ส่วนผสม
แป้งเค้กริบบิ้น. 190. กรัม
ผงฟู. 3/4. ช้อนชา
ผงวานิลลา. 3/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 190. กรัม
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
เนยละลาย. 90. กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก. กับผงฟู ผงวานิลลา รวมกัน
2. ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย เกลือด้วยหัวตีตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงประมาณ. 10. นาทีหรือจนขึ้นฟู
ลดความเร็วต่ำค่อยๆเติมแป้ง ที่ร่อนไว้ผสมพอเข้ากัน ใส่เนยละลายที่ยังอุ่นอยู่
ตีต่อจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทใส่ถาดขนาด. 11x15x1. นิ้ว ที่ทาเนยขาวปูกระดาษ และทาทับอีกครั้ง
4. นำเข้าเตาอบไฟ. 400. องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ. 10. นาทีหรือจนสุก
พักไว้จนเย็นสนิท ใช้พิมพ์วงแหวนขนาด เส้นผ่าศูนย์กลาง. 1- 1 1/2 นิ้ว กดเป็นชิ้นๆ
แล้วใส่ลงในถ้วยพลาสตืกที่เตรียมไว้
ส่วนผสมมูสลิ้นจี่
เจลาตินชนิดผง. 20. กรัม
น้ำร้อน. 400. กรัม
น้ำเชื่อมจากลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม. 5. ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย. 120. กรัม
ผงวานิลลา. 1/4. ช้อนชา
สีชมพู. 1/2. ช้อนชา
น้ำหอมกลิ่นลิ้นจี่. 1. ช้อนโต๊ะ
เนื้อลิ้นจี่สับหยาบ. 400. กรัม
วิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้ว. 400. กรัม
วิธีทำ
ละลายเจลาตินชนิดผง กับน้ำร้อน. น้ำเชื่อม. น้ำตาลทราย. และผงวานิลลาเข้าด้วยกัน
(เจลาติน. อย่านำไปต้ม. เพราะจะทำให้เหนียว และไม่อร่อย)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น