ชีสเค้กแพนดาว

    

      ชีสเค้กแพนดาว

ส่วนผสมสำหรับฐานบิสกิต

200 กรัม บิสกิต แพนมีดาวหรือคุกกี้โกโก้แห้ง

100 กรัม เนย

ส่วนผสมสำหรับการบรรจุ

250 กรัมครีมชีส

250 กรัม มาสคาโปน (mascarpone)

200 มล. วิปปิ้งครีม

8 กรัมแผ่นเจลาติน (ประมาณ 4 แผ่น)

100 กรัม น้ำตาลทราย 

1 ช้อนชาวานิลลา สาระสำคัญ

ก้อนดาว q.b บิสกิต 

+ นมและโกโก้ให้เปียกบิสกิต

+ ครีมเฮเซลนัทแพร่กระจายหรือ Nutella สำหรับบรรจุ

กระบวนการฐานบิสกิต

วิธีทำ

1.ละลายเนยในกระทะ

สับบิสกิตใส่เครื่องผสมและเพิ่มเนยละลายก่อนหน้านี้ ทุกอย่างผสมขึ้นและเข้ากัน

2.เคลือบหนึ่ง 20-22 ซม. กระทะในเส้นผ่าศูนย์กลางด้วยวงกลมแม่พิมพ์ที่สามารถเคลื่อนย้ายของกระดาษ  ตัดออกจากเตาอบและเคลือบแผ่นกระดาษยังวงกลม เทบิสกิตบดและบดอัดสำหรับฐานได้ดีกับด้านหลังของช้อน ให้ส่วนที่เหลือแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

วิธีการในการแพนเค้กเนยแข็งที่เต็มไปด้วยดาว

3.แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ในขณะเดียวกันเบา ๆ ตีครีมเย็นจากตู้เย็นและการตั้งสำรอง

ในชามผสม แยกต่างหากที่ริคอตต้าร่อนดีขึ้นหรือ ในเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลและวานิลลาที่จะทำให้มันนุ่ม

เพิ่มส่วนผสมนี้กับวิปปิ้งครีมลงไปผสม และคนด้วยช้อนไม้

4.ในกระทะอุ่น 3- 4 ช้อนโต๊ะวิปปิ้งครีมของเหลว (ไม่ถึงต้ม) และเพิ่มแผ่นเจลาตินบีบกัน ส่วนผสมที่จะต้องไม่ร้อนมิฉะนั้นมันจะจับตัวเป็นก้อน

เพิ่มแผ่นเจลาตินที่จะบรรจุและคนที่จะรวมมันทั้งหมด

5.ใช้ฐานบิสกิตจากตู้เย็นและเทครึ่งส่วนผสมลงในฐานบิสกิต

เพิ่มลงในกระทะศูนย์บิสกิตของเปียกดาวในบิต 'ของนมและโกโก้เป็นช้อนไม่กี่  การแพร่กระจายเฮเซลนัทหรือครีม (เพื่อลิ้มรส)

เพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่ของชีส

6.เล็งไปยังพื้นผิวได้ดีและให้ส่วนที่เหลือแช่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

เมื่อชั่วโมงที่เหลือเอาชีสเค้กจากการปิดแม่พิมพ์และตกแต่งชีสเค้กแพน Stelle di กับบิสกิตพื้นผิวอื่น ๆ หรือครีมเฮเซลนัทหรือแพร่กระจายใน smothered วางน้ำตาลหรือเป็นรรูปดาวและการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์โรยโกโก้ รสขมในพื้นที่

เก็บชีสเค้กกระทะดาวในตู้เย็นที่ปิดสนิทและใช้ภายในสามวัน

   

   ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

    http://www.hovogliadidolce.it/cheesecake-pan-di-stelle-ricetta/