มัฟฟินมะตูม

      มัฟฟิ่นมะตูม. 

ส่วนผสม

แป้งเค้กพัดโบก.  200.  กรัม

ผงฟู.  1.  ช้อนชา

เบกกิ้งโชดา.   1/2.  ช้อนชา

เกลือป่น.  1.  ช้อนชา

เนยจืด.   50.  กรัม

น้ำตาลทรายป่น.  185.  กรัม

น้ำตาลทราย.  45.  กรัม

ไข่ไก่เบอร์ 0).   2.  ฟอง

โยเกิร์ต.  1.  ถ้วยบรรจุ

มะตูมเชื่อม.   3.   แว่น

น้ำสะอาด.   1/2.  ถ้วย

     วิธีทำ

1.  นำมะตูมเชื่อมจนแห้ง. น้ำตาลจับขึ้นเกล็ด  มาบดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หม้อใส่น้ำลงไตั้งไฟปานกลาง

      เคี่ยวจนมะตูมข้นคล้ายแยม. พักไว้ให้เย็น

2.  ใส่ส่วนผสมแป้งลงในอ่างที่มีเนย. ใช้ที่สับแป้ง สับแป้งกับเนยให้เข้ากัน จนเป็นเม็ดร่วนๆ

3      แบ่งส่วนผสมแป้งออกมา.  1/2. ถ้วย   ใส่ผงฟู. เบกกิ้งโชดาลงในส่วนที่เหลือ. 1 3/4  คนให้เข้ากัน

      ด้วยพายยาง. ทำหลุมที่กลางส่วนผสมใส่ไข่ไก่. โยเกิร์ต. 1 ถ้วยบรรจุขนาด. 150. กรัม คนให้

       เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

4.  รินส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง. ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง. 2 นาทีคนเบาๆ

     ให้เข้ากันด้วยพายยางอีกครั้ง.  ตักใส่พิมพ์ราว. 1 ใน 4 จากนั้น.  ใส่มะตูมเชื่อมที่เคี่ยวไว้เย็นแล้ว

      ตักใส่ประมาณ. 1 ช้อนโต๊ะ ตักส่วนผสมแป้งราดทับด้านบนให้สูงราว. 3 ใน 4 ของพิมพ์

5.   นำส่วนผสมแป้งกับน้ำตาลที่แบ่งไว้. 1/2. ถ้วย. มาใส่น้ำตาลทราย. (ไม่ป่น. 1/4. ถ้วยคนให้

      เข้ากันเบาๆ   และตักมะตูมที่เคี่ยวไว้ทับบนหน้าขนมในพิมพ์อีกครั้ง

6.   โรยทับด้วยส่วนผสมแป้งกับน้ำตาล. นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ.  350. องศาฟาเรนไฮด์. นาน

       ประมาณ.  25 - 30. นาที เมื่อขนมฟูสุกดี. ให้นำออกจากเตา พักบนตะแกรง. 2-3. นาที

 7.   แล้วนำมาเรียงบนตะแกรง. เสิร์ฟตอนอุ่นๆ. จะอร่อยที่สุด