ปังเมลอน

  

   รายละเอียดสูตรอาหาร

เมลอนปัง Japanese Melon Bread เมลอนปันเป็นขนมปังสัญชาติญี่ปุ่น เป็นลูกครึ่งระหว่างขนมปังกับคุกกี้ ตัวขนมนั้นด้านในจะเป็นขนมปังนุ่มๆ และคลุมด้านบนด้วยคุกกี้เคลือบน้ำตาลกรอบๆ ตัวขนมไม่ได้มีกลิ่นหรือรสของเมลอนตามชื่อขนมแต่ชื่อขนมมาจากการทำลวดลายเป็นตารางคล้ายๆ ผิวของเมลอน ตัวขนมจะนุ่มๆ ขนมปังผสมกับความกรอบ หวาน มันของตัวคุกกี้ด้านบน ใครที่ชอบทั้งขนมปังและคุกกี้คงต้องชอบขนมตัวนี้แน่นอน 

วัตถุดิบ
สำหรับ 12 ชิ้น
เวลาในการทำ 1ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสมตัวคุกกี้
1. เนยจืด 50 กรัม
2. น้ำตาลทราย 70 กรัม
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. แป้งเค้ก 160 กรัม
5. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย(สำหรับคลุมหน้าขนม) 20 กรัม

ส่วนผสมตัวขนมปัง
1. แป้งขนมปัง 280 กรัม
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. นมผง 16 กรัม (ใช้ครีมเทียมแทนได้)
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ยีสต์ 6 กรัม
6. น้ำเปล่า 140 กรัม
7. เนยจืด 30 กรัม 
วิธีทำ
วิธีทำตัวคุกกี้
1. อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูพักไว้
3. ตีเนยให้พอแตกตัวและใส่น้ำตาลลงไป
4. ตีจนเข้ากันใส่ไข่ลงไปตีต่อจนขึ้นฟูเล็กน้อย
5. ใส่ส่วนผสมที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. ปั้นส่วนผสมให้เป็นลักษณะแท่งยาว ห่อพลาสติกนำเข้าตู้เย็น 30 นาที

วิธีทำตัวขนมปัง
1. ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาล นมผง เกลือ ยีสต์เข้าด้วยกัน
2. ค่อยๆเทน้ำลงไปนวด นวดจนเกาะกันเป็นก้อน หมดผงแป้ง
3. ใส่เนยจืดลงไปนวด นวดต่อจนไม่ติดมือ ขึงได้เป็นฟิล์ม
4. พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 30 นาที
5. ชกไล่ลม ตัดแป้งแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม 

วิธีการขึ้นรูป 
1. นำตัวแป้งคุกกี้ออกจากตู้เย็น แบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 30 กรัม
2. คลึงแป้งคุกกี้ให้กลม กดให้แบนเป็นแผ่น ไม่ต้องบางมาก
3. นำแป้งคุกกี้มาคลุมบนแป้งขนมปัง ห่อให้แป้งทั้ง 2 ติดกัน ไม่ต้องคลุมจนมิด
4. นำตัวแป้งที่คลุมแล้วนำด้านคุกกี้ลงไปคลุกน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้
5. กรีดตัวแป้งคุกกี้เบาๆให้เป็นลายเหมือนเมล่อน
6. พักแป้ง 30 นาที
7. นำเข้าอบไฟบนล่าง อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 10-12 นาที
8. จัดเสิร์ฟ

   ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก ฟู้ดทราเวล