

เตรียม: 1 อัลมอนด์ฝาน.

 2- แยกไข่แดงและไข่ขาว. ใช้: .

 1- ตีไข่แดงจนแข็ง . 

2- เพิ่ม 1/4 ถ้วยน้ำตาลตีต่อไปเรื่อย 

3- เท 1/4 ช้อนชาของสารสกัดจากวานิลลาที่ผสมในน้ำเดือด. 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน. 

4- ร่อนแป้งและผงฟูและเพิ่มไข่ค่อยๆ (เพิ่มแป้งเพิ่มเติมถ้าจำเป็น

. 5- ในชามแยกไข่ขาวตีพอฟู. 

6- เพิ่ม 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายตีต่อไปเรื่อยจนตั้งยอดแข็ง

7- เพิ่มผสมไข่ขาว ลงในส่วนของไข่แดง. คนตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากัน. 

8- ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช. 

9- ปูด้วยกระดาษ  (ใช้กระดาษเพียงพอที่จะครอบคลุม ขอบทั้งหมด).

 10- เทใส่ถาดอบ.

11- เปิดเตาอบที่350º F (180 C), อบประมาณ 15 นาที. 

12 นำเค้กจากเตาอบ, ก่อนที่จะระบายความร้อนออกวางกระดาษ อื่น 

     ด้านบนพลิกที่จะแยกถาดออก คำเตือน: . มันจะร้อนให้ใช้ถุงมือ . 

13 ม้วนเค้กและห่อด้วยผ้าวางบนจาน 

14 ส่วนที่เหลือเค้กเป็นเวลา 10 นาทีหรือดังนั้นจะเย็นลงบนตัวของมันเอง 

15  ใส่วิปปิ้งครีม ตีกับน้ำตาลไอชิ่งสารสกัดจากวานิลลา 1/2 ช้อนชาและคนทั่วถึง

16 เบา ๆ อีกครั้งแผ่เค้กบนพื้นผิวการทำงานแบน. 

17   ทาไส้กระจายให้ทั่ว เค้ก (เท่าที่คุณต้องการ). 

18    โรยด้วยชั้นของอัลมอนด์. สไลด์. 

19  ด้านบนโรยคาราเมลประมาณ. 4 ช้อนโต๊ะ

20- ม้วนเค้กกลับเข้ามาในรูปร่างรูเล็ตเบา ๆ . (ท่อนกลม)

21 การออกแบบที่มีการบรรจุที่เหลืออัลมอนด์และคาราเมลบาง. 

22- แช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีก่อนที่จะให้บริการ

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.aashpazi.com/cake-roll

เค้กชิฟฟ่อนเนื้อนุ่ม

  เค้กชิฟฟ่อนเนื้อนุ่ม

เสิร์ฟ: 8 คน

แป้งเค้ก   290  กรัม

ผงฟู. 1  ช้อนโต๊ะ

ผงวานิลลา.  1.  ช้อนชา

น้ำตาลทราย.  300   กรัม + ผงสำหรับโรย 

ไข่ไก่เบอร์ 0).  6   ฟองแยก

ไข่แดง.   6.   ฟอง

น้ำ.  200.  มล. น้อยกว่า 1 ถ้วย

น้ำมันพืช.  ½.  ถ้วย

มะนาวเหลือง.  1

อินทรีย์เอร็ดอร่อยของ 1

ไข่ขาว.   6.  ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร. 2.  ช้อนชา

เกลือ. 1/3.  ช้อนชา

คุณสามารถจินตนาการเนื้อเมฆ? เค้กชิฟฟ่อนเป็นแสงเมฆ: มากนุ่มและละเอียดอ่อนในรสชาติเค้กชิฟฟ่อนละลายในปาก! ปุยลักษณะของสูตรแบบอเมริกันนี้เกิดจากการเพิ่มขึ้นของครีมของเคลือบฟันเพื่อไข่ขาววิปปิ้ง นอกจากนี้เค้กชิฟฟ่อนช่วยให้การไหลเวียนของอากาศและสร้างความมั่นใจการระบายความร้อนแม้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กจากการยุบ คุณสามารถทำให้มันธรรมดาเช่นวานิลลาและรุ่นมะนาวรสโรยเพียงกับน้ำตาลผงหรือมันสามารถนำมาใช้เป็นฐานสำหรับเค้กชั้นน้ำค้างแข็ง ที่ดีทำหน้าที่คนเดียวหรือกับซอสครีมที่คุณชื่นชอบเค้กชิฟฟ่อนเป็นประสบการณ์ที่สวรรค์สำหรับรสชาติของคุณ!

