ขนมปังถักเปีย

    

    

ทำหน้าที่: 2 ก้อน

ส่วนผสม

1½ถ้วยน้ำอุ่น

½ถ้วยน้ำผึ้ง

 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

4 ฟองไข่

1 ½ช้อนชาเกลือ

1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง

7 ถ้วยแป้งขนมปัง บวกแป้งเพิ่มเติม (อาจใช้เวลา 8 หรือ 9 ถ้วยแป้งทั้งหมด)

(ถ้าใช้แป้งข้าวสาลี 1/2 ธัญพืชและแป้งขนมปัง ½ เป็นที่นิยมในรสชาติ)

-----------------------------------------

 1 ฟองไข่ตี

เมล็ดงาดำหรืองา 

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 325

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเหนือเส้นยกเว้นแป้ง

เพิ่มถ้วยแป้งโดยถ้วยจนแป้งมาพร้อมพอที่จะเริ่มดึงนอกเหนือจากชาม

เทลงบนพื้นผิว  และโรยแป้งนวลที่ไปเพื่อให้มันเรียบและไม่ติดกับโต๊ะ

นวดประมาณ 10 นาที

ฝาครอบด้านบนของขนมปังเบา ๆทา ด้วยน้ำมันและฝาครอบ อนุญาตให้มีการพิสูจน์จนแป้งได้เกือบสองเท่าประมาณ 1 ½ชั่วโมง

วิธีขึ้นรูป

แบ่งแป้งในช่วงครึ่งส่วน แล้วแบ่งแต่ละครึ่งแต่ละครึ่งออกเป็น 6 ชิ้นรวมทั้งหมด 12 ชิ้น 

ที่มีน้ำหนักเท่าเทียมกัน  คลึงประมาณ 1 นิ้วเป็นเส้นเชือก

หยิกหกเส้น ด้วยกันที่ด้านบนและถักเปีย แทมมี่ดูสูตรของการถักเปีย Vide สำหรับกวดวิชา

ค่อยๆถัก นำไปวางในถาดอบ และครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้ขึ้นประมาณ 30 นาที

ใช้แปรงทาไข่ด้านบน และโรยงาดำถ้าต้องการ

นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที

* ถ้าใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานแทนได้ทันทียีสต์เห็นสูตร แทมมี่สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติม!

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://theadventurebite.com/challah-recipe/