ส่วนผสมที่. 1
น้ำมันข้าวโพด. 125. กรัม
ผงโกโก้. 50. กรัม
นมเย็น. 50. กรัม
เกลือป่น. 1 1/4. ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 2 1/2. ช้อนชา
ส่วนผสมที่. 2
น้ำตาลกลูโคส. 50. กรัม (แบะแช)
ไข่ไก่. 525. กรัม
ไข่แดง. 75. กรัม
น้ำตาลทรายป่น 400. กรัม
แป้งเค้ก. 250. กรัม
ผงโชดา. 2 1/2. ช้อนชา
วิธีทำ
1. อุ่นน้ำมันเกือบร้อน ใส่ผงโกโก้. 25. กรัมเคล้าเบาๆ. จนเข้ากันดี ตามด้วยนมเย็น กลิ่นช็อคโกแลต
และเกลือป่น คนผสมจนเข้ากันดี พักไว้จนเย็น
2. ตีไข่ไก่. และไข่แดง จนเริ่มข้น. ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อย ยังคงตีด้วยตะกร้อมือ จนส่วน
ผสมมีสีขาวนวล. ลดความเร็วลงเพื่อตัดฟองอากาศ
3 ใส่ผงโกโก้ที่ละลายไว้ โดยแบ่งใส่. 2. ครั้ง คนแต่ละครั้งจนไม่เห็นเม็ดของผงโกโก้ คนจนเนื้อเนียน
4 คนตะล่อมด้วยพายยาง. อย่างเบามือ.
5 ร่อนแป้งเค้ก. กับผงโชดาใส่ในชามผสม. คนผสมด้วยพายยาง คนจากด้านล่างตลบขึ้นด้านบนของไข่
6 ค่อยๆเทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขให้เลยขอบพิมพ์ 2 ชมฺ และทาไขมันบางๆ กระแทกพิมพ์ 2-3. ครั้ง
7 นำเข้าเตาอบไฟที่. 170 c. นานประมาณ. 50-60 นาทีหรือจนสุก ( เมื่ออบไป. 30 นาทีให้หมุน
ถาด) เมื่อเค้กสุกเอาขึ้นบนตะแกรง. รอสักครู่. เอากระดาษออก พักบนตะแกรงจนเย็น
8 ตัดเค้กเป็นชิ้นๆ. ด้วยมีดฟันเลื่อย. ห่อบรรจุภัณฑ์
(อาจตกแต่งเป็นเค้ก แชนวิชน้ำผึ้ง. หรือวิปปิ้งครีม. บัตเตอร์ครีมเป็นต้น)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น