การจัดเตรียม

    ให้แยกไข่แดง. และไข่ขาว ไว้คนละชาม

1 )เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กชิฟฟ่อนแรกร่อนแป้งและผงฟูลงในชา​​ม 

     จากนั้นใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือ 

2 )ผสม น้ำอุณหภูมิห้อง 3) น้ำมันพืช 4) ไข่แดง.  5) ผิวมะนาวขูด

     6) และขูดออกเมล็ดจากฝักวานิลลาที่ได้รับการตัดเปิดแล้วเพิ่มส่วนผสมไข่แดง 

7) ตีไฟฟ้าจนเนียนและเป็นครีม แล้วเพิ่มส่วนผสมแป้ง,ที่ร่อนไว้ น้ำตาลและผงฟู) 

8 ) ผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียนและเป็นครีม พักไว้.

 9) ตีไข่ขาวในอ่างด้วยหัวตีตะกร้อใช้เครื่องไฟฟ้า ตีจนเป็นฟองอ่อนแล้ว

   10 ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และตีต่ออีกไม่กี่นาที หรือจนตั้งยอดแข็ง

(11), ตักไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง 12), คนตะล่อมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน 

  ้13) ที่จะเก็บจากยวบ

ตอนนี้เทแป้งที่เกิดขึ้นลงในกระทะเค้กชิฟฟ่อน (คุณไม่จำเป็นต้องเนยและแป้งแพน) (16) พยายามที่จะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน (17) แล้วอบเค้กชิฟฟ่อนในเตาอบที่ 320 ° F (160 ° C) สำหรับ 50 นาทีหรือในเตาอบพัดลมที่ 300 ° F (150 ° C) ประมาณ 40-45 นาทีวางไว้บนชั้นล่างของ เตาอบ เมื่ออบลบกระทะจากเตาอบ (18)

และกลับเข้าสู่ขา (19) เพื่อให้อากาศสามารถหมุนเวียนและเค้กเย็นตัวลงและออกมาด้านข้างของกระทะได้อย่างง่ายดาย เมื่อเย็นสนิทเอากระทะด้านบนโดยใช้บางดคม (20) โรยเค้กชิฟฟ่อนของคุณด้วยผงน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (21) และให้บริการ!

วิธีการเก็บ

เค้กชิฟฟ่อนสามารถเก็บไว้ภายใต้โดมแก้ว 2-3 วัน มันเป็นเรื่องที่ดีที่สุด

เคล็ดลับและคำแนะนำ

คุณก็สามารถโรยเค้กชิฟฟ่อนกับน้ำตาลผงหรือใช้เป็นฐานสำหรับชั้นและเค้กวันเกิด แป้งสามารถปรุงแต่งด้วยสีส้มและอุดมไปด้วยลูกเกดหรือชิปช็อคโกแลต, หากคุณต้องการ

ขอบคุณข้อมูลจาก Giallo Zafferano

สตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตดิบ ชีสเค้ก

ให้บริการระหว่างวันที่ 8-12

เปลือก

4 วันที่แช่จนนุ่ม

มะพร้าวอบแห้ง. 1 1/2  ถ้วย ไม่ได้ทำให้หวาน

ผงโกโก้.  1/4  ถ้วย

วุ้นในว่านหางจระเข้.  1  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะพร้าว.  1  ช้อนโต๊ะ อ่อนตัว

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในการประมวลผลของอาหารจนเข้ากันดี. กรุลงในพิมพ์

2. ใช้พิมพ์ขนาด  7 นิ้ว ทาไขมันรองกระดาษ และทาทับอีกครั้ง

 

การกรอก

เนื้อมะพร้าวอบแห้ง.  3.  ถ้วย 

น้ำมะพร้าว.   1/3.  ถ้วย

น้ำมันมะพร้าว.  1.  ถ้วย

วุ้นว่านหางจระเข้.  1/4 ถ้วย หรือสารให้ความหวานที่มีสภาพคล่องในการเลือก

วานิลลา 1 ช้อนชา

สตรอเบอร์รี่สด.   3. ถ้วย. หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

มะพร้าวขาวอบแห้ง.  1/2.  ถ้วย

ช็อคโกแลต Ganache (สูตรที่นี่: Ganache ช็อคโกแลต)

1. ใส่เนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว, น้ำมันมะพร้าว, หางจระเข้  และวานิลลาลง

  ในเครื่องปั่นความเร็วสูง ผสมผสานจนเนียน

2.ใช้ มือคนในสตรอเบอร์รี่

3. เทกรอกใส่เปลือกด้านบนด้วยมะพร้าวจำเป็นและ แช่เย็น 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

4. ป๊อปในช่องแช่แข็งสำหรับ 1/2 ชั่วโมงก่อนที่จะหั่นให้ บริการ

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.rawmazing.com/strawberry-chocolate-cheesecake-no-nuts/