เค้กใบเตยเลเยอร์

   เค้กใบเตยเลเยอร์

    ส่วนผสม

 แป้งเค้กพัดโบก.   250.  กรัม

 แป้งข้าวโพด.   20.  กรัม

   ผงฟู       1.  ช้อนชา 

  ผงวานิลลา. 1. ช้อนชา

  น้ำตาลทราย. 250.  กรัม

  เกลือป่น.  1/2.  ช้อนชา

  ไข่ไก่แช่เย็น.  8.  ฟอง

   โอวาเล็ต.   20.  กรัม

  น้ำใบเตย.  50.  กรัม

  สีเขียวแอปเปิ้ล.  1/2.  ช้อนชา

   เนยสดละลาย.   200.  กรัม

   น้ำกะทิ.  50.  กรัม

   วิธีทำ

 1. ร่อนแป้งทั้ง. 2. ชนิด. ผงฟู  ผงวานิลลา รวมกัน

2.  ผสมแป้ง. น้ำตาลทราย. เกลือป่น  ไข่ไก่. โอวาเล็ต คนให้เข้ากัน

3.  ใช้หัวตีตะกร้อ. ความเร็วต่ำ  1 นาที  เพิ่มความเร็วสูง. 2 นาที ใส่น้ำใบเตย และสี

     ตีต่อความเร็วสูง. 3 นาที. ลดความเร็วต่ำ. 3 นาที. ใส่น้ำกะทิ และเนยละลาย

     ผสมให้เข้ากัน. 30. วินาที เทใส่ถาดขนาด.  11x15x1 นิ้ว. จำนวน. 4. ถาด

 4. นำเข้าเตาอบไฟ. 200 c นานประมาณ. 8-10. นาที หรือจนสุก

    ส่วนผสมหน้าฟัด

ส่วนที่  1

 กะทิสำเร็จรูป.   250.   กรัม

  น้ำ.   250.  กรัม

  น้ำตาลทราย.  200.  กรัม

  ผงวุ้น.   1 1/2.  ช้อนชา

  วิธีทำ. ต้มกะทิ. กับน้ำ น้ำตาลทราย. และผงวุ้น  จนเดือด

 

  ส่วนที่. 2

 แป้งข้าวโพด.   70.  กรัม

 น้ำใบเตย.  150.  กรัม

  น้ำกะทิ.   100.  กรัม

  สีเขียว.  1/2. ช้อนชา

วิธีทำ.  ละลายแป้งข้าวโพด. กันน้ำใบเตย ให้เข้ากัน เติมกะทิและสี เตรียมไว้

    ส่วนที่. 3.  เนยละลาย. 20.  กรัม

  วิธีทำ.   ต้มส่วนผสมที่. 1 จนเดือด. ละลายส่วนผสมที่. 2 เตรียมไว้ก่อนแล้ว. ใส่ลงใน

    ส่วนผสมที่. 1 ที่ต้มจนเดือด ใช้ตะกร้อมือคน จนส่วนผสมข้น และเดือด

   เติมเนยละลายลงไปคนให้เข้ากัน จึงยกลง  พักไว้พออุ่น

วิธีประกอบเค้ก.  ทาหน้าฟัด ระหว่างชั้น จนครบ. 4  ชั้น