ชอร์ฟเพรทเชิล

    

    สำหรับชอร์ฟเพรทเซิล

    สำหรับ 8 ที่

    ส่วนผสม

 1 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง

 1 ถ้วยน้ำอุ่น 

 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย

 1 ช้อนชา เกลือ 

 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน มะกอกหรือน้ำมันคาโนลา

 2 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

สำหรับการต้ม:

10 ถ้วยน้ำ

2/3 ถ้วย เบกกิ้งโซดา

ส่วนไข่

1 ฟองไข่แดง ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาหน้า

 

ส่วน Ganache:

2 ถ้วย บัตเตอร์สก๊อตชิป

3/4 ถ้วยวิปครีมหนักหรือครีมเทียม 

คำแนะนำ

เตาอบก่อนความร้อน450ºF

หลักฐานยีสต์ใช้น้ำมันและน้ำตาล

ผสมเกลือลงในแป้งในชา​​มผสมยืน

หลังจากยีสต์ที่มีการรักษาความปลอดภัยเพิ่มส่วนผสมยีสต์เพื่อแป้ง นวดจนแ​​ป้งแบบฟอร์มและแล้วดำเนินการต่อการนวดสำหรับอีก 5-6 นาทีจนแป้งยืดหยุ่น

ครอบคลุมและให้เพิ่มขึ้นประมาณ 10 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนออกไปเชือกบิดเป็นรูปร่างขนมปัง

ผสมน้ำและโซดาในหม้อขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง -สูง นำไปต้ม

ต้มแต่ละชิ้นของแป้งเป็นเวลา 30 วินาทีก่อนที่จะวางบนถาดอบเรียงราย ผสมน้ำรวมกับไข่แดงและ ใช้แปรงทาไข่มากกว่าชิ้นส่วนของแป้งแต่ละชิ้นโรยด้วยเกลือทะเล

นำเข้าอบประมาณ 12-14 นาทีจนสีเข้ม ให้บริการที่อบอุ่น!

ม้วนบิดเพื่อรูปร่างเพรทเซิล, ต้มรวดเร็วและเข้าเตาอบ!

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.somethingswanky.com/soft-pretzels-butterscotch-ganache/