เค้กชิฟฟ่อนส้ม

     

    สูตรเค้กชิฟฟ่อนส้ม

 ทำให้เค้ก 1 | เวลาเตรียม: 20 นาที | เวลาอบ: 50-60 นาที

ที่ดัดแปลงมาจากเควินชัย - ชิฟฟ่อนเค้กจะทำ

Contributor: CP Choong

สูตรส่วนผสมเค้ก

7 ฟองไข่แดง

50 กรัม น้ำตาลทรายป่น

¼ ช้อนชาเกลือ

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะผิวส้มขูด (เปลือก)

4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม

ไม่กี่หยดของสีส้ม (ฉันละเว้น)

110 กรัม แป้งเค้ก

7 ฟองไข่ขาว

½ ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือแทนด้วย 1 ช้อนชาน้ำมะนาว)

130 กรัม น้ำตาลทรายป่น

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 170C / 325F เตรียมพิมพ์เค้กหลอดขนาด 9 " (22cm)  

2.ที่จะทำให้ไข่แดงแป้งตีไข่แดงกับน้ำตาลจนซีดแล้วเพิ่มเกลือและน้ำมันผสม จนดูเหมือนมายองเนส

3.ใส่ผิวส้มขูด, น้ำส้มและสีส้ม  และผสมให้เข้ากัน ในแป้งจนเนียนพักไว้

4.ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์จนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาลตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง

5.ค่อยๆตักไข่ขาวลงในไข่แดงแป้งใน 3 สำหรับกระบวนการจนเข้ากันอย่างเต็มที่ 

6.เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ 9 "ใน (22cm)  กระแทกพิมพ์เบาๆไม่กี่ครั้งบนโต๊ะเพื่อกำจัดฟองอากาศใด ๆ ที่ติดอยู่ในแป้ง

7.อบในเตาอบอบที่ 170C / 325F สำหรับ 50-60 นาทีหรือจนสุก (เมื่อกดเบา ๆ เค้กจะสปริง

เล็กน้อย

8.ทันทีที่เอาเค้กจากเตาอบกลับกระทะ (พลิกคว่ำ) และสถานที่ในขวดหรือพื้นผิวที่เรียบจึงถูกระงับผ่านเคาน์เตอร์ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะเอาเค้กออกจากกระทะ

ในการนำเค้กออกจากกระทะเรียกใช้มีดมีดบางหรือมีดจานรอบด้านข้างของกระทะและศูนย์หลักปล่อยเค้กและใช้มีดตามฐานของกระทะที่จะเอาเค้ก

   

ขออนุญาตแชร์

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://rasamalaysia.com/orange-chiffon-cake-recipe/