ส่วนผสมที่. 1
แป้งขนมปัง. 750. กรัม
ยีสต์. 3. ช้อนโต๊ะ
ผงฟู. 1. ช้อนโต๊ะ
นมสด. 600. กรัม
วิธีทำ. ผสมทั้งหมดพอเข้ากัน. หมักไว้ประมาณ. 2. 1/2 -3 ชั่วโมง
ส่วนผสมที่. 2
แป้งขนมปัง. 500 กรัม
นมผง. 90. กรัม
สารเสริมเคเอส. 1 ช้อนโต๊ะ
ผงนุ่มเลชิเท็กช์. 1. ช้อนโต๊ะ
นมสด. 430. กรัม
น้ำตาลทราย. 130. กรัม .
เกลือป่น. 1 1/2. ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3. ฟอง
กลิ่นวานิลา. 2. ช้อนชา
ข้าวโอ๊ต. 250. กรัม เนยสด. 130 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมแป้งส่วนที่ 2. นมผง. สารเสริมเคเอส. และผงนุ่ม รวมกันใส่อ่างผสม
2. ผสมนมสด. เกลือ. น้ำตาลทราย. ไข่ไก่. และกลิ่นวานิลา รวมกัน
เทใส่ในอ่างข้าวโอ๊ต ผสมพอเข้ากัน. แช่ไว้ประมาณ. 20. นาที ก่อนที่ ส่วนผสม ที่ 1 ครบเวลา
3 นำส่วนผสมที่. 2 ใส่อ่าง ตามด้วยข้าวโอ๊ตที่แช่ไว้ลงไปผสม ใส่เนยสด ตามด้วย
ส่วน ผสมที่. 1. ที่หมักได้ที่แล้วลงไป. ด้วยความเร็วปานกลาง. ใช้หัวตีตะขอนวด
4 นวดต่อจนเนียนได้ที่. คลึงเป็นแผ่นฟิมล์บางๆ ได้โดยไม่ขาด
5 นำมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 500 กรัม คลึงกลมพักไว้. 10. นาที
6 นำมารีดเป็นแผ่น สี่เหลี่ยม ผืนผ้า 7x11 นิ้ว แล้วม้วนเป็นท่อนกลมยาว บีบตะเข็บให้แน่น
วางในพิมพ์. ตามยาวเอาด้านตะเข็บลง
7 หมักให้ขึ้นจนเต็มพิมพ์ ก่อนอบสเปร์น้ำให้ทั่วบนหน้าขนมปัง
8. .นำเข้าเตาอบไฟที่ 200 c. นานประมาณ. 10 นาที เปิดทั้งไฟบนไฟล่าง. พอครบ. 10. นาที
ให้ปิดไฟบน ลดอุณหภูมิให้เหลือ. 160 c. (พอปิดไฟบน ให้ลดไฟล่างลงด้วย) อบต่อจนเหลือ
10 นาที ให้หมุนขนมปังอีกด้าน ให้สุกได้ทั่วถึง นำออกจากพิมพ์พักไว้จนเย็น
เก็บใส่ถุงแช่เย็นไว้. 1 คืน. จึงนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ส่วนที่เหลือถ้าทานเมื่อไหล่จึงนำออกมาหั่น
ก็ได้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้. 5-10. วัน(อบเฉพาะไฟล่าง) เปิดไฟ 3. หัว 1, 3, 5,
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น