ส่วนผสม
แป้งเค้กพัดโบก. 100. กรัม
แป้งข้าวโพด 10. กรัม
ผงฟู. 1/2. ช้อนชา
ผงวานิลลา. 1/2. ช้อนชา
ผงโกโก้. 20. กรัม
เบคกิ้งโชดา. 1/4. ช้อนชา
เกลือ. 1/4. ช้อนชา
เนยสด. 190. กรัม
น้ำตาลทราย. 180. กรัม
ผิวส้มขูด. 1. ช้อนชา
ไข่ไก่. 2. ฟอง
นมข้นจืด. 50. กรัม
กลิ่นส้ม. 1/4. ช้อนชม
ส้มชันควิกฝานเป็แว่น และเป็นเสี้ยวบางหรือหนาพอควร. สำหรับเรียงก้นพิมพ์
น้ำผึ้งราดหน้าก่อนเสิร์ส
วิธีทำ
1. เรียงส้มชันคิสด์ลงในพิมพ์กลมขนาด. 3. ปอนด์ ที่่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งทั้ง. 2 ชนิด กับผงฟู เบคกิ้งโชดา วานิลลาผง. ผงโกโก้ และเกลือป่นรวมกัน
3. ตีเนยสด. กับน้ำตาลทราย. และผิวส้มขูด ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง. นาน
5-7. นาที หรือจนขึ้นฟู. ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ตามด้วยกลิ่นส้ม
4. ลดความเร็วต่ำ. ใส่แป้งที่ร่อนไว้. ตามด้วยนมข้นจืด ตีผสมพอเข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้. เกลี่ยหน้าให้เรียบ. ก่อนอบรองถาดด้วยกระดาษชื้น 3. คู่
6. นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 300. องศาฟาเรนไฮด์นาน 45-60. นาที หรือจนสุก
พักเค้กไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิท
7. นำเค้กออกจากพิมพ์. ตัดเป็นชิ้นๆ ราดชิ้นเค้กด้วยน้ำผึ้ง ก่อนเสิร์ฟ
(เค้กสูตรนี้แช่เย๊นไว้ 1 คืนจึงจะอร่อย. เนื้อเค้กจะนุ่มชุ่มชื้น หอมกลิ่นส้มเข้ากัน
ได้ดีและอร่อยมากค่ะ) ถ้าไม่ข้ามคืนจะไม่อร่อยเค้กจะมีรสขม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น